Sa unsa nga paagi ang pagbutang sa salting natugnaw sa usa ka bugnaw nga paagi

Bisan sa ting-init, ang mga tag-iya magsugod sa usa ka mainit nga panahon alang sa pagproseso sa pag-ani sa usa ka matang sa mga uhong. Sila gilat-an, giluto, ginalingig, sabaw, gravy, ug uban pa. Andam na kini. Apan ang tinghunlak nagsugod ug kini ang panahon sa paghunahuna kon unsaon pagluwas kanila hangtud sa tingtugnaw. Adunay daghang mga paagi sa paghimo niini. Ang usa kanila mao ang pag-ani sa pag-ani sa kalasangan. Usa kini sa labing komon ug yano nga mga paagi sa pag-ani alang sa tingtugnaw. Ang salting gibansay sa usa ka bugnaw nga paagi (ang pag-alkabay sa lig-on nga solusyon sa asin) anaa alang sa tanan. Diha niini kita mohunong.

Mga kinatibuk-ang prinsipyo sa pag-pickling nga mga uhong. Pag-andam sa entablado

Ang salted uhong, sama sa mga bag-o, mahimo gamiton alang sa pagpalong ug mga marinade, alang sa mga sabaw, mga panimpla ug mga pinggan sa kilid. Sa unsang paagi kini mahimo aron mapahimut-an ang lamian nga pagkaon sa tingtugnaw? Una kinahanglan nimo nga pilion ang husto. Aron makaangkon og taas nga kalidad sa pagpa-salting sa usa ka bugnaw nga paagi, kini kinahanglan nga lig-on, presko, dili wormy, dili madaut ug dili pagkagumon. Importante kaayo kini. Sunod, gikinahanglan mo kini pagsukod sumala sa gidak-on ug putlon ang mga bitiis. Sa wala pa ang salting, nga gibutang sa usa ka colander, maayo ang akong mga uhong. Gihimo nato kini ingon sa mosunod: mokuha kita og usa ka balde nga bugnaw nga tubig ug balik-balik nga gibunyagan sa usa ka colander, nga naghatag sa matag higayon nga ang tubig moagas nga maayo. Wala kini girekomenda nga maglikay sa uhong sa tubig sulod sa dugay nga panahon, tungod kay ang mga kalo makasustansya niini. Dayon, pagkahuman sa paghugas, ang dugos nga agaric limpyo gikan sa mga dahon, nga nagsunod kanila, yuta, pino nga dagom, balas, giputol ang mga naguba nga mga lugar ug ang ilawom sa mga bitiis. Ang dagko nga mga uhong giputol sa mga piraso nga sama sa gidak-on. Ang gagmay nga dili makahikap, nga mobiya sa tibuok.

Ang salting mao ang hubog nga bugnaw sa mga baril: usa ka resipe sa tibuok kalibutan. Pagpangandam sa

Sa pagkatinuod, adunay daghang mga kapilian alang sa pag-pickling nga nagpundok (ingon man sa ubang mga uhong): uga, init ug tugnaw. Niining artikuloha atong hisgotan ang naulahi. Gigamit kini dili alang sa tibuok nga tanom, apan alang lamang sa mga uhong nga wala magkinahanglan sa pre-cooking. Lakip sa spyat. Kini nga pamaagi naglangkob sa paghumol sa nahugasan ug limpyo nga fungi sulod sa usa o duha ka adlaw sa kanunay nga gipulihan o nagdagayday nga tubig. Mahimo usab nga matunaw sa salted water, base sa mosunod nga kalkulasyon: matag litro sa tubig - duha ka gramos nga lemon acid ug napulo ka gramo nga asin, nga naluto. Buhata kini sa usa ka bugnaw nga lawak, pag-usab sa solusyon mismo sa dili mokubos sa kaduha sa usa ka adlaw. Dili ka makahimo sa paghumol sa mga uhong, ug mapula sa tubig nga nagabukal. Sa paghimo niini, sa usa ka litro sa tubig, pag-dissolve sa napulo ka gramo nga asin. Ang gidugayon sa proseso mao ang 15-20 ka minuto. Dayon ang mga uhong sa bugnaw nga tubig gipabugnaw ug gipahubas kini.

Ang ikaduha (main) yugto sa salting

Kami nagluto sama sa gibuhat sa among mga lola ug apohan sa tuhod. Tagda ang usa ka karaan nga resipe alang sa pag-ani. Gipahimutang namon ang mga uhong sa baril nga adunay mga lut-od, kaniadto nagbubo sa asin sa ubos. Ang matag layer usab gibuboan og asin, sa gikusgon nga tulo ngadto sa upat ka porsyento sa kinatibuk-ang gibug-aton sa giandam nga mga panakot, dill, tinadtad nga ahos, horseradish, currant ug cherry dahon, caraway seeds. Ang lut-od kinahanglan nga dili molabaw sa unom ka sentimetro, ug ang mga uhong - nga adunay mga kalo. Ang pagpuno sa baril ngadto sa ibabaw, atong gitak-opan kini og canvas, ginabutang nato ang pagpanglupig gikan sa ibabaw ug human sa pipila ka mga adlaw atong gidala kini ngadto sa usa ka bugnaw nga dapit. Sa makadiyutay, ang mga uhong dugos ihatag ug juice ug mopahimutang, sa niining puntoha kinahanglan nimo ang pagdugang sa mga bag-o, nga giandam kaniadto o gikan sa laing baril. Sa matag panahon ayaw kalimot sa pag-alibyo sa pagpanglupig. Dayon ipadala nato kini sa cellar o cellar alang sa pagtipig. Human sa pagpuno sa baril, sa dapit sa lima ngadto sa unom ka adlaw, atong susihon ang lebel sa tubigon. Kung kini gamay, idugang ang solusyon sa asin (kada litro sa tubig - 20 gramos nga asin) o dugangi ang lulan. Ang tibuok proseso molungtad ngadto sa unom ka semana. Sa niini nga salting uhong mahuman. Ibutang kini sa temperatura nga usa ngadto sa pito ka degrees.

Pag-salting honey agar alang sa sunod nga pagkonserba sa mga lata

Sumala sa nahibal-an na nato, kini nga pamaagi nagkinahanglan og taas nga panahon aron ang mga uhong mahimong kan-on. Apan ang resulta mao ang bili niini. Nagkinahanglan kita og usa ka timba nga fudge, usa ug tunga nga tasa sa asin, usa ka ulo sa ahos ug presko nga dill. Gipahigayon ang dugang nga salting. Atong ibutang na ang salted uhong sa mga bangko. Pag-ayo, mahimo ka pa gani maggamit sa toothbrush, paglaba sa honey agaric ug pagputol sa mga naguba nga mga lugar. Aron matuman ang resipe, mogamit kami og mga enamel utensil, pananglitan, usa ka balde nga adunay takloba o usa ka dako nga sakto. Sama sa naunang bersyon, gibu-bu nato ang asin sa ubos ug gibutang ang mga dugikan nga agarics sa mga lut-od, gibuboan usab kini og asin. Mahimo ka makadugang sa mga cloves nga ahos, hiniwa nga mga hiwa, ug mga sprigs nga dill. Tabuni ang mas lapad nga plato nga diametro ug i-load ang luwan. Ang pinakadugay sa tulo ka adlaw sa ulahi ang mga uhong mopahiluna, nga magpahid sa duga. Dihadiha human niini, among ibalhin kini ngadto sa mga garapon nga bildo ug isira ang mga lids. Ang brine kinahanglan gayud nga pagtabon sa dugos uhong. Gihinloan ug maayo nga nahugasan ang mga gamot sa horseradish nga gibutang ingon nga usa ka silyo sa ilalum sa paglabaw. Among ibutang ang mga sudlanan uban kanila aron malingaw sa standard usa ug tunga ka bulan. Ang resipe sa pag-ani sa mga lata gihimo sa mga lata. Among gibutang kini sa usa ka mabugnaw ug ngitngit nga dapit.

Usa ka gamay nga konklusyon

Siyempre, ang proseso sa paghimo sa mga uhong nga gamiton niini nga mga resipe taas kaayo, komplikado kaayo, apan sa higayon nga magkugi ka, ang imong tibuok pamilya mahatag sulod sa pipila ka mga bulan uban sa usa ka talagsaon nga tasty, maluto ug himsog nga snack. Ug imong masabtan nga ang salting gibansagan sa usa ka bugnaw nga paagi - usa sa pinakamaayo nga mga paagi sa pag-stock niini alang sa tibuok tingtugnaw. Aron makaalagad kanila sa lamesa, lakip na ang kasadya, hugasi ang mga uhong nga maayo ang tubig, dugangi ang lana sa utanon, sibuyas ug maglipay. Pagkaon!