Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka pinggan sa Pike sa hudno?

Pike giisip nga usa ka sa pangdyeta kalan-on. Kini mao ang labi na mapuslanon kon gamiton sa pag-andam Pike sa lab-as nga nga porma. Tungod sa hataas nga nutritional bili (ang British sa sa tunga-tunga sa katapusan nga siglo nga kini giisip nga labing mahal ug lamian nga isda) kini bisan brid sa mga umahan sa isda. Kini mao ang tipikal alang sa Pransiya, diin Pike nalambigit sa katunga sa mga pond nga dapit (50,000 ektarya). Palita kini sa usa ka buhi nga, frozen, canned o refrigerated. Bukogon nga kalan-on lain, ang problema giwagtang kon magluto pinggan sa Pike sa hudno sa porma sa patties o stuffed isda, nga mao ang usa ka tradisyonal nga pinggan Ashkenazi Judio. Kini sagad nga pagakan-on nga ingon sa usa ka snak.

resipe 1

Pike kalan-on mao ang ubos sa tambok (ubos pa kay sa 3%). Aron sa succulent pinggan nga nakuha gikan sa Pike, hudno nagluto isda, Pike stuffed minced sa mga Dugang pa sa lana, kun sa lard, anchovy o gihulagway pinaagi sa hatag-as nga tambok sulod (sa 28%). Kay ang pag-andam sa mga pinggan sa pagkuha:

• Pike 2.5-3 kg.
• ½ kopa mantequilla.
• 1 teaspoon cuchara nga asin.
• 1 tablespoon tinadtad parsley.
• Usa ka pinch sa thyme.
• Usa ka pinch sa marjoram.
• Pinch sa tingtugnaw sa lamian.
• 2 minced bulinaw.
• 1 halved ahos clove.
• 1 tablespoon sa mga utanon nga lana.
• 1 baso nga puti nga vino.
• 2 tsa cuchara nga harina.
• 2 tablespoons sa mantequilla tsa.
• Lemon juice sa pagtilaw.
• Puti nga pepper (opsyonal).

Pike mahinlo, kuhaa (sa paghimo sa cut nga bahin sa tiyan) sa internal eskeleton, hasang, apan sa pagbiya sa mga ulo ug ikog. Sa panit sa pag-atiman cut kalan-on. Lubag Pike kalan-on, nga sinaktan sa minced bulinaw, sa pagdugang sa ½ copa sa lana, thyme, lamian, marjoram, pepper, asin, parsley. Ang tanan nga mga mix. Pike sa panit (ulo ug ikog), mikaylap ang stuffing, pagtahi hilo. Gibutang sa usa ka linuto sa kalaha sa duha ka lut-od sa foil, una kini smeared ahos cloves, unya sa utanon sa lana, mikaylap sa foil Pike (nahigot tiyan sa). Foil napugos sa sa mga kiliran, sa likod nagpabilin nga bukas. Ang preheated 200 P hudno sa paghatag sa pan ug nagluto isda. Ang matag 10 minutos, ibubo sa vino ug sa isda gidughang. Sa diha nga ang usa ka Pike mao ang andam na, kini mikaylap sa ibabaw sa usa ka pinggan, ug ang mga resulta liquid gibubo ngadto sa usa ka gamay nga saucepan, hinay-hinay ibubo sa harina nga fino, sa pagdugang 2 tablespoons sa mantequilla tsa, lemon juice ug pepper. Simmer. Gipainum niya kini nga Pike salsahan.

resipe 2

Kini turns sa kaayo tasty cutlets Pike uban sa Bacon kon sa pagbiya gikan sa mga tradisyonal nga resipe ug makadugang minced tinapay. Kay ang ilang pagpangandam nga imong gikinahanglan:

• Pike sa 2 kg.
• 0,3 kg baboy lard dili salted (0.2 kg minced, uban motulo frying cutlets).
• 1 sibuyas dako nga.
• 1 itlog.
• Yuta sa itom nga pepper.
• asin
• Nga harina o sa tinapay mumho.

Pike mahinlo, kuhaa mga bukog. Ang unod sa Pike nga lubag sa sibuyas ug Bacon. Minced kalan-on tinimplahan ug asin ug pepper, sa pagguba sa itlog ngadto niini, Mix nga hingpit gayud sa. Form patties, giligid sa harina o breadcrumbs, fried sa usa ka pan sa nangatunaw tambok sa ibabaw sa. Ikaw mahimo magluto niini nga mga cutlets Pike sa hudno kay sa frying Sa pagbuhat niini sa usa ka linuto sa kalaha Sheet greased uban sa lard, mikaylap tinadtad utanon: carrots, sibuyas, beets, mga utanon ug sa ibabaw - burger. Nga linuto sa usa ka hudno sa 200 ° C.

resipe 3

Sa mga pinggan gikan sa Pike sa hudno, linuto sa valfdorfski kinahanglan usa ka mansanas. Ang mga sagol alang sa niini nga resipe:

• Pike 1.5 kg.
• ½ kopa manipis nga celery matahum nga mga tinadtad.
• 1 manipis nga bildo tinadtad mansanas.
• 1 cuchara sa margarine o mantequilla.
• 4 tablespoon mayonnaise.
• ¼ copa nga walnuts (kanhi yuta).
• 2 tsa cuchara sa lemon juice.
• Optionally tinadtad mga utanon (oregano, rosemary, basil, thyme, peppermint, oregano, dill, mensahe, lamian nga).
• Utanon sa lana.

Pike giputol, ingon sa gihulagway diha sa usa ka resipe 1 andam minced isda. Ang margarine o mantequilla fried celery ug apple, hangtud nga celery mao ang malumo nga. Kuhaa gikan sa kainit, sa pagtugot sa bugnaw, makadugang mayonnaise, walnuts, lemon juice ug mga utanon. Kini nga sagol nga bug-os nga sinaktan sa isda kalan-on. Stuffed isda sa resipe 1, ug unya mikaylap sa usa ka roasting kalaha, greased uban sa utanon sa lana, sa pagtabon sa loosely uban sa foil. Nagluto sa 200 ° C sa 40 minutos Check andam pinggan Pike hudno kahoy nga toothpick o kakha.