Stuffed goose

Stuffed uban sa goose - niini nga pinggan, nga walay nga dili kini mahimo sa bisan unsa nga festive sa Pasko lamesa. Ang pagluto proseso mao na nga panahon nga nagaut-ut, apan ang resulta molabaw sa tanan nga mga gilauman. Adunay daghan nga mga karaan ug moderno nga mga resipe sa akong lola. Kita sa paghalad sa labing maanindot nga mga pinggan gikan sa kadagaya sa mga kapilian.

Goose "stuffy" alang sa vodka

Aron sa pag-andam sa "stuffy" goose, ikaw kinahanglan:

• Tambok - 50-100 g;
• sibuyas - 3-4 PC.
• sabaw - 2 tablespoons.
• vodka - 100 g;
• carrots, parsley, parsley, mga panakot, asin sa pagtilaw.

Bacon pagaputlon ngadto sa mga bahin, dugangan sa nahugno mga panakot, parsley ug sa maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas, asin ug goose lard. Ang langgam nga gibutang sa usa ka linuto sa kalaha pinggan o sa usa ka dako nga kolon, makadugang sibuyas singsing, asin sa pagtilaw, carrots, parsley gamut. Ibubo ang sabaw, ug vodka, pagsarado sa paglabaw ug magluto hangtud nga linuto sa hudno.

Stuffed gangsa uban sa mansanas ug mga cranberries

Goose uban sa cranberries ug mga mansanas - usa ka matang sa culinary obra maestra! Ang proseso sa pag-andam niini nga pinggan na komplikado, apan ang goose mao nga nakuha lamang lamian.

Sagol alang sa pinggan:

• goose;
• gamay nga sibuyas - 5 pcs.
• nga harina - 3-4 tablespoons. l.;
• apple juice - 6 tablespoons. l.;
• nangatunaw mantequilla - 1 tbsp. l.;
• green nga mga parras - 250 g;
• cranberries - 1 bangko;
• puti nga tinapay - 5 ka book;
• apple brandy - 2 tbsp. l.;
• 250 g sa chestnut (gipanitan ug steamed);
• Uga tarragon - 1 tbsp. l.;
• pasas - 4 tbsp. l.;
• uga marjoram -;. l 1 h.
• cinnamon - ¼ tsp;..
• cream - 120 ml.
• 2 itlog;
• 3 mansanas;
• asin, pepper.

Goose, pagalabhan niya, uga nga, asin ug pepper. Offal galinga ug fry uban sa tinadtad sibuyas sa sa mga nangatunaw mantequilla. Mansanas putlon sa cubes, chop sa mga tinapay ug soak sa apple juice ug vodka. Mga parras sa pagbulag sa katunga sa ug kuhaon sa mga liso, chestnuts coarsely chop. Offal nga sinaktan sa mansanas, pasas, tinapay, mga parras, sa castaño ug sa mga itlog, dugangan sa canela, tarragon ug marjoram. Nga nakuha stuffing goose lard, ang lungag kinahanglan nga gitahi. Mainit nga sa hudno sa 180-200 degrees. Ngadto sa nangatunaw tambok mahimong drained, kinahanglan nga gidughang sa usa ka kakha sa taliwala sa mga tiil nga matulin sa mga lawas nga patay, ug ang dughan.

Sa saucepan gibutang sa dughan lawas nga patay, ug makadugang 0,5 ka litro. tubig, stew 1 hr. Stuffed goose hudno fried 2 ka oras sa usa ka temperatura nga dili ubos pa kay sa 200-210 degrees rihas. Ubos sa linala nga ibutang sa usa ka linuto sa kalaha bandeha ug gipainum niya sa lawas nga patay tambok ug asin sa tubig. 30-35 minutos sa dili pa katapusan sa pagluto sa pagbutang sa Grill tibuok mansanas, apan walay usa ka kinauyokan. Human sa 2 ka oras sa pagbalhin goose pinggan, ug ang mga nabilin nga lana makadugang sa usa ka baso nga tubig, aron sa pagpapahawa naglutaw lana ug filter. Ang resulta salsahan hubag ug thicken sa pre-fried nga harina. Sa salsahan, dugangan sa cream, pepper ug asin. Stuffed goose ang gibutang sa sa usa ka pinggan, ug sa palibot sa lawas nga patay, ang gidayandayanan uban sa mansanas, cranberries ug parsley.

Stuffed goose, sa resipe sa paggamit sa atay

Kini pretty yano, ang proseso sa pagluto dili sa daghan nga panahon ug paningkamot. Ikaw kinahanglan nga:

• goose;
• 400 g sa atay, manok o karne;
• 1 sibuyas;
• 3 mga itlog;
• katunga sa puti nga tinapay;
• 1 tbsp. walnuts;
• katunga packs mantequilla;
• gatas;
• mga panakot, pepper ug asin.

Ang lawas nga patay sa goose maayo nga rub uban sa asin, mga panakot ug pepper, sa pagbiya alang sa 30 minutos. Atay ug sibuyas fry sa mga hiwa uban sa katunga sa mantequilla, cool. Uban sa tinapay nga cut sa tinapay crumb ibubo mainit nga gatas. Sa usa ka kalan-on grinder lubag atay, nuts ug tinapay, milusot gatas. Ang resulta mga pangmasang sa pagdugang pre-pinikpik nga itlog ug ang nahibiling lana. Lard stuffed gangsa ug pagtahi sa tiyan hilo.

Stuffed gangsa gibutang sa ibabaw sa backrest kalaha, ang mga tips foil wrap sa mga pako ug mga tiil. Magaluto nga 2 ka oras pagbubo goose nga nagapaagay sa juice. Unya kuhaa ang mga sobra nga tambok. Natapos lawas nga patay gikan sa ngadto sa usa ka plato, kuhaa ang hilo ug foil, ug ang nahibilin nga stuffing neatly gibutang sa palibot sa usa ka stuffed goose.

Ang nag-unang mga baruganan criteria alang sa pagpili goose roasting mao ang iyang edad ug sa tambok. Gikan sa pag-ayo-magbalantay sa mga baboy nga mga mananap og juicy pinggan, apan sobra nga tambok mahimo kamahinungdanon makaapekto sa lami kinaiya sa mga produkto. Kini mao ang Busa advisable sa pagtangtang sa pagluto tambok. Kalan-on sa batan-ong geese maayo kaayo alang sa frying ug mga tigulang nga mga langgam kinahanglan nga gamiton sa pagluto broths. Aron sa pagtino sa edad sa sa goose pinaagi sa kolor sa iyang mga paws. Hamtong nga mga langgam ang mga pula nga, samtang ang mga batan-on nga - itom o gray.