Unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka bugas pilaf

Aron magpabilin pilaf pilaf sa baylo nga porridge uban sa kalan-on ug mga utanon, kini mao ang importante kaayo sa pagtuman sa mga teknolohiya sa pag-andam. Usa sa mga highlights mao ang pagpili sa angay nga bugas.

Kay sa mga tawo nga gusto sa magluto sa matag adlaw pinggan, bugas pilaf kinahanglan nga pinili nga matang sa medium. Risinki kinahanglan nga lig-on ug hapit transparent. Ang maong matang sa ingon nga ang Krasnodar, Thailand Jasmine pilaf o dili angay - sila na humok, mao nga kaayo sa madali lutoon mo humok. Very angay basmati bugas pilaf, ilabi na kon kini mao ang gihimo sa Espanya, Mexico o sa United Arab Emirates.

Pagpalit sa humay pilaf sa usa ka tindahan, pagpili sa mga transparent packaging. Busa kanimo sa pagtan-aw kon sa bisan unsa sa mga piraso sa mga lugas sa bugas, nga sa madali linuto nga humok. Ayaw pagpalit bugas, diin ang usa ka daghan sa mga yellow ug opaque lugas - kini naghisgot sa iyang mga kabus nga kalidad. Hingpit nga bugas pilaf adunay usa ka taas nga elongated lugas sa sa mao gihapon nga gidak-on, nga tan-awon sama sa migahi nga bildo.

Tinoa kon unsay gikinahanglan alang sa pilaf bugas mao ang minatarong, sa maayohon yano. Kon kuhaon mo sa usa ka ang pipila sa mga bugas ug hugot nga compress kini, nan dili siya sa samang higayon crumble. Batid nga mga magluluto sa pagpalit sa bugas pilaf grado dastar-Saryk, Dev-cumin ug si Lazaro. Last gitawag usab asul, kini Khorezm tayubongon bugas nga dili mahulog gawas ug dili sa pagdugang sa gidaghanon sa panahon sa pagluto. Unsa mas maayo nga bugas pilaf - usa ka butang sa lami, apan ang mga eksperto advise sa Khorezm, Tashkent, Samarkand ug Bukhara pilaf paggamit Lazaro.

Dev-Zira moabut sa lain-laing mga hiyas ug mga grado. Mga lugas sa bugas nga adunay usa ka elongated nga mabaga nga porma. Risinki maluspad landong sa tisa nga adunay longhitudinal mga labud sa brown o pula. Kini nga Dev-Zira daghan mas bug-at pa kay sa uban nga mga matang sa bugas. Kon squeeze kamo sa mga liso diha sa iyang kamot, sa pagmantala sa ilang crunch. Dastar-Saryk kasagaran nga gigamit alang sa pag-andam sa Fergana pilaf. Kini nga matang sa aso levadura bugas, nga adunay usa ka mas taas nga katig-a ug sa usa ka kinaiya sa lahi nga lami ug kahumot. Human sa paghugas dastar-Saryk mahimong
hapit transparent ug gets sa usa ka landong sa mangitngit nga amber. Human sa pagkolekta bugas
unthreshed gibutang sa usa ka pipila ka mga tuig diha sa mga landong, samtang pagbubo niini
sa pipila ka mga panahon uban sa tubig. Ang na ibutang-dastar Saryk, ang mas maayo ug tastier kini mahimo. gidaghanon niini misaka ang pito ka mga panahon sa pag-andam sa pilaf. nagkinahanglan kini sa balik-balik nga rinse sa bugnaw nga tubig, unya soak sa asin nga tubig sa dili pa pagluto ug rinse pag-usab uban sa mainit nga tubig.

Chungara matang sa bugas ang mitubo sa palibot sa Kokand. siya adunay
putli nga puti nga kolor ug elongated porma. Chungara hingpit mosuhop sa tubig,
dako pagdugang sa gidaghanon. Lana ug grease, kini nga matang sa bugas mosuhop gamay nga,
mao nga ang mga pinggan gikan sa kini og kahayag.

Diha sa mga tindahan nga imong mahimo sa pagpangita sa bugas, nga gihimo sa Iran, Burma ug Vietnam. Kini nga mga grado dili kaayo angay alang sa pagluto pilaf. Kay sa panig-ingnan, ang Burma bugas adunay nieve-puti nga kolor ug mosuhop sa tubig niini nga nakuha pilaf walay lami ug tasteless. numero Kini kinahanglan nga nahugasan balik-balik, ug sa diha nga ang pagluto aron sa pagdugang sa makaduha nga ingon sa daghan nga mga utanon, kalan-on ug mga panakot. Magluto sa bugas, sama sa Uzbek, lamang soaking Burmese bugas pipila ka mga higayon alang sa 3-4 ka oras sa salted sa mainit nga tubig.

Labing maayo sa pagluto pilaf mao ang usa ka mayor nga bugas oblong. dili gayud kamo kinahanglan Mix sa lain-laing matang sa bugas, o gikan sa lain-laing mga partido, bisan pa kon kini tan-awon sa mao usab nga. pagluto resulta mahimong makadaot - ang bugas nga overcooked, ug ang uban damp. Ang tanan nga risinki kinahanglan nga sa mao usab nga gidak-on ug sa madanihon sa panagway. Pilit bugas matang usab dili angay alang sa pilaf - sila labing maayo nga gigamit alang sa pag-andam sa gatas porridge.