Baboy lutahan nga linuto sa lainlaing paagi

Lutahan nagluto - sa usa ka paborito nga sa Czech pinggan. Didto kini gitawag sa tuhod. Apan sa kusina Russian nga trotters baboy nga magluto. Kini motan-aw sa maayo diha sa lamesa holiday ingon sa usa ka nag-unang pinggan, apan usab sa angay alang sa matag adlaw nga kinabuhi, ingon nga ang mga sekreto sa pag-andam sa iyang mga yano. Apan, dugay. Tungod kay sa dili pa pagsangag sa kalan-on nga gikinahanglan marinated adlaw o bisan sa gabii.

Ang matag hostess ilang resipe alang sa niini nga pinggan: lutahan, linuto sa hudno sa "hubo" nga porma, o sa usa ka foil sa culinary sleeve. Adunay usa ka tawo linuto nga kalan-on sa atubangan mo kini sa hudno, apan sa usa ka tawo - usa ka mainiton nga tigpaluyo sa usa ka yano nga marinade. Pinaagi sa dalan, ang ubang mga marinades alang sa baboy shank, adunay mga bahin sa napulo ug lima ka: beer, brew soy salsahan uban sa dugos, ug uban pa Apan ang kinatibuk-ang proseso sa pagluto sa usa ka .. Acting sa algorithm kini: maayo nga kalan-on sa akong, obsushivayut, shpiguem ahos (o ahos ug prunes), gibutang sa marinade. Human sa pipila ka mga panahon miadto ug magaluto sa usa ka hudno preheated ngadto sa 200 C, alang sa bahin sa usa ka oras. Pagkaandam sa pagsulay sa kakha uban sa taas nga ngipon, o kahoy sungkod: gikan dali modulot sa produkto kinahanglan nga gigahin colorless juice, dili sa dugo.

Kini daw nga mahimong sayon, apan adunay daghan sa mga tinago nga kamo kinahanglan nga masayud sa nagluto baboy lutahan sa humok ug malumo, apan usab uban sa bulawan nga, crispy panit.

Una, ang marinade. Kon dili kamo walay panahon sa paghulat alang sa usa ka bug-os nga adlaw ug nga imong gusto sa hudno sa kalan-on sa duha o tulo ka oras, sa paggamit sa usa ka asin pagalabhan niya. Mix kini uban sa managsama nga mga bahin sa itom nga pepper, Rosemary, turmeric, oregano, dugangan sa mustard powder (opsyonal, apan kini mao ang posible nga ug soy salsahan) ug obmazhte tuhod gikan sa tanan nga kilid. Apan sa dili pa nga nashpiguyte ahos. Sa pagbuhat niini, sa paggamit sa usa ka kutsilyo sa usa ka pig-ot nga tip. Himoa nga mabaw nga pagtibhang sa baboy sa ang resulta lungag sa magadinuslakay alang sa usa ka quarter o tunga sa ahos cloves. Stuffed ahos kalan-on nga andam sa magaluto sa usa ka pipila ka oras.

Kon modesisyon sa kainit-sa sunod nga buntag baboy, pickle marinade dili kinahanglan. Lutahan nagluto sa bug-os nga panit, kamo labing tambok. Sa kini nga kaso, lard kini dili kinahanglan, apan lamang sa pagbutang sa usa ka ulo sa ahos sunod sa iyang sa diha nga nagluto o tinadtad ahos marinade (o rub sa kalan-on uban sa mashed ahos, utanon lana). Kon kamo gusto sa pagkuha sa mas pangdyeta produkto, sa wala pa pagpadala sa tuhod sa hudno kinahanglan sa paghimo sa crosswise incisions sa panit sa habwa, limas sa sobra nga tambok - fried baboy sa niini nga kaso, ang usa ka gamay nga mas paspas.

Lutahan sa baboy, linuto sa foil, o bukton, wala magkinahanglan og regular nga likoanan, apan ang iyang panit mao ang luspad ug mangil-ad. Kay sa 20 minutos hangtud nga linuto nga kalan-on gikan sa panginahanglan sa pagkuha "bisti" ug magaluto na sa "hubo" sa pagporma sa usa ka lamian tan ug bisan kagumkom. Kon kamo mahibalo sa iyang hudno sa ingon nga maluya nga kini overcook pagkaon gikan sa ubos, ibutang ang baboy sa usa ka higdaanan sa sibuyas halves o ang mabaga nga mga hiwa sa mga tinadtad patatas.

Ug sa katapusan, ekonomiya nga bersyon: pea sabaw ug nagluto lutahan sa usa ka piraso sa kalan-on. Baboy gilat-an sa unsalted tubig uban sa sibuyas sa husk hangtud nga linuto, pagkuha sa mga bula. Sabaw sa ilalum sa pagkaon sa sabaw base ug shank obsushivayut papel tualya shpiguem ahos, rub asin ug gibutang sa usa ka sinagol nga soy salsahan (1/2 sa copa), liquid dugos (sa usa ka pipila ka mga tablespoons), lemon juice 1 ug pepper salsahan. Marinated linuto nga kalan-on sa pagpuasa igo tunga sa usa ka oras. Magaluto kini kinahanglan nga ingon sa mubo - mahitungod sa 15-20 minutos, hangtud nga ang usa ka bulawan nga tinapay.