Caloric sulod sa uhong ug sa ilang mga nutritional bili

Uhong sa karaan gikonsiderar nga usa ka bililhon nga kalan-on nga produkto, sama sa mga tinubdan sa dako nga kantidad sa sustansiya ug minerales. Atol sa Kwaresma atong mga katigulangan gipulihan uhong kalan-on nga pagkaon. Ug sa lamesa sa hari, kini nga mga gasa sa kinaiyahan adunay usa ka espesyal nga dapit sa kadungganan. Pinaagi sa iyang mga nutritional bili uhong mao ang daghan nga mas dako pa kay sa pipila ka mga prutas ug mga utanon, ug ang ilang mga dato kemikal komposisyon nagdala kanila ngadto sa mga pagkaon sa mga mananap gigikanan. Kay sa panig-ingnan, ang mga caloric sulod sabaw sa puti nga mga uga nga uhong nga labaw nga kalan-on. Uhong ani gidala gikan sa tanan nga mga panahon, ug karon hilom pagpangayam wala nawad-an sa iyang popularidad. Bakasyonista sa panahon sa uhong panahon makahimo sa pagkolekta alang sa umaabot nga sa niini nga bililhon nga produkto sa pagkaon.

Stake protina sa fungi asoy alang sa bahin sa 58-75% nga mamala bahandi. Fungi mga dato kaayo sa amino mga asido sama sa leucine, tyrosine, glutamine, ug arginine. Daghan sa ilang mga potassium ug phosphorus, ingon man usab sa enzymes - lipase, amylase, proteases ug oxidoreductases. Daghang mga sakop sa henero nga adunay bililhon antibacterial kabtangan.

Caloric sulod sa mga uhong, bisan pa sa ilang hataas nga nutritional bili, mao ang medyo gamay nga, mao nga sila hingpit alang sa mga tawo nga pagtuman sa ubos-kaloriya nga pagkaon. Ang labing dako nga gidaghanon sa mga kaloriya nga anaa sa usa ka lab-as ug linuto uhong. Apan sa pagkatinuod, ang mga caloric sulod sa uhong agad sa pamaagi sa ilang pagpangandam. Sa diha nga ang roasting sa usa ka dako nga bahin sa tambok nga iya sa utanon sa lana, nga kini masuhop ngadto sa mga uhong, ug ang ilang mga kaloriya sulod nagadugang sa daghang mga higayon sa ibabaw sa. Apan, bisan pa sa diha nga uga igo kaloriya gitipigan diha kanila.

Caloric lab-as nga fungi, pananglitan, sama sa mga uhong, uhong, mga milo, mantequilla uhong, uhong ug ang mga uhong wala molabaw 24 kcal kada 100 g sa mga produkto. Labing usab ubos-kaloriya chanterelle, sa nga lamang 13 kcal kada 100 g kaloriya kay sa puti nga uhong (34kkal), oyster (38 kcal). Usa ka kaloriya uga nga uhong molabaw 200 kcal. Kay sa panig-ingnan, ang uga nga birch uhong naglakip 231 kcal, puti nga mga uga nga uhong - 286 kcal, uga shiitake - 331 kcal.

Ikasubo, uhong - mao ang usa ka produkto nga mao ang lab-as dili mahimong gitipigan sa usa ka hataas nga panahon, ug busa kini diha-diha dayon human sa koleksyon kinahanglan thermally proseso o zasushivat. Ingon sa usa ka resulta, sa pipila ka mga pilot eksperimento kini nakita nga ang kainit pagtambal mao ang pagkunhod kaloriya fungi, ug kon ang pagluto nga proseso dili makadugang sa natapos nga pinggan tambok, kini mao ang posible nga sa pag-angkon sa mga nutritional ug Dietetic uhong pinggan. Tingali ang labing popular nga pinggan uban sa uhong sa too mao ang Julien, kansang kaloriya sulod mao ang ubos, bisan pa nga nagakuha sa ngadto sa asoy sa mga produkto nga gigamit sa paghimo.

Kay sa pag-andam sa mga classic uhong julienne sa paggamit sa uhong uhong, sibuyas, tambok sour cream, keso, asin ug pepper sa pagtilaw. Pag-andam sa usa ka kalan-on diha sa espesyal nga kolon nga kini ang nag-alagad sa ug sa matag indibidwal nga consumer. Professional mga magluluto gitambagan sa pag-andam sa usa ka julienne dili sour cream, ug sa usa ka béchamel salsahan o sa 22% -th cream. Sa kini nga kaso, ang keso dili kinahanglan lamang matunaw, apan usab sa magaluto hangtud nga bulawan brown.

Kadaghanan sa mga matang sa mga uhong kaayo tasty asin ug pickled. Asin hapit ang tanan nga mga uhong, apan labaw sa tanan - uhong ug mga uhong, apan kini pagaasinan boletus, aspen, russula ug chanterelles. Angay alang sa paghumol puti nga fungus, greasers, uhong, russula, chanterelles, greenfinch, Mokhovikov Reshetnikov ug sa ingon nga hinigugma sa atong mga banabana sa nahimutangan. Pickled uhong, nga halos kaloriya ot 24 kcal kada 100 g sa nahuman nga produkto, nga gigamit alang sa pagpangandam saltworts, holiday ug adlaw-adlaw nga salads, patatas pinggan dayandayan ug ingon sa usa ka kasarang sa pagdugang ngadto sa kalan-on.

Siyempre, sa diha nga kini moabut ngadto sa pag-andam sa mga festive menu, nga mao ang panagsa ra sa hostess kuhaon ngadto sa account sa caloric sulod sa uhong ug maningkamot sa pag-andam sa pagkaon pagkaon, kon wala magkinahanglan og usa ka espesyal nga sitwasyon.