Carpaccio sa veal: resipe

Veal carpaccio - charcuterie uban sa usa ka Italyano nga flair. Ang nag-unang bentaha sa niini nga pinggan nga imong mahimo sa pagtawag niini ubos nga kaloriya ug dali nga pagluto. Kini nga artikulo nagpresentar sa mga resipe uban sa detalyado nga mga panudlo.

kinatibuk-ang impormasyon

Carpaccio (Carpaccio) - usa sa mga labing popular nga Italyano pinggan. Busa gitawag thinly sliced nga mga piraso sa hilaw nga karne, tinimplahan uban sa lemon juice ug sa olibo mantequilla. Sa naandan, alang sa pag-andam sa mga pinggan sa paggamit sa maayo nga kalidad karne. Apan ang Italyano ug European housewives mga mas eksperimento sa paggamit sa uban pang mga produkto - isda, utanon ug bisan sa bunga. Sa ubos mao ang mga resipe alang sa veal.

Carpaccio Sicilian

Listahan sa mga produkto:

• 80-gram piraso sa "Parmesan" keso;
• usa ka lemon;
• Pagpili veal - 300 g;
• lana sa oliba - 100 ml igo.

Karon ang praktikal nga bahin. Sa pagsugod, ang freeze veal sa -18 ° C. Unya kuhaa diha sa iyang kamot sa usa ka mahait nga kutsilyo ug magsugod sa pagputol sa mga kalan-on ngadto sa manipis nga strips ug mubo. Pag-ayo sa pagbalhin kita sa tanan nga diha sa usa ka pinggan sa usa ka square o round porma. Matag piraso sa veal buboan ug juice milusot gikan sa usa ka lemon nga bunga, ug lana sa olibo. Isablig sa keso "Parmesan", miagi pinaagi sa usa ka lino nga fino nga nozzle grater.

Sa wala pa ang pag-alagad snacks sa lamesa kinahanglan decorate niini uban sa usa ka sprig sa basil. gusto kami kanimo bon Appetit!

Flavored pinggan "Carpaccio": ang resipe sa panimalay

Food set:

• pula nga sibuyas ug lemon bunga - sa tunga;
• paborito nga mga panakot;
• 20 g arugula ug lab-as nga basil;
• 1 h. L. balsamo suka;
• 160-200 g sa veal;
• utanon sa lana - sa pagtilaw (sa pagluto lamang);
• 30-gram piraso sa keso brand "Mozzarella";
• 1 tbsp. l. soy salsahan ug lana sa olibo.

Sa pagsugod, ang ni-atubang sa kalan-on:

1. Veal pagalabhan niya ang tubig gikan sa gripo. Pagbalhin sa piraso sa usa ka papel nga tualya sa sobra nga liquid bildo. Sunod, giputol sa mga kalan-on, apan dili sa bug-os. Kita kinahanglan nga pagkuha sa usa ka "basahon". Palapdon piraso ug gamay repel niini.
2. Basil hingpit gihinloan diha sa nagaagay nga tubig. Dahon sa uban sa sprigs adunay aron sa pagguba.
3. Keso pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga hiwa.
4. kita mobalik ngadto sa veal. Isablig sa iyang asin ug pepper (itom). Sa usa ka bahin sa mga kalan-on mikaylap basil dahon. Ug sila kinahanglan nga molingkod keso hiwa. Pag-ayo mabalhin veal hugot nga linukot. Sugdi ang kalihokan kinahanglan nga sa kilid diin ang mga piraso sa keso ug basil mga.

Sa ubos sa sa kalaha mobu-bu sa usa ka gamay nga lana. Pagpabalik sa mga kalayo. Sa usa ka mainit nga nawong mikaylap kaniadto nga gihimo roll. Fry sa tanang kiliran. Kini nga proseso sa pagkuha sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos. Kalan-on kinahanglan nga mobalik puti.

1. gamay Kita ipasa cooled roll pan sa plastic wrap. Maayo nga wrap. Pag-ani sa prisir. Kita 4-5 ka oras.
2. Hangtud karne ot gitinguha nga kahimtang, kita adunay aron sa paghimo sa usa ka salsahan. Aron sa pagkuha niini nga tunga sa bombilya ug moagi kini pinaagi sa usa ka lino nga fino nga nozzle grater. Ang resulta mao ang juice nga drained ngadto sa usa ka unlod. kinahanglan kita lamang sa unod. Sa usa ka panaksan uban sa sibuyas masa ibubo soy salsahan ug balsamo suka sa husto nga gidaghanon. Adunay usab ipadala shredded basil. Isablig sa pepper (puti nga). Kini nga mga sagol nga sinaktan. Ibubo sa lana sa olibo. Laing mix pag-usab.
3. Gikan sa refrigerator frozen meatloaf. Diha-diha dayon kami pagaputlon ingon nga manipis nga kutob sa mahimo. Kini mao ang labing maayo sa paggamit sa niini nga kaso sa usa ka espesyal nga lalang - slicer. Apan kon dili, nan lang sa pagbaid sa kusina kutsilyo.
4. Lapad nga patag nga plate Ibubo salsahan (tan-awa sa para. № 2). Sa sentro gibutang ang mga piraso sa lemon. Ibutang ang mga hiwa sa palibot sa kalan-on, hiwi nga tube. Ang tanan nga kini nga isablig sa arugula.

Veal carpaccio gitagana sa frozen nga porma. Ang kalan-on nga dili matunaw ug dili nawad-an "produkto" nga porma, kini mao ang gikinahanglan nga sa-ob sa usa ka bandeha o sa plate yelo. Ikaw mahimo na karon sa pagdapit sa mga sakop sa panimalay sa lamesa ug magsugod sa makatilaw pinggan.

Veal carpaccio uban sa arugula ug soy salsahan

Gikinahanglan sagol:

• puti, itom ug pula nga pepper - sa pagtilaw;
• apog bunga - alang sa dekorasyon;
• 30 g arugula;
• Humok veal - 0.4 kg;
• 7 ml sa soy salsahan;
• 1 tbsp. l. lana sa oliba ug apog juice;
• keso "Parmesan" - 20-gramo piraso.

Detalyado nga nga panudlo mao ang sama sa mosunod:

1. Kuhaa ang veal fillet. Wrap sa plastic wrap kini ug padapat, patampo sa usa ka piraso sa cylindrical porma. Unya kuhaa ang kalan-on sa prisir alang sa 30-40 minutos. Ug sa kasamtangan kita sa pag-andam sa mga nahibilin nga mga sagol.
2. Dad-a sa usa ka kutsilyo sa usa ka mahait nga sulab. Sugdi sa pag-ayo sa pagputol veal tabok sa trigo. Ang labing taas nga gibag-on sa mga piraso - 2-3 mm.
3. Ang buhat nawong nga lined uban sa hawiran pelikula. Ibutang ang mga piraso sa kalan-on sa ibabaw niini. Top tabon uban sa sigurado sa ilang pelikula. Matag piraso kinahanglan nga lightly gihampak sa, apan dili uban sa usa ka martilyo, apan usa ka butang nga mas halapad nga. Pananglitan, ang usa ka gamay nga pan mao ang lino nga fino nga alang niini nga katuyoan.
4. Sa usa ka pinggan, diin ang atong appetizer, ibubo ang pipila sa mga lana nga itagana. Usab igasablig sa ubos sa mga pinggan uban sa tulo ka matang sa pepper.
5. Karon mikaylap sa veal. Kini mahimo nga nag-umol gikan sa mga piraso sa kalan-on sa pipila ka mga maanindot nga komposisyon. Igasablig kini sa tanan nga pepper. Usab gisablig uban sa nahibilin sa lana, soy salsahan ug apog juice. Ingon sa usa ka dekorasyon sa paggamit arugula ug grated "Parmesan".

Nga kini! Ikaw mahimo diha-diha dayon dad-on ngadto sa lamesa sa usa ka dakung carpaccio. Kaloriya sulod sa pagkaon mao ang 125 kcal / 100 g

dugang

veal kalan-on kalumo mao ang lain-laing ug talagsaon nga pagtilaw. Aron og gibug-aton niini nga elegante, maambong, nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka makapaikag nga pagsinina. Uban sa unsa nga moadto veal carpaccio? Ania ang pipila ka mga kapilian:

1. Mix "Chili ahos" salsahan uban sa ubos nga-matambok nga mayonnaise ug soy salsahan.
2. Himoa nga ang usa ka pagsinina base sa duha ka matang sa lana - truffle ug sa sunflower. Idugang sa kanila nahugno ahos ug Worcestershire ug soy sauces.
3. Pagbutang morag balason mustard uban sa lemon juice ug sa utanon sa lana. Didto usab ang mga tinadtad bulinaw.
4. Sa usa ka panaksan ibubo sa usa ka gamay nga lana sa olibo ug lab-as nga lemon juice. Gisablig uban sa asin ug pepper.

Pag-alagad sa pinggan uban sa mga bantog nga "pesto" salsahan, nga gilangkoban sa mga mosunod nga mga produkto: keso "Parmesan", usa ka sprig sa basil, ahos ug lana sa olibo.

sa konklusyon

Karon nga imong mahimo dali sa pag-andam sa balay Gourmet snacks nga gitawag carpaccio. Ang gisugyot nga mga resipe veal nga gipabilhan sa gourmets ug supporters sa usa ka himsog nga pagkaon. Human sa tanan, kini nga matang sa kalan-on mao ang dali digestible ug hingpit nga dili overload sa digestive tract.