Choux pastry resipe alang sa mahumot nga ngipon.

Unsa ang lain-laing mga choux pastry gikan sa ubang sakop sa henero nga? Ang kamatuoran nga ang papel sa linuto sa kalaha powder diha niini nanaghoni pinaagi sa tubig inalisngaw sa produkto. Panahon sa pagluto, ang fino nga harina nga padayon nga gimasa uban sa Nagabukal sa tubig, lana ug asin. Sa niini nga panahon, gelatinized starch, ug gluten sa giumol na sa pagsulay keso. Minasa nga nakuha baga, pagkamaunat-unat, mao nga alisngaw sa tubig dili makaikyas, ug sa ilang kaugalingon loosen minasa, pagtukod voids.

Busa, kita kinahanglan gayud nga mahinumdom nga ang linuto sa kalaha choux minasa nagkinahanglan sa paggamit sa fino nga harina nga uban sa usa ka dako nga kantidad sa gluten (40%).

Itlog nga gipaila-ila ngadto sa minasa human kini cooled, sa pagkaagi nga sila wala gipilo ug maayo ang nabanhaw.

Choux pastry kaayo pagkamaunat-unat. Sa naandan nagluto mga butang gikan niini vvide singsing, mga tubo o gagmay nga mga bola.

Magaluto ang minasa kinahanglan vtechenie 30-35 minutos sa 180-200 degrees. Kon mahuman kaninyo sa atubangan sa linuto sa kalaha, ang produkto ang paghusay sa, ug ang umog sa sulod sa paghimo sa sa basa.

Resipe choux minasa kanunay naglakip sa mosunod nga mga produkto: sa tubig, harina, mantequilla, asin, itlog.

Ang nag-unang mga resipe alang sa choux pastry - pagluto sa duha ka yugto.

Ang unang yugto - ang serbesa nga harina. Dad-a tostostennuyu kastyulyu, ibubo 1.3 tasa sa tubig, esub-sob ang 250 gramo sa mantequilla mga hiwa, asin pinch. Dad-a sa Nagabukal masa. Karon kini mao ang turno sa harina. Ang init nga likido nga ibubo 0,5 kg nga harina, stirring padayon hangtud sa usa ka pare-pareho pagkamakanunayon, nga walay lumps, masa. Padayon brew minasa 1-2 minutos. Unya ang minasa nga cooled ngadto sa usa ka temperatura sa mahitungod sa 60-70 degrees.

Ang ikaduha nga yugto - kneading. Pagsulod sa usa ka ngadto sa minasa 16 itlog, whisking padayon nga masa.

Karon ang minasa mahimong gibutang sa gawas sa usa ka greased linuto sa kalaha sa pastry bag.

Unsa nga paagi sa paghimo sa choux pastry nga walay depekto?

Dili igo nga pagbayaw produkto mahitabo kon sa kinumot mao ang bugnaw.

Mga produkto nga nahanap kon sa kinumot liquid. Kini mahimo nga tungod sa usa ka dako nga gidaghanon o, sa lain nga kaso, tungod sa insufficient welding nga harina.

Mga produkto pripekutsya sa linuto sa kalaha Sheet, gawas kon sila na greased.

Alang sa mga produkto gigisi bottoms sa bugana nga tambok grease pan.

Produkto paghusay sa hudno, kon kaayo sa sayo sa pag-abli sa hudno o sa sayong paghikap sa mga produkto.

Mga produkto mao ang mga dako nga liki, kon ang hudno mao ang naandan nga kainit kaayo.

Resipe alang sa custard minasa eclairs.

Lutoa ninyo sa usa ka baso nga tubig uban sa usa ka gatus ka gramo sa mantequilla ug asin. Human sa Nagabukal, ang masa sa madali ibubo sa usa ka copa sa nga harina ug sa madali pagpalihok sa ubos nga kainit. Ang minasa mao ang usa ka gamay nga salipdanan sa kalayo sa paghimo niini nga uga. Sa chilled minasa sa usa ka rub upat ka itlog. Ang nahuman nga minasa sa pagmugna sa linuto sa kalaha sa pastry bag sa porma sa mga gagmay nga mga tubo (sa usa ka centimeter sa gibag-on, ang gitas-on - lima ka centimeters). eclairs magsugod hudno sa usa ka mainit nga hudno. Ug sa diha nga ang mga book nga motindog ug brawon, dopekat sa medium kainit. Natapos nga mga produkto kinahanglan nga cool. Unya sa paghimo sa cut nga bahin sa pagsugod cream. Kon gitinguha, sa ibabaw mahimong mapuno sa chocolate glaze.

cream mahimong andam sa sa usa ka microwave oven. Beat duha ka itlog sa usa ka baso nga asukar, duha ka tablespoons sa harina nga fino ug sa duha ka tablespoons sa patatas starch. Ibubo ang katunga sa usa ka litro nga gatas, pagpalihok sa maayo. Ibutang sa microwave alang sa 2.5 ka minutos, pagpugong sa mix. Balika sa duha o tulo ka mga panahon, hangtud nga ang cream mao ang andam na. Whip ang chilled cream uban sa mantequilla o mub-an gatas.

Resipe alang sa custard minasa alang sa cookies "Pink dahon"

Sa tubig (220 g) gibutang ug nangatunaw margarine asin (125 g). Dad-a ngadto sa hubag. Karon isablig sa 250 g sa harina nga fino ug sa brew alang sa usa ka minuto, stirring kanunay. Choux minasa cool sa 70 degrees temperatura martilyo 7 itlog.

Gikan sa confectionery puyo uban sa usa ka hapsay nga tube otsadit alang sa linuto sa kalaha cookies sa dagway sa mga leaflets. Magaluto sa 180 degrees, tan-awa nga ang usa ka cookie mao ang labong ug nga adunay lungag sa sulod. Cool cookies sukad sa iyang jam sa rosas petals, sa pagtabon sa pink lipstick.