Clotted cream - unsa man kini? Sulayi kini ug dili ka magmahay

Kita moingon sa tanan nga mga katawhan diha sa usa ka paagi o sa lain nga paggamit sa gatas o sa mga produkto niini. Sad gawas lamang sa mga tawo nga diha sa lawas ang kulang sa enzyme nga gikinahanglan aron sa pagguba sa mga produkto. Ang uban dili ingon sa mga kaayo nga gatas, dili sa pag-inum kefir - apan kinabubut-on sa pagkaon sa keso ug malingaw nga ice cream. Kini daw nga ang mga bag-o nga makakat-on bahin sa produkto, pamilyar gikan sa pagkabata? Ang tanan nga mahimo nga nakuha gikan niini, dugay misulay, nakaplagan paborito naggumikan gisalikway sa mga mga kapilian nga dili ibutang sa "sa kasingkasing" (o hinoon, sa tiyan). Apan, adunay gihapon gamay nga-nailhan nga produkto gikan sa gatas, nga, bisan pa niana, ang mga bili kini mibayad pagtagad sa ilang mahimo aron sa pagpahimuot sa kanato uban sa wala damha nga palami kinaiya.

Kini wala ka makakaon

Lakip kanila nga kita naghisgot sa misteryosong culinary panghitabo nga gitawag kajmak. Unsa kini mao ang hinoon lisud nga sa paghulagway. Ug labaw sa tanan, tungod kay kini dili hugot nga malig-on pagkamakanunayon. Kini nga produkto mahimong kaamgid sa usa ka cream, o sa daghan uyamut nga sama sa keso, o Densidad mantequilla. Kini ang tanan nag-agad sa diin ug sa unsang paagi nga ang clotted cream gihimo. "Author" sa niini nga pinggan isip sa ilang kaugalingon Crimeans Tatar, povolzhtsy, Tajiks, Bashkirs ug sa mga pumoluyo sa Caucasus - ang tanan nga mga tawo adunay usa ka butang nga susama sa clotted cream. Nga niini nga pinggan mahimong gitawag sa lahi nga paagi - na detalye. Apan, usa ka giila "yutang natawhan" sa mga produkto nga giisip nga sa mga Balkan, diin kini mao ang kaayo popular, nga sa gihapon pabilhan ang tanan nga mga tinago sa iyang produksyon.

Ang isyu sa terminolohiya

Bashkir ug Tatar linutoan clotted cream nga gitawag sa tanan nga mga naandan nga sour cream. Ang kalainan lamang mao nga kini mao ang gikuha pinaagi sa kamot, uban sa sour gatas. substrate mahimong gikauban, ug mahimo pre-linuto nga. Sa-Don alang niini nga mga mga produkto nagpasabot frothy gatas, nagluto ug stewed sa hudno; sila gibutang sa sapaw, mga haklap ug adunay usa ka mapulapula, ug ang usa ka lush panagway. Ang ubang mga tiggama Gilukot ingon clotted cream, usa ka pinggan nga mao ang sugod sa susama sa usa ka linukot.

Sa unsa nga paagi sa pagbuhat niini

Kon kita magpabilin sa conventional panglantaw, ang labing "katungod" kinahanglan nga giisip nga usa ka Balkan nga bersyon. Unya ang karon mao na sa lain-laing clotted cream. Ang resipe sa pagpangandam sa iyang kinahanglan naglakip sa Nagabukal sa gatas, nga gikan niini ang usa ka hataas nga sanga baga nga mabaga nga cream ug mikaylap ngadto sa sudlanan. Siya, sa baylo, kinahanglan nga hinimo sa yuta nga kolonon. Napuno uban sa usa ka piraso sa plate nagtugot sa pagbarug alang sa pipila ka mga adlaw diha sa kainit. Sa katapusan kini turns sa hangin, ang kahayag ug humok nga creamy masa.

Plus, ang lami mga hiyas: ang clotted cream mapuslanon

Timan-i nga niini nga produkto mao ang dili lamang makapahimuot nga sa paggamit sa. Daghang mga nutritionists-ingon nga ang klaro nga mga benepisyo nga nagadala clotted cream. Unsa ang usa ka pulong nga naggikan sa gatas mao ang kaayo mapuslanon nga mahibalo gani sa iyang karaang "imbentor". Kita moingon nga kini mao ang - vysokovitaminizirovanny produkto, nga usab naglakip sa usa ka bahandi sa mga importante nga pagsubay nga mga elemento molybdenum, iodine, phosphorus, potassium, cobalt ug calcium. Bisan tuod kaimak igo sustansiyadong (kini maayo nga gipahinungod ngadto sa hatag-as nga-kaloriya nga pagkaon), sa paggamit kini mao ang kaayo sayon, ingon nga assimilated sa bug-os ug dili "mga bakak tisa" sa tiyan. Ug ang mga mapuslanon nga mga epekto sa panghilis ug sa metabolismo pagdaug sa kadudahan nga kadaot sa nutrisyon. Kadtong apektado sa, alang sa panig-ingnan, napugos sa antibiotics, nga kini anaa sa labing paspas nga posible nga panahon recovers gipatay microflora. Busa alang sa mga mabdos ug sa nagpasuso nga mga babaye ug mga gagmayng bata nga kini mao ang lamang irreplaceable.

Talagsaon nga pinggan diha sa porma sa mga naandan nga keso

Kasagaran, kini mao ang produkto Balkan pa smetanopodobnuyu o oily pagkamakanunayon. Kini mahitabo kapilian, susama sa cottage keso. Apan, kamo makahimo sa pagpangita ug keso "sa usa ka la clotted cream." Siya sama sa usa ka cream ug gigama nag-una sa Serbia. Adunay nagsugod sa iyang produksyon nag-una alang sa paghimo sa keso-cake ug paggamit sa mga katuyoan sa confectionery. Apan, mga kan-anan nga Hapon sa madali gidala siya ngadto sa mga bukton ug misulod sa sushi, mga rolyo ug uban pang mga lamiang mga pagkaon sa yuta sa mga Rising Sun. clotted cream keso sa panagway mao ang susama sa usa ka conventional proseso keso, apan ang lami nga kini mao ang labi pa nga makapaikag.

Clotted cream: pag-andam sa imong kaugalingon

Kon gusto nimo, kamo mahimo sa pagsulay sa pagbuhat sa inyong mga kusina clotted cream. resipe mao ang yano ug na barato. Tiningub kinahanglan tulo ka mga suok sa tambok (33%, dili kaayo) ug usa ka gamay nga sour cream.

Katunga sa usa ka litro sa cream gibubo ngadto sa seramiko kolon ug sa dapit sa preheated hudno. Samtang paghandum kanila sa nga nag-umol nga browned sa tinapay - sa mga labing gitinguha bula. Sila kinahanglan nga gikuha sa panagtigum, panagtingub ug mikaylap sa sapaw, mga haklap sa usa ka panaksan. Usa ka oras ug tunga o duha ka crusts nag-umol stop. Ang nahabilin nga quarter litro cream linuto nga ug mixed (cooled sa usa ka) uban sa sour cream. Ang resulta mga pangmasang kinahanglan nga sa hinay-hinay gibubo ngadto sa bula, ug mobiya alang sa gabii, giputos sa usa ka paglabaw. Kon ang pagpainit panahon miabut na - sa pagbutang sa usa ka panaksan sa ibabaw sa battery. Kon ang ting-init, ug ang init nga gabii - ang dugang nga paningkamot sa paghimo sa dili sa. Apan kon ang off-season - kini mao ang mas maayo aron sa naglakip sa usa ka heater sa kusina, mao nga kini mao ang mainit. Sa buntag sa sulod sa crockery mahimong baga, apan alang sa mas taas nga Densidad mas maayo nga gibutang niya kini sa sa refrigerator alang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras.

Kon kamo internal protesta bula (bug-at nga panumduman sa pagkabata, alang sa panig-ingnan, bisan kini mao ang kaayo sa lain-laing nagabula), adunay usa ka alternatibo nga paagi. 400 ml cream labing tambok konektado uban sa 15 g sa vanilla ug 200 g sa ordinaryo nga asukar. Saucepan gibutang sa ubos nga kainit, unya ang mga sulod sa mga linuto sa susama sa mabaga nga cream. Ingon nga makab-ot ang gitinguha nga kahimtang, kuhaa ang sudlanan gikan sa kainit, ug gitugotan sa pabugnawan pinaagi sa pagbutang niini diha sa usa ka panaksan uban sa bugnaw nga tubig. Ang cooled sagol nga kinahanglan nga whipped, sa pagdugang lemon juice drip. Sa diha nga clotted cream (photo nagpakita sa maayong pagkamakanunayon, nga mao ang gikinahanglan aron makab-ot) turns puti ug thickens, ibubo sa usa ka manipis nga sapa sa bildo sa whipped cream, mix-ayo ug refrigerate.

Kini nagpabilin sa magaluto pancakes, pies o oladushek. Sa grabeng mga kaso - sa pagpalit sa lab-as rolyo sa shop. Ug arrange sa usa ka tsa party, pagpakaylap clotted cream nga mga tinapay nga nakuha.