Georgian nga delicacy churchkhela - unsa man kini?

Kadtong mga sa unang higayon mibisita sa habagatan sa atong nasud, sa partikular sa Black Sea baybayon, uban sa dako nga naglibog pagtan-aw sa gibaligya sa mga tindahan ug mga beaches gamay nga kolor nga sausages. Sila ilabi na natingala sa talagsaon nga ngalan kanila - churchkhela. Unsa kini, ug sa unsa nga paagi kini, ug kita mosulay sa dagway sa karon.

Kini mao ang usa ka nasudnon nga delicacy sa oriental linutoan. Bisan pa sa kamatuoran nga kini mikaylap sa Armenia ug sa Georgia, ug Azerbaijan, ingon man sa Gresya, ang mga taga-Georgia hunahunaa churchkhela lumad sa iyang "pagmugna", ug bisan sa isyu sa usa ka patent sa ibabaw niini. Karon uban sa khachapuri, chacha ug suluguni Georgian nga brand kini ug churchkhela.

Unsa kini? Kini nga nut ubos, gitabonan sa nalaya juice linuto nga bunga. Sumala sa sugilanon, may kini nga delicacy sa karaang panahon, sa diha nga ang mga sundalo, nga sa mga biyahe, ilang gikuha uban kanila tasty ug sustansiyadong sausage, wala magkinahanglan sa mga hasol sa pag-andam ug sa daku nga pagpasig-uli sa mga pwersa. Tungod kay ang gubat may kanunay, ug ani churchkhela umaabot, sa walay kahadlok nga kini deteriorate. Tuig kini naghupot gayud, apan gikan sa sunod nga ting-ani makahimo sa pipila ka bag-o nga tasty sausage uban sa mga almendras nga gitawag churchkhela. Unsa man kini - ikaw na nga adunay usa ka ideya. Karon sultihan kon sa unsang paagi nga kini giandam.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa balay churchkhela

Kay ang pag-andam sa mga produkto niini nga ikaw kinahanglan nga tuod sa kahoy sa mga almendras, duga sa ubas, asukar, harina ug mapintas nga gapas hilo sa usa ka dagum. Nuts nga imong mahimo sa bisan unsa nga, bisan tuod tradisyonal nga gigamit walnuts ug hazelnuts. Hazel strung sa usa ka lugas nga hilo nga bug-os, ug Walnut unud gibahin ngadto sa duha ka halves. Ang kamalaumon gitas-on sa mga nut mao ang ubos mao ang mahitungod sa 30 cm. Kini mao ang igo sa paghimo sa mabaga nga juice sabaw, nga gitawag tatara makahimo sa pagtabon sa iyang baga nga lut-od. Ug kini mao ang labing maayo sa pagkuha sa hilo gitas-on sumala sa giladmon sa sa kalaha sa nga sa magluto sa syrup. Pagsalig dinhi sa maong - ubos kinahanglan nga bug-os nga nalingaw sa Tatarstan nga walay mga bawog ug kinks.

Human sa tanan sa mga nuts hugot strung, nga kamo mahimo sa pag-andam sa mga Tatar. Tulo ka litro sa lab-as nga duga sa ubas nga gibubo ngadto sa kalaha (kini mao ang madanihon nga dili sa paggamit sa enamel), dugang pa sa kini nga usa ka copa sa asukar, ang tanan nga kini mao ang gibutang sa usa ka gamay nga kalayo. Lutoa ninyo ang juice nga imong gikinahanglan pinaagi sa kanunay nga stirring sa hangtud gidaghanon sa iyang mga mao ang pagkunhod sa katunga. Ayaw kalimti nga nag-umol sa panahon sa pagluto bula kinahanglan nga gikuha. Unsay nahitabo sa katapusan, mga taga-Georgia sa pagtawag badagas.

Ang naumol sa palibot sa usa ka magtiayon nga sa mga baso badagas sa usa ka halapad nga panaksan, ug bugnaw alang sa mga sulod. Dilute sa cooled sa syrup sa duha ka mga copa nga harina, pag-ayo sa paglapas sa mga lumps giumol. Aron sa pagsiguro homogeneity sa masa mahimong sa katapusan sa rub pinaagi sa usa ka sieve. Sumpaysumpaya kita sa duha ka bahin juice ug pag-usab ipadala sa kalayo. Ayaw pagbalhin gikan sa plato. Ikaw kinahanglan nga kanunay pagpalihok sa masa, kon dili kini pagasunogon. Human sa mga sulod sa mga thickens kalaha, ug sa pagbaton sa gloss makahimo sa kalayo ug isipa Tatar proseso sa pagluto nahuman.

Sa paghatag niini sa pabugnawan gamay, sa pagkuha sa mga nut ubos ug sa tibuok ituslob kini sa init nga masa. Human sa naghulat sa mga 20 segundos, kuhaa hilo sa paghatag habwa, limas sa miaging dropwise, ug ipadala sa pa-uga. Duha ka oras ang milabay, balik kita sa bug-os nga han-ay. Minithi Tatar layer kinahanglan pagkab-ot sa usa ka tunga sa centimeters.

Busa sa unsang paagi churchkhela niini nga paagi nga taas, kini mao ang posible nga sa gamay pagpakunhod sa kinatibuk-ang pagluto panahon pagkaon, gihigot ngadto sa rail sa pipila lang ka hilo sa mga nuts ug gituslob sila sa Tatarstan sa samang panahon. Sa higayon nga imong makita ang gibag-on sa layer ikaw matagbaw, magpasakop semi-natapos nga churchkhelas sa usa ka magtiayon nga sa mga semana sa adlaw sa pag-uga. Andam mahimong pagahukman pinaagi sa gibati - kon kini dili moipon sa mga kamot, ang mga pa-uga mahimong giisip nga natapos. Karon kamo kinahanglan nga wrap sa usa ka sausage sa usa ka panapton ug mobiya sa hamtong. Usa ka bulan makahimo sa pagtagad nagdayeg suod delicacy nga gitawag "churchkhela".

Unsa kini, karon kamo nasayud, ug sama sa usa ka tinuod nga chef mahimo eksperimento, usab-usab nga matang sa mga almendras ug bunga juices. Ug, nga imong mahimo nga walay usa ka lugas nga hilo, lang nahuman pagsagol sa mga Tatar gikan sa mga nuts. Kini, siyempre, dili churchkhela sa classic diwa, apan walay dili kaayo tasty pagkaon.