German nga pretzels: usa ka lakang sa lakang resipe, pagluto nga pamaagi ug matang sa

Sa niini nga artikulo, gusto kita nga mosulti kaninyo mahitungod sa bantog nga German nga pretzels. Ang resipe sa niini nga classic pinggan mao ang sayon igo, ug ang komposisyon naglangkob lamang sa yano nga mga produkto. Apan, adunay daghan sa iyang mga matang, nga lahi sa komposisyon ug sa pag-andam nga teknolohiya. Unsa nga paagi sa paghimo sa balay-matam-is ug parat nga pretzels? Ang classic resipe kamo makakaplag sa materyal.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Mga eskolar pa debate miabut sa dihang ug diin ang unang German nga bun. Adunay usa ka tawo nagsumpay gigikanan niini uban sa mga delinquent mga magbubuhat sa tinapay, nga nakadawat sa usa ka pasaylo alang sa unsay sa hari giandam sa tinapay, nga pinaagi niini ang usa ka tawo makakita sa adlaw sa tulo ka mga panahon. Adunay usa ka tawo nag-angkon nga ang hinungdan mao ang usa ka fluke, ug ang uban pa gani basulon ang iring, smahnuvshuyu book ngadto sa usa ka pasong sa lihiya alang sa paghugas pinggan. Sa usa ka paagi o sa lain, apan ang mga modernong pretzels nahimong timailhan sa mga German nga confectioners ug na pag-angkon sa pagkapopular sa tibuok kalibutan.

German nga pretzels. Resipe ug mga matang

Pretzels - sa usa ka classic German nga linutoan. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa balay German nga pretzels? resipe mao ang yano nga:

• Teaspoon sa uga nga patubo dissolve sa 125 ml sa mainit nga tubig uban sa usa ka gamay nga kantidad sa asukar.
• Alig 250 ka gramo sa harina nga fino, ug igadugang niini ang katunga sa usa ka teaspoon sa asin.
• Ibutang sa fino nga harina nga 50 gramo sa mantequilla ug galinga ang mga kamot sa pagkaon ngadto sa mumho.
• Idugang sa kini lasaw patubo ug Kumuha sa usa ka humok nga minasa.
• Ibutang ang mga natapos nga produkto sa usa ka mainit nga dapit ug mobiya alang sa katunga sa usa ka oras nga nag-inusara.
• Sa diha nga sa kinumot molambo sa gidaghanon, bahinon kini pinaagi sa napulo ka mga susama bola ug roll ngadto sa bantal sa usa ka mabaga nga sentro ug manipis nga tumoy.
• Aron sa paghatag sa husto nga matang sa mga biscuit, Sumpaysumpaya sa mga kinatumyan sa sa tunga-tunga, sa pagpabalik kanila 180 degrees ug gisungay ang sa mainit nga bahin.
• Sa usa ka litro sa tubig, makadugang usa ka spoonful sa linuto sa kalaha soda solusyon ug dad-on ngadto sa hubag. Ipaubos sa preform sa liquid alang sa 30 segundos, ug dayon pag-ayo gibutang nila sa ibabaw sa kalaha, ang gibutang nga papel greased linuto sa kalaha pinggan ug mantequilla.
• Sa diha nga pretzels mga uga nga, igasablig kanila uban sa asin (mahimong caraway o sesame) ug ibutang sa usa ka preheated hudno.

Human sa 20 minutos, ang orihinal nga starter mao ang andam na. misulti kami kaninyo mahitungod sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka yano nga pretzels. Ang resipe ug pagluto pamaagi, ingon sa imong makita, dili hinungdan sa kalisdanan bisan sa novice cooks. Apan, adunay daghan nga mga matang sa niini nga pinggan, ug kita ilista lamang sa pipila ka mga:

• Nussbrezel - ang pretzel nga gihimo gikan sa puff pastry ug isablig sa uban sa mga almendras.
• Palmbrezel - pretzels gikan sa Swabia, nga base sa matam-is nga patubo minasa.
• Martinsbrezel - kini nga mga pretzels mga linuto alang sa mga holidays ug bugkosan uban sa lainlaig kolor nga yuta asukar.
• Olgabrezeln - pretzels, bantog nga alang sa Rayna sa Württemberg, nga sa iyang kadungganan kini ug magaluto.
• Puddingbrezel - kini nga delicacy naghimo sa pastry, nga nagpuyo sa daplin sa Rhine. Ang duha halves napuno pretzel pagdugang vanilla pudding.

Sa matag lokalidad pretzels lahi gamay sa komposisyon, pamaagi sa pag-andam ug bisan panagway. Basaha ang dugang mga resipe nga makakat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto lamian nga German nga pagkaon.

festive kalan

Sa mga Aleman mao ang sa ingon fond sa lamian pretzels nga bisan naghimo kaniya nga usa ka simbolo sa mga popular nga kapistahan, nga molungtad sa lima ka adlaw. Speyer pretzels karnabal ang gihimo sa ikaduha nga katunga sa Hulyo, sa Upper Rhine. Adunay usab usa ka pista nga gipahinungod pretzels, nga organisar sa matag tulo ka tuig, ang ciudad sa Bottrop.

Pretzels sa gawas sa nasud

Popular German nga kalan-on mao ang andam ug sa ubang mga nasod sa Uropa. Pretzels nadakpan sa sa US, apan didto siya nahimong usa ka matam-is ug humok. Karon kini mao ang gihimo sa hapit tanan nga dagkong mga siyudad sa nasud ug sa paghalad sa mga kustomer sa mga Dugang pa sa humok nga keso. Ang Russian nga Vyborg residente usab sa paghigugma sa pretzels, apan nagtudlo kanila sa mga kustomer sa ilalum sa mga ngalan viipurinrinkeli.

parat nga pretzels

Resipe German nga pretzel nailhan sa matag residente sa Germany, tungod kay kini nga snak mao ang ilabi na popular sa habagatan. Ania kini nag-alagad sa pubs restawran, cafes ug, siyempre, sa pag-andam sa imong kaugalingon. Sa panaderya ug pastry delicacy sa paghatag sa lain-laing mga matang. Kini mahimong diha sa porma sa mga numero sa mga tawo, mga mananap ug sa mga butang sa panimalay. Apan, sa mga classic pretzels gihapon tan-awon sama sa usa ka pretzel, nga naglangkob sa duha ka bahin:

• Una - kini Ärmchen, (mga kamot) o nipis nga mga kinatumyan sa mga tinapay nga plait.
• Ikaduha - Bauh, (tiyan), o sa tunga-tunga sa usa ka pretzel.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka tinuod nga German nga pretzels? Lakang sa lakang resipe, tan-awa sa ubos:

• Usa ka teaspoon sa patubo dissolve sa 125 ml sa mainit nga tubig.
• Alig ngadto sa usa ka lain nga kopa sa 250 ka gramo sa harina, makadugang linuto sa kalaha powder ngadto sa niini ug sa katunga sa usa ka teaspoon sa asin.
• Idugang ang mga uga nga sagol nga sa usa ka teaspoon sa mantequilla ug rub sa tanan nga mga basura.
• Sumpaysumpaya ang mga andam nga mga produkto ug Kumuha hugot nga minasa. Unya pagsarado kini uban sa hawiran pelikula ug sa dapit sa usa ka mainit nga dapit alang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras.
• Sa diha nga sa kinumot mobangon, primnogo sa iyang mga kamot, ibutang sa ibabaw sa buhat nawong sa lamesa ug nabahin ngadto sa napulo ka managsama nga mga bahin.
• Roll preform tows sa usa ka tunga-tunga nga mabaga nga ug manipis nga tumoy. Sa paghatag kanila sa gitinguha sa porma, makaghupot sa mga kinatumyan, mopataas sa sausage ug gitigbas kini sa ibabaw sa lamesa.
• Hatagi ang mga pretzel klasikal nga porma, nga balaknong gitawag nga "perekreschonnye kamot monghe" o "ulo sa mitabok mga kamot sa asawa ang mga kabus magbubuhat sa tinapay ni." Ayaw kabalaka kon dili ka molampos ingon nga kini kinahanglan nga: pa sa usa ka pagtagad og tasty.
• Ibubo ngadto sa kalaha sa usa ka litro sa tubig, sa pagdugang sa duha ka teaspoons sa linuto sa kalaha soda sa usa ka slide ug gibutang sa ibabaw sa kalayo. Sa diha nga igo warmed nga solusyon sa ubos nga kini pretzels paggamit skimmer alang sa usa ka minuto.
• Basa pretzels gibutang sa kalaha, oiled mantequilla, igasablig kanila uban sa coarse asin ug ipadala sa usa ka hudno sa 20 minutos.

Ang nahuman nga pinggan Mag-alagad ingon nga usa ka appetizer.

Resipe alang sa Bavaria pretzels

Sukad sa karaang panahon, ang mga Bavaria magbubuhat sa tinapay nga gihatag sa iyang mga tinun-an sa usa ka yano nga buluhaton - salted pretzels. Sukad niadto, kini nga kalihokan nahimong usa ka panimalay nga ngalan, ug sa paggamit sa ekspresyon sa diha nga ang usa ka tawo nga moapil diha sa usa ka butang nga walay bili ug importante. Pangutana: "Sa imong hunahuna unsa ang ako dinhi pretzel asin" sagad gihatag ngadto sa mga tawo nga gusto og gibug-aton nga sila dili isugo. Ug sa unsa nga paagi nga kita makaandam sa mga bantog nga Bavaria pretzels? resipe mao ang yano nga:

• Mix sa duha ka teaspoons sa asin sa 650 gramos sa sifted nga harina.
• 450 ml sa mainit nga gatas dilute uban sa pito ka gramo sa uga nga patubo ug usa ka teaspoon sa asukal.
• Ikonektar mga produkto, ug unya Kumuha sa kinumot pagkamaunat-unat nga mga. Kon gikinahanglan, makadugang dugang nga harina niini.
• Sa higayon nga ang mga minasa nga nabanhaw, bahina kini ngadto sa 12 ka managsama nga mga bahin.
• roll sila matag piraso harness ug gitukod ang usa ka klasikal nga Bavaria pretzel.
• Ibutang ang lima ka teaspoons sa linuto sa kalaha soda sa usa ka litro sa tubig, kainit sa mga sagol nga sa kainit, ug sa diha nga kini hubag, mopaunlod kini pretzels ug naghupot sa matag alang sa katunga sa usa ka minuto.
• Ibutang pretzels sa linuto sa kalaha, isablig grated keso ug asin, ug unya magaluto sa usa ka preheated hudno.

Sa diha nga ang imong mga pretzels og usa ka nindot nga brown nga kolor, sa pagpapahawa kanila gikan sa hudno, ibutang sa usa ka pinggan, ug sa pag-alagad.

Pretzels sa Swabian

Sa pipila ka mga bahin sa Germany sa mga bantog nga pretzel minasa nga gihimo gikan sa lush ug gidayandayanan sa kolor nga asukar. Resipe pretzels sa balay mao na mga walay-pagtagad:

• Alig pinaagi sa usa ka sieve sa 350 gramo sa puti nga harina, makadugang sa asin sa pagtilaw niini, ang usa ka bag (10 gramos) sa uga nga patubo ug usa ka gamay nga vanilla.
• Gilain gigaling 100 gramos nga asukar ug usa ka itlog. Idugang niini 125 ml sa mainit nga gatas ug 250 ka gramo sa nangatunaw mantequilla.
• Sumpaysumpaya ang mga andam nga mga produkto sa tingub ug Kumuha kanila gikan sa baga nga minasa. Kon gitinguha, kamo makahimo sa paggamit sa tinapay machine o sa usa ka mixer uban sa sumpay, mga dugtong sa usa ka pagsulay.
• Ang nahuman nga produkto mao ang gibutang sa sa refrigerator alang sa usa ka samtang.
• 400 gramo sa mga natapos nga pastry thaw sa lawak temperatura.
• Chilled patubo minasa, pagabahinon ngadto sa duha ka mga bahin, ug roll sa matag usa sa usa ka minatarong, sa maayohon manipis nga layer.
• Ibutang sa usag usa sa upat ka preform puff ug sinaktan sa levadura minasa press sila sa usag usa, tabon film ug sa dapit sa refrigerator.
• Human sa usa ka oras, kuhaa ang workpiece, nga giputol kini gihukasan gikan sa matag linukot harness ug sa paghatag kanila sa usa ka pretzel.
• Ibutang ang mga pretzels sa usa ka linuto sa kalaha Sheet, ang gibutang parchment, himoa nga sila mobarug nga sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras, ug unya brush itlog, isablig uban sa perlas asukar ug lutak almendras.

Magaluto pagkaon hangtud nga rosy nga kolor sa usa ka pre-naandan nga kainit hudno.

keso pretzel

Pretzels, sa resipe nga kita post ubos nga linuto sa kalaha keso hinigugma:

• Matunaw 150 gramo sa margarine, ug unya Mix kini sa 250 gramos sa curd.
• Idugang ngadto sa mix sa usa ka tablespoon sa mga utanon nga lana, usa ka itlog, tulo ka cuchara sa asukal ug usa ka gamay nga vanilla.
• Kumuha sa minasa, bahina kini ngadto sa pipila ka mga bahin, ug porma sa matag usa sa pretzels.

Magaluto hangtud nga linuto nga kalan-on sa pag-ayo-naandan nga kainit hudno.

"Ang mga goriyon"

Kita na nga gihisgotan nga ang bantog nga German nga bakery mahimong gihatag daghang matang. Sa niini nga panahon, mosugyot kami kaninyo aron sa paghimo sa iyang tan-awon sama sa usa ka gamay nga langgam. Unsa nga paagi sa pag-andam sa Bavaria pretzels (pretzel)? Resipe imong mabasa sa ubos:

• Ibutang sa usa ka dako nga panaksan 600 gramo sa harina, duha ka teaspoons sa asin, ang pito ka gramo sa patubo ug usa ka gamay nga asukar.
• Sa hinay-hinay magsugod sa ibubo sa mainit nga mga produkto sa gatas, dili nalimot sa pag-mix sa mga minasa.
• Tabuni ang natapos nga produkto uban sa usa ka tualya, ug gisulod sa usa ka mainit nga dapit alang sa usa ka oras.
• Sa diha nga sa kinumot mobangon, bahina kini ngadto sa 12 ka piraso, ang matag linukot sa usa ka bugkos, ug unya ihigot sa usa ka gikasal sa matag usa.
• Lutoa ninyo sa usa ka litro sa tubig, unya gibutang sa kalaha tulo ka soda cuchara. Ubos nga fluid sa "langgam" alang sa katunga sa usa ka minuto ug dayon ibutang sa kalaha.

Paghimo incisions sa usa ka kutsilyo sa "ikog", isablig uban sa poppy binhi muffin o grated keso, unya magaluto kanila hangtud nga malomo.

layer pretzels

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto puff German nga pretzels? Ang resipe sa atubangan sa kaninyo:

• Matahum nga mga chop sa mga kutsilyo 100 gramo sa marsipan.
• Grate sa lemon zest sa usa ka lino nga fino nga grater.
• Peremel 100 gramo sa hazelnuts ug fry kanila sa usa ka uga nga pan. Ayaw kalimot sa pagpalihok, kon dili ang produkto sa pagsunog ug pretzels makatilaw mapait.
• Andam nga mga pagkaon, dapit sa usa ka blender, makadugang kini sa usa ka itlog, lima ka cuchara sa asukal, katunga sa usa ka teaspoon sa asin, upat ka tablespoons sa rum ug sa usa ka teaspoon sa cinnamon. Whip ang produkto hangtud pare-pareho.
• Puff pastry thaw sa usa ka refrigerator, unya paligdi kini, ug pagaputlon ngadto sa duha ka square 25 sa 25 cm. Human niana lubricate sa tubig gamit ang usa ka silicone brush ug sa paggamit parehason nut pagpuno. Ibutang ang mga blangko sa refrigerator alang sa usa ka quarter oras.
• Sa diha nga ang bungat sa panahon, giputol sa kinumot lut-od sa strips, roll sa matag ngadto sa usa ka pisi ug mohatag kanila sa usa ka matang sa German nga pretzels.

Ibutang pretzels sa linuto sa kalaha, grease sila yolk ug magaluto hangtud nga linuto sa usa ka preheated hudno.

Pretzels sa beer

Sa dili pa kamo - laing komon ug sa kaayo popular Swabian resipe. Pretzels uban sa asin giandam sama sa mosunod:

• Mainit nga sa ibabaw sa mga plato 220 gramo sa kahayag beer ug unya ibutang ang usa ka, ibutang ang duha ka teaspoons sa asukar.
• 320 gramo sa puti nga harina, Sumpaysumpaya ang uban sa 25 gramo sa uga nga patubo.
• Gikan sa andam nga mga produkto, 30 gramo sa mantequilla ug duha ka teaspoons sa asin Kumuha sa kinumot.
• Ibutang ang produkto sa usa ka mainit nga dapit, ug ibilin kini sa pagpahulay alang sa 45 minutos.
• Sa diha nga sa kinumot nga nabanhaw, bahina kini ngadto sa walo ka bahin, ug sa usa ka classic German nga pretzels.
• Ipaubos sa workpiece sa Nagabukal nga tubig aron sa dilute kini asin, ug unya Pagbalhin sa gilanahan silicone higdaanan.

Isablig pretzels uban sa coarse asin ug magaluto hangtud gibuhat.

konklusyon

Kita malipay kon kamo adunay sa pagtilaw sa mga bantog nga German nga pretzels. Resipe pagtratar imong kuhaon gikan sa niini nga artikulo, ug sa mga orihinal nga balay sa matingala snak. Decorate sa imong mga tinapay asin, nuts, marsipan o keso, unya sa pag-alagad alang sa pamahaw o sa hapon tsa.