Indian nga tsa. Kasaysayan ug tradisyon

Ang hilaw nga materyal alang sa produksyon sa mga dahon sa tsa mao ang mga evergreen nga kahoy. Sa India, kini mitubo sa espesyal nga mga plantasyon. Kay ang pagtubo sa tsa sapinit nagkinahanglan sa usa ka mainit nga klima, kamo kinahanglan umog, apan ang tubig dili stagnate sa mga gamot sa mga tanom. Busa plantation nahimutang sa bakilid sa mga lugar sa subtropical o tropikal nga klima.

Ang mga katawhan sa South Asia nga kasaysayan pagtratar sa ilimnon nga ingon sa usa ka medisina nga produkto. Indian nga tsa masala mga panakot nga gihisgotan diha sa medikal nga mga teksto sa Ayurveda.

Cultivation ug pag-andam sa tsa sa India adunay usa ka taas nga kasaysayan. Kay sa unang higayon nga kini gihisgotan diha sa karaang Indian epiko "Ramayana" (sa balak nahisulat sa Sanskrit 750-500 ka tuig BC). Sa ulahi, sa panahon sa unang mga siglo sa modernong kronolohiya sa ilimnon giingnan sa Budhistang mga monghe, sa partikular, Bodhidharma ug Gan Luc. Sa sidlakan ug amihanang India kini tradisyonal-ut-ut lamang representante sa usa ka bahin sa katilingban. Niadtong mga adlawa (sa wala pa ang anhi sa East India Company) Indian tsa massively nga gipatungha. Lamang uban sa anhi sa British alang sa utanon hilaw nga materyales giila dako nga mga dapit ug organisar industriyal nga produksyon sa nagkalain-laing brands ug mga matang.

Sa India nag-una sa pagmugna itom nga Assam tsa. Kini mao ang gitawag nga ang kahimtang sa Assam - ang rehiyon sa nga kini motubo. Itom nga Indian nga tsa, kon itandi sa mga Chinese brands, gihulagway pinaagi sa malumo nga kahumot ug sa lig-on nga pagtilaw. Indian tiggama maghimo sa ilang mga produkto sa granular nga porma o sa dagway sa mga tinadtad nga dahon. Green tsa sa India mao ang gihimo sa mga gagmay nga mga natapok, kini mao ang dili sa hatag-as nga kalidad ug nag-una eksport.

Ang kinasayonan ug labing tradisyonal nga pamaagi sa pag-andam sa usa ka ilimnon - kini brewing kini sa tubig ug sa pag-insistir sa Nagabukal. Kini sa kasagaran lutoon Indian nga tsa. Depende sa matang ug sa mga lokal nga mga tradisyon magkalahi feedstock konsentrasyon, sa tubig temperatura ug sa gidugayon sa pagpuga. Hangtud sa ika-19 nga siglo sa India nga ingon sa usa ka solusyon tsa-ut-ut lamang monghe. Sa ulahi, ang pipila ka mga tradisyon sa mga Indian hinulaman gikan sa mga British. Apan ang kaylap nga ilimnon, ingon sa Russia o sa England, tsa wala na ug wala mahimong karon.

India mao ang inila alang sa iyang mga dato national tradisyon bahin sa ilimnon niini. Sa kalibutan nga nailhan ug gipabilhan Indian nga tsa. Didto Masala sa mapuslanong paagi nga gigamit. Kini mao ang brewed gikan sa itom nga mga matang ug nag-alagad uban sa gatas, asukar ug mga panakot nga mahumot: cinnamon sigurado, apan usab sa pagdugang ginger, cardamom ug uban pang mga panakot. Teknolohiya sa pag-andam mao ang medyo lahi sa naandan ug adunay iyang kaugalingon nga mga kinaiya: sa tubig ang dugang pa asukar ug mga panakot, ug lamang unya kini ang gilat-an. Sa kopa nga ilimnon gibutang 1.5-2 teaspoon itom nga Indian nga tsa.

Indian industriya karon nanag-iya sa usa ka gidaghanon sa mga brands. Kini mitubo sa usa sa mga labing sa teknolohiya nga mga industriya sa kalibutan. Indian nga mga kompaniya nakabaton langyaw nga mga kompaniya sa produksyon ug sales sa tsa. Kini naglakip sa ikaduha nga kinadak-ang producer sa kalibotan ug sa distributor sa British brands Tetley ug Typhoo (daan nga marka sa pamatigayon Typhoo gilusad sa 1903 sa Britanya ni Juan Sumner Jr. sa Birmingham, England). Usa ka gidaghanon sa mga nailhan nga matang sama sa Indian nga tsa "Darjeeling," mitubo sa hatag-as nga mga plantasyon sa Indian Himalayas.

Kay sa dul-an sa usa ka siglo, India mao ang kinadak-ang producer sa tsa, apan sa bag-ohay nga mga tuig kini nahidangat sa China. Karon kini nagkinahanglan lamang sa ikaduhang dapit. Labaw pa kay sa 70% sa mga produkto nga gibaligya sa India apan tsa konsumo per capita sa nasud mao pa tarung nga - lang 750 gramos matag tuig matag tawo. Kini mao ang tungod sa taas nga lebel sa kakabos ug sa usa ka dako nga populasyon.