Jerked kalan-on sa balay: pagluto resipe. Unsa nga paagi sa imong mga jerked kalan-on sa balay?

Ang tanan nga mga matang sa uga nga kalan-on sa pagtilaw mas labaw sa mas pagbaligya sa sausages. Apan, sa sama nga paagi ingon nga sila mas labaw kanila, ug sa presyo. Busa, fans sa lamiang mga subo moagi makatintal display tamboanan, nga nagtugot sa iyang kaugalingon sa kaluho sa lamang sa mayor nga holidays. Apan walay bisan unsa nga Gourmet limitahan sa ilang mga kaugalingon diha sa ilang mga paborito nga pinggan, ingon nga kini mao ang dili kaayo lisud nga sa paghimo sa jerked kalan-on sa balay. Siyempre, kamo nga maghulat - sa usa ka proseso nga igo ang gitas-. Apan, kamo makahimo sa adjust sa lami subtleties, sa pagdugang mga panakot nga imong gusto, ug sa pagwagtang sa mga nga dili sa imong liking. Dugang pa, jerked kalan-on, sa balay-nga hinimo sa gugma, kini siguradong sa hatag-as nga kalidad nga tinubdan ug matapos nga estante sa kinabuhi.

Lang zavyalit hilaw nga karne, manok o baboy mahimong lamang ang usa nga may espesyal nga ekipo. Ang uban kinahanglan una marinate sa kalan-on.

"Basa" pa-uga

Paltik jerked kalan-on nagsugod sa iyang brining. Hunahunaa alang sa sinugdanan sa mga tradisyonal nga paagi sa paggamit sa brine. Sa iyang matag libra sa kalan-on kinahanglan mahitungod sa usa ka litro. Ang tubig mao ang linuto nga, kini dissolves asin (duha ka nagtapok tablespoons matag litro), makadugang ug usa ka gamay nga asukar sa usa ka cuchara sa lamesa nga puno sa pula ug itom nga pepper, campanilla nga pepper ug bay dahon - sama sa pickles. Pokipit tulo ka minutos - ug cooled sa. Bay dahon kinahanglan nga gilabay - kini paghatag sa usa ka mapait nga lami ug dili kaayo maanindot nga kahumot. Ang kalan-on nga pagaputlon ngadto sa medium manaog sa brine ug mibiya kaniya lima ka oras sa kusina. Unya gibutang sa sa kabugnaw sa tulo ka adlaw. Unya ang liquid decanted, ug myasko gibutang sa ilalum sa press, hangtud nga wala na makita basa, ug unya kini rubbed sa usa ka sinagol nga mapula ug itom nga pepper (nga imong mahimo sa pagsulod ug sa ubang mga panakot nga mahumot). Hiwa sa pagpabalik ngadto sa usa ka limpyo nga gauze, gibutang sa usa ka closable kolon ug gibutang sa sa fridge alang sa usa ka semana. sila qualitatively promarinuyutsya sa panahon sa niini nga panahon. Kalan-on pag-usab rubbed uban sa mga pahumot, giputos sa usa ka pukot, ug ang bahin nga gibitay sa usa ka dapit nga mamala diin kini dili makabalda. Usa ka semana ang milabay, jerked kalan-on (sa balay nanaug ngadto sa gitinguha nga kahimtang) ang nag-alagad sa lamesa. Sa fridge kini dili madaot sulod sa tulo ka bulan.

"Dry" nga pamaagi

Kini nga kapilian mao ang sa unsa nga paagi sa paghimo sa jerked kalan-on sa balay, kasagaran nga gipili sa mga tawo nga nagtuo nga ang karne (baboy / manok) usab saturate sa brine wala kinahanglana nga umog. Nagkinahanglan kini og ang tibuok tipik ug pag-ayo rubbed uban sa usa ka sinagol nga mga panakot gikan sa duha ka cuchara nga asin, usa ka - asukar, katunga - itom nga pepper coarsely milled, sa mao usab nga kantidad sa mashed enebro berries ug bay dahon nahugno pito (sa tanan nga kalkulado sa usa ka kilo sa mga hilaw nga materyales). Umaabot nga jerked kalan-on nga giputos sa sa hugut sa mga plastik nga wrap, ibutang sa ibabaw kaniya ang usa ka bug-at nga karga, ug ang tibook nga gambalay mao ang gikuha sa refrigerator alang sa sa labing menos usa ka semana. Regular nga adunay sa habwa, limas sa mga kalan-on juice, kon dili ang produkto mahimo nga deteriorate. Unya ang usa ka chunk namala, rubbed uban sa sa mao usab nga komposisyon sa seasonings, gibutang sa ibabaw sa usa ka grid ug nagtago balik alang sa duha ka semana. Bumalik sa dili ubos pa kay sa makausa sa matag-duha ka adlaw! Andam jerked kalan-on mao ang giputos sa papel o papel nga mao ang gikuha sa sama nga package. Palihug timan-i nga giandam sa niini nga pamaagi, kini mao ang "live" dili na kay sa usa ka bulan sa refrigerator.

Halang karne liksi

Busa sa halayo kita giisip, mao nga sa pagsulti, sa mga sukaranan. Sa kanila nga makahimo kamo magluto sa bisan unsa nga jerked kalan-on sa balay. Apan, adunay daghan nga mga pagbag-, sa paggamit sa nga imong mahimo og usa ka tasty pagtagad. Pananglitan, karne mao ang posible nga sa pagbuhat sa kon dili - ang resulta mahimong labi pa nga humot ug "hamtong nga" mas paspas. Dad-a sa usa ka dako nga piraso sa kalan-on, gilimpyohan sa sobra nga veins ug giputol sa daplin sa bug-os nga chunk ngadto sa manipis nga strips - 5 sentimetros, dili mabaga. Sa tubig (2 ka litro) Nagabukal gipahimutang 10 mytyh dako nga sheets sa itom nga currant, duha ka "noodle" horseradish magtiayon canela sticks spoonful tinagod-tagod nga luy-a, 400 gramos nga asin, bay dahon, pepper. Ang maong kantidad sa brine molungtad sa ingon sa daghan nga sama sa 10 ka libra sa karne. Ang lansis mao, nga ang mga bahin sa kalan-on nga wala ilakip sa tulo ka minutos sa brine, unya cooled, decanted ug suspendido sa gauze sako alang sa 10 ka adlaw sa usa ka mamala ug mangitngit nga dapit. temperatura mao ang dili kaayo importante sa husto nga bentilasyon ug ang pagkawala sa kahayag.

Puasa pa-uga

Inyong magamit sa hudno ug jerked kalan-on. resipe naglakip sa pagputol sa karne kaayo gagmay nga mga piraso (mahitungod sa 5 x 5 cm). Ug sa atubangan sa mga nag-unang pagproseso gihugasan ug namala sa kalan-on mao ang gikuha sa prisir, sa paghimo niini nga mas sayon ug hapsay cut. Dusting ang gibuhat gikan sa mga salts (60 g), yuta sa itom nga pepper (10 g) ug pula nga mainit nga (5 g). Sa iyang pagdagan-sa karne cubes ug mobiya alang sa 10 minutos sa impregnate sa mga panakot, ug gibutang sa gawas sa grid sa pagkaagi nga sila dili paghikap. hudno mao ang naandan nga kainit ngadto sa 40 degrees, kini gibutang grille ug sa wala alang sa pa-uga alang sa katunga sa usa ka adlaw.

Vyalim sinugba

Kay niini nga proseso, ang mga karne nga adunay sa pagputol sa dugang maayong pagkabuhat nga - duha ka centimeters ang gilapdon, ug mas mubo strips - sa gitas-on kinuroskuros Grill. Panakot nga mahumot (canela, pepper, pula nga pepper, asin) ang nga sinaktan sa usa ka ratio sa 2: 5: 5: 60. Rubbed uban sa usa ka sinagol nga ang tanan nga ang mga bahin nga gibutang sa gawas sa grid sa lang-at ug vyalyatsya mahitungod sa pito ka oras. Ang disbentaha, nga adunay usa ka jerked kalan-on, - usa ka mubo nga estante sa kinabuhi. Duha ka semana, wala na. Apan, kini-ut-ut sa daghan nga mas paspas. Sa mao usab nga paagi nga imong mahimo jerk baboy, gawas nga sa baylo nga sa pula nga pepper gikuha caraway, ug ang kalan-on mao ang pinili nga popostnee.

jerked baboy

Ang kadaghanan sa mga tawo sigurado nga ang jerk baboy contraindicated: ingon nga kini zhirnovat, dili sa hingpit impregnated ug sa madali mahanaw. Kini mao ikaw lamang wala mahibalo kon sa unsang paagi sa pag-magluto! Sa atong opinyon, ang bugtong drawback, nga adunay baboy (jerked kalan-on), lutoon sa balay, mao nga kini mao ang usa ka butang nga ang usa ka dako nga chunk niini wala sa trabaho. Apan kon ikaw giputol ngadto sa gagmay nga mga hiwa - mahimong lamian! Mga tipik kinahanglan nga dili mas dako pa kay sa 4 centimeters. Ang matag mahugno sa usa ka sinagol nga coriander, usa ka hugpong sa Italyano o sa ubang mga utanon, puti ug itom nga pepper (ang gidaghanon sa wala ngadto sa imong kaligdong), usa ka tablespoon sa coarse asin ug sa usa ka teaspoon - asukar. Ang tanan nga kini mao ang igo alang sa katunga sa usa ka kilo nga baboy. Hiwa nga naporma sa bandeha sa kanihit gisablig vodka (tunga sa pundok igo) ug 14 ka oras nga miingon sa ubos nga estante sa refrigerator. Kini mao ang gikinahanglan aron sa habwa, limas sa mga juice! Unya ang sobra nga fluid gikuha, ug ang mga marinated kalan-on sa usa ka gauze bag gibitay sa cornice sa kusina ug tunga ngadto sa duha ka semana. Lakomtes sa imong panglawas!

uga nga manok

Ikaw mahimo magluto ug manok jerked kalan-on. Resipe, pag-usab, sa bisan unsa nga mga kalisdanan nga kinahanglan dili hinungdan sa. Ang simplest sa posible nga mga kapilian: sa pagkuha sa mga lawas nga patay sa bisan unsa nga gidak-on, pag-ayo rub uban sa asin sa sulod ug sa gawas, giputos sa parchment (alang sa kawalad - mahimo sa cellophane, apan kinahanglan nga mabati), hugot nga-tighten twine ug gibitay sa aparador (o sa usa ka garahe, kon kini dili mabaho gasolina. Sa pagkatinuod, bisan asa, samtang nga kini ngitngit ug bugnaw). Human sa usa ka magtiayon nga sa mga bulan nga imong mahimo kan-on. Ug kini mahimong gitipigan sa tulo ka tuig.

Jerked manok uban sa ahos

Kini mao ang tin-aw nga ang pamaagi nga gihulagway sa ibabaw - kini mao ang hinoon sa usa ka paagi sa pag-ani, ug wala pagluto lamiang mga pagkaon. Kon gusto kita sa usa ka tasty, adunay aron sa pagsulay, tungod kay ang cook jerked manok lamang mabulag gikan sa iyang eskeleton. Nga mao, ang mga lawas nga patay makabaton sa usa ka maayo nga pagalabhan niya ug sa lain nga sa tanan nga mga kalan-on gikan sa kusganon nga bahin. Ang unod dili mabaga nga cut strips, ahos maayong pagkabuhat nga tinadtad ug Gibundak sa usa ka lusong sa asin sa rate sa katunga sa usa ka copa nga final sa ulo sa ahos. Kini nga sagol nga rubbed strips nga gipakita sa bag (sa atong mga katawhan rekomend tigulang na apan mahinlo naylon medyas) ug pagabitayon diha sa usa ka mainit, apan sa draft alang sa 10 ka adlaw.

Enebro manok mga bitiis

Daghang mga sa usa ka bata nagdamgo nga ang mga siyentipiko gidala manok uban sa napulo ka mga paa - nan kini nga lamian nga mga bahin sa lawas sa mga bata nakadawat pa. Kadtong nagpabilin nga matinud-anon ngadto sa mga anak ni ideya ug dili pagbaligya kanila sa pagkaon lagda - sa atong resipe.

Dad-a ang mga paa, ug ang akong madagayaon rub asin (10 kg mga tiil - 300 g sa asin), nga sinaktan sa canela (teaspoon) ug asukar (5 tablespoons). Ang tanan nga bahandi madugta sa usa ka voluminous sa usa ka panaksan, ibubo enebro berries (1/5 kilo). Laing 300 g sa asin dissolved sa init nga tubig (10 l) ug refluxed sa campanilla nga pepper ug clove. Ang sinala solusyon napuno paa, gibutang nila sa ibabaw sa 3:00 sa usa ka bug-at nga press. Sa katapusan sa prosola bitiis modagan sa, og basa ug vyalyatsya bulan sa usa ka minatarong, sa maayohon cool (mga 10 degrees) lawak. Nga sa diha nga kalipay moabut!