Julienne uban sa uhong

Labing lagmit, daghan nagmando sa usa ka Café o misulay sa usa ka lamian ug makapaikag nga pinggan nga gitawag "julienne". Kini mao ang tingali sa usa ka butang nga linuto sa hudno. Tingali uhong o kalan-on. Apan, pipila ka mga tawo nasayud nga ang mga Pranses nga mao nga gitawag laing butang. Ug kini dili bisan pa sa usa ka pinggan, apan sa usa ka paagi sa sa slicing: usa ka manipis nga, taas nga strips, sama sa spaghetti.

Ang gugma alang sa niini nga pamaagi sa pagputol sa French chefs tungod sa kamatuoran nga ang mga produkto nga giputol sa niini nga paagi, sa diha nga ang usa ka kainit pagtambal mao ang andam sa pagpasaylo sa madali. Busa, kini mao ang posible nga sa pagbaton sa kinadak sa tanan nga mga sustansiya, labut pa sa orihinal nga pisikal nga mga kabtangan sa mga pagahawiran.

Adunay pipila ka mga variants sa sinugdanan sa mga pulong nga "julienne". Sumala sa usa ka bersyon, kini mao ang ngalan sa magluluto, nga misaka sa uban sa niini nga paagi sa pagputol sa mga produkto. Sa uban nga mga - ang ngalan nga pamaagi naggikan sa ngalan sa bulan sa Hulyo, sama sa orihinal nga giputol sa ingon nga batan-ong mga utanon. Lamang sa ulahi chefs nagsugod sa eksperimento uban sa uban nga mga produkto, sa partikular nga kalan-on ug mga uhong.

Ilabi na man kini mibalik uban sa mga uhong. Sliced uhong sa usa ka cream salsahan nga nakuha mao ang ilabi na tasty ug malumo. salsahan ang mga sinina sa gamay nga mga piraso sa uhong, ug ang resulta molabaw sa tanan nga mga gilauman. Ug karon, uhong, linuto sa niini nga paagi, ang mga kaayo popular. Sila nag-alagad diha sa Café, nga gitawag lahi kaayo, Kokot - sa ilalum sa mga ngalan sa mga pinggan nga ilang giandam.

Apan sa atong nasud sa ibabaw sa mga uhong, linuto sa usa ka creamy salsahan, julienne ngalan nga giugbok. Apan, julienne sa uhong mao ang lain-laing. Kini ang tanan-agad sa mga sagol nga gigamit. Kini mao ang bahin sa kon unsaon sa magluto sa julienne uhong razymi mga paagi ug pagahisgotan dugang pa.

Resipe alang sa Julien uban sa uhong:

Una, kamo kinahanglan gayud nga putlon ngadto sa 100 ka gramo sa uhong manipis nga strips, ug ang bombilya 2 - katungang mga sirkulo. Ang pre-nangatunaw mantequilla fried uhong ug sibuyas alang sa 5 minutos. Mga katunga sa usa ka minuto sa dili pa ang katapusan sa roasting kalaha aron sa pagdugang sa usa ka teaspoon sa harina.

Unya uhong nga gibutang sa gawas sa usa ka kolon o sa uban nga sa usa ka la carte pinggan ug pun-on sa ilang mga 20% cream. Sa ibabaw sa niining tanan mahasablig uban sa grated keso. Unya kolon sa uban sa uhong gibutang sa sa hudno, nga preheated ngadto sa gibana-bana nga 150 degrees. Julienne nagluto hangtud sa kagumkom nga bulawan brown. Mag-alagad kini kinahanglan nga init.

Uhong ang hingpit nga inubanan sa kalan-on, lakip na ang manok kalan-on. Busa, julienne gikan sa uhong mahimong lutoon sa manok ug. Kay kini nga kini mao ang gikinahanglan nga daan sa lutoon mo ang sa salted sa tubig 500 g sa manok. Samtang kini magluto, kamo kinahanglan gayud nga chop 2 dako nga sibuyas ug pagaputlon ngadto sa strips 300 gramo sa lab-as nga uhong. Sa diha nga ang fillet ang linuto ug cooled, kini mao usab ang yuta.

Vykladyayut sibuyas sa kalaha, ug fry. Human sa usa ka samtang, sa pagdugang uhong niini. Fry uhong ug sibuyas mao ang gikinahanglan aron sa paghuman sa usa ka Nagabukal liquid, nga mao ang mga 15 minutos. Human niana, uhong ug mga sibuyas gidugang fillet, nga sinaktan ug asin. Unya ang kalaha sa kainit.

Karon kamo kinahanglan nga sa pag-andam sa usa ka cream salsahan, nga walay nga kini mao ang Halayo ra julienne. Sa usa ka mamala nga frying pan ibubo 2 tablespoons sa harina nga fino. Kini mao ang gikinahanglan, stirring kanunay, fry hangtud nga bulawan brown. Sunod, sa mao usab nga pan gibubo 300 g sa tambok cream o cream. Sila nga sinaktan sa harina ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Ug sa diha nga ang salsahan moabut ngadto sa usa ka hubag, dugangan sa uhong diha niini uban sa kalan-on. Ang mga sagol nga imong gikinahanglan sa pag-mix ug kuhaon gikan sa kainit.

Ang resulta sagol nga gibutang sa ibabaw sa kolon, ug gisablig uban sa grated keso ug linuto sa hudno.

Dugang nga mga sagol sa niini nga pinggan nga ingon sa usa ka julienne sa uhong mahimong bisan unsa nga butang nga imong gusto. Ang nag-unang butang nga sa pag-ngadto sa asoy sa mga pagkaangay sa mga produkto ug mga tastes sa imong mga minahal. Salamat sa sa iyang maanindot nga pagtilaw ug makapatingala kalumo julienne uhong dugay nadakpan sa mga Russian nga mistresses ug nahimong usa ka regular nga bisita sa ilang mga lamesa holiday.