Kami magluto khachapuri uban sa puff pastry nga pastry

Kung gikuha nimo sa daklit nga paghulagway sa khachapuri, nan, tingali, moingon ka dayon nga kini ang Georgian nga pastry nga adunay keso ug, kinahanglan ko nga isulti, dili ka masayop sa imong pamahayag, tungod kay kini gayud. Bisan pa, bisan pa sa kahusto niini, kini magpabilin nga uga ug dili kompleto, dili mahibal-an, tungod kay ang kalibutan nahibal-an nga daghan kaayo niini nga pinggan, ingon nga pagpuno nga dili lamang gigamit ang keso. Karon nga imong mahimo sa pagsugat resipe khachapuri gikan sa puff pastry, gikan sa patubo, ug usab gikan sa bezdrozhzhevogo. Ang maayong mga housewives makasabot dayon nga gikan sa lebadura nga minasa nga khachapuri mobalik nga mahimong mas hangin ug dagko, ug gikan sa usa ka lebel-free, sa kasukwahi, labi pa nga gikulbaan. Apan, dili sa usa ka pagsulay ang nagkadaiya niining pan nga Georgian. Ang nagkalainlain, ingon nga nahisgutan na usa ka gamay nga mas sayo pa, mahimong usa ka pagpuno. Sa among rehiyon kasagaran kaayo ang khachapuri nga adunay keso gikan sa puff pastry. Kinahanglan ko isulti nga sa Georgia sila gusto nga maggamit sa nagkalainlaing matang sa keso, bisan pa niana, sa pagpili niini, ang usa ka dili matarug nga pagmando kanunay magamit: kay ang khachapuri usa lamang ang angay, nga gipanag-iya sa daghang humok nga matang, mao nga ang labing popular alang niini nga katuyoan mao ang brynza ug suluguni. Kadaghan, dugang sa keso, makadugang sa mga utanon ug karne. Ang usa ka talagsaon nga bahin sa Georgian nga khachapuri nagpabilin nga proseso sa pagmasa sa minasa - gihimo kini nga hugot sa mga ilimnon nga asukar. Mahitungod sa porma sa khachapuri, kini usa na ka aspeto nga labaw pa sa pagtan-aw sa nasyonalidad - kini mahimong lahi. Pag-andam sa pinggan sa hurno ug sa usa ka kalaha, apan kon wala ang pagdugang sa tambok ug lana (hinoon, kini gitugotan nga hinay-hinay nga mag-agum sa frying pan sa dili pa pagpasiga sa unang khachapuri).

Ug karon gusto nako ipa-ingon nga usa ka pananglitan ang pipila sa labing komon nga mga resipe sa Caucasus alang sa pagluto sa khachapuri.

Khachapuri nga may puff pastry nga pastry

Aron sa pag-andam kinahanglan nimo:

Pagkaadlaw:

• 1 itlog nga manok;
• 1/3 tbsp. Kefir (sa baylo nga kini mahimo nimo ang liquid sour cream);
• 200 g nga harina;
• Asin sa pagtilaw

Pagpuno:

• 250 g nga humok nga presko nga keso;
• 1 itlog nga manok;
• 15 g sa mantequilla

Ang proseso sa paghimo sa minasa yano ra kaayo: ang itlog ug kefir ang gisagol, ang asin idugang (kung gusto, mahimo ka makadugang sa usa ka gamay nga soda aron makapahimsog ang masa). Human lamang niana, ngadto sa giandam nga sinagol, ang harina hinay-hinay nga gipaila ug ang minasa ginalingon aron makuha ang gitinguha nga pagkamakanunayon. Ang harina nga giandam nga may kini nga resipe kanunay nga nahimong hapsay ug malumo, nga sa kadugayan nakaapekto sa lami sa andam nga gihimo khachapuri.

Karon ang panahon sa pag-andam sa pagpuno. Sa pagbuhat niini, putlon ang nipis nga mga hiwa sa keso ug sagol kini sa itlog ug mantekilya. Ang resulta nga masa kinahanglan gayud nga masamad.

Karon mobalik kita sa pagsulay. Kini kinahanglan nga bahinon sa duha ka managsama nga mga bahin ug ang usa niini ipalutaw sa porma diin sila sa ulahi mahimong sinugba. Pagkatapos sini, ginapalapta namon ang panit sa sini nga may isa ka bakante nga lugar sa palibot sang mga kilid (mga 1 cm). Dayon ang ikaduha, usab nga gilukot, ang lut-od nga minasa gibutang sa ibabaw, ug ang mga kilid gisi sa dapit nga walay sulod nga luna. Ang tanan nga kini kinahanglan nga fried sa usa ka pan hangtud sa usa ka bulawan nga tinapay (kini nagkinahanglan og mga 8 minutos). Human ang usa ka kilid gitabonan sa usa ka tinapay, kinahanglan nga ibalik ang khachapuri ug, nga gitabonan ang frying pan sa usa ka taklob, magpadayon sa pag-fry hangtud nga ang bulawan nga tinapay makita sa ikaduha nga bahin. Human nga andam na ang khachapuri, kini kinahanglan nga ibutang sa usa ka plato. Aron makahatag kini og usa ka maanindot nga kahumot, ibubo kini sa ibabaw nga adunay pre-melted butter.

Khachapuri uban ang keso ug cottage cheese

Ang resipe alang sa khachapuri nga adunay keso ug cottage nga keso susama kaayo sa miaging resipe. Apan, gikan sa khachapuri nga adunay keso gikan sa puff pastry, kini lahi sa pagpuno ug sa paagi sa pagpangandam. Kung ang khachapuri nga adunay keso giandam pinaagi sa pagprito sa usa ka pan nga frying, dayon ang khachapuri nga keso sa cottage lutoon sa oven. Ug ang alang sa pagpuno, nan ang tanan mao ang tin-aw: sa unang kaso kini naglangkob lamang sa keso, ug sa ikaduha, dugang sa keso, cottage keso gidugang.

Aron sa pag-andam kinahanglan nimo:

Pagkaadlaw:

• 2.5 tbsp. Gipresyo nga produkto sa gatas (girekomendar ang kefir);
• 1.4 kg nga harina sa trigo;
• 0,5 tsp. Pagkaon nga soda;
• 50 g nga mantekilya;
• Suka;
• Asin

Pagpuno:

• 0,5 kg nga humok nga keso;
• 0.2 kg nga cottage cheese;
• 70 g nga mantikilya;
• 3 manok nga itlog

Ang proseso sa pag-andam sa pagsulay susama ra sama sa sa nangaging resipe, apan sa pagtagad lamang nga kini nga resipe wala nagpasabut sa pagdugang sa mga itlog sa manok ngadto sa minasa. Ang nahuman nga minasa gibahin usab ngadto sa duha ka managsama nga mga bahin, ang una nga gilukot sa usa ka nipis nga layer ug gibutang sa usa ka pan nga linuto sa kalaha. Dayon ibutang kini sa pagpuno, nga gilangkoban sa grated keso sa usa ka dako nga grater, nga sinagol sa cottage cheese ug mga itlog, nga human niini kini gitabonan sa usa ka manipis nga giligid nga ikaduhang layer sa minasa. Ang usa ka bandehado nga adunay ingon nga mga sulod kinahanglan nga ipadala ngadto sa hudno hangtud kini hingpit nga andam.

Dili ko gusto nga ibalewala ang usa pa nga resipe alang sa khachapuri, nga gigamit sa pag-andam niini nga pinggan sa Western Georgia. Kini mao ang yano kaayo ug ang proseso sa pagluto kini sumala sa kini mao ang susama sa resipe alang sa pagluto khachapuri uban sa puff pastry keso, apan kini gihimo gikan sa patubo pastulan.

Khachapuri gikan sa minasa nga harina

Aron sa pag-andam kinahanglan nimo:

Pagkaadlaw:

• 1 kg nga harina sa trigo;
• 3-4 ka kutsara Lana sa utanon;
• 2 tbsp. Gatas (mahimo nimo gamiton ang yano nga tubig);
• 10 g yeast (kon gamiton nga uga, unya dad-a 2 tsp);
• 1 tsp. Sugar;
• 0,5 tsp. Salts;
• Ang gagmay nga itlog sa manok (alang sa lubrication)

Ang pagpuno , sumala sa niini nga resipe, mao ang yano kaayo ug naglangkob sa 1 kg. Hinum nga keso.

Aron sa pag-andam sa usa ka igpapatubo nga minasa, kinahanglan nga preheat sa gatas (o tubig), ug unya dissolve sa kini patubo ug asukar. Human niini, ibilin ang lebadura sa makadiyut aron sila makabangon. Sa kasamtangan, ayagon ang harina ug, ingon sa yeast andam, ibubo kini uban sa gatas niini. Human niana, dugangi ang asin, mantekilya ug, pag-ibutang ang minasa, ibutang kini sa bugas. Samtang ang nahibilin nga liso, mas maayo nga himoon ang usa ka magtiayon nga labaw pa sa iyang mga wakes.

Sa kasamtangan, ikaw adunay panahon sa pag-andam sa pagpuno. Tungod sa labing diyutay nga mga sangkap, diin kini naglangkob, ang proseso sa pag-andam niini sayon ra kaayo - galinga ang keso pinaagi sa mga kamot o grate.

Sa diha nga ang dough nagkaduol, lakaw direkta sa proseso sa pagmugna sa khachapuri. Aron mahimo kini, gamita ang minasa sa minasa. Ang matag usa kanila usa ka gamay nga razomnite, ug unya ibutang ang usa ka ubus nga keso sa slide. Pagkahuman, hibal-i ang mga tumoy sa patag nga cake ug sumpayon kini gikan sa ibabaw sa usa ka paagi nga ang nahimo nga hitsura morag usa ka bag, ug dayon ibutang kini aron kini mahimong patag - busa gikan sa bag imong pagahimoon pag-usab ang usa ka patag nga cake - kini makatabang sa pag-apud-apod sa pagpuno sa parehas nga bahin sa sulod nga bahin. Kinahanglan gayud nga ang sama nga mga lihok kinahanglan nga ipahigayon uban sa nahibilin nga mga gisi nga mga bahin, ug unya ibilin kini aron mohigda sa makadiyut. Sa kasamtangan, isablig sa pan ang uban sa harina ug, sa makausa pag-usab stirring sa matag cake, ibutang kini sa ibabaw niini ug magsugod sa frying. Sa wala pa pag-iwasto, mahimo kini nga itlog sa itlog, ug human sa pagluto - nga adunay mantikilya.