Kvass home: sa resipe nga adunay usa ka libo ka tuig

Sa Russia, ang tradisyonal nga ting-init national nga ilimnon mao ang kvass. Kini mao ang hingpit nga makapawala sa kauhaw kauhaw ug makapalagsik human sa pisikal nga kusog. Kvass home resipe mao ang hapit hikalimtan, kini naglangkob sa usa ka komplikado nga sustansiya, enzymes, mineral salts ug mga bitamina. Modernong ilimnon nga hinimo sa tubig, panimpla, colorants ug uban pang mga kemikal, ang maong mga kabtangan dili sa pagpanag-iya. Tingali mao nga kini nga hikalimtan Russian nga ilimnon pag-usab karon magsugod sa paghinumdom.

Home brew resipe nga magamit sa balay, kini mapuslanon sa mga hamtong ug mga anak, ingon nga kini nagaangkon sa tanan nga mga sustansiya nga makita sa bug-os nga lugas. Sa Tsarist Russia, "sa ospital" brew nga gimando ingon nga usa ka tambal alang sa nasamdan nga mga sundalo ug sa usa ka tunga sa litro sa usa ka adlaw!

Dili sama sa beer, diin ang nag-unang tumong mao ang gitumong sa palahubog fermentation, sa kvass asukar nakabig ngadto sa lactic acid. Kini mao ang sa siyensiya napamatud-an nga natural nga kvass makahimo sa pagpatay pathogens sa maong makalilisang nga mga sakit sama sa anthrax, tipos , ug bisan kolera.
Pag-andam sa kvass hubag ngadto sa tulo ka mga lakang: pag-andam sa malt, og "musts" ug sa panghilis. Busa, pag-andam sa inyong panimalay brew resipe sa pagkatinuod dili sayon, apan nga kamo mahimo sa pagsulay.

Kay ang pag-andam sa malt kinahanglan sa pagkuha sa tibuok nga mga lugas - rye, oats, sa trigo o sa cebada. Germination sa trigo kinahanglan gayud nga hatag-as ug kini kinahanglan nga hininloan gikan sa estriktong kabhang.
Sa wala pa germination sa trigo, ug unya gihugasan uban sa ibubo sa tubig sa swell. Human sa dagway sa mga gagmay nga mga bubbles sa ibabaw sa nawong sa mga lugas nga gibalhin ngadto sa kalaha uban sa mga buslot sa sa ubos ug gihugasan sa ulan. Human niana, ang mga kolon gitabonan sa usa ka paglabaw ug gibutang sa moturok, pag-ayo sa paghugas sa mga lugas nga anaa sa ulan sa upat ka mga panahon sa usa ka adlaw alang sa mas maayo nga germination ug sa pagtangtang sa microflora.
Sa ikaduha nga adlaw adunay mga gamot nga human sa upat ka adlaw mobalik ngadto sa mga sanga nga magagmay. Sa diha nga sila pagkab-ot sa gitas-on sa tulo o upat ka sentimetros, bug-os nga germination. Karon, ang mga semilya kinahanglan nga linukot nga basahon pinaagi sa usa ka kalan-on grinder, pre-frozen sa prisir - sa ingon izmelchatsya sila sayon nga. Scrolled malt packaged sa mga copa, ug gibutang sa prisir alang sa pagtipig. Sa ingon, ang malt mahimong gitipigan alang sa mga bulan.

Kay choux pastry kinahanglan desyatilitrovuyu kapasidad ug brew Nagabukal nga tubig sa sulod niini sa bisan unsa nga harina nga fino, kasagaran rye. 1-2 kilo nga harina nga makakuha 3-5 ka litro sa Nagabukal nga tubig. Ang minasa kinahanglan nga buhaton nga walay lumps, mabaga nga ug sa kanunay nga mainit nga, 60-70 degrees. kini mao ang gikinahanglan nga sa gelatinized starch. Ang init nga minasa nga gibutang 100-200 gramo sa frozen nga malt, ang tanan nga hingpit gayud sa mixed, sirado uban sa usa ka habol ug gibiyaan alang sa 2-4 ka oras alang sa fermentation. Ang sulod sa sa kalaha kinahanglan nga igabubo ngadto sa usa ka Sheet ug magaluto sa hudno alang sa ingon sa kadugayon nga walay usa ka makapahimuot nga baho sa rye nga kabubut-on nga makita nga sa diha nga linuto sa kalaha sa tinapay.

Inay sa init nga minasa mahimong lutoon porridge, gruel ug malt mohunong sa didto, apan sa niini nga kaso kinahanglan nga magaluto na. Panimalay brew resipe nga gihulagway, mahimo kita dili bisan sa minasa nga harina ug minasa nga patatas, apan sa siguradong walay asin - kini mahimong dako sa inagaw sa lami sa kvass. Magaluto masa nga gikinahanglan sa pagsugod gikan sa 150 degrees, ang temperatura kinahanglan nga pagkunhod sa hinay-hinay. Magaluto panginahanglan hangtud mangitngit nga brown. Kita kinahanglan gayud nga mahinumdom nga kon ang produkto sa ingon nga nakuha mao ang usa ka kahayag, nan siya sa pag-inum madag-um. Apan kon overcook kamo sa tinapay sa itom, kini mahimong insoluble.
Karon nga imong mahimo magsugod sa paghimo kvass o dosushit crunches hangtud sa katapusan, ug gibutang sa storage.

Alang sa paghimo kvass kinahanglan sa pagkuha sa linuto nga tubig nga ingon sa mga hilaw nga tubig hinungdan sa grabe nga ilimnon fermentation. Dry butang kinahanglan nga gikuha sa ratio sa 1 ngadto sa 10. Pananglitan, sa 3-litro tibod kvass crackers kinahanglan nga pagkuha sa 300 gramos. Crackers ibubo Nagabukal sa tubig ug cooled ngadto sa lawak nga temperatura. Unya ang pagpuga nga gilabay ug ang pellet gibubo Nagabukal nga tubig. Ang duha bahin nan kamo kinahanglan nga Sumpaysumpaya.

Dugang pa, sa pagpuga gibutang levadura. Kini mahimong gigamit sa pabrika kvass microbial matang o lamang sa usa ka baso nga draft kvass, lamang nga lab-as o bug-os nga trigo sa tinapay smeared uban sa levadura. Kay lami makadugang Mint dahon, currants, luy-a, anise ...

Human sa dagway sa mga bubbles nga brew sinala pinaagi sa usa ka colander, pinaagi sa usa ka lino nga fino nga sieve o panapton. Kvass mahimo na pag-inom, apan nga kamo mahimo dugangan sa asukar syrup, lutoon sa rate sa 2 gramo sa citric acid ug 30-50 gramo sa asukar kada litro sa kvass - kini mahimong tastier. Sa baylo nga asukar, nga kamo mahimo sa pagkuha sa jam o dugos. Brew gibuboan sa botelya, ilabay sa tanan nga uma alang sa duha o tulo ka mga pasas ug gibutang sa refrigerator o sa cellar. Duha ka adlaw kvass andam.

Russian nga kvass giila sa Russia ingon nga sa usa sa mga labing maayo ug labing popular nga humok nga mga ilimnon. Karong panahona, nga imong mahimo sa pagbuhat niini pinaagi sa paggamit sa usa ka mamala nga ilimnon brew resipe mao ang lagmit nga nailhan sa daghan mistresses, o sa paghimo sa usa ka mapuslanon kvass beetroot resipe mao ang sama sa mosunod: sa bahin sa katunga sa usa ka litro sa tubig nga imong gikinahanglan aron sa pagkuha sa 200 ka gramo sa grated beets, 4 tablespoons asukar ug 1 spoonful sa uga nga patubo. Karon, duha o tulo ka mga adlaw sa paghulat - ug ang usa ka maanindot nga ilimnon mao ang andam na.

Kvass - niining talagsaon nga Russian nga ilimnon - naimbento labaw pa kay sa usa ka libo ka tuig na ang milabay, apan bisan pa niini nga mao ang kaayo popular sa atong panahon.