Pasties - sa usa ka tradisyonal nga pinggan sa mga nasud sa East Asia: ang mga Mongol, Turko, Tatar ug sa uban. Ayaw laktaw sa lamian fried pies ug mga representante sa Caucasian nasyonalidad. Ug kami, ang mga Slavs, usab, sa pagkaon kanila uban sa dakung kalipay. Tradisyonal nga pasties nagrepresentar sa usa ka pastry stuffed uban sa kalan-on. Siyempre, sa paglabay sa panahon ug uban sa sa pagkaylap sa giresita nga sagol magkalahi pinggan. Patties steel fry patatas ug tinadtad itlog, sibuyas ug cabbage, keso ug cottage keso.
kini makapaikag
Apan, bisan unsa ang magluluto stuffing sa usa ka pinggan o, kini makatilaw maayo kon kamo dili sa paghimo sa angay nga pagsulay. Kini mao ang alang kaniya - sinangag, crispy, bulawan nga-brown - pies ug gipabilhan ingon sa usa ka mahigugmaon sa tanan nga tasty. Kay niini nga pagsulay, ug adunay usa ka reseta alang sa pasties uban sa vodka. "Unsaon ba kini?" - mangutana kaninyo. Ania kon sa unsang paagi! Kasagaran mga pies gimasa yano, kasagaran lab-as minasa nga tubig. Siyempre, uban sa asin, usahay uban sa mga itlog, ug bisan sa gatas. Apan sa kanunay ngadto sa usa ka espesipikong nga porsiyento sa mga liquid mahulog sa usa ka gamay nga alkohol. Minasa resipe sa pasties uban sa vodka naglakip walay piho nga contraindications alang sa edad o sa kahimtang sa panglawas sa mga tawo nga mokaon mga tinapay. Degrees sa proseso sa roasting bug-os nga evaporate, apan pagkagaan ug "nucleate" sa pagsulay magpabilin. Ingon sa usa ka resulta, maayo kini fried, walay kapatagan, mao ang usa ka malumo ug kaayo sa lami. Laing tago tungod nga ang gugma mao ang usa ka pagsulay resipe sa pasties uban sa vodka nakasinati agalon sa culinary kalihokan, anaa sa mga espesyal nga pagkamakanunayon sa mga pagsulay sa iyang kaugalingon. Kini dili gayud gets kaayo hugot, "mibulsa", dugang pa, baton sa iyang airiness bisan pa kon ang magluluto overdo kini sa harina nga fino.
Getting sa pag-andam sa
Gikan sa teoriya sa pagpraktis, kini panahon na nga mobalhin sa, ug gikan sa mga pulong - ngadto sa punto. Sa daplin sa dalan, bisan pa atong mamatikdan nga ang pagsulay resipe sa pasties uban sa vodka sa kasagaran naglakip sa utanon sa lana o sa mantequilla, sour cream, asukar alang sa mas maayo nga lami, ingon man usab sa soda o linuto sa kalaha powder. Plus, human kneading sa kinumot kinahanglan nga kinahanglan nga mobiya sa "uban" sulod sa mga sa 30-40 minutos. Ug mao nga kini dili weathered, wrap sa usa ka damp panapton. mas maayo nga dili sa ibubo sa harina nga fino sa diha nga rolling gikan sa minasa, aron sa paglikay sa kagahi. Ug usab, alang sa chebureks kaniya oron sa iyang mga kamot, dili usa ka rolling lagdok. Ug ang mga thinner sa mas maayo.
Ug karon ang mga resipe. Standard mao ang: 250-300 gramos nga harina nga fino, usa ka quarter teaspoon sa asin, 1 tablespoon sa vodka, 2 tubig ug itlog. Alig sa harina nga fino nga gikinahanglan sa mahadalin-as sa usa ka panaksan, sa paghimo sa usa ka funnel, diin ang mga pakang itlog ug ibubo ang nahibilin sa mga liquid, ug asin sa. Sa kalumo ug sa madali Kumuha sa minasa, paligdi kini ngadto sa usa ka bola, sa pagtabon ug mobiya alang sa proofing. Human sa tunga sa usa ka oras nga imong mahimo roll sa ug magluto sa inyong paborito nga belyashi.
Choux pastry
Ang laing matang sa pagsulay, nga sa pagkuha sa usa ka dako nga pies - brewing. Siyempre, sa pag-mix niini nga mas lisud nga kay sa naandan. Apan dili sa pagkuha sa mga paningkamot. Human sa choux minasa chebureks vodka (resipe mao ang sa ubos) - kini mao ang usa ka tinuod nga grasya sa gourmets. Ikaw kinahanglan mahitungod sa 4 mga copa nga harina, 1.5-2 tablespoons sa vodka o moonshine cuchara sa maayo nga kalidad, sa mao usab nga kantidad sa mga utanon nga lana, ang katunga sa usa ka baso nga tubig, itlog ug asin. Stuffing alang sa pagpuno, siyempre, kini mao ang ngadto sa kaninyo. Pinaagi sa dalan, kini mao ang angay nga dili lamang miagi pinaagi sa usa ka kalan-on grinder, apan ang fillet, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin.
Pagluto "custard" pasties
Choux pastry alang sa chebureks vodka (resipe mao na detalyado, ug busa aspiring hostess sa pagsagubang) ang gibuhat sa ingon nga paagi. Sumpaysumpaya sa usa ka saucepan bungat kantidad sa tubig, asin ug mantequilla, ug gibutang sa ibabaw sa kalayo. Hatagi hubag. Unya, sa hinayhinay, sa kanunay makabalda sa usa ka whisk, ibubo sa brew ngadto sa sifted nga harina - puno sa 3 ka mga suok sa bildo. Buhata ingon nga kon brew semolina - ug lumps ikaw dili. Brew gibug-aton - dili maghulat hangtud Nagabukal, ug sa madali makuha ang mga kalaha gikan sa kainit. Himoa nga ang mga sulod pabugnawan sa mainit nga. Karon adunay alig ang nabilin nga harina, magapapahawa sa itlog, ibubo sa vodka. Kumuha maayo sa masa sa wala supple, sayon sa pagpauli gikan sa mga kamot. Kon kinahanglan ang usa ka gamay nga podbavte nga harina. Sa unang yugto chebureks minasa (resipe vodka) andam. Paligira kini, sa pagtabon ug mobiya alang sa usa ka oras. Unya, pagkalunod, wrap sa foil ug sa dapit sa usa ka magtiayon nga sa mga oras sa usa ka refrigerator. Human sa bungat nga panahon makagamit sa kinumot nga ingon sa gisugo.
Minasa sa gatas levadura
Aron makabaton sa usa ka ilabi tasty minasa chebureks, sa resipe sa vodka, nga kita sa paghalad sa, naglakip sa maong sangkap mao ang gatas. Ayaw kabalaka, sa niini nga kaso alkohol ingon nga porridge sa lana, hingpit nga dili inagaw niini! Busa, component: 3.5-4 mga copa nga harina, patubo napugos (igo alang sa 30-35 gramos, lang sa pagsiguro nga lab-as!), 1 sa copa sa gatas, 50 g mantequilla o linuto sa kalaha margarine. Ug 2 tablespoons vodka, asin ug asukar sa pagtilaw. Sugar kasagarang gikinahanglan alang sa patubo produkto sa minasa nga mingbangon paspas. Unsa ang sa pagbuhat sa uban sa tanan niini? Agup-op gamay nga gatas, kainit sa pagpainit ug matunaw sa lana niini. Unya dugangan sa nahabilin nga (wala lamang sa bugnaw) ug crumble kini patubo, asin ug asukar dissolve. Ibubo ang vodka, unya hinay-hinay nga pagdugang nga harina. Ayaw kalimot sa bug-os nga Kumuha, Kumuha lumps. Kini nga resipe chebureks (minasa uban sa patubo ug vodka ang gipasabot) labi gitudlo nga butang niini! Kay kon ang mga minasa maayo mabanhaw. Kini siguradong kinahanglan nga humok, dili hagkot, apan kini mao ang humok pagkamakanunayon. Tabuni kini ug gibutang kini sa ibabaw sa 1.5 ka oras alang sa proofing. Unya pagkalunod sa makausa pag-usab mobiya alang sa pagkaayo. Sa diha nga ang gidaghanon misaka 2 nga mga panahon, magsugod pagluto. Pinaagi sa dalan, kon kamo sa pagtan-aw sa pagsulay sa resipe pasties uban sa vodka sa usa ka tinapay machine, sa paggamit niini! Pies nga nakuha maayo kaayo! Ikaw lang kinahanglan nga ibutang diha sa tukma nga yunit sudlanan sa tanan nga mga produkto sa han-ay ingon nga bungat diha sa mga panudlo ngadto sa mga unit, ug maghulat hangtud nga ang tanang tinapay magbubuhat ug gimasa sa pag-andam.
Minasa uban sa utanon sa lana: pagpangandam
Sama sa nahisgotan na, sa pagsulay resipe sa pasties uban sa vodka, pag-andam sa mga litrato nga makita sa sini nga artikulo, mahimo maglakip sa tambok sa hayop kun kal-anan. Mahitungod sa kneading mantequilla na kamo nabasa. Ug karon himoa nga paggamit sa usa ka utanon. Kay niini nga resipe angay nga olivo, sunflower o mais - unsa imong gusto labing maayo. Ang usa ka ilabi maayo nga resulta mohatag sa lana wala tindahan, apan paltik, gikuha direkta gikan sa misakit. Niini nga mas humot ug tastier. Apan alang sa dagkong mga siyudad sa maong maslitse, tingali, ang mga inaccessible sa. Tungod kay ang paggamit, unsa ang sa kamot. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa kinumot sa pasties uban sa vodka sa usa ka bag-o nga resipe: nga imong gikinahanglan base sa matag 3 tasa nga harina 2 mga itlog, 5 tablespoons sa mantequilla ug usa ka baso nga tubig diin kamo diha-diha dayon makatilaw sa pagbu-bu asin. Vodka - 2 tablespoons.
batch
Alig sa harina nga fino sa usa ka panaksan. Beat mga itlog sa niini ug usa ka maayo nga magkagot ang ilang mga nga harina sa masa nga nahimo sa dili lumpy ug sticky ug crumbly. Gibuboan ug lana ug galinga ang pag-usab. Kini nga pamaagi mao ang gikinahanglan aron sa pagsiguro nga ang mga fino nga harina nga masuhop sa mga gilista sa mga produkto sa regular nga mga lat-ang. Karon hinay-hinay sa pagdugang sa tubig uban sa vodka, nagmasa sa kinumot sa humok nga pagkamakanunayon. Sa diha nga kini mahitabo, roll sa usa ka bola, wrap sa foil ug himoa nga ang cool alang sa 3 ka oras sa usa ka refrigerator. Unya ang imong mahimo sa pagtrabaho uban kaniya.
Unsa nga paagi sa gikan sa mga roll minasa ug fry kay sa
"Maayo nga pangutana," - tingali moingon ka. Oo, kamo kinahanglan nga sa paghisgot niini usab! Una, ang tanan nga mga minasa nga dili mahimong panahon-nga linubok, samtang pagkulit kamo mga tinapay gikan niini, pagbuhat sa ingon. Ang kinabag-an sa mga bahinon ngadto sa patas nga mga bahin, ang matag usa roll ngadto sa bola. Samtang nagtrabaho sa usa ka, ang uban nga mga kinahanglan sa pagtabon sa uban sa usa ka panyo. Ikaduha, ang giligid seam sa sa average nga gidak-on, gibana-bana nga saucer o sa hinam-is plate. Ikatulo, ang gibag-on sa tortillas. Bukhara sa kinumot sa ingon nga kini mao ang gamay mabaga pa kay sa mga dumplings. Sa usa ka katunga sa sa pagtukod parehason sa pagbuklad sa stuffing, tabon uban sa lain, maayo Pinch sulab. Fried pasties sa kolon o sa lawom nga skillet ang bug-os nga nalingaw sa sa lana. Sa naandan, alang niini nga katuyoan gihimo sa mananap - mutton o baboy lard. Apan, mas sagad kay sa karon mao ang agalon nga babaye nga gigamit sa mga utanon nga lana.