Omelette "Poulard": ang resipe uban sa usa ka photo

Ang matag usa kanato sa labing menos makausa sa usa ka tibuok kinabuhi nga pamahaw omelette ug lagmit pa gani misulay sa magluto niini sa imong kaugalingon. pinggan mao ang yano ug dili mahal, nga naglangkob sa usa ka gamay nga gidaghanon sa mga sagol. Apan sa usa ka pag-ayo-nga nailhan restaurant nga nahimutang sa isla sa Mont Saint-Michel sa Pransiya, alagad scrambled itlog, 100 ka gramo sa nga adunay sa pagbayad halos 30 euro. Apan, aron sa paghatag niini sa usa ka sa pagsulay nga kini dili kinahanglan sa pag-adto ngadto sa Europe. Sa balay, nga kamo mahimo usab nga sa paghimo sa usa ka omelet "Poulard". Litrato, nga paghulagway ug lakang sa lakang sa mga instruksyon kon sa unsang paagi panahon nga gipresentar sa sini nga artikulo. Adunay gitanyag sa kapilian sa pag-andam sa usa ka omelette sa multivarka.

Kinsa ba ang inahan Poulard?

Ang isla sa Mont Saint-Michel mao ang ikaduha nga labing mibisita destinasyon sa mga turista sa Pransiya human sa Eiffel Tower, bisan pa sa kamatuoran nga kini nahimutang sa 285 kilometros gikan sa Paris. Ang isla adunay pipila ka dosena nga mga tawo nagpuyo, samtang dinhi matag tuig moabut ngadto sa tulo ka milyon nga mga turista. ang isla attracts mga bisita uban sa iyang katahom ug arkitektura panulondon sa mga ciudad sa oportunidad nga mahimong usa ka saksi ngadto sa labing gamhanan nga taob sa kalibutan. Ang tubig moadto gikan sa bug-os nga bulan baybayon dul-an sa 18 ka kilometro, ug unya sa hatag-as nga speed (sa 7 km / h mibalik balik). Apan foodies dugay gipabilhan sa restaurant lamang Poulard (La lamang Poulard) uban sa iyang kalibutan bantog nga omelette. Ang mga bisita nga institusyon kaniadto sa mga hari ug mga rayna sa nagkalain-laing mga nasud, ingon man sa katapusan nga emperador sa Japan ug sa usa ka bantog nga magsusulat Hemingway.

Sama sa alang sa Madame Poulard, nga nailhan lamang nga siya usa ka lumad sa isla ug nag-alagad ingon nga ang mga sulogoon nga babaye sa usa ka arkitekto nga miabut aron sa pagtukod pag-usab sa mga isla. Sa 1872 siya naminyo sa usa ka lokal nga mga magbubuhat sa tinapay, nga iyang giablihan ang hotel sa 1888, ug uban niini, ug usa ka restaurant. Annette Poulard inahan bantog nga alang sa iyang mga gastronomic talento. Siya kredito uban sa awtor sa 700 Pranses pinggan, ang labing bantog nga sa nga mao ang bantog nga omelet nga ginganlan human sa iyang "Poulard".

Restaurant pinggan sa balay

Lamang Poulard restaurant nahimutang sa nag-unang dalan sa Mont-Saint-Michel direkta diha sa mga ganghaan sa siyudad. Kini mabuhi sa atong panahon, bisan pa sa kamatuoran nga ang presyo sa daghan sa mga pinggan, lakip na sa mga bantog nga omelette, lang mabuang.

Resipe alang sa usa ka nag-unang dalan chefs ginabantayan sa higpit nga pagsalig. lamang kita masayud nga sila nag-andam sa usa ka omelet sa usa ka bukas nga kalayo sa espesyal nga mga kalaha uban sa hataas nga handol, ug sa atubangan sa nga ang itlog mao ang kaayo whisk hangtud fluffy bula. Balika ang resipe sa balay dili sa ingon lisud nga, kon kini turns sa sa pagtilaw ingon nga usa ka omelette mas maayo pa kay sa orihinal.

Mga tinago sa pagluto fluffy omelet

Sa kasaysayan sa mga bantog nga omelette napreserbar sa sugilanon kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka omelette sa iyang kaugalingon Madame Poulard. Kini gidugmok ngadto sa panaksan sa usa ka magtiayon nga sa mga itlog, ang ilang pag-ayo-fluffed, gibubo ngadto sa usa ka kalaha, ug dad-on ngadto sa kaandam sa mga omelet sa usa ka bukas nga kalayo. Balika sa usa ka susama nga aksyon mao ang usa ka bugto, apan dili sa pagbuhat nga walay pipila ka mga tinago pagluto:

1. Sagol. Sumala sa kasugiran, ang inahan Poulard wala magadugang sa sa mga itlog o gatas o sa bisan unsa nga sa uban nga mga liquid. Apan sa balay sa gatas o cream diha sa usa ka gamay nga kantidad gihapon gidugang ngadto sa pinggan nahimo gikan sa usa ka lush ug sayon. Oil, ingon sa orihinal nga resipe, mao ang mas maayo nga gamiton ang mantequilla sa baylo nga sa utanon.
2. Frying pan. Ang tiunay nga gidak-on sa sa kalaha mao ang 22-23 cm sa diametro. Kon ang ubos mao ang mas unya lagmit og manipis nga ug sa fluffy omelet "Poulard".
3. resipe naglakip sa pagluto sa omelet alang sa usa ka minuto, apan ang iyang kamot lihok sa kinahanglan kanunay-uyog sa usa ka frying pan. Kon wala kini gibuhat, ang mga pinggan mahimo sa pagsunog sa sa sa ubos sa mga kalaha.

Ang orihinal nga Madame Poulard omelette

Sukad sa 100% orihinal nga resipe omelet lamang Poulard wala pagdumala sa pagpangita sa bisan kinsa sa iyang kinabuhi sa panahon, kita lamang mosalig sa nagkalain-laing mga sugilanon, nga naningkamot sa paghuwad sa sama nga pinggan.

Sumala sa usa kanila, lamang Poulard omelette gihimo gikan niini nga mga sagol:

• Itlog - 2 pcs.
• mantequilla - 20 g;
• asin;
• pepper.

Lakang sa lakang sa pagpangandam:

1. Ibutang sa usa ka frying pan kainit sa medium kainit.
2. Itlog sa paglapas ngadto sa usa ka lawom nga panaksan. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kamot whisk mixer o Corolla kanila sa pagporma sa usa ka fluffy bula alang sa 15 minutos.
3. Sa usa ka mainit nga pan, ibutang ang usa ka piraso sa mantequilla ug matunaw kini.
4. Sa walay paghunong paglatigo pagdugang sa mga itlog uban sa asin ug pepper.
5. Ibubo ang itlog masa sa usa ka pan uban sa mantequilla. Yabyabi ang kalaha sa usa ka pipila ka mga higayon nga ang mga pangmasang mao ang-apod-apod parehason.
6. Fry sa usa ka omelet, gibuksan, alang sa 1 ka minuto.
7. Ibutang ang omelet sa usa ka plato ug sa diha nga ang pagpadapat sa pil niini sa katunga, browned sa tinapay sa.

Omelette "Poulard": ang resipe uban sa usa ka photo

Kini nga kapilian pagluto omelets "Poulard" usab nag-angkon sa orihinal. Sumala sa resipe alang sa pag-angkon og puti hangin masa ug yolks kinahanglan nga mibulag.

Sa magluto sa usa ka omelet "Poulard" alang sa niini nga resipe kinahanglan nimo:

• 4 4 itlog puti ug itlog yolks;
• Gatas - 35 ml;
• asin;
• pepper.

Lakang sa lakang pagpangandam mao ang sama sa mosunod:

1. Itlog yolks, Mix nga hingpit gayud sa uban sa gatas ug usa ka pinch nga asin.
2. Ibutang sa kalaha sa medium kainit.
3. Protina nga whipped ngadto sa usa ka lig-on nga bula sa usa ka pinch nga asin.
4. Matunaw sa mantequilla sa usa ka frying pan.
5. Ibubo sa pinikpik nga itlog yolks uban sa gatas.
6. Human sa katunga sa usa ka minuto sa diha nga ang grab yolk layer, sa pagpanghatag sa ibabaw sa iyang nawong fluffy protina masa.
7. Fry sa usa ka omelette walay paglabaw sa hangtud sa protina sagol mahimong pagkamaunat-unat ug dili na moipon sa imong tudlo diha nga magtandog niini.

Resipe sa omelette uban sa keso

Sumala sa usa ka sugilanon, ang talagsaon nga sa French Poulard omelette nag-alagad alang sa pamahaw sa usa ka restaurant sa ulahing bahin sa XIX siglo. Resipe alang sa niini nga pinggan mao ang hangin sa mosunod nga han-ay:

1. 5 itlog protina ug itlog yolks mga whipped gilain. Gikan sa protina kinahanglan og lig-on nga yolks bula ug sa yano nga sinaktan sa gatas kakha (50 ml) ug asin.
2. Sa usa ka naandan nga kainit frying pan sa medium kainit gibuklad ang usa ka gamay nga mantequilla. Sa diha nga kini mohunong nagabula, sa ubos sa sa kalaha gibuboan yolk masa.
3. Sa higayon nga ang yolk "pancake" ilogon, cuchara gibutang sa ibabaw niini, ug ang mga protina masa parehason sa usa ka spatula tabok sa nawong.
4. Gibuksan ang tabon sa fry omelet 1 minuto.
5. Isablig grated keso (100 g).
6. Sa diha nga ang pagtugyan sa usa ka omelet "Poulard" pagaputlon diha sa tunga. Unya, usa sa katunga ang mibalhin ngadto sa kinatumyan sa ikaduhang bahin protina sulod.

Omelet gikan sa lamang sa Poulard sa multivarka

Omelette resipe lamang Poulard mahimong lutoon sa multivarka. Sa magluto 2 itlog lang kinahanglan nga bahinon ngadto sa puti ug yolks ug gibunalan gilain. Protina whipped ngadto sa baga nga bula ug sa yolks lamang konektado sa gatas (2 tbsp. Cuchara) ug asin.

Omelette "Poulard" moadto sa kopa multivarka sa "init." Ingon man usab sa diha sa usa ka kalaha, una fried sa mantequilla yolks. Unya sila gibutang sa ibabaw protina nga giandam sa ilalum sa paglabaw sa 2 minutos.

Fitness menu resipe, nutritional bili ug kaloriya nga kahayag omelette

Kay sa mga tawo nga nagsunod sa usa ka fitness pagkaon, mohaom kini ubos-carbohydrate pamahaw mao ang usa ka dako nga kapilian. Omelet "Poulard" adunay usa ka hataas nga nutritional value (protina - 13 g, nga matambok - 14 g carbohydrates - 2 g) ug ubos nga caloric sulod (188 kcal kinatibuk batch gibug-aton sa 130 g). Magluto kini mas sayon kay sa walay katapusan:

1. Yolks (2 pcs.) Uban sa latigo gatas (15 ml) sampong.
2. Protina (3 pcs.) Whip mixer hangtud taluktok.
3. Sinina naandan nga kainit pan uban sa lana sa oliba (1 hr. Cuchara). Una gibutang ang mga itlog yolks, ug pipila ka minutos ang milabay, sa diha nga sila gidakop sa mga top mikaylap sa pinikpik nga itlog puti.
4. Pag-andam sa usa ka omelette ingon sa kadugayon nga sa mga protina wala na moipon sa mga tudlo. Nag-alagad gipilo protina nga bahin sa sulod.