Pagkat-on sa pagluto: kalan-on salsahan

Pagluto, ingon man sa Sidlakan, kini mao ang kaayo, kaayo nga manipis nga. Kini mao ang tinuod nga ilabi na sa kalan-on pinggan, ug bisan sa gisang-at salsahan. salsahan Ang maayo ang linuto, mahimo sa pagluwas sa mga alaot nga hostess kon siya mao ang kaayo nga mamala o halad nga kalan-on. Sa baylo, sayop o "dili" linuto, salsahan mahimong makadaot sa mamutot sa bisan unsa nga kalan-on nga pagkaon.

Pamilya "sousovoe"

Salsahan alang sa kalan-on - ang usa ka nindot nga dugang sa daghang mga paborito nga pinggan. Sauces, gravies gusto, adunay usa ka dako nga matang. Ang uban kanila mga universal, ang uban mao ang angay lamang sa usa ka partikular nga pinggan, usa ka partikular nga matang o mga matang sa kalan-on. Ug, alang sa panig-ingnan, stewed koneho, nag-alagad sa uban sa usa ka salsahan uban sa puti nga vino, mahimong lahi kaayo gikan sa susama nga giandam, kon alang kaniya sa magluto sa salsahan alang sa kalan-on uban sa pula nga bino. Busa mag-amping sa diha nga ang pagpili sa usa ka reseta.

Salsahan alang sa kalan-on mahimong bahinon ngadto sa pipila ka mga kategoriya. Kini mao ang matam-is ug sa sour, tomato, bino, sour cream, cream, sibuyas, ahos ug mahait, ingon man ang mga aktuwal nga juice, nga naggahin ang kalan-on sa panahon sa frying. basehan ang kasagaran sa pag-alagad sabaw suplemento uban sa lain-laing mga sagol.

Ang kinasayonan kalan-on salsahan - kini mao ang kalan-on juice. Kini mao ang nag-andam sa mosunod: human sa bahin fry, ang ilang cast palid nga puthaw o sa usa ka pagbalhin sa usa ka pinggan, ug ang mga nabilin nga lana, ang duga nga lasaw uban sa pipila sabaw o tubig, pagtugot sa lutoon mo ang. Sa diha nga ang kalan-on salsahan mao ang andam na, kini kinahanglan habwa, limas, ibubo sa ibabaw sa pinggan ug sa pag-alagad.

Kalan-on ug mga berries

Bisan kini daw sama sa berries ug kalan-on - mga produkto mutually exclusive, sa pagkatinuod halayo gikan niini. Bunga sauces gibutang sa lami sa mga kalan-on, sa pagdugang mga panakot, ug mibiya sa usa ka makapahimuot nga aftertaste sa baba. Ug ang dagway sa pagkaon mahimong mas madanihon, ilabi na kon kamo nasayud sa pipila sa mga tinago sa malampuson nga pagtudlo. Usa ka panig-ingnan mao ang granada salsahan sa kalan-on, aron sa magluto nga dili kaayo lisud.

Ang nag-unang nga sangkap - sa baso sa juice, canned o svezheotzhatogo. Dugang nagkinahanglan sa usa ka cuchara sa asukal (dining room), sa duha ka tablespoons granada zornyshek, ingon man usab sa tsa cuchara sa lemon juice ug starch. Pag-andam sa salsahan kinahanglan sa usa ka pan uban sa usa ka mabaga nga ubos, kon dili kini pagasunogon. Sa sinugdan, gibubo sa katunga sa usa ka baso sa juice, gisablig asukar, masakitan ug gidala ngadto sa usa ka hubag. Unya ang kalayo "screwed" sa didto, ang duga nga gilat-an ang uban sa asukar sa pagpakunhod sa gidaghanon hapit doble. Natural lang, ang "blangko" sa dalan, sa pagkaagi nga ang asukar dili moipon.

Ang duga nga nahibilin sa beaker ginabubo starch, gipukaw, ug unya sa mga sagol nga gibubo ngadto sa usa ka kalaha. Buhata kini sa hinay-hinay, manipis sapa, kanunay makatulublag nga starch dili nawad-an sa mga clumps. Sa higayon nga pag-usab sa salsahan hubag, kini gikuha gikan sa kainit, ug sa pagdugang sa mga berries ug ibubo ang mga lemon juice. Gidaghanon sa mga citric additives mahimong adjust sa pagtilaw: usa ka tawo nga gusto sa usa ka gamay nga sour, ug ang usa ka tawo - matam-is. Pinaagi sa dalan, sa mao usab nga paagi nga imong mahimo sa pag-andam usa usa sa orihinal nga salsahan - cherry. Siya mohangyo dili lamang gourmets, apan lamang sa mga mahigugmaon sa maayo nga kalan-on. cherries lamang kinahanglan seedless, lab-as o canned sa iyang kaugalingon nga juice.

makatabang pasabut

Ang matag pamilya adunay iyang kaugalingon nga branded resipe kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa salsahan alang sa kalan-on. Apan, adunay mga pipila ka mga universal mga lagda nga madanihon sa pagtuman sa tanan:

• Dili pa kamo sa magluto sa salsahan, kini mao ang madanihon nga masayud kon siya ug ang kalan-on, alang kang kinsa kini gituyo, uyon uban sa usag usa.
• Kon ang salsahan mao ang halang, kini mao ang importante nga nga dili overdo kini sa kahait, o asin ug nagkalain-laing mga panakot. Sila kinahanglan nga katimbang sa kahumot ug sa lami sa usa ka pinggan, kay sa iskor sa usag usa.
• salsahan Ang kinahanglan nga dili sa pagsunog sa gamay! Kay kon dili, ang kolor ug lami sa pinggan ikaw dili malipayon.
• Salsahan nga pagatinguhaon sa pagbuhat sa usa ka daghan! Kini mao ang kaayo tasty dili lamang kalan-on, apan usab uban sa patatas, cereals, pasta sauces sa baylo.