Resipe alang sa borscht uban sa kalan-on sa Ukrainian

Sa pagsugod, kini mapuslanon sa pagklaro nga ang sabaw uban sa kalan-on sa Ukrainian adunay lamang sa usa ka simbolikong ngalan, ingon nga ang tanang asawa nag-andam kini sa ilang kaugalingon nga dalan. Dugang pa, adunay mga talagsaong kalainan sa matag rehiyon ug sa matag rehiyon. Sa kasadpan sundon sa pipila ka mga lagda, sa Kuban - ang usa diha sa silangan - sa ikatulo. Busa, kini nga resipe borscht uban sa kalan-on mao ang usa lamang sa daghang mga kapilian.

Ang matag borsch resipe uban sa kalan-on sa Ukrainian kaniya, apan sa kinatibuk-ang pagmando sa anaa. Pananglitan, carrots ug cabbage pagaputlon ngadto sa mga bahin, ug ang sabaw nga linuto, dili lamang gikan sa usa ka kalan-on. Dinhi niini nga mga (ug sa uban pang mga) subtleties ug kini gihisgutan sa artikulo.

Gusto ko nga sa pagpakigbahin sa unsa nga paagi sa pag-andam sa sabaw sa atong pamilya. Sulayi kini ug sultihan ko kamo, kamo dili magpabilin nga walay pagtagad.

Una imong gikinahanglan sa pagpili sa kalan-on sa sabaw. sulundon sa mahimo nga usa ka kombinasyon sa tulo ka matang sa kalan-on: karne, baboy, manok. Kon kita sa pagpili sa usa ka butang, kini mao ang mas maayo nga magpabilin sa karne (veal). Kalan-on kinahanglan nga gipili sa usa ka bukog. Sa Ukraine, kini gitawag nga usa ka asukar o utok. Nga bukog (kalan-on sa maong mga pag-amuma ug flavorful sabaw dili pagtrabaho) pasundayag sa usa ka mayor nga papel. Ang tanan nga mga sangkap nga gihatag sa usa ka upat ka-litro kolon. Gusto ko nga sublion nga ang hostess sa kusina - ang artist, mao nga walay panginahanglan sa paggamit sa electronic scale ug timer, makapahimo sa mga panan-ug imahinasyon, nga gihatag sa kinaiyahan sa sa babaye.

Busa borsch resipe uban sa kalan-on:

• lab-as nga karne kalan-on uban sa bukog (0.5 kg);
• Lab-as cabbage (tunga sa usa ka gamay nga ulo);
• carrots (sa usa ka dako o duha ka gagmay, pagpili sa usa ka mahayag nga, orange);
• beet (1 piraso sa medium gidak-on (250-300 g), nga kamo kinahanglan nga mopili sa kangitngit, nga walay puti nga badlis sa pink, maroon.);
• bombilya (single, mayor nga);
• pepper (matam-is, 1-2 pcs.);
• Tomato juice (sa labing maayo lab-as, apan ang angay ug canned (sa bag o lata), 300-350 g);
• itom nga pepper powder;
• mga utanon (dill, bawang, parsley);
• utanon lana (80-90 g);
• asin ug usa ka gamay nga bay dahon.

Una linuto nga sabaw suplemento uban sa bug-os nga tablespoon sa asin. Hingalan sa panahon dili gibana-bana gikan sa usa ka oras ug tunga, ang kaandam nga gitinguha sa pagbulag sa kalan-on gikan sa mga bukog (kalan-on ingon nga kini mahulog sa).

Pagpanit sa usa ka sibuyas, pagaputlon sa usa ka-ikatulo ug drop ngadto sa sabaw (kini nagpadayon sa magluto), sa kasamtangan, paglimpyo sa mga patatas, hugasi kini ug putlon ngadto sa cubes. Idugang sa ang sabaw. Hangtud nga linuto patatas, cabbage shinkuem. Dili kinahanglan sa pagputol niini sa mga bahin, nga kamo kinahanglan og nipis nga hampak, dili cubes. Barko human sa mga patatas. Samtang ang mga patatas ug cabbage pagkab-ot sa andam, mopadayon sa zazharki. Kini mao ang sa zazharki sa Ukrainian borsch sa kalan-on linuto lang nga kalan-on, patatas ug cabbage!

Ang akong mga carrots ug mga beets. Limpyo ug rub sa usa ka coarse grater. Paghiusa dili kinahanglan, o beets nga mabulingan carrot sa usa ka lain-laing mga kolor. Matahum nga mga chop sa uban nga mga bulbs. Ibutang sa kalaha sa kainit, ug ibubo sa lana ngadto sa niini. Ibutang ang mga grated carrots sa kalaha, suod - beets ug mga sibuyas. Sa lana ingon nga kini envelops sa mga sagol ug dili kamahinungdanon usab sa ilang kolor. Sa daghang mga resipe nga gigamit alang niini nga katuyoan suka, Apan, siya mao ang hingpit nga gikan sa dapit. Human sa mga sulod sa mga kalaha fry sa usa ka gamay nga (apan dili sa pagsunog), nga imong mahimo Mix ug ibubo sa tomato juice. Simmer utanon, stirring usahay, hangtud nga ang tubig nga evaporated, ug ang mga utanon magsugod sa brown pag-usab. Ang kinaiya baho sa sinangag nga kamatis mosulti kaninyo sa diha nga ang kalaha sa kainit. Kon makuha ang mga sayo pa, kahumot ug palami dili sama sa mahayag nga. Karon ipadala zazharku sa kalaha.

Kuhaa ang saucepan gikan sa kainit, ug sa pagdugang sa mga tinadtad mga utanon, paprika, itom nga pepper, bay dahon ug asin sa pagtilaw, sa pagtabon sa kalaha, ug sa paghatag sa brew magtiayon nga sa mga oras. Kuhaa gikan sa bukog ug bay dahon. Borsch andam.

Ang ubang mga housewives gusto sa magluto sabaw uban sa beans ug isda. Kini mao ang personal nga pagpalabi. Sa kini nga kaso, borsch resipe uban sa kalan-on nagpabilin nga hapit mausab, lamang ang mga beans soak alang sa tulo ngadto sa upat ka oras ug linuto sa sabaw. Usa ka canned isda na angay (uban sa mga Dugang pa sa canned kamatis, alang sa panig-ingnan, sprat).

Kini mao ang sayop nga sa Ukraine sabaw linuto uban sa sour cream. Sa bisan unsa nga kaso! Sour cream o mayonnaise, pag-usab, kon gitinguha, idugang direkta ngadto sa plato na. Ukrainian borsch uban sa kalan-on - ang usa ka pinggan nga dili mobiya bisan kinsa nga walay pagtagad.