Pasties uban sa patatas: ang usa ka lakang sa lakang resipe

Pinaagi sa remate, ang tanan nga nakasabut nga ingon sa pasties fried pies uban sa kalan-on, apan dili pagtagad kanila sa kabangis. Kalainan sa toppings, adunay daghan, lakip na sa usa ka angayan nga dapit mao ang patatas. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa pasties ug chips, nga gihisgutan sa ubos.

Usa ka gamay nga kasaysayan

pinggan Ang giisip nga usa ka tradisyonal nga Mongolian mga katawohan. Sa sinugdan kini mao ang usa ka Patty sa thinly giligid walay levadura minasa stuffed nating carnero, sa madagayaon gayud seasoning mga panakot. Ang tanan nga kini fried sa tambok sa mananap, ug sa pag-alagad sa init. sama sa pasties stuffed uban sa greens, patatas, keso ug uban pang mga - - Uban sa usa ka pagpuno alternatibo nagsugod sa pagpakita sa sa panahon, diha sa mubo, ang tanan nga sa panahon sa kamot.

Sa magluto pasties (uban sa mga patatas o sa ubang mga fillings), kamo kinahanglan gayud nga sundon sa mga mosunod nga mga lagda:

• usa ka hinay apan lig-on nga minasa;
• juicy, apan dili basa stuffing;
• husto nga temperatura roasting.

Sa petsa, kaayo popular pasties mao ang mga katawhan sa Caucasus, apan sa sentro nga Russia , nakita nila ang ilang mga fans. Sila usab usa ka matang sa usa ka matang sa puasa nga pagkaon sama sa sustansiyadong, lamian, ug sayon sa pagkaon sa dagan.

doughs

Ang minasa nga gikan nga ang agup-op pasties (resipe uban sa patatas kini naggamit o sa pipila - dili igsapayan) - matam-is, lig-on apan flexible. Ang iyang tahas - aron sa pagbantay sa tibuok nga mga stuffing ug ang tanan nga duga niini, nag-una uban sa usa ka crispy bulawan nga tinapay, ug dili mahimo nga usa ka rubber. Sa hampakon sa usa ka balanse mao ang lisud nga igo sa beginner, apan kita sa paghatag sa usa ka parisan sa minasa resipe, nga makatabang sa bisan unsa nga sitwasyon:

• Basic lab-as nga minasa. Kini naglangkob sa harina nga fino, tubig ug asin. 500 ml sa tubig sa pagkuha sa 1 ka oras. Sa asin ug ingon sa daghan nga harina nga ingon sa gikinahanglan sa Kumuha apan pagkamaunat-unat minasa nga halos dili moipon sa mga kamot ug sa buhat nawong. Kini mao ang importante sa iyang hataas ug sa hingpit nga gipukaw aron adunay panahon sa pagpalambo sa gluten. Ayaw abuso nga harina, kon dili sa kinumot kabubut-on "sa kahoy nga encina". Human sa pagtrabaho sa mga sagol nga, nga sigurado nga ang kini sa alang sa 40 minutos nga pagsulay Kini nga mobalik gikan sa maanindot nga meatless pasties uban sa patatas.
• Choux pastry. resipe mao ang mas lisud, apan ang mga pasties output nga nakuha maayo kaayo - crispy batter ug talagsaon sa samang higayon halos melts sa imong baba, bisan ang labing dili kinahanglan nga chew. Alang kaniya, 1/3 copa sa tubig makadugang 1/2 hr. Sa asin ug 1 tbsp. cuchara sa lana. Dad-a ang mga sagol nga sa pagkutat. Pagpalihok sa 1 sa copa sa nga harina, pag-ayo pagkutaw hangtud nga hapsay, martilyo sa mao gihapon nga 1 itlog ug Mix pag-usab. Laing 1 copa sa nga harina, alig sa usa ka nawong sa trabaho, ibutang sa miresulta choux minasa, ug Kumuha tikig apan pagkamaunat-unat ug pare-pareho nga minasa. Tugoti nga mopahulay alang sa katunga sa usa ka oras. Kini nga minasa - ang hingpit nga pagpili alang sa mga tawo nga gusto sa magluto pasties uban sa keso ug mga patatas.

fillings

Sumala sa gihisgotan sa ibabaw, espesyal nga pagtagad kinahanglan nga gibayad ngadto sa kantidad sa umog sa pagpuno - kini dili kinahanglan nga modagayday, kay kon dili walay usa, bisan ang labing lig-on nga minasa, ayaw pagtindog sa sa pagsulay sa roasting. Mga kapilian sa ubos mao ang mga ikaduha nga labing popular human sa pagpuno sa minced kalan-on:

• patatas. Panit ug lutoon mo ang 500 ka gramo sa patatas sa salted sa tubig. Tagsa-tagsa, chop 1 gamay nga sibuyas. Gikan sa andam linuto nga patatas ug usa ka gamay nga kantidad sa sabaw sa paghimo sa usa ka lig-on, pare-pareho puree, unya pagpalihok sa sibuyas, itom nga pepper, asin, kon gikinahanglan, stuffing gituyo nga paggamit. Kon gitinguha, sa pag-andam meatless pasties uban sa patatas, sibuyas, nga imong mahimo sa fry sa utanon sa lana;
• patatas ug keso. Panit ug lutoon mo ang 500 ka gramo sa patatas. Keso (100 gramos), rub sa usa ka gamay nga grater. Gikan sa init nga linuto nga patatas ug 20 gramo sa mantequilla sa paghimo sa usa ka lig-on nga salsahan, dugangan sa keso ug gimasa hangtud uniporme. Adunay usab nga maayong pagkabuhat nga chop sa katunga sa mga dill sagbayan, asin ug pepper sa pagtilaw. Nga ang tanan nga imong mahimo magluto. Nakadawat pasties uban sa mga patatas ug keso dili pakyason kaninyo.

pagluto baruganan

Kini daw nga ang mao nga lisud - karpeta, ang mga buta, ug ang kalayo sa! Apan, dili ang tanan yano ra kaayo. Wala molampos nga naimbento ang pagbubod ug modelo makahatag kanimo o sa usa ka sumbanan sa "batter gilain - stuffing gilain" o lang sa usa ka mapahitas-on nga piraso sa minasa diin nagpahipi ang usa ka gamay sa stuffing, ug usa ka alaot nga pagpili sa temperatura ang hinungdan sa minasa, o pagsunog sa, o mosuhop kaayo nga lana. Aron sa pag-andam sa sama nga pasties ug chips, sulayi ang mosunod nga mga tips:

• ang gibag-on sa layer sa ilalum sa pagsulay stuffing kinahanglan nga manipis apan dili modan-ag. Navskidku 1, usa ka maximum nga 2 mm igo;
• alang sa mas dako nga kalig-on nga gitakdoan sulab mahimong gamay lubricated uban sa tubig, unya flatten uban sa usa ka kakha;
• sa wala pa roasting magapapahawa sa mahimo sa chebureks nga harina, sa ingon nga kini magsugod sa pagsunog sa;
• pagluto, sa paggamit sa usa ka dako nga frying pan, pagbubo sa iyang mga utanon sa lana 1.5-2 cm;
• lana kinahanglan nga mainit nga! Cook sa medium kainit, pasties, obzharivaya sa duha ka kilid.