Patatas Dauphiné. Talagsaon nga pinggan gikan sa yano nga mga sagol

Dauphiné patatas - ang card sa sa mao gihapon nga rehiyon sa Pransiya. Lang ayaw confuse niini uban sa laing resipe alang sa pagluto patatas nga gitawag "Gratin", usa ka kalainan nga mao ang aron sa pagtabon sa (pagsalikway) sa mga patatas sa ibabaw. Patatas uban sa usa ka ikaduha nga titulo gibulitan keso, breadcrumbs ug itlog-cream sagol nga (nga miresulta sa usa ka gipahayag sa tinapay) ug patatas Dauphin - creamy gatas. Sa bisan unsa nga kaso, kini mao ang kaayo tasty, ug ang mga templa mga piho nga.

Aron sa magluto sa mga patatas Dauphiné porma, nga ang atong makabungog Pranses pinggan, nga kamo kinahanglan nga grease uban sa mantequilla ug mikaylap parehason sa ibabaw sa nawong sa maayong pagkabuhat nga tinadtad 1 clove sa mga ahos. Unya, mga usa ka kilo thinly sliced patatas mga hiwa mikaylap gamay overlapping sa usa lang ka layer. Packed patatas kinahanglan asin ug isablig sa uban sa pepper, usa ka gamay nga nutmeg ug sa usa ka gamay nga magasablig dapit katunga sa usa ka copa sa cream. Balika uban sa uban nga mga sapaw, mga haklap, nga mahimong 3 o 4. Diha sa katapusan nga ibubo sa dugang nga cream layer sa diin ang dugang tablespoon sa mantequilla. Tabonan uban sa foil nga porma ug ipadala kini sa hudno alang sa 30-40 minutos, unya kuhaa foil ug sa paghatag sa atong mga patatas browned 15-20 minutos. Patatas Dauphiné mao ang andam na, kini mahimo nga gisumiter sa samang porma nga kini ang giluto.

Ikaw mahimo magluto sa mga patatas uban sa keso, nga mao usab ang kaayo tasty, ilis sa cream uban sa gatas. Ang sliced patatas ngadto sa manipis nga mga hiwa (mga 1.5 kg) dugang asin, nutmeg, pepper, 1 itlog ug 100 ka gramo sa grated keso. Adunay kinahanglan usab nga ibubo sa baso nga gatas, mix ug ibutang sa resulta mga pangmasang ngadto sa usa ka greased ug grated ahos (3-4 cloves) porma, gisablig sa ibabaw sa grated keso 100 gramos ug 30 gramo sa tinadtad mantequilla. Ibutang ang mga porma sa hudno ug human sa 40-45 minutos sa mga patatas uban sa keso andam alang sa pag-alagad. Ang bug-os nga proseso sa pag-andam niini nga pinggan nga makakuha sa dapit sa palibot sa usa ka oras.

Gamay giusab ang resipe alang sa niini nga pinggan, usab, dili mahimong panumbalinga. Kay kini kinahanglan 100 gramos nga keso ug 60 gramo sa keso. Mix 8 patatas sliced, tinadtad uban sa asin sa 3 cloves sa ahos ug grated malisud nga keso. Kami mikaylap ngadto sa usa ka greased sapaw, mga haklap sa utanon nga porma, ang matag layer spraying gatas (bug-os nga gatas bildo ang gikinahanglan). Top rolling sa grated keso, ug gibutang sa mga produkto sa hudno sa 45 minutos. Kini turns sa usa ka lamian pinggan uban sa keso nga tinapay ug sa dili makalimtan nga kahumot.

Ikaw mahimo magluto sa mga patatas alang sa usa ka pagbag-o sa sa gatas sa mga simplest resipe. pinggan Ang turns sa pagkaon, ug ikaw mahimo magluto niini, bisan alang sa gagmay nga mga bata. 10, gipanitan ug pagaputlon patatas ngadto sa dagkong mga chunks friable matang kinahanglan nga gibutang sa usa ka kolon uban sa mabaga nga mga bongbong (dili enamel). Gulf sa gatas o cream (0.5 ka litro) sa usa ka patatas nagagula gamay sa ibabaw sa liquid, ibutang sa kalayo. Human sa Nagabukal, pagpakunhod niini ngadto sa usa ka minimum ug sa pagpalong sa ug sa usa ka tunga sa oras. Sa patatas dili naangkon "asphyxiated" baho, girekomendar sa hapin nga dili sa pagtabon. 30 minutos human sa pagsugod sa quenching asin ug sa pagpugong. Ang maong mga patatas nag-alagad sa init, ug midugang sa lana sa matag piraso plate. Ilabi tasty kon bag-o nga patatas.

Nag-andam alang niini nga resipe patatas sa gatas mao ang nag-alagad uban sa kalan-on pinggan. Sa pagtahod sa 1 bahin sa pagkuha sa 140 ka gramo sa diced ug gilat-an alang sa 8 minutos sa salted patatas sa tubig. Draining sa tubig ug sa pagdugang sa 60 gramos sa init nga gatas, gibutang niya kini sa fino nga harina nga passirovku 8 gramo sa mantequilla ug harina 2 gramos, ug naandan nga kainit. Topped uban sa 2 gramo sa mantequilla, ug 3 ka gramo sa green nga.

Patatas mao ang nindot nga gikan niini, sa paggamit sa mga kitchens sa daghan nga mga nasud sa kalibutan, nga kamo mahimo magluto sa usa ka talagsaon nga kantidad sa pagkaon. Sa atubangan sa pipila sa mga kahibalo ug imahinasyon sa ordinaryo nga patatas nga imong mahimo sa kanunay sa paghimo sa usa ka butang nga bag-o. Ayaw kabalaka, kini siguradong tasty!