Pilot Samarkand - resipe sa litrato

Ang Plov usa ka national dish sa Uzbekistan, nga giandam gikan sa bugas sumala sa usa ka espesyal nga resipe. Ang bisan kinsa nga agalon makahimo sa pag-master sa pamaagi sa pag-andam niini. Human sa tanan, ang pilaf usa usab ka popular nga pagkaon nga mahimo nimo pagtratar sa Central Asia, Europe, America, Turkey ug Iran, Persia ug India. Daghang mga resipe alang sa pagpangandam niini. Apan, ang labing orihinal nga pilaff nagpabilin nga Samarkand.

Giunsa kini nga plov

Adunay usa ka sugilanon nga sa iyang mga kampanya si Alejandro sa Macedon gisulayan ug gi-evaluate ang classic nga pilaf, ang mga bahin nga dili gisagol panahon sa pagpasaka. Ang maong pagkaon gisilbi sa usa ka dako nga pinggan. Diha sa friable rice nagbutang ang mga piraso sa linghod nga karne, ingon man ang fried carrots inubanan sa mga sibuyas. Hinoon, sumala sa mga eksperto, ang Samarkand pilaf dunay mas karaan nga kasaysayan. Sa una nga higayon kini nga plato gihisgutan sa mga rekord sa Persia.

Mga Tradisyon sa Kasal

Ang Plov usa ka pagkaon nga naghiusa. Hinuon, usa ka Kazan usa, apan adunay daghan nga mga bisita. Ang Samarkand pilaf usa ka pinggan sa kasal. Pinaagi sa tradisyon, kini nagsugod sa pagluto sa adlaw sa wala pa ang kasaulogan. Ang proseso adunay daghang mga yugto. Alang sa sinugdanan, ang gidaghanon sa mga bisita ug unsa ka daghan ang imong gikinahanglan nga magluto sa pilaf ang gitino. Alang sa usa ka tawo, ingon nga usa ka lagda, 100 ka gramo sa bugas ang gikuha sa uga nga porma. Uzbek weddings - kini usa ka maanindot nga selebrasyon, nga nagtigum sa tanan nga mga paryente. Busa, ang pag-andam sa pilaf gikinahanglan gikan sa 70 ka kilo nga bugas. Sa paghimo niini, daghang dagko nga mga kazano gigamit.

Tungod niini nga kantidad sa pilaf, gikinahanglan ang daghang mga sibuyas ug mga carrot. Busa, sa wala pa ang kasal, usa ka espesyal nga kalihokan ang giorganisar, gitawag nga spazbi-tugraer. Tungod niini nga katuyoan, gidapit ang mga dinapit ngadto sa balay diin ang selebrasyon mahitabo. Ang mga lalaki gilimpyohan ug tinadtad nga mga carrots, ug ang mga babaye nanguha og humay gikan sa lain nga lawak. Sa panahon sa trabaho, ang mga bisita gitratar sa lainlaing mga pagkaon. Kini mga manti, samsa, tinapay ug uban pa. Sa mga ilimnon mao lamang ang berdeng tsa.

Pinaagi sa tradisyon, ang Samarkand pilaf kinahanglan nga andam sayo sa buntag. Busa nagsugod kami sa pagluto niini gikan sa alas 4:00 sa buntag.

Ang pagkaon ba mapuslanon?

Ang Plov usa ka mapuslanon nga pagkaon. Human sa tanan, ang usa sa mga nag-unang mga bahin - Fig. Ang komposisyon niini nga produkto naglakip sa calcium ug silicon. Niini ang paggamit sa pilaf wala matapos. Uban sa mga carrots, ang mga tawo dunay tambok nga matambok nga bitamina. Ang karne makahimo usab nga makasulod sa lawas sa protina. Ang Samarkand pilaf giisip nga labing mapuslan tungod sa presensya sa riboflavin. Ang mga kabtangan niini nagtugot sa lawas sa tawo nga sayon ug walay mga suliran nga mag-absorb sa mga amino acid.

Mahinungdanon nga mahibal-an nga tungod sa talagsaon nga paagi sa pagluto, ang tambok nga sulod sa mga pinggan mahimong ipasibo sa imong lami. Human sa tanan, ang mga produkto dili mag-mix. Adunay usa nga makahimo sa ilang bahin sa pagsandig, ug ang usa ka tawo sa pagtilaw og humay uban sa usa ka dako nga bahin sa malumo ug mahumot nga karne inubanan sa mga carrots.

Sumala sa mga dietician, ang kaayohan sa Samarkand pilaf mao nga kini halos hingpit nga masuhop. Aron mas tukma, kini nga numero 98%. Ug kini nagsugyot nga ang pinggan dili usa ka bug-at nga pagkaon alang sa tiyan.

Mga gamit sa pinggan

Aron magluto sa Samarkand pilaf , girekomendar nga gamiton ang karnero. Kung wala kini nga produkto, ang koneho, baboy o karne mahimong buhaton. Ayaw dugangi ang karneng manok. Ang nag-unang bahin sa niini nga pinggan mao ang usa ka talagsaon nga kombinasyon sa mga pagkaon ug sa iyang mga kabtangan sa pagkaon.

Ingon usa ka resulta, ang pag-andam sa karne mahimong mas malumo, humok ug makahimsog, carrots - humok ug matam-is, kan-on nga humay ug gamay.

Unsa ang gikinahanglan alang sa pagluto

Unsa ang Samarkand pilaf gikan? Ang mga sangkap makita sa halos bisan unsang tindahan. Ang espesyal nga pagtagad kinahanglan ibayad ngadto sa mga panakot. Sila naghatag sa giandam nga pinggan sa usa ka talagsaon nga palami ug lami. Tungod sa pagluto nga pilaf:

1. 1 kg nga karne.
2. 1 kg nga bugas.
3. 1 kg nga carrot.
4. 5 ka ulo sa mga sibuyas.
5. 200 ka gramo sa tambok nga tambok. Kini nga butang mahimong mapulihan sa lana sa utanon, lakip ang gapas.
6. 1 baso nga chickpeas. Ang produkto girekomendar sa pagsuyop sa ordinaryong tubig sulod sa usa ka adlaw.
7. 4 mga ulo sa ahos.
8. 2 pods sa mainit nga pepper.
9. Asin ug panakot. Alang sa pag-andam sa pilaf kini kinahanglan nga gamiton ang seasoning ziru, black pepper ug barberry.

Aron sa pag-andam sa usa ka pinggan gikan sa ingon nga sa usa ka gidaghanon sa mga sangkap, ikaw kinahanglan nga usa ka cauldron, ang gidaghanon nga mao ang 8 ka litro. Kon gikinahanglan, ang proporsyon mahimong makunhoran.

Pagpangandam sa mga produkto

Aron paghimo sa Samarkand pilip nga lami, kinahanglan nga andamon mo ang pipila sa mga sangkap niini nga abante. Una sa tanan kini may kalabutan sa mga chickpeas. Kini nga produkto kinahanglan nga matumog sa usa ka adlaw sa limpyo, bugnaw nga tubig. Matag-an, kinahanglan ang tubig nga likido ug usbon ngadto sa usa ka bag-o. Ang chickpea kinahanglan magpabilin sa tubig sa dili pa magluto.

Ang mga carrot kinahanglan nga limpyohan, hugasan ug tinadtad. Mas maayo ang pagputol niini sa dagami, ang gibag-on nga dili molapas sa 3 milimetro. Ang mga sibuyas kinahanglan sabton ug hugasan. Kinahanglan kining putlon sa mga singsing o semirings.

Kini girekomendar nga hugasan ang karne, ug dayon ibutang kini sa mga tualya sa papel aron mamala kini. Human niana, putlon kini ngadto sa nindot nga mga piraso. Ang karne mahimong masuso nga mas dugay kaysa ubang mga pagkaon, apan ang lami niini magpabilin.

Pag-init sa pagtambal

Busa, unsaon pagluto ang Samarkand pilaf? Kadaghanan sa mga produkto kinahanglan nga init nga pagtratar sa dili pa kini ibutang sa casserole. Kung ang fuddy nga tambok gigamit aron makahimo sa pilaf, gikinahanglan nga ipainit kini sa usa ka kaldero. Kon kini nga produkto gipulihan sa lana sa utanon, kinahanglan nimo ibubo kini sa usa ka sudlanan ug init hangtud makita ang usa ka bluish haze. Karon kinahanglan nimo ibutang ang giandam nga mga piraso sa karne sa kaldero. Ang produkto kinahanglan nga sinugba hangtud kini makakuha og usa ka uniporme nga bulawan nga hue. Human niana, pamusli ang karne ug dugangi ang asin. Sa paghimo sa ingon, kinahanglan mo nga maseguro nga ang produkto wala kaayo luya. Kay kon dili, ang karne mamahimong lig-on ug dili mahumot.

Sa diha nga ang produkto makaabot sa gikinahanglan nga kondisyon, kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka gamay nga tinadtad nga karot ug sibuyas ngadto sa cauliflower. Ang kalayo kinahanglan nga mapakunhod aron ang mga utanon dili magsugod sa pagsunog. Pag-fry nga pagkaon hangtud nga ang sibuyas bulawanon.

Gihimo nato ang mga produkto

Kon ang mga sibuyas ug mga karot gipanggama, mahimo ka mopadayon sa sunod nga lakang. Niini nga yugto, kinahanglang molihok ka dayon. Ang nahibilin nga mga karot kinahanglan ibutang sa cauldron, ug dayon smoothed. Ayaw pagsagol ang tanan nga mga sangkap sa tangke. Kini ang tukmang bahin sa pilau. Ibutang ang ahos ug paminta sa sentro sa sudlanan sa ibabaw sa mga carrots. Ang mga kiwi kinahanglan nga hugasan. Ang mga gisantes kinahanglan ibutang sa ibabaw sa pepper ug ahos. Kung gusto, mahimo nga ibutang ang chickpea.

Karon idugang ang tanan nga seasonings. Samarkand pilaf turns kaayo tasty kon kini supplemented uban sa zir, coriander mga liso ug barberry. Dugangi og dali ang mga pahumot, aron ang mga carrot, nga nahimutang sa ilawom sa kaldero, dili magsugod nga sinangag. Human sa dugang nga mga sangkap nga idugang, kinahanglan nimo ibubo ang linuto nga tubig ngadto sa sudlanan.

Ang Samarkand pilaf, ang litrato nga gipakita sa ibabaw, kinahanglan nga lutoon sa gamay nga kalayo. Magluto sa mga sulod sa cauldron sa ilawom sa tabon hangtud nga ang humay humok.

Pagpangandam sa bugas

Unsaon pagluto sa Samarkand pilaf sa balay? Kini ang kusog sa matag hostess. Ang nag-unang butang mao ang pagsunod sa mga lagda ug pagkamakanunayon. Samtang ang mga produkto sa cauldron giandam, gikinahanglan ang pag-andam sa humay. Alang kaniya kini takos nga tubig nga mainom nga mag-abut. Tungod niini nga kantidad nga humay, 1.5 o 2 ka litro nga likido ang gikinahanglan. Ang pagluto sa tubig kinahanglan nga salted. Apan dili kaayo. Kini angay nga hunahunaon nga ang asin idugang sa cauldron atol sa pag-andam sa karne. Kay kon dili, ang lami sa natapos nga pinggan madaut.

Ang piho nga kantidad sa mga sagol nagkinahanglan og duha ka kutsara nga asin. Alang sa karne, gikinahanglan mo nga igahin ang ¼ niini. Ang nahabilin nga asin kinahanglan idugang sa linuto nga tubig. Ang humay kinahanglang hugasan tulo ka beses sa nagaagay nga tubig.

Pagdugang sa katapusan nga bahin

Samarkand pilaf, ang resipe nga yano ug igo nga makuha sa matag usa, kinahanglan nga andam sa usa ka han-ay. Sa diha nga ang chickpea sa cauldron nga nahimo nga humok, mahimo makadugang sa katapusan nga bahin sa pilaf - Fig. Ang nawong sa mga produkto sa sudlanan kinahanglan nga pag-ayo pag-ayo. Sa kini nga kaso, ang mga sulod sa cauldron dili kinahanglan nga sagolon. Sa ibabaw sa chickpea, ibutang ang usa ka layer sa bugas, ug dayon parehas nga ipanghatag.

Sa konklusyon, kinahanglan nimo nga ibubo ang linuto nga tubig nga ginasudlan ngadto sa kaldero aron ang lebel niini daghang mga sentimetro sa ibabaw sa cereal. Human niana, dugangi ang kalayo ubos sa panaksan uban sa pilaf. Ang tubig sa cauldron kinahanglan lutoon. Kung mahitabo kini, kinahanglan nga ibalik ang layer sa bugas. Sa kini nga kaso, kinahanglan ka nga molihok sa madali ug maampingon, aron dili matandog ang layer sa mga chickpeas ug mga utanon.

Kon ang pilaf andam na

Pila ka Samarkand pilaf ang naluto? Ang resipe sa usa ka litrato sa niini nga pinggan nagtugot kanimo sa paghanduraw kon unsaon kini pag-atiman human sa pagluto. Ang labing importante nga lagda mao ang dili pagsagol sa pagkaon. Human mahubas ang tubig sa cauldron, gikinahanglan ang pagkolekta sa humay sa usa ka slide. Paghimo og mga lungag sa ilawom sa tangke. Kinahanglan nimo kini buhaton sa tibuok nga lugar sa kazan. Sa diha nga ang tubig sa hingpit nga evaporates, ang kalayo kinahanglan nga mikunhod ngadto sa usa ka minimum. Human niana, isira ang taklob sa hugut.

Karon ang pilaf kinahanglan nga andam alang sa laing 40 minutos sa kinagamyang kalayo. Kay kon dili, ang mga produkto magasunog. Human niini nga panahon, ang kalayo kinahanglan nga kuhaon ug ibilin ang pilaf sa ilalum sa paglabaw alang sa laing 10 ka minutos, aron kini "mapapahulay." Bisan human sa pag-andam sa pilaf dili ka makahimo sa pagsagol.

Sa konklusyon

Karon nahibal-an nimo unsaon sa pagluto sa usa ka Samarkand pilaw. Pag-alagad kini sa lainlaing salad. Sa Uzbekistan, usa ka sudlanan nga may plato sama sa shakarob ang gibutang sa lamesa. Kini nga salad gihimo gikan sa kamatis ug mga sibuyas. Gigamit kini sa asin ug itom nga paminta. Ang lana sa utanon wala idugang. Ang mga kamatis giputol sa mga hiwa, ug ang mga sibuyas giputol sa tunga sa mga singsing. Ang tanan nga mga sangkap nga gipilo ngadto sa usa ka lawom nga sudlanan ug lamang nga sinaktan sa mga kamot. Kini nga salad maayo alang sa pilaf.