Recipe sa Azerbaijan alang sa kyat. Puff pastry kyata (gata)

Ang mga magasin nga etniko makapaikag sa daghan sa atong mga hostesses. Sa partikular, madasigon nilang gigamit ang mga resipe sa Transcaucasian. Apan, sa pagkakaron, ang mga talagsaon nga mga pie, nga gitawag nga gata o kyata, nagpabilin nga dili pamilyar. Sa kasamtangan, sa Azerbaijan ug sa Armenia sila popular kaayo ug nakakuha og mga tigsimba gikan kanamo, salamat sa lami nga pagtilaw ug kayano sa pagluto.

Labaw sa tanan, samtang ang recipe sa Azerbaijani alang sa usa ka khat gigamit, apan ang uban gitun-an sa mga magluto nga hugot kaayo.

Siyempre, ang matag babaye nga Armenian o Azerbaijani adunay kaugalingong mga ideya bahin sa husto nga pagluto. Busa, ang ghat adunay daghan nga mga klase. Una sa tanan, lahi sila sa usag usa pinaagi sa pagsulay. Ang labing popular nga mga kalainan niini atong ihulagway sa artikulo.

Garabagh kyata: ang tuo nga minasa

Mahimo kining maila nga mao ang labing laborious, tungod kay kini giandam lamang pinaagi sa paglukso ug dili ang tanan nga mga higala sa culinary mga higala. Bisan pa, ang resulta sa trabaho mao ang bili niini aron sulayan. Sa paglihok niining paagiha:

1. Sa duha ka baso nga init, apan dili init nga tubig, ang usa ka bag nga dry yeast (17 gramos) matunaw, ug usa ka tunga sa copa nga harina (300 gramo) ug usa ka pinch nga asin ibubo.
2. Human sa usa ka maayo nga pagsagol, ang sudlanan gigahin alang sa tunga sa oras aron sa pagpataas sa lebadura. Dayon katunga sa usa ka pakete sa vanilla sugar, upat ka puno (mahimo nimo ang usa ka slide) nga kutsara sa kasagaran ug laing 700 g nga harina.
3. Ang pagkamaunat nga lavish nga minasa gisagol ug gibiyaan sa tualya sulod sa duha ka oras, hangtud kini magdoble sa gidak-on.

Kung imong gamiton kining resipe sa Azerbaijani alang sa kyat, nga, hinoon, hapit sa mao ra nga porma anaa sa Armenian nga linutoan, makabaton ka ug lami ug mahumok nga mga pie nga adunay lami nga lami.

Gipikaspikas nga minasa alang sa chum

Kadtong adunay usa ka lebadura nga minasa nga makuha sa mga panahon mahimong mas sayon nga paagi. Ang Azerbaijani kyta giandam usab nga wala ang ilang partisipasyon. Ang resipe gigamit usab sa paghimo sa Yerevan nga bersiyon sa ghat, mao nga kini gi-aprobahan sa daghang mga espesyalista sa culinary:

• Ang usa ka 200 gram nga packet sa frozen nga lana maayong pagkadugtong sa usa ka kutsilyo ug gipasinaw sa kamot nga adunay itlog, usa ka baso nga sour cream ug tulo ka baso nga harina;
• Kay nakakab-ot sa gibanabanang homogeneity, ang minasa giputos sa polyethylene sa pagkaon ug gitago sa katugnaw sulod sa tunga sa oras nga oras.

Kon ikaw nag-andam sa ingon nga usa ka gata, ang resipe naghatag og espesyal nga dugang nga pagmaniobra:

1. Ang minasa nga gisagol sama sa mahimo, nga gipahid sa pagpuno (usab usa ka dili patag nga layer), gipilo sa katunga ug giligid pag-usab.
2. Ang pag-lubrication ug rolling kinahanglan nga himoon labing menos doble pa.
3. Sa wala pa lutoon ang layer nga mahulagwayon, ang mga patties gipahid sa itlog, tingali - kini gitabonan sa brown nga asukar.

Pagkaadlaw nga walay interlayer

Labaw pa sa yano, ang dili-laminated gata sa Armenia giandam na. Alang sa pagsulay, paghiusa sa duha ka baso nga harina, usa ka linghod nga lana (niining panahona 150 g), usa ka pinch nga asin, duha ka itlog, usa ka parisan sa mga kutsara nga sour cream, ug tunga sa usa ka kutsara nga hydrated soda. Ang minasa ginama sa naandan nga paagi - sa katapusan sa proseso kini kinahanglan nga gamay nga moipon. Giputos sa usa ka pelikula, kini usab moadto sa ilawom sa refrigerator alang sa sama nga panahon. Ang linukot nga layer gitabonan sa pagputos nga baga, kurbado, giputol, ug mga pie nga giluto sulod sa mga baynte minutos.

Ang mais nga cream mahimong mapulihan sa katunga sa usa ka baso nga kefir. Sa kini nga kaso, wala gikinahanglan ang soda: ang minasa mahimong lami tungod sa likido nga gigamit.

Ang labing maayo nga stuffing

Ang Armenian ug ang Azerbaijani nga resipe alang sa kyats nagkahiusa sa usa: sa gusto nga pagpuno. Sa naandan, diha sa mga kitchens ang mga pies ginahimo nga matam-is (bisan pa adunay mga piquant nga mga bersyon, ang usa niini atong ihulagway sa ubos).

Ang usa ka kilometro nga kilo sa mantekilya gipainit, gipabugnaw ug giputol gamay kutob sa mahimo. Kini nga bata gipahid sa usa ka baso nga asukar ug duha ka baso nga harina. Alang sa palami, ang vanilla gidugang, ang uban gisablig sa lemon zest. Ang katapusang substansiya kinahanglan mahisama sa gagmay nga mga lugas sa tinapay.

Lahi nga pagpatin-aw: ang pipila ka mga landlady gusto nga dili magpainit sa lana, apan gamiton kini sa orihinal nga porma. Sila miingon nga ang pagpuno mas hinay. Kinahanglan nga sulayan ang duha nga bersyon ug paghukom kung asa ang labing gusto nimo.

Dili Gatas nga Gata

Diha sa kabukiran adunay mga panahon, sa diha nga ang yuta nagdala sa usa ka dako nga gidaghanon sa tanaman. Ug ang mga housewives wala maminaw sa higayon sa pagpatuyang sa ilang pamilya sa lamian ug bitamina nga pagkaon. Ang basehan gikuha sa bisan unsang ghata, ang resipe alang sa pagpuno, hinoon, lahi kaayo. Bisan pa niana, mahimo nimo ang labing karaan nga minasa:

1. Pag-ula og tunga sa usa ka kilo nga harina nga may usa ka baso nga tubig, tunga sa usa ka pakete nga lana ug usa ka pinch nga asin - ang mga itlog dili moapil niini.
2. Ang minasa nga gilukot sa kaayo nga thinly, ang frying pan uban sa pagtukod sa mga kilid gipasaylo, ug sa sulod napuno sa pagpuno.
3. Alang kaniya, labing menos, ang dill, spinach, coriander ug sibuyas-balahibo giputol sa bisan unsang ratio. Ang bugtong pagdili mao ang dili pagpalabi sa sibuyas, kini mahimong "martilyo" sa tanan nga uban nga mga utanon. Kon posible, ang gitas-on gidugang sorrel, nettle, water mint, buckwheat - bisan unsang mga liso nga naa sa kamot ug gusto nimo.
4. Gikan sa ibabaw sa kyate gisirad-an sa sama nga manipis nga layer sa minasa, ug gibutang kini gikan sa tunga-tunga, dayon gitunob ngadto sa mga kilid. Ang mga sulud kinahanglan nga mahingangha.

Makapainteres nga ang ingon nga ghat dili magaluto, apan kini gikoronahan, ug dali ra kaayo, literal sa usa ka minuto gikan sa matag kilid. Sa samang higayon, gigamit ang usa ka flat nga frying pan (mas maayo nga Tandyr). Ang kini nga mahumot nga kaluho nga adunay mga ilimnon nga asukar gikaon. Sa naandan, ang usa ka kat uban sa berdihan nga gisudlan sa mga kalo, apan ang kefir, ang unsweetened fermented nga gatas nga gatas, ayran ug bisan kvass mahimong angay, bisan kung wala kini gigikanan sa gatas.

Mga porma sa pagluto

Ang katapusan nga porma sa produkto mahimong lahi kaayo. Pananglitan, ang Armenian ghat tradisyonal nga gihimo sa dagway sa usa ka dako nga round pie: ang ubos nga sheet sa minasa nga gibutang sa uban sa pagpuno, gitabonan sa ibabaw nga layer ug nindot nga gidayandayan. Sa pag-alagad, ang mga linuto nga mga butang giputol sa mga seksyon.

Kung gikuha nimo ang resipe sa Azerbaijani alang sa kyat, kini mas kanunay nga gisugyot sa pagpaligid sa minasa nga gisul-ob sa sama nga paagi sa usa ka linukot ug giputol kini sa diagonally. Sama sa usa ka kapilian, ang pagluto mahimong gamiton sa mga triangles o gikolekta nga "mga bag" - sa usa ka pulong, aron sa paghawas sa usa ka bahin nga patty. Kasagaran ang mga housewives mopili sa pamaagi sa pagluto nga sa ilang hunahuna mas sayon. Sa prinsipyo, walay resipe nga nagdili sa pagpasundayag sa usa ka paglupad sa pantasya o kombinasyon sa pagluto.