Rekomendasyon sa pagpili sa husto nga tubers. Patatas, harmonica ug uban pang mga pinggan

Patatas mao ang usa sa labing popular nga mga produkto sa utanon sa tibuok kalibotan. Cook gikan niini mahimong usa ka dako nga kantidad sa pagkaon. Kini, alang sa panig-ingnan, patatas, akordyon, lamian mashed patatas, talagsaon pancakes ug daghan pang ubang parehong lamian pinggan.

Apan alang sa malampuson nga pag-andam sa mga patatas pinggan, nga kamo kinahanglan nga pagpili sa husto nga grado.

Sa kusina adunay usa ka ka sukdanan alang sa classification. Kita sa paghisgot mahitungod sa ang-ang sa sulod sa starch sa tuber.

"Harina" patatas adunay usa ka hataas nga ang-ang sa availability. Tubers adunay bagis apan mosangpot, pluglike panit ug adunay usa ka mamala nga katukuran. Sa pag-andam sa maong mga patatas nga linuto nga humok, mao nga kini mao ang usa ka sulundon nga kapilian alang sa pagdugang sa mga tinapay, produksyon sa French fries ug sa usa ka lush smoothie.

"Multipurpose" patatas nga may average nga sulod starch. Tubers sa kasagaran dugay ug puti, adunay mga mga kapilian sa palibot sa yellow ug purpura. Ang maong matang sa mga sulundon nga alang sa nag-aso, sulundon nga alang sa linuto sa kalaha, sautéing, sa pagsugba ug frying.

"Waxy" patatas adunay usa ka ubos nga starch content. Niini ila bahin mao ang presensya sa mga langyaw nga sinaw nga rind. patatas Kini mao ang hingpit alang sa mga higayon sa diha nga, human sa pagluto sa mga tubers kinahanglan nga magpabilin sa iyang porma. Pananglitan, sa dihang gipakaon linuto nga o nagluto patatas tibuok, mao ang akordyon-patatas ug salads o ragout.

Mopadayon sa pagluto.

puree

Patatas puree gihigugma sa daghan. Apan aron sa paghimo sa usa ka lamian nga pinggan, kini girekomendar sa pagtuman sa nag-unang mga lagda ug mga sumbanan. Kay ang pagpangandam nga imong gikinahanglan aron sa panit sa usa ka kilo "nga harina" patatas. Lutoa ninyo kini nga tibuok sa salted tubig. Sa katapusan sa sa habwa, limas sa tubig ug makadugang sa usa ka baso nga init nga gatas ug kalim-an ka gramo sa mantequilla. Beat sa tanan nga mga sagol sa paggamit sa usa ka blender sa paghimo sa usa ka gamay nga kalayo. Diha-diha dayon turn sa gas, dugangan sa mao usab nga kantidad sa mantequilla. pinggan mahimong nag-alagad sa.

Patatas-akordyon

Sama sa nahisgotan na, ang mga patatas-akordyon hinimo sa "talo" tubers. Kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa average sa napulo ka kopya, ug hugasi sila sa bug-os nga mahinlo. Sunod, paghimo sa bertikal nga pagtibhang, sa dili pa pagkab-ot sa katapusan. Grate sa tanan nga mga tubers asin ug mga utanon sa lana. Unya sa matag incision sa pagsuksok og usa ka manipis nga ad-ad sa ham ug keso. Ibutang ang mga patatas sa usa ka greased nga porma, gibutang sa ibabaw sa mata sa baling mayonnaise. Patatas-akordyon sa hudno alang sa kap-atan ka minutos. Ang temperatura kinahanglan nga dili na kay sa usa ka gatus ug kawaloan ka degrees. pinggan Kini mahimo usab nga gibuhat sa mga utanon ug mga bahin sa mga isda.

pancakes

Bag-ong mga patatas mao ang hingpit alang sa pagluto pancakes. Kita sa paghalad sa classic resipe. Gikinahanglan totolo ka gatus ka gramo sa patatas panit ug grate. Medium-kadako sibuyas tinadtad kaayo maayong pagkabuhat nga. Pagpalihok sa mga utanon ug makadugang kanila ang duha ka dako nga cuchara sa sour cream, katunga sa usa ka copa nga harina, duha ka itlog, ug ang usa ka gamay nga asin. Samtang sa paghimo sa mga minasa, kainit sa kalaha nga may usa ka Teflon taklap, sapaw. Uban sa usa ka cuchara ibutang gikan sa minasa, fry sa mga pancakes sa duha ka kilid sa pito ka minutos. Mag-alagad kini girekomendar diha-diha dayon uban sa sour cream.

Apan ang labing talagsaon nga pinggan mao ang fried patatas uban sa porcini uhong. Nagkinahanglan lima ka mayor nga porcini gihugasan ug gilimpyohan sa kontaminasyon. Guntinga kanila ngadto sa dagkong mga chunks, ug gibutang sa brown sa ilalum sa mga hapin. Sa niini nga panahon, paglimpyo sa unom ka dako nga tubers, pagaputlon ngadto sa gilis ug magluto sinanglag nga patatas sa laing kalaha. Sa katapusan sa pagdugang sa mga uhong, usa ka gamay nga asin ug usa ka gatus ka gramo sa mantequilla. Paghulat kini sa matunaw, motalikod sa kainit, ug mobiya sa infuse sa pinggan uban sa paglabaw sa sulod sa napulo ug lima ka minutos. Pag-alagad girekomendar sa pickles ug kamatis.

Maayong gana!