Resipe alang sa custard: sa pagpili sa lami!

Sulod sa taas nga kasaysayan sa confectionary arte sa daghan nga mga kalainan ug mga bersiyon sa usa ka yano nga cream - custard. Yano ug hanginon, uban sa mga itlog, ug walay kanila, cream, lemon, chocolate ug uban pa. Sa diha nga nagpalandong sa matang nga imong mahimo sa kanunay sa pagpili sa usa ka resipe custard, ang labing angay nga sa sa dapit, panahon ug komposisyon sa mga produkto.

1. custard naandan cream (uban sa mga itlog)

Ang usa ka maayo nga copa sa asukar 4 itlog galinga ang uban sa asukar hangtud dissolved lugas, hinay-hinay ibubo sa katunga sa usa ka tasa sa harina nga fino ug sa vanilla asukar, galinga ang pag-usab ngadto sa elasticity. Sa hinay-hinay, diha sa gagmay nga mga bahin sa pagbu-bu init nga gatas masa sa Gibundak (igo 0.5 L), stirring kanunay kahoy nga veselochkoy (scapula). Ibutang ang mga sagol nga sa ubos nga kainit ug sa magluto hangtud nga mabaga nga sour cream, stirring kanunay. Sa higayon nga ang cream miabut sa sama sa cream, kini mao ang gikinahanglan sa pagpalihok kusganong, ingon nga kini mao ang sa niini nga higayon cream mahimo sa pagsunog. Giabog ngadto sa pagkamakanunayon sa mabaga nga cream cream kuhaon gikan sa kainit, ug whisk sa hingpit. Unya cool ug giut-ut ingon nga gikinahanglan: kay puffs, éclairs, ug uban pa Kini mao ang halos ang labing sayon nga resipe custard nga nagkalainlain, sa pagdugang sa usa ka mantequilla, lemon zest, chocolate o kakaw (brewed gamay nga kantidad sa Nagabukal nga tubig), templa ug mga essences, ug uban pa

2. Amateur cream custard nga walay itlog

Usahay, sa diha nga ang usa ka kanihit sa produkto o sa ubang mga rason, ang pangutana motungha, "unsa nga paagi sa magluto sa custard nga walay mga itlog?" Adunay usa ka resipe alang sa mga custard.

Pun-a ang usa ka copa sa asukar sa usa ka saucepan, ibubo ½ tasa sa tubig, ug ipadala kini ngadto sa kalayo. Pagpalihok sa padayon. Sa diha nga ang mga lugas asukar mawala, sa pagdugang nga harina, pre-mixed uban sa usa ka tunga sa copa sa tubig, nga harina nga pagbubo sa usa ka manipis nga sapa. Padayon sa pagpalihok sa asukar syrup uban sa harina ug magluto hangtud nga mabaga nga sour cream. Cool sa usa ka temperatura sa lab-as nga gatas ug pagdugang gagmay nga mga piraso sa tinadtad mantequilla (250 g). Beat hangtud fluffy ug puti. cream Kini nga gigamit alang sa pagpuno éclairs, mga tinapay ug layer tinapay ug mga pastries finish.

3. Cream sa mga cream "Charlotte" - ang labing maayo nga custard cream biscuit alang sa (sa panig-ingnan - Book "fairy Tale")

Gatas (katunga sa usa ka baso nga) ug asukar (1 tasa) kainit, stirring, aron sa dissolve sa lugas asukar. Unya dugangan sa kaniadto sinalsal itlog (1 PC.) Sa usa ka manipis nga sapa sa pagpugong sa mga itlog brewing. Ang resulta syrup nga cooled ngadto sa mga 40 ° (temperatura sa lab-as nga gatas). Sa lain nga panaksan Tuy-ora pack mantequilla (mga 200 g), mas maayo nga kahoy nga cuchara, ug mashed lana sa hinay-hinay, hinay-hinay nga ibubo sa mga mainit nga asukar syrup (alang sa 3-4 ka oras). Makabalda vigorously, unya gibunalan hangtud fluffy.

4. Cream lemon sa tubig

Kini nga resipe custard kaayo talagsaon nga, apan nga miresulta sa usa ka produkto gihulagway pinaagi sa usa ka humok nga, maambong pagtilaw ug sa ubos nga kaloriya.

Ang usa ka bildo slide uban sa asukar nga sinaktan sa lemon panit halves, sa pagdugang sa tubig (tunga sa usa ka salamin) ug dad-on ngadto sa lutoon mo. Sa niini nga panahon, rub ang mga yolks 4 mga itlog, nga ibubo sa usa ka manipis nga sapa sa syrup, sa tinagsa, pag-ayo stirring sa mga sagol. Pag-usab ipadala sa mga sagol nga ngadto sa usa ka gamay nga kalayo ug cook, sa pag-atiman sa pagkaagi nga walay lumps. Sa pagkab-ot sour cream pagkamakanunayon hinoon nga manipis, kuhaa ang mga sagol nga gikan sa kainit ug bugnaw ngadto sa usa ka temperatura gamay sa ibabaw sa lawak temperatura, sa tapus nga ang latigo sa tinadtad mantequilla (250 g) hangtud fluffy. Kini nga resipe custard mao ang hingpit alang sa dugos nga mga tinapay, manipis nga mga tinapay sama sa "Napoleon" ug mga tinapay - balas ug puff.

Mao kini ang, sa taliwala sa halapad nga gidaghanon sa mga sakop sa henero nga custard resipe mahimong kanunay nga gipili, nga mahimo nga gihimo gikan sa kasamtangan nga komposisyon sa mga produkto, sa panglantaw sa alerdyik reaksyon ngadto sa pipila ka mga produkto ug sa lamang sa basehan sa lami gusto sa matag sakop sa pamilya.

Custard tiunay versatile ug angay alang sa tanan nga matang sa mga tinapay nga manipis (dugos, biscuit, balas).