Resipe salting salmon

Salmon (kon nailhan nga sa Atlantic salmon o linaw) mao ang usa ka halangdon ug kaayo nga nailhan nga matang sa salmon. Kini nga pagkaon sa isda sa samang higayon (tungod sa pagpakunhod) sa iyang tinapay sa artipisyal nga mga kahimtang. Salmon mao ang usa ka himsog nga pagkaon tungod kay sa hataas nga sulod sa protina, omega-3 unsaturated tambok mga asido ug bitamina D. isda mao ang lamian, adunay daghan kaayo sa iyang mga resipe. Lamang kinahanglan nga mahinumdom nga kini mao ang dili kanunay nga posible nga sa pagkaon sa hilaw nga salmon tungod sa posible nga sulod (ilabi na sa ihalas nga isda) parasites. Busa, ang pagpili sa mga isda ug sa reseta kinahanglan nga pagtagad aron sa paglikay sa risgo sa impeksyon.

Angay asin resipe salmon gigarantiya output tasty ug himsog nga produkto nagkinahanglan sa daghang hugpong sa mga sagol:

• 3 kg salmon fillet, pagaputlon ngadto sa mga piraso sa panit,
• 2 tasa sa apple cider suka,
• 2 mga copa sa asukar,
• mga panakot alang sa mga isda (anise, marjoram, thyme, basil, coriander, ug uban pa),
• ¾ sa copa sa tubig,
• 1 medium puti nga sibuyas,
• asin.

Kini nga resipe alang sa salmon asin nagkinahanglan og usa ka taas nga panahon. Ibutang sa usa ka plastik nga balde sa tanan nga mga isda sapaw, mga haklap, ang matag usa madagayaon ibubo asin: sapaw, mga haklap sa mga isda - asin nga gisubli hangtud nga ang tanan nga mga piraso sa salmon nga stacked. Ang katapusan nga layer kinahanglan adunay sapaw sa isda asin. Leave sa usa ka bugnaw, ngitngit nga dapit alang sa 1-3 ka semana (depende sa mga termino, nga kinahanglan nga linuto sa isda). Unya kini gihugasan uban sa asin ug matumog na sa tubig oras sa 3. Human sa soaking, ang mga bahin nga gikuha gikan sa salmon panit, bukog mao ang gikuha gikan kanila kutob sa mahimo. Guntinga ang mga salmon ngadto sa mga piraso sa mopaak-kadako mga tipik. Hangtud nga ang mga isda nga matumog na, sa pag-andam sa mga marinade solusyon. Mix asukar, suka ug sa tubig, gidala ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang mga panakot, pabukala ang sa ubos nga kainit alang sa mga 10 minutos ug gitugotan sa pabugnawan. Ad-ad sa sibuyas ngadto sa manipis nga katunga-nga-mga singsing. Ipakatap ang mga isda sa usa ka salamin tibod (uban sa usa ka nga kapasidad nga 2 ka litro) uban sa usa ka halapad nga liog. Sa matag layer sa isda nga gibutang pana layer nga nakuha salmon, sibuyas, layer salmon, sibuyas. Sa diha nga ang tanan nga mga isda ug mga sibuyas mga stacked (top layer kinahanglan nga sa pana), ibubo marinade ug gibutang sa usa ka refrigerator.

Hostess ang pagpasalamat sa dali ug sayon nga resipe alang sa pickling salmon, lang sa 4 ka oras. Ang nag-unang nga kahimtang - ang pagpili sa mga high-kalidad nga salmon (sa labing maayo lasaw sa vitro, ingon sa niini nga kaso, adunay usa ka garantiya sa pagkawala sa mga parasito). Aron sa pag-andam sa gikinahanglan nga mga produkto:

• 2 kg salmon andam (nga walay ulo, gihinloan isda) ug putlon sa tunga ngadto sa mga piraso sa mga Ridge (gidak-on-agad sa diametro pinggan)
• 1 litro sa tubig,
• 150 g (gamay nga ubos pa kay ½ sa manipis nga kopa) sa asin,
• 100 gramos (lang sa ibabaw sa ½ faceted mga copa) asukar
• 3-4 tablespoons sa mga utanon lana (sunflower o sa olibo)
• 1 puti nga sibuyas, pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing,
• 1 zubochek ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad, apan dili pugsa sa press.

Salting salmon resipe sa iyang kaugalingon mao ang kaayo mga walay-pagtagad, nga kamo mahimo usab sa paggamit sa bisan unsa nga herring o salmon. Lutoa ninyo sa tubig ug ibubo kini sa usa ka asin, ug asukar. Human sa ilang bug-os nga pagkabungkag, ang brine mao ang cooled ngadto sa lawak nga temperatura. Unya, enamel o sa bildo pinggan sa hugut gibutang sa tanan nga mga bahin sa mga isda, brine nga gibubo sa ibabaw press sa load sa tibuok isda nalingaw sa brine (igo gagmay nga mga palid). Nagpadayon sa 4 ka oras sa naglibot nga mga kahimtang. Gibubo ngadto sa brine ug gitugotan sa habwa, limas sa hingpit, ang mga isda kinahanglan nga hapit namala. Ang tanan nga salmon gibutang ngadto sa laing (sama sa bildo o enameled baligya, apan mas maayo lunang, haw-bildo nga sudlanan), angay alang sa pagtipig. Mga piraso sa salmon mikaylap mabaga nga sapaw, mga haklap, ang matag usa nagbutang sa sibuyas (duha o tulo ka katunga-nga-singsing) ug 1-2 mga hiwa sa ahos, gisablig uban sa usa ka gamay nga lana sa utanon. Tipigi ang sa refrigerator alang sa 4-5 ka adlaw. Pagputol sa salmon ang gibuhat sa wala pa sa pag-alagad.

Salting bryushek salmon kuhaon labaw pa kay sa 2 ka adlaw. Kay ang pag-andam sa panginahanglan:

• 500 g bryushek salmon,
• 2 ½ tsa cuchara asin
• 2 tsa cuchara sa asukal,
• itom nga pepper.

Mix ang asin, pepper ug asukar. Andam ug putli tiyan rub niini nga sagol. Gitipigan sa usa ka refrigerator alang sa duha ka adlaw.

Maayong gana!