Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka jelly

Kini nga tingtugnaw orihinal nga pinggan mao ang importante sa bisan unsa nga holiday fiesta. Apan, daghang mga housewives wala mahibalo kon unsaon sa magluto sa usa ka jelly, naghunahuna sa iyang pagluto kaayo troublesome ug panahon-nga nagaut-ut kalihokan.

Dili ingon nga usa ka matang sa filler tungod kay kini dili jelly-sama sa bahandi, sama sa agar-agar o gelatin jelly sa iyang komposisyon mao ang mas duol sa jelly. Sa kasadpang rehiyon sa Russia, diin niini nga pinggan nga gihimo gikan sa lunsay nga baboy, o nga sinaktan sa usa ka sabaw sa karne, iyang gitawag - jelly. Adunay daghan nga mga matang aspic - sa usa ka jelly sa usa ka manok sa Moldova, mozhozh sa Georgia.

Apan, ang pangutana kon unsaon sa magluto sa usa ka jelly, o sa iyang kanonikal nga mga matang, ang tubag mao ang tin-aw nga - gikan sa karne. Mas tukma, gikan sa mga paa, nga mao ang mas maayo nga dili sa pagputol ug nakita ang usa ka dako nga jigsaw ug sabaw sa pulp. Usahay ang paa mahimong gipulihan sa duha o tulo ka mga ikog. Usahay jelly nga hinimo sa baboy, samtang kini ang sama nga makapahimuot, bisan sa usa ka gamay nga matam-is nga lami, apan ang sabaw pagkuha sa usa ka gamay nga klaro. Sa kini nga kaso, mahimo kamo dad-on sa pagdala dili lamang sa mga mga piraso sa kalan-on ug sa shin, apan ang baboy dalunggan ug usa ka ikog.

Kasagaran, ang labing hingpit nga resipe sa kon unsaon sa paghimo sa jelly - mao kini gihimo gikan sa mga paa, sa ulo sa vaca nga ug utok. Usahay kini mao ang naandan sa paggamit sa atubangan karne shin - shank, nga naglangkob sa labing dako nga kantidad sa pangpalapot. Ang usa ka espesyal nga bahin mao ang sa iyang mga hatag-as-kaloriya nga brawn ingon man ang abilidad sa dali nga masuhop sa lawas ug sa pagpadayon sa ilang mga mapuslanon nga kabtangan diha sa katugnaw.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka jelly, mao nga kini nahimong usa ka jelly-sama sa, transparent ug lig-on? Sa pagbuhat niini, kamo kinahanglan nga diha-diha dayon pagtino sa kantidad sa tubig gibubo ngadto sa kolon sa atubangan sa pagluto, mao nga kamo dili utro niini. Matag, ang sabaw kinahanglan nga sinaktan sa walay paghatag daghan nga fluid hubag. Pagluto proseso sa iyang kaugalingon moabot sa unom ka ngadto sa napulo ka oras, depende sa kalidad sa kalan-on ug gidaghanon sa pagsugod nga materyal. Kini mao ang kaayo sayon nga magluto sa usa ka jelly sa usa ka pressure cooker, nga gihugasan kalan-on ug mga utanon nga gibutang sa usa ka kolon, ug ang takna sa usa lang ka gikan sa takna sa Nagabukal sa pinggan mao ang andam na.

Sa karaang Russia ang mga mag-uuma nga masayud sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka jelly, mao nga kini wala malomo pinaagi sa pagluto niini sa ubos nga kainit ug sa matag pagwagtang gikan sa nawong sa miresulta bula. Uban sa sabaw nagkinahanglan og panahon sa pagkolekta ug grease gikan sa panahon sa panahon, nga mao ang dayon nga gigamit sa pipila alang sa frying utanon. Kon ang hostess nga gusto sa pagkuha sa uniporme komposisyon, kini mao ang gikinahanglan sa pag-mix sa mga kalan-on uban sa sabaw, tinadtad ug ibubo ngadto sa molds. Kalan-on mahimong galinga ang sa lain-laing mga paagi: mga kamot, kalan-on grinder, nga, bisan tuod kini mao ang pipila ka mga pagtipas gikan sa mga klasikal nga paagi, apan sa pagpalig-on niini nga jelly mahimong daghan nga mas paspas.

Carrots ug uban pang mga gamut dugang pa na sa proseso sa pagluto, human nga sila o ilabay o sa wala alang sa dekorasyon. Sibuyas gibutang sa sa sabaw brown sa iyang husks naghatag sa usa ka bulawan nga hue. Apan ang katapusan sa pagluto sa mga sibuyas sa usa ka mas maayo nga throw. Ang tradisyonal nga jelly ang dugang usa ka daghan sa panakot nga mahumot, nga dili sa pagdala sa natural nga baho sa kalan-on. Dapit sa tunga sa usa ka oras sa dili pa ang katapusan sa pagluto kini lowered dill, nga naghatag sa mga pinggan sa usa ka espesyal nga palami, pepper, itom ug allspice, bay dahon, asin mas labaw pa kay sa naandan nga lig-on nga broths. Ahos gidugang sa pagtilaw.

Decorate uban jelly mahimong linuto nga itlog, lemon, green nga sibuyas, carrot mga hiwa, ug asin pepino.

Busa, kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka jelly, nga nailhan sa daghan, apan karon nga uban sa usa ka kahayag nga kamot sa propesyonal nga chefs sa restaurant menu nagsugod sa pagpakita sa Jellied mga karne uban sa mga utanon, seafood, dessert bersyon sa kanila - kape, bunga o chocolate - kini nga miingon uban sa kasiguroan nga ang usa ka partikular nga resipe wala maglungtad. Kini mao ang importante sa pagbuhat niini uban sa gugma. Maayong gana!