Russian nga lana: mga repaso ug mga litrato

Sukad sa karaang mga panahon sa Russia, tungod sa pagluto sa daghang mga plato, ang mga mistresses migamit sa ghee - tambok sa gatas, walay asukar, protina sa gatas ug kadaghanan sa kaumog. Ang gitawag nga "Russian nga lana" (ghee) nakahimo sa pagpadayon sa igo nga gidugayon nga panahon bisan sa temperatura sa lawak. Sa moderno nga mga asawa, kini gipahimuslan pag-ayo. Nahibal-an nga ang uban nga mga produkto gitawag usab nga "Russian nga lana".

Kasaysayan

Tungod kay kulang ang mga refrigerators, ang mantequilla sa Russia gipabilin nga dili kaayo maayo, mao nga kini giandam sa gamay nga gidaghanon, sa lamesa. Kay gigamit ang pagpanggama sa mga housewife nga natunaw nga produkto, nga, tungod sa pagkapopular niini, nagsugod nga gitawag nga lana sa Russia. Kini nga produkto gihimo sa medyo ubos nga temperatura. Ang lana gipainit lamang sa wala pa ang pagbulag sa mga tambok ug mga protina, ug dayon ang pagsala sa dili-tambok nga bahin niini gihimo. Sa Russia, ang panahon medyo bugnaw sa kadaghanan sa tuig. Sukad sa karaang kapanahonan, dinhi ang tradisyonal nga gigamit nga mga bodega o mga glacier. Busa, human sa perevotki "Russian nga lana" mao ang kanunay nga ang abilidad sa pabugnawan sa atubangan sa solidification. Ang non-fat nga bahin, nga sa samang higayon nagpabilin nga likido, nahimulag ug gihugasan.

Mga kapilian

Kini ang abilidad sa pagpadayon sa dugay nga panahon nga nagdala sa pagkapopular sa pagtunaw sa mantikilya sa mainit nga mga nasud. Ang kasagaran nga mga lumulupyo sa mga medium latitudes mantikilya dili na gayud gamiton didto, tungod kay kini dali nga nakadaut. Adunay daghang mga resipe alang sa paghimo sa nangatunaw nga mantekilya. Apan sa tibuok kalibutan, ang mga teknolohiya gibahin sa duha ka nag-unang grupo. Ang una naglakip sa usa ka hataas nga temperatura nga hudno sa lana, nga naglakip sa pagsunog sa wala-tambok nga residue. Ang labing bantugan nga lana sa ghee iya sa niini nga grupo .

Ang ikaduhang grupo direktang gihulagway sa "Russian nga lana" (ang pamaagi sa pagpangandam gihulagway sa ibabaw). Ang kalainan sa resipe maoy tungod sa mga kalainan sa mga kondisyon sa klima. Sa mainit nga mga nasud, sa wala ang usa ka refrigerator, imposible ang pagpainit og lana pinaagi sa laing teknolohiya.

Sa India, ang ghee giisip nga tambal alang sa daghang mga sakit. Sumala sa mga review, kini nga lahi lahi gikan sa analogue nga Ruso. Ang Ghi, sumala sa giingon sa mga tiggamit, adunay kahayag nga lami ug palami, ang estante sa kinabuhi niini milabaw sa kini nga parameter sa Russian version. Ang dugay nga pag-init sa init nga pagtratar sa caramelizes nga protina ug asukar sa gatas, ingon nga resulta nga ang produkto gihatagan og usa ka talagsaon nga kahumot ug kolor sa amber.

Niini nga pagtunaw sa lana sa Rusya, ang mga tigpamaba nakamatikod sa usa ka gipahayag nga creamy taste. Ikasubo, ang produkto mas dali kay sa iyang katugbang sa India.

Usa sa labing popular nga mga resipe

Ang feedback sa feedback sa usa ka nagkalainlaing mga resipe alang sa pagluto sa produkto. Dugang pa, kini adunay daghang mapuslanong rekomendasyon ug mga tip.

Sa partikular, ang mga tigsulat nagsugyot sa pagbutang sa 4 kg nga mantikilya sa usa ka saucepan, pagbubo sa usa ka baso nga kap-atan ka baso nga tubig ug pag-dissolving, pagpalihok, sa ubos nga kainit. Unya pabugnawa ang kalaha, ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit. Human mapalig-on ang lana, kini kinahanglan maghimo ug usa ka gamay nga lungag sa kilid, nga kinahanglan makaabot sa labing ubos. Pinaagi niini, habwa ang tubig, ibubo ang lab-as, nga humanon nga ang mantikilya matunaw pag-usab ug balikon kini hangtud sa 3-4 ka beses, hangtud nga ang paghinlo sa tubig hingpit nga malimpyohan. Dayon ang lana kinahanglan nga salted, gamit ang maayo nga asin, ibutang sa mga tubo o mga kaldero, gitabonan sa limpyo nga gasa, ibubo ang tubig nga asin ug i-store sa usa ka uga nga bugnaw nga dapit. Sumala sa mga awtor sa mga pagribyu, ang lana nga giandam alang niini nga resipe dili madunot sulod sa 3-4 ka tuig.

Canned sour cream butter

Ang mga tiggamit sa ilang mga reviews usab moresulta sa usa ka mahal nga resipe. Ang gibag-o nga cream kinahanglan ibutang sa usa ka "carousel", nga usa ka kolon nga adunay usa ka lababo ug ibutang sa sulod sa grate. Ang aslom nga krema usa ka produkto nga puno sa mga enzyme, busa ang lana makabaton og mga kahimsog sa panglawas. Mahimo usab nimo gamiton ang cream. "Ang panyo" gibutang sa "free spirit", i.e., ngadto sa makapabugnaw nga hudno. Ang modernong mga agalon naggamit sa usa ka hurno nga adunay temperatura nga mga 60-70 degrees o multivarka. Nagkinahanglan kini mga 6-8 ka oras.

Pagkasunod nga buntag, ang serum kinahanglang pahubsan, pukawon ang nahibilin sa usa ka whisk, aron ibulag ang nagkombira (keso ug mga dairy nga bahin). Ang "Pakhtus" (curdled sour cream) sa sama nga panahon kinahanglan nga magpabilin nga usa ka lump. Kinahanglan kini malumos pag-usab, kuhaa ang bula ug ilabay ngadto sa tub. Ang curdled sour cream, sa ibabaw nga imong makita ang pipila ka gidaghanon sa lana, ang modernong mga housewives gipabugnaw diha sa refrigerator, ug human niini magdala og lana gikan niini gamit ang usa ka mixer o food processor. Ingon nga resulta, ang usa ka liquid ("buttermilk") ug usa ka lugas sa lana makuha, nga kinahanglan ibutang sa usa ka limpyo nga "sakyanan" ug pag-init pag-usab sa usa ka temperatura nga mga 60-70 degrees. Ang foam nga naporma sa niini nga kaso, kuhaa.

Gitambag sa mga eksperto ang paghubas lamang sa naglutaw nga tambok gikan sa ibabaw, sa ubos sa kalaha adunay magpabilin nga usa ka presyur sa protina ("podnye"), nga mahimong magamit aron makahimo og mga pancake o mga pie.

Ang lana sa "stove" gibutang sa refrigerator, samtang ang linugdang kinahanglan maningkamot nga dili mauyog. Sa katugnaw kini nag-analisar, usa ka bulawan nga tinapay nga naporma, nga maampingong gikuha ug gihugasan sa tubig sa yelo. Dayon ang resulta nga produkto mahimong mapilo sa usa ka banga ug gamiton sa kaugalingong paghukom niini. Ang mga tigsulat sa mga pagsusi nagpasalig nga ang "lana sa Rusya", nga giandam gikan sa natunaw nga sour cream, tasty kaayo, bisan dili kini barato.

Ang ubang mga "Ruso" nga mga lana

Sa mga tubag sa mga konsyumer ilang gipaambit ang ilang mga impresyon sa paggamit sa ubang mga lana, nga gitawag usab nga "Russians": nga masandigan, creamy, olive. Nahibal-an nga ang ngalan nga "Russian nga mga lana" usa usab ka inila nga kompaniya sa kompyuter (Krasnodar), nga naghupot sa pangunang mga posisyon sa pag-eksport sa lugas ug sa pagpamaligya sa lana sa utanon.

Sumala sa mga awtor sa mga pagribyu, ang "lana sa Rusya" gitawag usab nga tar - usa ka likido nga produkto nga gihimo sa uga nga distillation sa kahoy.

Sa mga kaayohan sa alkitran gikan sa panit sa birch

Ang Birch birch tar sa gawas sa nasud gitawag og lana sa Russia. Giisip kini nga usa ka mapuslanon kaayo nga produkto. Gipainit ang Beresta, ug panahon sa thermal nga pagtambal, usa ka resinous substance ang naporma gikan niini, nga usa ka aromatikong hydrocarbon.

Alang sa medisina nga mga katuyoan, dili usa ka lunsay nga produkto ang gigamit, apan gikonsentrahan - 10 porsyento, ug sa mga kosmetik - 5 porsyento. Bisan ang usa ka gamay nga konsentrasyon sa alkitran makatabang sa nagkalainlaing panit o buhok nga mga sakit. Ang paggamit sa tar tar shampoo makapugong sa pagkawala sa buhok, dugang pa, ang buhok makabaton og himsog nga pagsidlak.

Aron maputol ang uga nga panit sa mga siko, maingon man ang mga mais ug mga mais, usa ka gamay nga gidaghanon nga alkitran ang gibuga uban sa mahinungdanon o lana sa utanon ug nagpatubog o nagpahid sa mga problema nga mga dapit. Wala kini girekomendar nga gamiton ang alkitran sa sulod ug ang mga garas sa nawong sa panit.

Lana sa Sunflower

Sa creamery nga "Crystal" sa rehiyon sa Tambov, usa ka pahumot, frozen out, refined nga produkto - ang sunflower "Russian nga lana" gihimo. Kini gibubo ngadto sa 1-litro ug 5-litro nga mga botelya. Tungod sa paggamit sa "sparing" modernong teknolohiya, ingon man usab sa higpit nga pagpugong sa mga proseso sa produksyon, ang kanunay nga taas nga kalidad sa produkto makab-ot. Ang lana sa sunflower wala maglangkob sa preserbatibo ug kolesterol. Kini usa ka kinahanglanon nga sangkap alang sa pagluto sa margarines ug mayonnaises. Sumala sa mga reviews, kini maayo alang sa paggamit sa canning, frying, baking, pag-andam sa salads.

Russian butter: creamy

Lisud nga makit-an ang usa ka tawo kinsa wala pamilyar niini nga produkto sukad sa pagkabata. Ang mantikilya makuha pinaagi sa pag-knocking sa cream o pinaagi sa industriya sa pagbulag sa gatas sa baka. Daghang taga-Russia gusto nga gamiton kini sa diha nga nag-andam sa mga sandwich, magdugang sa porridge, minasa, ug uban pa.

Sa Russia, ang mosunod nga klasipikasyon sa produkto gisagop, depende sa tipik sa masa sa tambok niini:

• "Tradisyonal" (82.5% tambok sulod);
• "Amateur" (80.0% sa tambok nga sulod);
• "Mga mag-uuma" (72.5% tambok nga sulod);
• "Sandwich" (61.0% sa tambok nga sulod);
• "Tsa" (50.0% sa tambok nga sulod).

Ang mga tiggama sa Russia naggamit:

• Pag-asikaso sa asin, carotene (kolor sa pagkaon), mga lactic acid microorganisms ug nagkalain-laing bakterya nga pagpangandam (sa paggama sa "mag-uuma", "amateur" ug "tradisyonal" nga mga lana);
• Ang mga aromatiko, mga preserbatibo, mga bakterya nga pagpangandam, carotene, mga bitamina D, A, E, mga emulsifier, mga stabilizer sa pagkaporma, mga konsentrasyon sa mga microorganism sa lactic acid (sa produksyon sa "tsaa" ug "sandwich" nga lana).

Mahitungod sa mga benepisyo sa mantikilya

Dili kini alang sa wala'y gitawag nga usa ka produkto sa mamimili: ang mantikilya labing popular taliwala sa mga Ruso. Daghang mga konsumante ang nagpaila sa Russian nga mantikilya ingon nga usa ka masustansya nga produkto sa ilang mga pagribyu, nga hingpit nga masuhop sa lawas ug makapabaskog ug makapadasig sa buntag. Ang mga tigdumala nagtimaan sa presensya niini sa daghang mga substansiya nga mapuslanon alang sa lawas nga makatabang sa paglikay sa osteoporosis sa pagkatigulang, nga makatabang sa pagbag-o sa mga selula sa utok nga may kalabutan sa panan-aw, buhok, ngipon, mga kuko, mga bukog, ug uban pa.

Russian nga gatas

Nahibal-an nga ang Roskazhestm kanunay nga nagpahigayon sa dinagkung mga pagtuon sa kalidad sa mga produkto sa labing popular nga mga tatak nga nagahatag sa mantekilya ngadto sa mga istante sa mga tindahan sa Rusya. Ang dili kaayo importante alang sa mga konsumedor mao ang user feedback bahin sa mga produkto sa usa ka brand.

Ang usa sa mga produkto nga nakadawat og pagdayeg gikan sa mga awtor sa mga reviews mao ang butter "Russian Milk": 82.5%, ang labing taas nga grado, nga giprodyus sumala sa GOST, nahimutang nga usa ka unscrubed sweet-cream, nga giprodyus sa Ozeretsky Dairy Plant CJSC (Dmitrov district of Moscow region .), Gibaligya sa kadena nga mga tindahan "Carousel", "Pyaterochka", "Crossroads".

Mga impresyon sa mga tiggamit

Ang lana gitawag og usa ka takus nga domestic nga produkto, lakip sa mga bentaha gitawag nga maayo nga tambok, maanindot nga lami, natural nga komposisyon, nindot nga pakete, presyo ug kalidad. Sa komposisyon - taas nga tambok pasteurized cream, nga nagpatin-aw sa taas nga caloric nga sulod sa produkto.

Ang mga kakulangan sa mantequilla nga "gatas sa Rusya" nga mga konsumante nagtuo nga kini medyo nawad-an sa lami sa panimalay. Kini nga produkto gitawag ang mga awtor sa mga review nga usa sa labing natural ug mahimong ibaligya. Bisan tuod ang uban midawat sa ideya sa pagpamakak sa produkto, tungod kay usahay adunay mga pakete sa lana, nga nagkalahi sa mga kabtangan niini gikan sa kasagaran.

Sumala sa mga reviews, ang lana dali nga matunaw, mag-ayo sa maayo, maayo nga mga pahumot sa tinapay, dili mahugno. Daghang mga tawo nga sama sa kolor niini - yellow, sumala sa mga tiggamit, nga nagpakita sa usa ka dato nga komposisyon, ug dili puti, sama sa ubang mga produkto.

Ang mga konsumedor sa "gatas sa Rusya" gikonsiderar nga tasty, ilabi na ang pagka-natural niini gibati sa yano nga mga pagkaon: sa usa ka batan-ong patatas nga adunay dill o komon nga pinirito nga itlog. Dili gusto sa niini nga produkto mahimo ang usa ka dako nga salapi, o sa higayon nga ang usa ka peke nga makita.

Daghan ang nagtagad sa kasayon sa pagputos: ang usa mas kombenyente sa pagpalit sa usa ka pakete nga may gibug-aton nga 175 g, ang uban mopalit sa usa ka dako nga piraso (450 g), tungod kay kini mga tinuod nga mga fans sa produkto. Ang pag-packaging walay kakulang sa pagkabahin sa gibug-aton (sumala sa gipasabut sa mga awtor sa mga reviews, uban niini ang mga landlady makahimo sa pagputol sa lana nga dili "pinaagi sa mata").

Ang gasto sa produkto (184 rubles alang sa 459 g o 405 rubles kada 1 kg) gitawag nga igo. Ang mga tiggamit sa "gatas sa Rusya" nagrekomendar nga gamiton alang sa pamahaw sa buntag, sa pagluto o sa ubang mga plato.

OOO Russian nga Oliva

Sa natad sa interes sa negosyo, LLC "Russian Oliva" (Voronezh) - ang pagtuon sa mga tanum sa agrikultura, dili tradisyonal alang sa teritoryo sa Rusya, ingon man usab ang pagmugna sa mga bag-ong teknolohiya alang sa pagproseso niini. Ang kompaniya adunay talagsaon nga mga kahimanan sa teknolohiya alang sa ginagmay nga produksyon sa mga preserbatibo ug mga adjuvant nga gibase sa squalene.

Ang mga konsumedor positibo nga mitubag sa lana nga "Russian nga Olivo" - 100% amaranth, linseed, mustard, sesame, pumpkin, gatas tunok, ug uban pa, gipabilhan pag-ayo ang medisina nga mga kabtangan sa mga produkto.