Sa unsa nga paagi sa pag-magluto karne kasingkasing: lamian resipe alang sa offal

Nagkalain-laing mga pinggan sa offal mahimong kaayo tasty, kon gigamit alang sa ilang pagpangandam sa kalidad preskipsiyon paggasto alang kanila espesyal nga pagbansay ug pagluto. Offal (amimislon, atay ug kasingkasing) kinahanglan nga nahugasan man, magluto gibutang sa bugnaw, gamay salted tubig. Daghang mga chefs gusto sa magluto karne linat kasingkasing aron sa pagdugang sa salads, ingon sa usa ka snak, podzharok ingon pagpuno sa lamian nga mga tinapay ug mga pies. Pagpili sa usa o sa lain resipe, kini kinahanglan nga pagahinumduman nga ang lami sa mga natapos nga pinggan nagdepende dili lamang sa pagsunod sa mga lagda sa pagluto, apan usab pinaagi sa pagdugang talagsaon nga sauces gigama sa cream o gatas.

Very orihinal ug maambong lami mao ang makaon nga lamian ingon sa chops sa karne sa kasingkasing. Kay ang iyang paglalang kita kinahanglan sa pagkuha sa mga mosunod nga mga produkto: kasingkasing, Mayonnaise (100 g.), Usa ka diyutay nga harina, asin ug pepper (30 g.) Ug utanon lana (900 gr.). Ang una mao ang pag-atiman sa bug-os nga pagtambal sa kasingkasing - kini kinahanglan nga kaayo pag-ayo gihugasan, og Isalikway sa tanan nga mga "pelikula" sa sobra nga tambok. Dili pa kamo sa magluto sa karne kasingkasing sa niini nga resipe, kini kinahanglan nga gibahin ngadto sa pipila ka gagmay nga mga hiwa dili mabaga pa kay sa usa ka centimeter, gibutang sa tubig alang sa bahin sa usa ug tunga ka sa duha ka oras. Kini mao ang labing maayo sa pag-usab sa tubig sa usa ka magtiayon nga sa mga panahon nga ang usa ka resulta sa dugo nga nahabilin. Sa katapusan sa sa gitudlo nga panahon sa mga produkto pag-ayo Miuntol sa usa ka kamot (aron dili mawad-an sa sa lamian duga mao ang bili pre-giputos nga mga piraso sa plastik nga foil). Andam hilaw chops, nga imong mahimo isablig uban sa asin ug pepper sa pagtilaw, sa pagpadala sa usa ka saucepan, mayonnaise marinade ug mobiya alang sa katunga sa usa ka oras.

Pagluto karne kasingkasing kinahanglan nga magsugod uban sa mainit nga-up sa lana - lamang sa diha nga kini mao ang naggilakgilak, sa kalaha mahimong mikaylap chops, breaded sa harina nga fino ug sa fry sa tanang dapit nga alang sa 7-9 ka minutos. Init ug juicy steaks mga nag-alagad sa lamesa uban sa bisan unsa nga kilid pinggan o ingon nga usa ka lahi nga pinggan.

Kon kamo gusto nga masayud kon unsaon sa magluto karne sa kasingkasing sa propesyonal nga chefs, kamo kinahanglan nga mogamit sa sa mga mosunod nga resipe. Kita kinahanglan gayud nga sa usa ka resulta (650 g.), Aso Bacon (150 g.) Sabaw (55 ml.), Celery (50g.) Ug carrots (2 pcs.). kinahanglan usab gamay nga lana sa utanon (50 ml.), mga panakot ug mga panakot nga mahumot lami, harina ug tomato Paste (15 g.), 22% th tambok cream (150 ml.). Sama sa miaging resipe, sa usa ka resulta sa pag-ayo gihugasan, gilimpyohan sa "pelikula" ug matumog na sa bugnaw nga tubig alang sa labing menos sa usa ka oras. Dugang pa, ang kasingkasing kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa mga hiwa, aron sa paghimo kanila uban sa usa ka mahait nga kutsilyo punctures ug putos uban kanila mga piraso sa Bacon, unya ipadala ngadto sa kalaha, ug fry sa kadagaya sa lana. Sa diha nga ang mga hiwa og usa ka appetizing nga bulawan brown, sila mahimong matarug gipanitan ug grated mga utanon, ibubo ang sabaw, panahon uban sa asin ug pepper, unya simmer sa ilalum sa paglabaw sirado alang sa labing menos usa ka oras sa pagkompleto kahumokon.

Salsahan imong mahimo sa imong atubangan sa pag-andam sa kasingkasing govyazhe- fry hangtud nga ang kahayag yellow nga kolor sa usa ka mamala nga frying pan nga harina gilain mainit nga tomato Paste, nan Mix sa tanang butang, ibubo ang cream ug isablig sa uban sa mga panakot, gisundan sa stirring (sa pagkuha Isalikway sa mga lumps) ang naandan nga kainit sa kalayo ubos nga intensity alang sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos. Ang nahuman init nga mix kinahanglan nga gibutang sa usa ka kolon sa kasingkasing sa mga piraso protushennymi ug simmer alang sa lain nga quarter sa usa ka oras. Pagpakaon niini nga pagkaon sa lamesa, ang usa ka resulta sa mga hiwa kinahanglan nga gipainum niya andam init nga salsahan ug isablig sa lab-as nga tinadtad mga utanon.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka lamian karne sa kasingkasing? Gitagana sa usa ka igo dako nga kantidad sa panahon ug sa paghimo sa usa ka bug-os nga pagtambal sa mga produkto. Apan, kini usab sa usa ka maayo nga resipe, ingon man ang tinguha sa pagpahimuot sa ilang mga minahal sa usa ka lamian ug orihinal nga pinggan.