Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa mga scallops: sa pipila ka nag-unang mga resipe

Daghan kanato ang nakita, ug bisan sa usa ka panon sa matahum nga mga lobitos convex kabhang. Apan pipila nasayud nga kini nga mga mga kinhason iya sa mga mollusk, nga gitawag scallops. Ang ilang kalan-on mao ang kaayo nga gipabilhan sa gourmets. Hangtud bag-o lang, ang ilang populasyon sa kalibotan diha sa ibabaw sa verge sa mapuo tungod sa paspas nga pagkuyanap sa 90-dad sa mga brown nga alga - sa natural nga kaaway sa mga mollusk. Karon, bisan pa niana, ang gidaghanon sa mga scallops gipahiuli. Kadtong mga amahong nga gibaligya sa mga tindahan, ang mitubo sa espesyal nga mga umahan. Ang mga eksperto nag-ingon nga ang "binuhi" seafood kalan-on tam-is ug mas malumo nga pa kay sa sa mga nga mabitik sa dagat. Sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto scallops, tan-awa ang kini nga artikulo.

Kini nga mga seafood nagabaligya gipanitan, lunang, haw-bag sa shock kaging. Busa, sila kinahanglan una nga gidala ngadto sa lawak nga temperatura. Kini dili gitugotan sa gibutang kanila sa microwave sa "defrost" mode. Ibutang ta nga ang proseso mahimong na, apan ang mga produkto dili mawad-an sa iyang lami. Ibutang ang mga bag sa bugnaw nga tubig alang sa bahin sa 40 minutos. Apan pagbantay sa scallops sa lawak temperatura , usab, kinahanglan nga dili kaayo dugay - kinhason mahimong halawom. Sa mubo, hangtud nga thawed seafood, ikaw panahon sa paghunahuna mahitungod sa unsa nga paagi sa pag-magluto scallops.

Ang ubang mga gourmets nahigugma sa pagkaon niining mga hilaw nga kinhason. Leksyon gikan sa seafood shells sa usa ka gamay nga asin, pepper ug gisablig uban sa lana sa oliba. Ug ang lami mao ang bisan labi pang mahumok kay sa ilang mga pre-marinated. Kon sa unsang paagi nga kini sa paghimo sa? Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa mga scallops sa usa ka marinade? Kini sayon! Ang lana sa oliba makadugang balsamo suka, asin ug mga panakot (thyme, basil, Rosemary, pepper, dill). Sa maong usa ka "bath" sliced manipis nga mga palid molluscs kinahanglan molutaw sa labing menos sa usa ka takna.

Karon tan-awa sa lain-laing mga paagi sa kainit pagproseso sa seafood. Lutoa ninyo sila sa lightly salted tubig alang sa usa ka mubo nga panahon, lamang sa tulo ka o upat ka mga minuto. Andam scallops, litrato sa inyong nakita, kinahanglan mawad-an sa transparency ug gelatinous. Kasagaran linuto nga seafood gigamit ingon nga usa ka sangkap alang sa salads o sushi. Kon ikaw adunay usa ka bug-os nga hugpong kanila, mahimo nga giandam gikan kanila, ug ang nag-unang nga kurso - alang sa panig-ingnan, aron sa pagpalong sa. Fry sa maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas hangtud nga bulawan sa brown, sa pagdugang sa usa ka spoonful sa tomato Paste. Sa kalaha uban sa hatag-as nga mga ngilit o sa usa ka saucepan, ibutang ang scallops sa sa mga sibuyas, tabonan sa tubig uban sa humot nga mga utanon ug mga panakot, simmer sa ilalum sa paglabaw hangtud nga andam. Alang sa garnish, sa pag-andam mashed patatas.

Unsa nga paagi sa pag-magluto sa scallops sa Grill? Kay kini hilaw nga scallops maayo nga rub uban sa utanon sa lana, mao nga sila wala mamala ug juicy. Kini kinahanglan usab nga gilanahan Grill grate ug nga kinhason dili moipon sa niini. Sa usa ka skillet sa magluto kanila sa tanan sa usa ka piraso sa cake: ibutang kanila sa init nga lana aron nga sila dili magahikap sa usag usa. Fry sa duha ka minutos sa matag kilid mahimong igo, bisan kon sa tunga-tunga, kinhason magpabilin gamay "nga bildo".

Apan kon nagplano kita sa paggamit sa seafood bahin sa ubang mga mainit nga mga pinggan - soups, paella, risotto, - kon sa unsang paagi sa pag-magluto scallops sa niini nga kaso? Human sa tanan, adunay mga pipila ka mga kalisdanan: ang bugas ug mga utanon nga linuto sa usa ka hataas nga panahon, samtang ang kinhason - 2-3 minutos. Ug ang mga na sa pagluto seafood, ilabi na sa "rubber" sila mahimong. Busa, kamo kinahanglan aron sa pagdugang kanila ngadto sa mga nag-unang dalan lamang sa lima ka minutos sa wala pa ang iyang bug-os nga andam. Ikaw kinahanglan usab nga hisgotan ang kamatuoran nga ang pag-naandan nga kainit scallops bug-os nga mawad-an sa ilang bililhong katam-is.