Sa unsa nga paagi sa pagkulit sa usa ka isda? Sa unsa nga paagi sa pagkulit sa usa ka isda nga fry?

Isda - usa sa mga labing popular nga mga produkto, nga gigamit sa pagkaon nga mas karaang mga tawo. Kini unya gibutang sa mga lagda sa yuta pagproseso. Getting sa maong usa ka proseso, kini mao ang gikinahanglan nga sa tin-aw nga makasabut sa unsa nga paagi sa pagkulit sa mga isda, sa moresulta sa usa ka produkto angay alang sa dugang pagproseso. Human niana, kini mahimong gamiton sa pag-andam sa usa ka lainlaing matang sa mga pinggan.

ay sa mga buhat

Ang tagsatagsa ka babaye kinahanglan nga masayud sa unsa nga paagi sa pagkulit sa isda, kini mao ang usa sa labing bililhon nga kalan-on. Niini siguradong kinahanglan nga naglakip sa imong adlaw-adlaw nga pagkaon. Kadtong wala mahibalo kon sa unsang paagi sa pag-husto nga paagi atubang sa seafood, anaa sa risgo nga ingon sa usa ka resulta sa mga incompetent mga buhat makadawat lamang sa usa ka walay porma nga masa, nga mahimong gamiton lamang diha sa porma sa kalan-on. Tungod kay ang pagkulit isda?

Sa kadaghanan sa mga kaso, ang tibuok proseso naglangkob sa pipila ka mga yugto:

1. Pagkuha sa mga timbangan. Kini mao ang gibuhat sa usa ka mahait nga kutsilyo o espesyal nga scraper, nga naghupot niini diha sa iyang too nga kamot. Wala sa ingon kinahanglan nga lig-on nga iduso sa ulo sa isda ngadto sa lamesa. Movement magsugod gikan sa ikog, ug hinay-hinay nga nagalihok sa ibabaw sa lawas nga patay sa direksyon sa atbang sa pagtubo sa mga timbangan.
2. Pagtangtang sa kapay. Sa tiyan growths mahimo lamang sa pagputol sa kusina sa mga gunting. kaniadto gikinahanglan aron sa paghimo sa duha ka longhitudinal notch therealong sa pagkuha sa dorsal fin.
3. Eviscerate. Ania ang imong mahimo nga mobuhat diha sa duha ka mga paagi: pinaagi sa mga gills o sa tiyan. Ang unang option gigamit kon ang isda unya bug-os nga andam. Mga hasang kinahanglan aron sa paghimo sa cut ug pinaagi sa tanan nga ang mga sulod sa mga lungag sa tiyan. Kon kamo gusto nga tarogo niini binuhat o mga bahin, ikaw sa paghimo sa usa ka mahinlo nga cut gikan sa anus ngadto sa ulo, ug unya sa hinayhinay kuhaa ang mga tinae.
4. Pagtangtang sa mga pelikula, nga nahimutang duol sa dugokan.
5. Sanitization. Nag-andam alang sa umaabot nga buluhaton sa lawas nga patay kinahanglan nga hugasan ug maayo sa ilalum sa nagaagay nga tubig.

Human niana, ang mga isda mahimong pagaputlon ngadto sa chunks ug magluto sa bisan unsang sayon nga paagi.

Bahin sa sugod sa materyal nga

Ang mga panon sa mga kaayo nga panagsa ra pagdumala lab-as nga abot. Kasagaran sa imong atubangan og sa lamesa, siya panahon sa pag-adto pinaagi sa pipila ka mga pagbansay-bansay. Ang mga isda, nga gibaligya sa mga tindahan, mahimo: live, frozen, o asin. Ang kalainan tali sa inisyal nga mga estado sa produkto kamahinungdanon makaapekto sa pamaagi sa ilang pagproseso. Busa mas maayo nga pag-atubang sa kon sa unsang paagi sa pagkulit sa mga isda sa nagkadaiyang kalidad. Uban sa usa ka buhi nga indibidwal nga sa tanan nga mao ang tin-aw. Ang pagtrabaho uban sa iyang gihulagway lang sa ibabaw. Sa kaso sa frozen produkto kinahanglan una nga dad-on kini ngadto sa normal nga kahimtang. Nga mao, ang mga isda kinahanglan nga thawed. Kini mao ang labing maayo nga gibuhat sa lawak temperatura. Ngadto sa nawong dili namala, sa lawas nga patay mahimong giputos sa papel o ibutang sa bugnaw nga tubig pinaagi sa pagdugang sa usa ka gamay nga asin. kinahanglan nga dili gamiton alang sa maong mga katuyoan, ang mainit nga tubig. Kini modala ngadto sa sa kamatuoran nga ang kalan-on mahimong flabby ug tasteless. Human sa pagpahumok sa mga isda nga makakuha sa inisyal nga nga kahimtang, ug ang pagputol niini mao ang susama sa miaging larawan. Asin ang isda kinahanglan nga matumog na. Ang maong proseso sa usa ka gihimo sa pagtuman sa stepwise. Una, bug-os nga isda nga ibutang sa bugnaw nga tubig minutos sa 40 lamang unya magsugod sa pagproseso. Human niini nga semi-natapos nga produkto kinahanglan nga matumog na sa pipila ka mga higayon, sa pag-usab sa tubig sa matag. Usahay kini nagkinahanglan sa tibuok nga adlaw.

Ang popular nga semi-natapos nga produkto

Bag-ohay lang, labaw pa ug mas alang sa pagluto sa isda tarogo niini nga gigamit. Kini sayon. Kini mao lamang ang gikinahanglan sa pagsabut sa unsa nga paagi sa pagkulit sa isda. Litrato sa niini nga kaso mao ang kaayo sayon, ingon nga kini makatabang sa uban sa akong kaugalingon nga mga mata sa pagtan-aw kon sa unsang paagi ang produkto kinahanglan nga motan-aw sa matag intermediate stage. Ang unang butang nga inyong kinahanglan nga buhian sa lawas nga patay sa mga timbangan, nagdaginot pag-ayo sa iyang deft lihok sa sa ikog sa ulo. Unya kita kinahanglan nga pagaputlon kapay aron nga sila dili makabalda sa dugang pa nga buhat.

Ang sunod nga punto nga extraction ug sa pagtangtang sa mga viscera sa sulod sa tiyan itom nga pelikula. Ulo mahimo usab nga gikuha. siya dayag nga dili gusto sa fillet. Karon moabut ang labing importante nga higayon. Kini mao ang gikinahanglan, sugod gikan sa ulo, sa paghimo sa usa ka longhitudinal incision sa daplin sa mga lawas nga patay sa ingon nga ang kutsilyo lang naglangoylangoy sa daplin sa bungtod. Kini turns sa usa ka piraso sa fillet. Ang nahabilin nga lawas nga motalikod sa ibabaw ug sa pagbuhat sa sama nga cut mao nga ang mga tagaytay mao ang ubos. Karon andam na tarogo mahimong gihugasan ug luwas nga gigamit sa pagluto sa inyong paborito nga pinggan.

Ang pagtrabaho uban sa usa ka bililhon nga produkto

Ang labing popular nga pula nga isda sa taliwala sa mga matang. Niini mahal kaayo sukad pa sa karaang panahon alang sa maayo kaayo nga lami ug espesyal nga mapuslanon kabtangan. Salmon ug sturgeon isda, nga iya sa niini nga mga matang sa, gibahin ngadto sa tulo ka mga klase:

1. Caspian ug sa Dagat Itom sturgeon (sturgeon, sturgeon, Bester, beluga ug Amur, Siberia, sa Danube ug sa Russian nga sturgeon).
2. White Dagat ug sa Baltic salmon (trout, salmon, salmon ug Finland loh), ingon man usab sa mga indibiduwal Pacific (pink nga salmon, sockeye, chum, chinook ug Sim).
3. White-pink ug puti nga salmon (trout, puti nga salmon, coho salmon ug puti nga salmon).

Aron dili sa inagaw sa mga bililhon nga produkto, kinahanglan nga mohukom kon sa unsang paagi sa pagkulit sa usa ka pula nga isda. Kini mao ang tin-aw nga sa bisan unsa nga sayop nga mga lihok mahimo bug-os nga inagaw sa mga produkto. Kasagaran, kini nga bililhon nga kalan-on nga gigamit diha sa porma sa mga tarogo niini binuhat.

Kini mao ang linuto nga, tinimplahan ug asin, aso ug bisan sa fried. Ug sa pag-andam sa usa ka semi-natapos nga produkto sama sa mosunod:

1. Una, sama sa naandan, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagtangtang sa mga timbangan. Usahay ang mga isda nga gibaligya sa mga tindahan na wala kini.
2. Sa atubangan sa mga viscera lawas nga patay kinahanglan nga disembowel.
3. Ang nahibilin nga lawas gibahin ngadto sa upat ka mga bahin.
4. Karon kini mao ang gikinahanglan nga sa pagtangtang sa mga ulo, sa paghimo sa duha ka mga pagtibhang. Sinugdanan anaa sa usa ka anggulo nga mas duol ngadto sa ulo ug sa pererubaet range, ug alang sa ikaduha nga kutsilyo mao ang rotated sa mga Reverse direksyon.
5. Ang sunod nga lakang - ang pagtangtang sa mga kapay sa likod. Sa bisan asa nga dapit sa kilid sa kaniya naghimo sa duha ka pagtibhang, nan lang milusot tunga-tunga tudlo.
6. Espesyal nga manipis nga kutsilyo sa pagputol sa matag piraso sa fillet.
7. Tukmang mga lihok sa sulab aron sa pagbulag sa panit.

Ang nahabilin nga lunsay nga kalan-on mahimong gamiton alang sa uban nga mga katuyoan.

Pag-andam sa mga produkto alang sa frying

Kay ang matag pamaagi sa pag-andam sa mga isda adunay iyang kaugalingon nga bersyon sa iyang pagbansay-bansay. Uban sa adlaw-adlaw nga paggamit, ang mga tawo panagsa ra salted o aso nga mga produkto sama. Kasagaran sila fried, o sa yano nga linuto nga. Kini mao ang lamian ug sa kaayo sa madali usab. Kini nagabanhaw sa mga pangutana kon unsaon sa hustong paagi pagkulit sa usa ka isda nga fry. Dinhi, sa baruganan, walay espesyal nga mga kalisdanan. Sa pagsunod sa mga na nga nailhan ay, kamo kinahanglan gayud nga una sa paglimpyo sa panit gikan sa mga timbangan, kon sa bisan unsa nga. Unya kinahanglan sa pagputol sa ulo ug motangtang sa tanan nga kapay. Kini mao ang gibuhat sa kaso gikatakda alang sa frying tarogo niini binuhat. Ug mao nga kini mao ang posible nga sa magpugong sa kahaligian pinaagi sa pagputol dako uban sa scissors. Unya kamo adunay sa pagputol sa tiyan ug kuhaa ang mga tinae uban sa itom nga pelikula, nga naglangkob sa sulod nga lungag. Putli lawas nga patay lamang nga pagaputlon ngadto sa mga piraso.

kutsilyo kinahanglan nga mahait, mao nga ang kalan-on dili kinumot sa panahon sa pagproseso. Ang gibag-on sa matag piraso kinahanglan nga dili na kay sa duha ka centimeters, sa pagkaagi nga ang produkto dili maayo ang sinangag ug magpabilin nga moist sa sulod.

Pagputol sa natapos nga produkto

Usa sa mga paagi sa pag-andam sa isda mao ang pagpanigarilyo. Depende sa kahimtang sa nga gigamit ug kini mao ang init o bugnaw teknolohiya. Ang resulta nga produkto kinahanglan usab nga makahimo sa pag-andam alang sa kalan-on. Ug tungod niini nga kamo kinahanglan nga masayud sa unsa nga paagi sa pagkulit aso nga isda. Ang matag pamaagi adunay iyang kaugalingon nga mga quirks.

Ang mosunod nga mga embodiments gigamit alang sa pagtambal sa bugnaw nga aso:

• bug-os nga isda (dili gilimpyohan);
• zhabrovannaya;
• gutted mga lawas nga patay sa ulo ug wala kini;
• bokovnik;
• formation o poluplast;
• fillet;
• balik;
• Tesha;
• hiwa;
• mga bahin.

Kay init nga pagpanigarilyo, sa dugang sa bug-os nga ug bug-os nga langgam nga walay Giblets, sa paggamit sa mga tarogo, mga tipik ug roll. Human niana, ang mga andam sa isda kalan-on mao ang gitagana alang sa dugang pagproseso. Sa wala pa ang pag-alagad, ang mga produkto mahimong bahinon ngadto sa gibahinbahin mga piraso o bisan motangtang sa tanan nga mga bukog, ug ang mga panit, gibiyaan sa usa ka juicy flavorful kalan-on. Bisan tuod ang usa ka dakung kalipay alang sa tukma niini nga proseso alang sa pipila ka mga tawo. Dugang pa, ang produkto mahimo nga mawad-an sa iyang presentasyon, nga mao ang midaug nga undesirable.