Tambok nga pagkaon: mga kinaiya, komposisyon, paggamit, matang

Ingon nga bahin sa daghan nga mga mga produkto karon sa pagluto sa lana. Unsa kini? Sa pagkatinuod, kini mao ang usa ka anhydrous sagol sa lain-laing mga tambok sa mananap ug sa utanon gigikanan, ug hydrogenated tambok. Kini nga bahandi mao ang makahimo sa matunaw sa usa ka temperatura sa ibabaw 60 ° C. Unsa ang pagluto sa lana? Margarine sa kategoriyang niining dili magamit. Bisan tuod kini sagad naglibog kini uban sa pagluto sa lana. Kini mao ang sayop. Human sa usa ka tubigon margarine tambok sagot, sakot.

Sa unsa nga paagi sa gibuhat sa mga produkto

Ang unang pagluto sa lana gihimo sa Sobyet panahon. Ang mga espesyalista sa pagkaon industriya may buluhaton - sa paglalang sa usa ka mas barato nga produkto. Ingon sa usa ka resulta sa niini nga buhat didto na sa daghang lain-laing mga kalihokan sa tambok, nga nakahimo sa pag-ilis sa mga gihubad nga mga tambok sa mga mananap gigikanan.

Sa sinugdan, ang mga bag-o nga mga produkto diha sa dako nga panginahanglan sa taliwala sa mga lungsoranon sa sa USSR. Human sa tanan, ang lami ug palami sa mga dili ingon madanihon. Busa ang mga bag-o nga compounds sa hinay-hinay gipaila-ila sa industriya sa pagkaon. Ang produkto gigamit sa canteen, ingon man usab sa mga dapit sa masa sa produksyon. Sa usa ka krisis, ang mga bag-o nga pagluto sa lana pa nga giila ingon nga mga lungsoranon sa USSR ug gikuha sa iyang dapit sa kadungganan sa taliwala sa mga mas mahal katugbang.

Organoleptic kalidad sa pagluto sa lana

Unsa ang lain-laing mga gikan sa ubang pagluto tambok matang sa niini nga produkto? Una sa tanan organoleptic kabtangan:

1. Pagtilaw, mga produkto sa matang, nga walay impurities, putli.
2. Ang makalilipay nga kahumot.
3. ang produkto kolor mahimong puti o yellow.
4. Pagkamakanunayon pasty, dasok ug gawasnon sa mga impurities.
5. Ang nangatunaw tambok mao ang usa ka culinary mahimong transparent.

Alang sa pagbaligya sa maong usa ka produkto lamang briquettes, giputos sa greaseproof papel , o packed sa mga espesyal nga mga pakete.

Matang sa pagluto sa lana

pagluto sa lana mahimong gilangkoban sa usa ka dinaghan nga mga components. Sa higayon nga, adunay mga pipila ka mga matang sa niini:

1. Product alang sa frying. Kini mao ang gihimo lamang sa hydrogenated tambok sa utanon gigikanan. Ang nag-unang katuyoan - pagluto sa lana. Kasagaran sa maong mga tambok gidugang salomas balyena.
2. Utanon tambok. Kini nga produkto nga gihimo gikan sa lana sa utanon.
3. "Belarusian". Kini mao ang gihimo gikan sa karne tambok.
4. "Ukrainian". Sa iyang produksyon sa basehan mao ang lard.
5. "East". Ang nag-unang bahin sa mga produkto - matambok nga carnero.
6. Margaguselin. basehan mao ang lard, nga may lami sa fried sibuyas. Kini mao ang bili noting nga marnanuselin - mao lamang ang produkto sa nga naglangkob sa usa ka flavoring ahente.

Pagluto sa lana: komposisyon

Ano ang nalakip sa mga komposisyon sa maong panagsagol? Sumala sa GOST, ang produkto mahimo nga naglangkob nga sangkap sama sa:

• sunflower sa lana;
• utaw;
• gapas;
• rapeseed;
• palma;
• peanut;
• salomas;
• palmitin;
• stearin;
• tambok sa mananap;
• bitamina A;
• usa ka antioxidant;
• Sibuyas Uga sibuyas.

Kini mao ang bili noting nga ang tanan nga tambok sa wala pa pagsagol moagi deodorization ug pagdalisay. Sa laing mga pulong, ang mga components nga mahimong mailhan, mahimong walay baho. Gitipigan produkto, sa kinatibuk-sa usa ka temperatura sa gikan sa -25 ° C sa +16 ° C. Ang lawak mao ang sa ingon kinahanglan nga maayo ang ventilated nga mangitngit ug uga.

kon ang produkto mao ang mapuslanon

Kon pabor tambok pagluto nagdala? Ang paagi kini makaapekto sa mga produkto sa lawas sa tawo nag-agad sa iyang mga kemikal nga komposisyon, nga gihubit sa resipe. Ang tanan nga pagluto lana sa usa ka sukod nga mapuslanon ug kinahanglan nga karon sa pagkaon sa matag indibidwal. Kini kinahanglan nga nakita nga ang maong mga produkto sa mga digested sa 96%. Kini alang sa niini nga rason sila giisip nga importante nga tinubdan sa enerhiya.

Pagluto Tambok dato sa bitamina D, K, A, E. Dugang pa, kini nga produkto naglakip sa mga sangkap nga aktibo nga nalambigit sa pagtukod sa mga selula sa lawas. Salamat sa kanila, ang panit mahimong labaw nga pagkamaunat-unat, kamahinungdanon improb sa kahimtang sa buhok ug sa dugo clotting, ingon man usab sa exposure sa mga hilo nga neutralized.

Ingon sa gipakita sa daghang mga pagtuon, kini nagkinahanglan sa mga 20 gramo sa tambok matag adlaw alang sa normal nga ninglihok sa usa ka hamtong nga lawas ni sa tawo. Uban niini nga mga sagol nga mas maayo nga masuhop beta-carotene ug tambok matunaw bitamina. Usab pagluto sa lana adunay usa ka positibo nga epekto sa panglawas ug katahum sa mga babaye nga lawas.

Kadaot sa pagluto lana

Bisan pa sa paggamit sa maong mga compounds, ayaw abuso kanila. Tungod kay ang sobra nga tambok pag-inom modala ngadto sa sa pagpalambo sa nagkalain-laing mga sakit sa mga Cardiovascular nga sistema, ingon man usab sa katambok. Ang maayo nga digestibility sa mga produkto dili lamang sa positibo apan usab sa negatibo nga bahin. Ang pag-abuso sa culinary tambok sa lawas gets sa usa ka dako nga gidaghanon sa wala kinahanglana nga kaloriya. Dugang pa, ang usa ka produkto nga gigama dili pinaagi sa mga sumbanan sa estado, modala ngadto sa kanser. Busa pagpili sa pagluto sa lana kinahanglan nga sa husto nga paagi.