Tumang delicacy: kabayo sausage

Konin - sa usa ka komon nga pinggan sa taliwala sa mga manlulugayaw nga mga katawohan. Gikan niana nga kalan-on, nga adunay usa ka piho nga lami, nga sagad nag-andam kabayo sausage, sa walay nga walay gasto, walay national nga pagsaulog. Kini mao ang gidugang ngadto sa Naryn ug bugas, o sa yano pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug nag-alagad ingon nga usa ka appetizer. Kini gituohan nga kini nga high-kaloriya nga delicacy lamian makahimo sa pagpataas sa presyon sa dugo, mao nga kini gigamit ingon nga sa usa ka on ahente. Usab, kabayo sausage gigamit alang sa pag-andam sa mga sausages sa ubang matang sa paghatag kanila elasticity, viscosity ug ang uban sa panakot nga mahumot, bisan sa pipila ka mga nasud ang gidili paggamit niini diha sa pagkaon.

Kaži sa Uzbek linutoan

kinahanglan gayud nga ako moingon nga sa Uzbek linutoan sausage kalan-on sa mga kabayo nga gitawag ug "Kaži". Pag-andam kini pinaagi sa tamping sa karne o kabayo kalan-on tinai kabayo uban sa gusok. Mao kini ang, tinai rubbed uban sa asin ug unya sa hingpit gihinloan sa tubig. Mga piraso sa kalan-on uban sa tambok ug rubbed uban sa asin, cumin ug pepper, sa pagbiya alang sa tulo ka oras sa usa ka mangitngit nga dapit alang sa paghumol, unya packed ug andam sa usa ka masa nga sa ulcers pose semi-natapos nga produkto sa usa ka mabugnaw nga dapit. Gamita kini sama sa usa ka linuto ug liksi o sausage. Apan atong hisgotan ang sa detalye sa proseso sa pag-andam sa delicacy niini.

Kabayo sausage Kaži

Sagol: usa ka metro kabayo tinai, usa ka kilo sa kabayo, mga kabayo, lima ka gatus ka gramo sa tambok, sa usa ka cuchara sa itom nga pepper, sa duha ka tablespoons cumin, usa ka teaspoon sa asin.

proseso sa pag-andam

Bacon ug kalan-on cut sa strips napulo ug lima ka sentimetros ang gitas-ug sa tulo ka centimeters ang gilapdon, gibutang sa usa ka panaksan, isablig uban sa pepper, zira ug asin ug rub sa kalan-on sa mga panakot sama sa maayo kutob sa mahimo masuhop ngadto sa niini. Unya ang tanang mga butang mao ang gitabonan sa gauze ug gibutang sa usa ka mangitngit nga bugnaw nga dapit alang sa unom ka oras (apan kini mao ang mas maayo alang sa usa ka adlaw), sa kabayo sausage Kini mibalik humot ug lamian.

Pag-andam ug sa pagpuno sa mga tinai

Colon ang hingpit gihinloan, motalikod sa sulod gikan ug rub uban sa asin. Unya sila nahugasan na usab sa baylo sa bugnaw, unya init nga tubig sa pipila ka mga higayon. Dugang pa, usa ka tumoy sa gut sa hugut knotted, ug ang uban nga mga katapusan mao ang napuno sa andam stuffing, alternating gilis sa kalan-on ug sa tambok, ug gihigot ang pikas tumoy - sa ingon sa pag-andam sa mga semifinished produkto.

Sa unsa nga paagi sa tindahan sa kabayo sausage?

Kazy Kon kamo gusto sa tindahan sa usa ka gamay nga kantidad sa panahon, kini lang gibitay sa usa ka mabugnaw nga dapit, ug kon ang usa ka pipila ka bulan, nan kini gilubong sa bran o sa harina nga fino sa ilalum desyatisantimetrovyh layer. Sa diha nga kini moabut ngadto sa paghipos sa sausage sa usa ka pipila ka tuig, nan kini aso, gibitay sa panghaw, ug sa pagbiya sa didto. Kini kinahanglan nga nakita nga ang usa ka dakung delicacy milingkod Kaži tulo ka tuig na ang milabay.

Ingon sa gigamit Kaži?

Kabayo sausage, nga imong mahimo sa pagpalit sa nag-una sa mga merkado sa Uzbekistan, Kyrgyzstan ug Tajikistan (sa iyang tindahan mao ang hapit dili), nga sagad nag-alagad sa lamesa nga ingon sa usa ka bugnaw nga snak. Kay kini mao ang gibutang sa usa ka sudlanan uban sa bugnaw nga tubig ug sa linuto nga alang sa duha ka oras sa usa ka gamay nga kalayo. Sa higayon nga ang tubig Nagabukal, produkto molagbas sa pipila ka mga dapit. Sa wala pa ang pag-alagad sausage cooled ug pagaputlon ngadto sa mga hiwa, gibutang sa sa mga palid uban sa mga utanon, mga utanon ug mga tinadtad sibuyas. Ang sabaw sa nga kini linuto nag-una nga gigamit alang sa manufacturing test.