Unsa ang matang sa roasting kalan-on? Unsa nga paagi sa kahulugan niini?

Kon kamo moadto sa usa ka restaurant ug order sa usa ka steak, ang waiter Siguroha nga check sa imong gusto nga matang sa roasting kalan-on. ako nasayud nga kini mao ang gikinahanglan dili lamang sa pagsusi kon ang usa ka pag-atiman nga panimuot sa imong order magluto sa husto nga paagi. imong buhaton sa imong kaugalingon usahay fry sa kalan-on sa imong kaugalingon nga kusina, dili ba? Busa ang ni nagpaila kon unsa ang ngalan sa matang sa roasting sa imong paborito nga steak. Ang tanan nga lima kanila - depende sa kantidad sa panahon nga ang kalan-on mogahin sa ibabaw sa kalayo.

Degree sa roasting kalan-on ug ang ilang mga kinaiya

Busa, ang unang matang sa roasting kalan-on mao ang gitawag nga «Rare» (sa literal - hilaw). Usa ka sulundon nga pagpili alang sa mga tawo nga nahigugma sa steak downright "dugo." gourmets adunay dili kaayo daghan, apan ang usa ka piraso sa kalan-on sa usa ka mabaga nga lahi nga pula labud sa sulod sila dili makigbinayloay alang sa bisan unsa nga butang.

Sunod sa linya - katunga-nga-linuto nga kalan-on alang sa steak nga gitawag «Medium talagsaong». Sa sulod niini sa gihapon mao ang, apan dili sa ingon sa mabaga nga pula nga sa labud, ug bisan kalan-on nagatindog sa kasagaran pink, kay sa tin-aw nga duga. pagpili Kini rekomend imong buhaton sa kadaghanan sa mga kan-anan.

Kalan-on Medium Rare gitawag «Medium». steak kini dili mao ang sa sulod nga pula ug kahayag pink ug ang duga gitagoan sa hapit transparent. Kay sa mga tawo nga dili pa andam sa pagkaon hilaw nga karne, apan kini na pagbalhin sa niini nga direksyon.

Sunod mao ang matang sa roasting kalan-on «Medium maayo» -. «Hapit andam" Sami magluto dili sa rekomend sa ilang mga kustomer sa maong steaks, bisan pa ang mga kalan-on mao ang na maanindot ang lami. Dugang pa, kini mao ang sulundon nga alang sa mga nahadlok sa kalayo ingon sa tanan nga hilaw ug neprozharennoe.

Sa katapusan, ang katapusan nga yugto gitawag «Maayo». Kini mao ang bug-os nga nahuman nga piraso sa kalan-on, fried, ingon sa mga propesyonal, ngadto sa humok nga daplin sa lapalapa. Unsa ang akong isulti - ang dugo, siyempre, dinhi ug dili kahumot. Apan kini sa pagkatinuod naligo diha sa kasingkasing sa mga magluluto, nga sa pagtuman sa ingon nga usa ka order!

Pinaagi sa dalan, paglabay sa mga grabeng ug maghunahuna sa ikaunom nga matang sa roasting gitawag «Blue talagsaong». Kini mao ang usa ka steak, nga gibutang sa ibabaw sa Grill lang sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos, pagtukod sa usa ka humot nga tinapay. Sa sulod, ang unod mao ang hingpit nga hilaw. Ang pagpili sa usa ka amateur.

Unsa nga paagi sa fry sa usa ka steak matarung?

Karon tagda ang usa ka makapaikag nga paagi sa nga eksperto nagpaila sa matang sa roasting kalan-on. Sa pagbuhat niini, relaks ang imong kamot ug mopadayon ang uban nga mga kamot sa usa ka unlan sa taliwala sa mga base ug sa kumagko. mahinumdum ako sa pagbati? Kini mao ang sa ingon bagis ug hilaw nga karne. Karon gidala sa tingub ang mga kumagko ug tudlo. Ang kaunoran sa palad sa usa ka gamay nga kabubut-on palabihan - ug kini mahimong posible nga sa pagtino kon unsa ang paghikap matang sa pagluto «Medium talagsaong»

Sunod sa linya kita - «Medium». Tinoa ang gitinguha nga Densidad sa kalan-on, dinalian sa kumalagko tumoy sa tunga-tunga. Samtang kamo mahimo nga makatag-an, «Medium maayo» gihubit pinaagi sa mga singsing tudlo, ug «Maayo» - sa pag-apil sa mga gamay nga tudlo. Ang layo gikan sa kumagko, ang labaw nga tense kini kaunoran. Ang denser ug nagkalig-on nga kalan-on. Kini kaayo sayon - sa pagsulay sa pagpahigayon sa ingon nga usa ka eksperimento, ug dili gayud kamo sayop sa pagtino sa matang sa tapoktapok sa imong steak!

Ug sa katapusan, ang laing mapuslanon tip. Samtang kamo mahibalo, ang labing maayo nga kalan-on alang sa steaks - ang marbled karne, nga malomo ug maambong. Kini sa walay nga panghitabo nga kini imposible sa pag-andam sa usa ka bug-os nga roasting. Gikan sa steak kini mawad-an sa iyang palami ug juiciness.