Unsa nga paagi sa marinate uhong: lamian nga gamay nga mga tinago blangko

Kini mao ang lisud nga sa paghanduraw sa taas nga mga bulan sa tingtugnaw nga walay pagpahimuot sa mga mata sa lamian pagpangandam, nga asawa igahin sa usa ka daghan sa mga panahon sa sa ting-init ug sa tingdagdag. Importante sa taliwala sa kini mao ang, ug ang tanan nga matang sa mga uhong - salted, marinated, pickled. Adunay mga subtleties ug nuances sa matag matang sa pagluto uhong. Karon kita makakat-on kon sa unsang paagi sa paggamos uhong - ang usa sa mga labing popular nga uhong sa Russia. Sila andam nga dali ug sayon, ug ang usa ka lami sa ilang paagi sa pagpahimuot sa bisan ang labing lisud ganahan.

Pag-andam sa mga uhong

Ang tanan nga mga housewives nga mahibalo kon unsaon sa paggamos uhong alang sa tingtugnaw, ang mouyon nga ang una ug tingali ang labing importante nga butang sa niini nga proseso - ang pag-andam sa mga uhong.

Busa, kon mahitabo kaninyo sa lang kolektahon lasang dugos agarics, ang pagpangandam nagsugod sa mga kamatuoran nga sila kinahanglan nga hingpit nga gilimpyohan sa mga uga nga dahon, lumps sa yuta, gagmay nga mga sanga, ug ang susamang mga langyaw nga mga unod, nga mao ang mga dili tingali sa paghatag sa imong panahon sa tingtugnaw blangko dugang nga palami.

Kon kamo gusto nga masayud sa unsa nga paagi sa paggamos uhong, nga makapahimuot sa ilang dili lamang sa imong pagtilaw, apan tan-awa, ayaw tapulan ug matang sa mga blangko lamang tibuok uhong sa gibana-bana nga managsama nga gidak-on. Busa sila promarinuyutsya parehason, ug ang lamesa motan-aw kaayo nga talan. Sa diha nga ang pagkuha proseso mao ang kaayo dako o on uhong ang nahuman, ibutang ang tanang mga butang nga dili angay alang sa pickling sa direksyon (sa niini nga "nekonditsiyu" nga imong mahimo magluto sa usa ka daghan sa uban pang lamiang mga pagkaon). Kita na ang milabay sa usa ka malisod nga pagpili dugos agaric sa pagputol sa mga tips sa mga tiil ug unya rinse sila sa bugnaw nga tubig alang sa labing menos tulo ka higayon (ang mas - ang mas maayo).

Kon modesisyon sa marinate uhong gipalit frozen sa supermarket, ang tanan niini nga mga aksyon nga mahimo nga malig-on skip - sila na gibuhat sa wala pa freeze uhong. Mahimo ba lamang nga hugasan sa tubig sa pipila ka mga higayon - ug mahimo kamo magsugod paghumol.

Unsa nga paagi sa marinate uhong: lakang pinaagi sa lakang nga giya

Linuto uhong ibubo sa tubig ug pabukala ang sa Nagabukal alang sa 5 minutos (sa panahon pagaisipon gikan sa panahon sa Nagabukal). Unya ibubo sa tubig, ug fungi pilo sa usa ka colander, nga nagtugot kanila sa pagkuha Isalikway sa mga residues sa unang sabaw. Unya pag-usab pun-on uban sa init nga tubig ug pabukala ang alang sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Ang tanan nga niini nga panahon, dili mobiya nga walay pagtagad uhong - pag-ayo makuha ang mga bula-umol sa ibabaw sa nawong ug sa pagsiguro sa lutoon mo nga kini dili kaayo bagis apan mosangpot.

Human sa 15 minutos, kuhaa ang uhong sabaw (kini mahimong gamiton ingon nga usa ka base sa sabaw o salsahan) ug mikaylap sa usa ka pre-sterilized bangko. Sa kini nga kaso, ang mga uhong kinahanglan nga dili okupar sa labaw pa kay sa duha ka-katulo sa gidaghanon, o marinade mao lamang dili igo nga luna. Itapion ang bangko sa mga panakot, apan timan-i nga ang angay dili mao ang tanan.

Kini mao ang usa sa mga nag-unang intricacies sa kon unsaon sa magluto uhong alang sa tingtugnaw, tungod sa mga pinili nga sa mga panakot sa kasagaran nag-agad dili lang sa lami ug kahumot sa mga uhong, apan usab sa ilang kaluwasan. Obligasyon ang mga humot ug itom nga pepper - sa 5-10 mag sa matag bangko, depende sa kon sa unsang paagi mahait kinahanglan og uhong. Angay bay dahon, apan kini mao ang gikinahanglan aron sa pagbutang sa na sa usa ka gamay, tungod kay ang lig-on nga palami mahimong dugang pa nga dugmokon "uhong espiritu." Apan sa paglig-on niini, ug sa paghatag sa dugang nga halang palami mahimo dahon cranberries ug itom nga currants.

Marinade alang sa dugos agaric -andam sama sa mosunod: sa Nagabukal sa tubig sa hatag-as nga kainit gidugang ngadto sa asin ug asukar sa rate sa 2 tablespoons sa mga matag litro sa tubig. Human sila dissolve, ang marinade nga mibalik, ug human sa 10 minutos gidugang niini suka (200 ml alang sa matag litro sa tubig). Ang andam marinade nga gibubo ngadto sa mga bangko uban sa mga uhong.

Aw, ang tinago nga kon sa unsang paagi sa paggamos uhong mao nga sila nagtindog ang tanan nga tingtugnaw nga walay bisan unsa nga mga problema - ang sterilization. Spill marinade sa ibabaw sa mga bangko, ibutang sila sa usa ka kolon sa init nga tubig ug loosely pagtabon, sterilize sa labing menos 30 minutos litro ug dili ubos pa kay sa 20 minutos, katunga-nga-litro.

Unya bangko mahimo luwas nga pagsarado sa mga takup, ug sa pagtugot kanila nga pabugnawan sa mainit nga send sa refrigerator o sa salog.