Unsa nga paagi sa paghimo sa mead sa daan nga dugos: ang resipe sa panimalay

Mead - mao ang usa ka ilimnon nga espesyal. Daghan kanato nga masayud sa termino nga "ilimnon dugos" sa karaang sugilanon. Karon sa arte sa apiculture hapit nawala. Bisan pa sa kamatuoran nga ang teknolohiya mahimong ang nag-unang ideya sa bisan unsa nga Russian nga restaurant ug sa pagdala kaniya kabantug, apan kini wala namalandong sa bisan unsa nga negosyante. Mead - kini mao ang usa ka lokal nga, sa usa ka lokal nga ilimnon nga giandam lamang sa Russia ug sa ubang dapit sa kalibutan. Ikasubo, pipila lamang ka mga tawo nga masayud sa unsa nga paagi sa paghimo sa mead gikan sa daan nga dugos. Ang lami niini pag-inom sa usa ka gamay nga ilhanan nga ingon sa pagpalit niini dili sa trabaho sa tindahan. Bisan taliwala sa mga beekeepers kaayo pipila ka mga tawo nga masayud sa unsa nga paagi sa pag-andam niini nga ilimnon sa husto nga paagi. Karon gusto kita sa pagsulti sa magbabasa kon unsa ang mahimong giisip nga sama mead.

Ang laing mga supermarket

Sa pagkatinuod, ang mga magbabasa mahimong makiglalis nga sa daghang mga tindahan uban sa alkohol sa shelves may usa ka botelya sa sa mao gihapon nga ngalan. Apan walay bisan unsa nga sila dili usa ka ilimnon uban sa mga tigulang. Kasagaran, ikaw mihalad sa usa ka dugos liqueur, nga giandam pinaagi sa pagsagol sa mga produkto sa pagbuhig putyokan sa tubig ug alkohol. Sa apiaries molihok nga lahi, sila nasayud kon unsaon sa paghimo sa mead gikan sa daan nga dugos. Apan ang labing sagad nga gigamit nga teknolohiya paspas pinaagi sa pagdugang patubo. Sa kini nga kaso, ang ilimnon molihok sa madali: sulod sa usa ka pipila ka adlaw ug ang produkto mahimong ibaligya. Apan kini mao usab dili ang orihinal nga resipe.

karaang teknolohiya

Sa Kievan Rus walay modernong ekipo, ug resipe gihatag gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan, ug ang resulta mao ang hinanduraw. Sa talaan sa kasaysayan sa inyo makabasa sa unsa nga paagi sa paghimo sa mead gikan sa daan nga dugos. Usa ka ilimnon nga nag-edad sa kahoy nga encina baril, kini walay hops o patubo. Kini gidugang berries, cherry, cranberry, plum o mitindog sa hawak. Kini mao usab ang mga resipe, sumala sa nga sa feedstock gibutang sa nagkalain-laing mga panakot. Iyang gibuhat lami mahimong mas halangdon.

Usa ka gamay mahitungod sa kasaysayan sa mga ilimnon

Kini kinahanglan nga nakita nga ang usa ka lab-as nga produkto sa beekeeping kanunay nga hilabihan bililhon sa tawo. Sustansiyadong, mapuslanon, sayon igo sa paghilis, kini mao ang usa ka andam nga tinubdan sa enerhiya, bitamina ug amino mga asido. Apan kon dugos malan-og o nagsugod sa pagsuroysuroy sa iyang kalan-on sa paggamit niini imposible. Busa kami misugod sa pagpakita sa bag-ong mga resipe. Sama sa nahisgotan na, bisan pa sa karaang Russia nahibalo kon unsaon sa paghimo sa mead gikan sa daan nga dugos.

Sa nangagi, ang Russian nga siyudad sa bantog nga alang sa iyang mead. Kini nga ilimnon kusog adunay lain-laing mga - gikan sa 5 ngadto sa 16%. Sa karaang mga sinulat makita sa pipila ka mga resipe mga kapilian, ang matag usa sa nga may sa iyang kaugalingon nga palami. ilimnon Ang gidugang ug enebro berries, ug ang usa ka sungkod sa cinnamon, ug clove o bisan mainit nga sili.

standby panahon

Kon kamo gusto nga sa pag-andam niini nga ilimnon sa balay, kini mao ang hilabihan importante sa pagtuon sa teknolohiya pag-asdang, tungod kay kon dili kamo makahimo sa paglaglag sa tibook nga proseso gikan sa sinugdanan. Busa karon gusto kita sa pagtan-aw sa detalye kon sa unsang paagi sa pag-ibutang ang mead gikan sa dugos. Resipe pagluto sa balay dili kaayo lisud, apan, sama sa ubang dapit, adunay mga pipila ka mga nuances.

Sa usa ka sumbanan nga larawan, ang pagluto panahon mao ang 5 ka adlaw. Apan, sa paghimo sa walay sayop, nga human sa niini nga panahon nga imong mahimo na makatagamtam sa usa ka ilimnon. Mead mao ang susama sa lapokon Champagne ang kidlap, apan dili kaayo tasty. Kon nan kini gibubo ngadto sa usa ka kahoy nga barrel ug mobiya alang sa 3-6 ka bulan, unya ang lami mausab alang sa mas maayo. Kini mahimong dili kaayo playful, apan mas flavorful. Kuta nagtubo, batan-ong nga ilimnon sa kasagaran adunay dili labaw pa kay sa 5%, apan uban sa panahon ug sa mga numero nga pagkab-ot sa 20%. Pagkamakanunayon mahimong fluid ug baga nga. Ug kon ikaw makadugang sa mga berries, unya sa katapusan mead mahimong bisan sa mas mapuslanon kay sa tanan nga mga bitamina ug minerales moadto ngadto sa ilimnon.

Ang karaang resipe

Kini mao ang ilabi na sa popular sa XIX siglo. Ang usa ka espesyal nga bahin mao ang sa iyang makabungog nga kahumot. Kini makab-ot tungod sa kamatuoran nga ang tubig uban sa dugos dili gipailalom sa kainit sa pagtambal, nga Nagabukal. Tungod niini, ug kini turns sa labing lamian nga mead. Resipe pagluto sa balay nagtugot kaninyo sa usa ka makabungog nga kahayag nga ilimnon nga susama sa humot brew.

Sa larawan niini, levadura gigamit. Tungod niana ang katapusan nga produkto mao ang mahinlo, tin-aw ug tasty. Ikaw tingali maghunahuna kon kamo makahimo sa paghatag sa iyang mga anak. Aron sa pagtubag niini nga pangutana mao ang sayon, kon kamo nasayud nga ang produkto sa pagpangandam teknolohiya, unsa ang iyang komposisyon, sa unsa nga paagi sa daghang mga degrees. Mead dugos giandam sumala sa resipe, naglakip dili labaw pa kay sa 2% alkohol. Busa, kini mahimong gamiton alang sa tanang sakop sa pamilya, sa moderation, siyempre.

Bahin sa proseso

Paghimo sa mead gikan sa dugos sa daan nga resipe dili komplikado, gawas sa kamatuoran nga kamo kinahanglan nga sa pag-inum sa pagbarug sa usa ka kahoy nga panaksan. Busa, kamo kinahanglan nga pagkuha sa usa ka litro nga tubig. Dinhi adunay usa ka gamay nga sa buot ipasabot: kini mao ang gikinahanglan nga sa lutoon mo, apan sa kanunay bugnaw. Sa kantidad nga gikinahanglan 50 g sa dugos ug sa mao usab nga lab-as nga mga ubas o mga pasas. Kini mao ang labing maayo sa pagkuha sa mga berries. Pinaugang pasas modala ngadto sa sa kamatuoran nga ang ilimnon ginatabonan sa agup-op.

Rinse ang mga berries. Unya ang pagluto nga proseso mao ang kaayo mga walay-pagtagad: nga kamo kinahanglan aron sa pagdugang sa dugos, ug sa tubig - ug himoa sila roam. Bangko kinahanglan sa pagsira ug mobiya sa mga sagol nga alang sa duha ka adlaw sa lawak temperatura. Kon sa lawak mao ang dili kaayo mainit, ug walay adlaw sa dalan, ang fermentation nga proseso mahimo sa na. Sa panahon niini nga nagatindog sa sa usa ka daghan sa gas, mao nga kon ang cork sa hugut sa bangko, kini mobuto. Ikaw mahimo pagsarado sa sudlanan sa sa usa ka panapton, apan kini mao ang mas maayo aron sa paghimo sa usa ka espesyal nga hulongawan gikan sa usa ka conventional paglabaw uban sa usa ka lungag. Kini mao ang gisal-ut ngadto sa usa ka manipis nga tube. Usa ka kiliran niini kinahanglan nga nagasukad sa ibabaw sa mga liquid sa sudlanan, ug ang uban nga mga - ang sal sa usa ka panaksan sa tubig. Tungod kay ang mga gas mahimo kinabubut-on makagawas gikan sa ilimnon.

ikaduha nga paa

Ug kita magpadayon sa paghunahuna sa unsa nga paagi sa paghimo sa mead gikan sa dugos nga walay levadura. Kini gisundan sa sinala liquid, sa paggamit sa gauze. Kini karon nagpabilin sa pagbu-bu niini ngadto sa usa ka angay nga sudlanan ug kuhaon kini sa usa ka mabugnaw nga dapit. Bisan mas maayo nga kon sa pagkuha kaniya sa cellar. Literal nga 2-3 ka bulan mahimong andam sa pag-inum.

Sa diha nga ikaw mag-andam sa usa ka ilimnon sa unang higayon, kini mao ang posible nga sa mosalig sa mga criteria gisugyot pinaagi kanato. Apan, kamo ug pagtilaw sa pagtino sa pipila ka higayon sa diha nga ang mead mao ang andam na. Unang fermentation produkto nga adunay usa ka matam-is nga pagtilaw ug sa usa ka daghan sa mga dili maayo nga bubbles, ingon nga kon sa usa ka maaslom nga jam. Apan sa diha nga gas nga halos bug-os nga na, ug ang lami mahimong gamay nga sour, sama sa usa ka batan-on nga jam, nga imong mahimo sa pagpahimuot sa imong kaugalingon ug usa ka dakung ilimnon sa pamilya.

mga produkto fermentation

Naghisgot mahitungod sa unsa nga paagi sa paghimo sa mead gikan sa dugos, kini mao ang bili noting nga ang risgo sa poisoning sa niini nga sa pag-inum zero. Siyempre, ang proseso sa fermentation - mao ang resulta sa bakterya nga kalihokan, ug didto mao ang kanunay nga ang risgo sa pathogenic organismo. Ayaw kabalaka tungod kay kini dili mao ang gikinahanglan. Kvass ug lactic acid bakterya bug-os nga mabalhin makadaot nga mga kagaw.

Daghang mga tawo ang naghunahuna nga ang mga pasas kinahanglan lamang alang sa palami. Sa pagkatinuod, ang nag-unang function mao ang tukma sa hinungdan sa fermentation. Kon ikaw magplano sa paghimo sa usa ka ilimnon sa usa ka pipila ka mga higayon sa usa ka talay, walay panginahanglan sa habwa, limas sa mga daan nga bug-os. Unya ang batan-on nga ang hamtong nga sa daghan nga mas paspas.

sa pag-andam sa usa ka ilimnon gikan sa usa ka tigulang nga dugos

Lagmit ang tanan nag-atubang sa usa ka kahimtang nga gipalit sa kinabag dugos sa usa ka minatarong, sa maayohon respectable gidaghanon, kini gikuha sa pipila ka tuig na gipalit lab-as nga abot, ug mga tigulang sa usa ka walay na gusto. Itugyan, siyempre, ang usa ka kalooy. Sa kini nga kaso, ang usa ka maayo kaayo nga solusyon sa mead nga daan nga dugos. Sa balay, sa paghimo sa usa ka lamian nga ilimnon mao ang dili lisud.

Kon kita nga gihulagway sa ibabaw resipe representasyon sa mead, nga nagpakita sa usa ka humok nga, lab-as nga lami ug sa ubos nga sulod sa alkohol, ang pipila sa mga tigulang, candied materyal nga giandam kasagaran imnon linuto nga. Aron sa paghimo niini, beekeepers sa paggamit sa bisan unsa nga mga salin. Matumog na drums sa dugos, ug sa tanan nga anaa sa luyo sa ilang mga bongbong, usab, moadto sa hinungdan.

dugos pagluto teknolohiya

Busa, sa agenda alang kanato - lamian mead. Resipe pagpangandam (sa balay, siyempre), kini nga ilimnon mao ang sama sa mosunod. Ikaw kinahanglan 10 ka litro sa tubig, 1.5 kg sa dugos, 10 g sa hop cones ug 3 g sa tinapay patubo. Ang proseso naglakip sa kainit sa pagtambal. Sa tubig kinahanglan nga gibubo ngadto sa sudlanan, ug gidala ngadto sa pagkutat. Dihadiha gipasidan-an nga dugay nga pagpainit dugos kay sa 40 degrees modala ngadto sa sa kamatuoran nga kini maoy usa ka delikado nga hilo. Apan, atong hisgotan kabtangan niini.

Karon gidugang ngadto sa tubig sa daan nga dugos, ug magsugod sa pagpalihok, sa pagkaagi nga kini dili mga halad. Lang sa tulo ka minutos sa ulahi kuhaa ang bula, dugangan sa hops ug kuhaon gikan sa kainit. Ayaw kalimot sa pagtabon sa sudlanan paglabaw. Karon kita kinahanglan nga maghulat hangtud nga ang temperatura sa tulo ngadto sa 45 degrees. Unya kita makadugang patubo, tabon, ug gibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa fermentation. Kini nagpabilin lamang sa pag-inom habwa, limas pinaagi sa cheesecloth ug ibubo ngadto sa usa ka gamay nga sudlanan.

Mead gihimo gikan sa dugos ug igpapatubo kinahanglan milahutay. Sa pagbuhat niini, kini stoppered ug drop ngadto sa cellar. Duha ka adlaw sa ulahi, ang pagpit-os kinahanglan nga pagkunhod. Botelya kinahanglan nga pag-ayo giablihan ug gitakpan pag-usab. Karon nga ang pagbanhig mahimong 4-5 ka adlaw. Andam nga ilimnon may makatilaw sa champagne. Estante sa kinabuhi diha sa iyang gamay nga, mao nga kini mao ang importante sa paggamit sa produkto alang sa 2-3 ka semana. Pangandam sa paglingaw sa pamilya ug mga higala sa usa ka lamian nga ilimnon. Sa taknaan sa kini nga usa ka gamay, mao nga kini mao ang hingpit nga bisan sa mga babaye.

lig-on nga mead

Kini nga resipe mao ang sulundon nga alang sa mga tawo nga gusto ilimnon uban sa usa ka malig-degree. Baga, halang palami ang pagpasalamat sa mga tawo. Kon kamo sa pagtan-aw alang sa usa ka resipe alang sa kon unsaon sa paghimo sa mead gikan sa fermented dugos, ang labing maayo nga kapilian mao ang dili makita. Samtang dinhi kini mao ang gikinahanglan sa pagbayad sa pagtagad sa niini nga punto. Maayong dugos dili mahisalaag, siya mao ang bactericidal. Nga mao, tingali dili kini na ang dugos. Sa bisan unsa nga kaso, kon ang matam-is nga produkto mao ang gilaglag, kini mao ang gikinahanglan paagi sa paggamit sa.

Ikaw kinahanglan nga pagkuha sa 250-350 g sa dugos, ug sa usa ka teaspoon sa patubo sa serbesa nga. Sa maong kantidad mobiya 2 ka litro sa tubig, 400 g rubbing alkohol (50%), 5 g sa mga hops ug mga panakot. Kini mahimo nga usa ka nutmeg, cinnamon, ug cardamom sa pagtilaw. Usa ka solusyon sa dugos ug tubig nga gikinahanglan aron sa pagpatunhay sa usa ka ubos nga kainit alang sa 30 minutos. Dad-a sa usa ka hubag nga kini dili kinahanglan ug kini mao ang importante gikan sa panahon sa panahon sa pagpalihok. Ayaw kalimot sa pagtangtang sa bula sa panahon.

Sa diha nga ang solusyon mobugnaw ngadto sa 45 degrees, makadugang hops, patubo ug sa uban pang mga sangkap. sagol ang ferment alang sa usa ka semana sa usa ka mainit nga dapit. Karon ang ilimnon sinala, ug kini mibiya sa usa ka mangitngit nga cellar sa usa ka bulan. Sa wala pa ang paggamit sa alkohol gidugang niini. Kini nga mead sa sour dugos mao ang usa ka maayo kaayo nga kapilian alang sa mainit nga lalaki nga nga kompanya.

Mead sa tinapay patubo

kamo mahimo sa pagsulay sa lain-laing mga opsyon alang sa pag-andam sa usa ka ilimnon. Idugang ang mga mansanas ug mga cherries, lemon juice o prunes - ug pagkuha sa usa ka bug-os nga lain-laing mga lami, exotic ug tin-aw nga. Gusto namo nga sa paghalad kaninyo sa laing bersyon sa pag-andam sa mead, nga adunay usa ka talagsaon nga palami, gamay nga sama sa usa ka tasty brew.

Ikaw kinahanglan nga pagkuha sa usa ka kilo sa dugos, lima ka ka litro sa tubig, patubo ug 100 gramo sa puti nga tinapay. Kvass gigamit itom, apan dinhi kini sa pagtindog sa gawas gikan sa kinatibuk-ang komposisyon. Ang pagluto proseso mao ang dili sa daghan nga nagkalain-laing mga gikan sa nga na gihulagway. Dissolved sa tubig, dugos magluto alang sa 20 minutos. liquid kinahanglan gayud nga sinala ug gitugotan sa pabugnawan sa 50 degrees. Karon nga imong mahimo makadugang sa tinapay ug sa patubo. Biyai ang mga sagol nga sa usa ka mainit nga dapit, mao nga siya nahisalaag. Sa pagkompleto sa proseso mosaksi sa pagkawala sa bula. Karon kita filter ug, kon gitinguha, makadugang lemon juice o apple cider.

Aron makompleto ang pag-andam sa mga sagol nga kinahanglan nga sa wala sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa 12 ka adlaw. Sulundon nga temperatura tali sa 2 ug 4 degrees. Karon mead ang andam na alang sa paggamit. Kini nagpabilin sa pagbu-bu ngadto sa botelya, ug gibutang sa cellar. Kay sa usa ka hataas nga panahon niini nga ilimnon dili gitipigan, mao nga andam alang sa tuig sa unahan kini naghimo wala may salabutan. Apan samtang nga kini mao ang lab-as, motagad sa mga higala.