Unsa nga paagi sa pagmugna sa usa ka brandy? Unsay naghimo sa cognac?

Maayong cognac bili sa tanan nga katilingban. Kini adunay usa ka talagsaon nga lami ug sa usa ka makapahimuot nga kahumot. ilimnon dili motugot pagdali ug nagdali. Aron rasprobovat kini nagkinahanglan og panahon. Walay bisan kinsa sa alkoholikong mga ilimnon dili hinungdan sa ingon sa daghan nga pagdayeg ug pagtahud sa daan pag-ayo-tinimplahan cognac. Unsa ang niini nga milagro, ug sa unsang paagi? Sa pagtubag sa mga pangutana, kini mao ang gikinahanglan nga sa magaunlod ngadto sa nangagi.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Brandy nagpakita sa Pransiya. ang kasaysayan niini nagsugod sa 1st nga siglo BC. e., sa diha nga ang mga Romano nga gidala ngadto sa mga parras nasud. Malumo sunny klima nakatampo sa usa ka dato pag-ani. Sukad sa ika-12 nga siglo sa French misugod sa aktibo nga pagmugna sa vino, ug ngadto sa ika-15 nga siglo, nag-umol sa usa ka ilimnon sobrang. Gikan sa taas nga-termino sa pagtipig, siya midalagan gikan sa alisngaw, ang pantalan, ug ang desisyon gihimo sa ginapatulo sa sa vino sa alkohol.

Kon sa unsang paagi may cognac, adunay mga pipila ka mga sugilanon. Sumala sa usa kanila, sa Chevalier de la Croix nakahukom sa makaapas sa bino sa makaduha. Kini nga ideya mibangon human sa urom. Ang resulta liquid gibubo ngadto sa tadyaw niini. Human sa 15 ka tuig, Chevalier nakahukom sa pagsulay sa ilimnon. Pag-abli sa mga tadyaw, siya natingala nga sa sulod nahimong makaduha dili kaayo, ug ang lami ug kahumot sa ilimnon nahimong labing dato gayud ug mas makapahimuot.

Laing bersiyon adunay kini nga sa ika-17 nga siglo tiggamag bino nakadiskobre wala makahimo sa pagkuha sa usa ka baril sa grape vodka. Ang rason mao ang Iningles panon sa mga sakayan, wala gitugotan sa pag-adto sa dagat korte sa Pransiya. Sukwahi sa labing gilauman sa tiggamag bino nakadiskobre, vodka dili mahimong mas grabe, apan sa sukwahi, milambo sa iyang lami. Sukad niadto, ang mga Pranses misugod sa pag-eksperimento uban sa kahoy alang sa mga baril, sulod niini ug ang tigulang nga panahon.

Unsa nga paagi sa paghimo sa brandy pabrika

ilimnon nga teknolohiya sa produksyon nagsaysay sa daghang siglo. Sa kini daghan subtleties nga dili tagda, kon dili kini adversely makaapekto sa katapusan nga resulta.

Daghan nga pagtagad ang mibayad sa pipila sa ang mga parras sa paghimo sa brandy. Karon, ang produksyon sa gitugotan sa paggamit sa lamang sa pipila ka matang. Ang pag-ani mahitabo sa sayong bahin sa Oktubre. Mga parras dayon gipadala ngadto sa mga press. Berries sa mga sanga dili pagbulag. Press paggamit pinahigda o automatic. Ang nag-unang butang mao nga kini dili nahugno sa ubas nga binhi. Ang resulta mash ang nahibilin sa pag-ferment alang sa 2 ngadto sa 4 ka semana. Makaiikag, kini dili apil sa proseso sa asukar. Ang resulta mao ang usa ka bino sa ubas, nga naglakip sa usa ka average sa 8% alkohol.

Unya distilled ilimnon. Sa pag-angkon sa 1 litro sa alkohol kinahanglan nga recycle 9 ka litro nga bino. Human sa redistillation nga nakuha liquid kusog 69-70%. Abril 1 kini gibubo ngadto sa kahoy nga encina baril ug tigulang alang sa labing menos 3 ka tuig. Usahay ang kinabuhi mahimong 50 ug bisan 100 ka tuig. Baril uban sa usa ka alkohol gitipigan sa usa ka temperatura sa 15 ⁰ C. Sa panahon katapusan, ang ilimnon kusog pagminus, mga pagmobu, ug ang liquid evaporates sa iyang kaugalingon. Ang pagkawala mao ang 4%. Ang mga Pranses joke nga mao ang bahin giisip kay pinaagi sa mga anghel.

Unsay nagbantay sa cognac

Unsay naghimo sa storage tank - kaayo importante. Gikan niini nga kini nag-agad sa kalidad sa mga ilimnon. Sumala sa panukiduki, ang daan nga packaging nagpasabot alkohol sa mga 2,000 nga sangkap sa kahoy. Kay manufacturing kahoy baril nga gigamit nga siglo-daan nga mga kahoy nga encina. kinahanglan siya nga lig-on ug porous. Kay piyansa baril dili paggamit sa mga lansang.

Naningkamot sa paghupot sa mga kapasidad sa mga komyun sa Pransiya resort sa sopistikado mga teknik. Bisan lasaw sa sulod kaka sukad Sila nagtuo nga ang web mahimong extend sa kinabuhi sa kahoy. Apan kasagaran nalingaw sa daan nga-gihimo nga paagi - kuhaa ang layer sa kahoy awa-aw sa pipila ka dekada, ug ang barrel makaalagad sa.

Kasagaran sa cognac nga nag-edad pagahukman pinaagi sa kolor niini. Kini mao ang nagtuo nga ang daan nga mga ilimnon nga adunay itom patay. Kini mao ang dili na tinuod. Tingali ang brandy nga gitipigan sa usa ka tadyaw, nga gipailalom sa usa ka mahuyang nga firing. Ang liquid sa sudlanan niini nga nakuha hapit kahayag.

klasipikasyon sa cognac

Ang kalidad sa sa ilimnon hatag-as nga mga kinahanglanon. Depende sa speed shutter ug sa hilaw nga mga materyales nga gigamit cognacs nabahin ngadto sa tulo ka mga matang:

1. Ordinaryong. Aron sa paghimo kanila sa pagkuha sa brandy sa usa ka gamay nga exposure, 3-5 ka tuig. Depende sa edad sa mga hilaw nga materyales sa label nga gipauban gidaghanon sa mga bitoon. ilimnon Kuta mao ang 40-42%. Ang mas magulang nga sa brandy, mas silot sa palami kini.
2. Kaparrasan. Kay kini nga mga ilimnon kinahanglan hilaw nga materyales alang sa labing menos 6-7 ka tuig sa nag-edad. Lakip kanila ila seasoned, top-kalidad nga nga nag-edad, daan nga brandies. Kuta moabut ngadto sa 57%.
3. Kolektahonon. Gikan sa kaparrasan cognacs lahi sa nga ang ilang exposure nga panahon sa sa labing menos lima pa ka tuig.

Brandy ug armagnac

Cognac ang gihimo sa daghan nga mga nasud. Apan sumala sa mga lagda, mao nga gitawag sila lamang sa mga ilimnon nga gihimo sa sa lungsod sa Charente, usa sa mga rehiyon sa Pransiya. Kon alkoholikong mga ilimnon nga gihimo sa sa mao gihapon nga teknolohiya, apan sa ubang mga dapit, kini nga si "brandy". Ang kalidad ug makatilaw sa niini dili mahimo nga mas grabe pa kay sa cognac. Unsay makapahimo sa usa ka ilimnon alang sa pipila teknolohiya - ang nag-unang lantugi nga impluwensya sa kalidad sa mga produkto. Tungod kay ang usa ka brand dili taas nga mga kinahanglanon, ang proseso sa manufacturing nahimong mas sayon, ug ingon sa usa ka hilaw nga materyal nga sa paggamit sa bisan unsa nga matang sa mga parras.

Namulong kabahin sa cognac, dili sa naghisgot sa ilimnon sama sa armagnac. Pipila lang ka tawo masayud kon unsa kini. Samtang, Armagnac mao ang garbo sa Pransiya. Kini nga ilimnon cognac nagpakita sa daghan nga sa sayo pa, kini nailhan alang sa labaw pa kay sa 300 ka tuig. Armagnac manufacturing teknolohiya mao ang lain-laing mga sa nga sa mga hilaw nga materyal nga distilled sa makausa. ilimnon nga nag-edad sa kahoy nga encina baril gikan sa 3 ngadto sa 20 ka tuig. niini nga mga kinahanglanon sama sa hatag-as nga sama sa brandy. Armagnac gitugotan sa pagbuhat sa lamang sa tulo ka mga rehiyon sa Pransiya sa napulo ka piho nga mga matang sa ubas. ilimnon wala gituyo nga imported, mao nga produksyon niini limitado, ug ang bili mao ang hatag-as nga.

Sa unsa nga paagi sa paghimo sa inyong kaugalingon nga brandy

Kini nga high-kalidad nga cognac - hinoon mahal, ug dili ang tanan maabut niini sa akong kaugalingon. Daghang mga tawo ang matingala sa diha nga sila makadungog, "Apan atong buhaton cognac sa balay." Mao nga sa mahimo? adunay daghan nga mga resipe nga motugot sa paghimo niini nga ilimnon sa balay alang sa mga mahigugmaon sa brandy. Domestic produksyon mao ang lahi kaayo gikan sa kon sa unsang paagi sa pagbuhat sa cognac pabrika. Ang nag-unang mga baruganan - ang pag-insistir sa mga lig-on nga alkohol sa usa ka kahoy nga encina panit, mga utanon, berries, mga panakot. Siyempre, ang resulta mahimong sa halayo gikan sa orihinal. Kini husto sa pagtawag cognac liqueur. Plus sa balay produksyon nga walay duhaduha sa kalidad sa mga produkto. Dugang pa, sa pagpundok sa mga gikinahanglan nga mga sagol dili lisud.

Paltik brandy gikan sa moonshine

Kay ang paghimo sa ilimnon kinahanglan alkohol base sa usa ka hataas nga sulod sa alkohol. Apan sa dili pa sa paghimo sa brandy gikan sa brew, kamo kinahanglan nga sa paghawan liquid. Kini mahimo diha sa 3 ka mga paagi:

1. Ang brew gibutang uling papan, mahitungod sa 4 mga palid. Pag 7-10 ka adlaw. Unya filter pinaagi sa gapas balhibo sa carnero nga giputos sa gauze.
2. Ang kapasidad sa brew paglabay sa pipila ka kristal sa potassium permanganate, ug mobiya sa infuse. Human sa ulan, palabihan ang liquid pinaagi sa gapas balhibo sa carnero.
3. Ang moonshine ibubo sa gatas sa rate sa 2: 1. Pagpalihok. Sa diha nga ang gatas gipagahi, filter ang ilimnon pinaagi sa cheesecloth.

Human sa paglimpyo fluid, mahimong mopadayon sa pag-andam sa proseso. Adunay daghan nga mga resipe nga sultihan kon sa unsang paagi sa paghimo sa brandy gikan sa moonshine. Nagkinahanglan kahoy nga encina nga mga sanga sa lami ug kahumot sa brandy sa pagkuha nga mas duol sa orihinal. Sila kinahanglan nga mahimong mamala, galinga (sa paghimo sa mubo nga chips), nga imong mahimo sa pagsunog sa kon gitinguha. Hinunoa, ang mga sanga sagad gigamit sa kahoy nga encina panit. Ang bildo botelya gikinahanglan sa pagbu-bu sa vodka, sa pagdugang sa kahoy chips, cork sa niini. Brewed ilimnon mao ang dili kaayo kay sa usa ka bulan sa usa ka mangitngit nga dapit.

Paltik brandy gikan sa alkohol

Inay sa vodka, nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka lain-laing mga basehan. Sa orihinal nga brandy nga gihimo gikan sa vino sa espiritu. Tungod kay kini mao ang lisud kaayo sa pagkuha, sila sa kasagaran sa paggamit sa usa ka lain-laing mga sangkap. Pananglitan, daghang fans ang mga interesado sa kon unsaon sa paghimo sa brandy gikan sa alkohol? Sa pagsugod sa dilute alkohol sa tubig ngadto sa 40 ^0. Sa 3 ka litro tibod mobu-bu lasaw alkohol, sa pagdugang niini sa 2 tbsp. tablespoons sa halad-nga asukar, ½ h. cuchara sa yuta nutmeg, 5, Art. spoonfuls sa mga tinadtad kahoy nga encina panit, 3 mga butang nga cloves ug sa usa ka gamay nga vanilla. Ang mga sagol mix pag-ayo, ug mobiya sa sudlanan uban sa sagol nga sa infuse sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa bahin sa usa ka bulan. Sa diha nga ang nga ilimnon mao ang andam na, kini kinahanglan habwa, limas ug ibubo ngadto sa botelya. Inay sa alkohol, kamo mahimo sa hatag-as nga-kalidad nga vodka. Kini og softer cognac.

Unsa ang usa ka ilimnon pa? Dugang pa nga mga panakot, mga utanon nga gigamit, alang sa panig-ingnan, wort, balsamo, bay dahon, tarragon St. Juan. Kasagaran karon sa mga resipe vanilla. Makaplagan zest, partitions gikan sa mga shells sa mga walnuts, itom nga tsa ug kape. Komposisyon agad lamang sa gusto lami sa manggagama.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa

Karon, ang mga tindahan nagtanyag sa usa ka dako nga pagpili sa ilimnon. Busa sa unsang paagi sa paghimo sa paltik nga brandy mouyon dili sa tanan, adunay usa ka pangutana mahitungod sa kon sa unsang paagi sa pagpili sa kini sa tindahan? Una imong gikinahanglan sa pagpabalik sa mga botelya upside sa. Kon mahulog kamo sa usa ka tinulo, kini mao ang maayo seasoned nga ilimnon. ang pluwido nga nagapaagay sa daplin sa mga paril nagpasabot nga ang batan-on nga cognac. Transparency - usa sa labing importante nga mga kinaiya. Kon imong makita pinaagi sa liquid fingerprint sa wala sa pikas nga bahin sa baso, mao nga ang mga kalidad sa brandy sa ibabaw.

Karon kini mao ang gikinahanglan sa pagbayad pagtagad ngadto sa speed nga midagan ang usa ka ilimnon sa mga paril sa sudlanan. Sa pagbuhat niini, kamo kinahanglan nga tuyok sa baso hinay-hinay sa iyang axis. Sa cognac 20-tuig nga paglangan timailhan sa sa gitawag nga "mga bitiis", hapsay, uban sa droplets, maluwas sa 15 segundos. Ilimnon nadugay 5-8 ka tuig midagan 3 nga mga panahon mas paspas.

Ang kahumot sa cognac angayan sa usa ka lain nga panaghisgot. Iyang gipadayag hinay-hinay nga. Sa usa ka gilay-on sa 5 cm gikan sa ngilit sa bildo natanggong kahayag baho, lakip na ang vanilla nga nota mao ang karon. Duol sa ngilit sa kahumot mahimo nga usa ka bulak-fruity. Sa katapusan, ang baho mahimong bug-at. Karon nga imong mahimo sa pagsulay sa pag-inum. Uminum cognac sa hinay-hinay. Ang matag SIP kinahanglan dad-on kalipay lami ug kahumot.

Maayong cognac nahimuot gikan sa mga tigtilaw. Apan, ang balay nga ilimnon ug dili mobiya sa mga tawo walay pagtagad. Sa diha nga ang pamilya sa pagsaulog sa iyang mga bisita sa pagsulay, nan Nakadayeg sa usa ka makapahimuot nga pagtilaw ug kahumot. Magpaubos pagsugid: "Kita sa paghimo sa cognac balay" nagmugna ikatingala, pagpalambo sa ngadto sa pagdayeg. Siyempre, ang tanan gusto nga masayud sa resipe magic nga ilimnon. Ang usa ka bahin o dili - sa pagsulbad sa mga tinago sa sa paghimo sa balay-tag-iya Brandy.