Ang harianon nga dalunggan: unsaon pagluto?

Niining artikuloha, gusto natong hisgutan kung giunsa sa pag-andam sa harianong dalunggan. Kon adunay usa nga wala makasulay, nan kini usa ka espesyal kaayo nga pinggan. Ug uban sa ordinaryo nga igdulungog kini wala'y bisan unsang pagtandi. Ang ngalan nga "royal ear" nagsulti alang sa iyang kaugalingon. Adunay daghang mga resipe sa pagluto niini nga pinggan. Atong tan-awon ang pipila niini.

Ang igdulungog sa hari uban sa salmon

Ang maong igdulungog makahimo sa pag-ayo sa sakit ug paghatag kusog, tungod kay kini sustansya ug mapuslanon.

Sagol:

1. Fillet sa lab-as salmon - 320 gramos.
2. Tulo ka kamatis.
3. Usa ka salmon steak.
4. Batan-ong mga patatas - 4 pcs.
5. Usa ka sibuyas.
6. Usa ka karot.
7. Lana sa oliba - usa ka magtiayon nga mga kutsara.
8. Pepino sa yuta.
9. Mantequilla - 30 gramos.
10. Peppercorns - lima ka piraso.
11. Ang Parsley presko.
12. Leaf laurel.
13. Asin.
14. Vodka - 50 gramos.
15. Lemon.
16. Ang dill presko.

Pagpangandam sa harianong mga dalunggan

Ang mga kamatis kinahanglan ipanitan ug putlon ngadto sa mga cubes, dayon fried sa mantikilya. Tagsa-tagsa, sa laing pan, giputol namon ang usa ka dako nga tinadtad nga sibuyas uban sa mga carrots.

Sunod, ang kamatis kinahanglang ibubo sa tubig, aron ang isda ug mga patatas mahimo pa nga mahaum. Dayon dugangi ang mga carrots nga sibuyas. Gamita nga maayo ang mga sagol. Sa diha nga ang tubig sa hubag, mahimo makadugang patatas, putlon ngadto sa cubes.

Ang mga isda kinahanglang putlon, samtang tangtangon ang mga bukog.

Sa diha nga ang tubig magsugod na usab nga lutoon, kinahanglan nga ibutang ang isda ug asin, idugang ang bay leaf ug pepper. Sunod, magluto, mag-stir, hangtud nga ang mga patatas andam (kini dili kinahanglan nga lutoon).

Ang mga liso kinahanglan nga maayong pagkaluto ug idugang sa dalunggan. Pag-usab, hinayhinay pagsagol ug pagpalong sa kalayo. Sa igdulungog, kita kinahanglan nga magdugang sa vodka, nga human niana atong isira ang pan sa usa ka tabon ug atong ibutang ang pinggan. Ang harianong dalunggan gisilbi sa usa ka lamesa nga adunay usa ka adipis nga lemon ug itom nga pan.

Unsang matang sa dalunggan?

Ang dunggan doble ug triple, rural ug pangisda, ang dalunggan sama sa Cossack ug Rostov - adunay walay katapusan nga gidaghanon sa mga kapilian alang sa pag-andam niining karaang nasudnong pinggan. Dili lamang ang ordinaryong mga mag-uuma, kondili mga hari usab, wala lamang motimbaya kaniya. Siyempre, ang mga sagol nga gigamit alang sa pagluto, sa mga ordinaryong tawo ug sa korte sa hari lahi. Dili ikatingala nga ang pinggan gitawag nga "harianong dalunggan". Panahon sa pagkaon sa mga aristokrato, ang unang mga lutuan giserbi dili uban sa yano nga tinapay, apan uban sa mga espesyal nga pastry ug nagkalain-laing mga snacks nga giandam ilabi na alang sa mga isda. Kini sibuyas ug mga ahos, mga pie sa isda, nagkalain-laing mga sandwich ug canapé. Ang tinuod nga harianong dalunggan giluto sa usa ka double nga sabaw sa manok ug isda. Ang pinggan napuno sa halang nga tincture, white wine, cognac ug vodka. Ngadto sa dalunggan nagsilbi ang manipis nga mga pancake nga gisudlan sa karne o isda nga minar. Ang mga protina sa manok gidugang sa sabaw aron hatagan kini og espesyal nga katin-awan. Sa usa ka bahin, ang harianong dalunggan usa ka lamian nga pinggan. Ug sa pikas - usa ka yano nga pagkaon, nga walay bisan unsang laktud ug komplikado. Kon gusto nimo, dali ra ka nga maandam ang imong kaugalingon nga ingon sa usa ka imperyal nga pinggan. Kana lamang ang mga sangkap nga gikinahanglan nga angay.

Ang igdulungog ni Tsar: karaan nga resipe

Kini nga resipe mao ang pinakaduol sa daan nga bersyon. Sa karon nga panahon ang ingon nga pagpangandam daw komplikado, apan ang resulta mao ang bili niini.

Alang sa pag-andam sa sabaw sa manok, dili kinahanglan nga gamiton ang dahon sa bay, tungod kay kusganon nga nagtakuban ang tinuod nga baho sa usa ka langgam. Sa kasamtangan, ang usa ka double o triple nga sabaw giandam alang sa baho sa manok aron mapalong ang palami sa isda.

Sagol:

1. Katunga sa manok.
2. Gamay nga pike.
3. Mga panit sa isda - 850 g.
4. Usa ka gamay nga pike hapit.
5. Vodka - 50 ml.
6. Usa ka karot.
7. Usa ka sibuyas.
8. Mantikilya - 65 g.
9. Patatas - 5 pcs.
10. Duha ka protina sa manok.
11. Usa ka baso nga harina.
12. Usa ka clove sa ahos.
13. Gatas - 350 g.
14. Lana sa utanon - 35 ml.
15. Itlog sa manok - 2 pcs.
16. Asin ug panakot.
17. Sugar - 20 g.
18. Ang mga green.

Pagluto nga adunay daan nga resipe

Ang katunga sa patay nga lawas sa manok kinahanglan mahugasan ug hinay-hinay, gibahin sa daghang bahin. Sa sabaw kinahanglan dugang nga mga panakot. Ang giandam nga manok kinahanglang bungkagon, apan ang mga bukog ug panit kinahanglan ilabay. Ang karne mahimong gamiton sa pagpuno sa mga pancake. Kinahanglan lamang nato ang sabaw, kini kinahanglang isala. Ang usa ka gamay nga isda kinahanglan ibutang sa cheesecloth ug ibutang sa sabaw sa manok. Magluto sa labing hinay nga kalayo hangtud nga maluto ang isda, nga human niini mahimo usab nga ilabay. Ang mga bangkay sa pike ug pike-tree kinahanglan nga limpyohan ug gutted, gibahin ngadto sa mga bahin. Ang mga ulo, mga kapay ug mga ikog gilabay. Ang mga piraso sa isda lutoon sa sabaw ug tangtangon ang mga bukog kon andam na kini.

Karon mahimo ka mag-andam og usa ka pinasahi nga sinagol alang sa pagpatin-aw sa sabaw. Sa paghimo niini, usa ka gatos ka gramo nga sabaw kinahanglan pabugnawon, ug dayon isagol sa mga whipped proteins hangtud uniporme. Ang saturated solution (triple nga sabaw) giklaro sa usa ka mass nga protina, ug human niana kini nasala, pagkuha sa mga puti nga mga hilo ug mga panakot.

Giputol namon ang mga patatas ngadto sa dako nga cubes ug gibutang kini sa giandam nga sabaw. Mga sibuyas ug mga carrots nga giputol uban sa nipis nga mga straw ug himoa nga sila buttered (creamy) hangtud nga bulawan. Ang tanan kini gidugang sa sabaw. Human nga andam na ang mga patatas, kinahanglan nga ibubo ang gamay (usa ka baso) nga vodka sa imong dunggan. Busa ang mahait nga dalunggan andam (ang hulagway gihatag sa artikulo). Kinahanglan niya ang usa ka gamay nga pagpaak, ug dayon makaalagad ka sa pinggan ngadto sa lamesa.

Sa kasamtangan, mahimo ka mag-andam og mga delikado nga pancake alang sa sabaw. Aron mahimo kini, pagmasa sa minasa sa duha ka itlog, harina sa trigo ug gatas, asin, asukar. Gipuno namon ang mga pancake nga gilain sa manok ug isda nga minarok sa isda. Idugang ang sibuyas sa manok, ug ang ahos ug sibuyas sa isda. Andam nga mga pancake ang ibutang sa usa ka pan ug lutoon sa oven. Ang sabaw gisilbi sa lawom nga mga plato nga may mga tinadtad nga mga utanon, ug ang mga pancake gibutang sa usa ka lahi nga plato.

Ang dalunggan ni Sturgeon: resipe

Ang harianong dalunggan gikan sa sturgeon giandam pinaagi sa pagdugang sa uga nga bino (puti) o uga nga champagne.

Sagol:

1. Sturgeon steaks - 5 ka buok.
2. Katunga sa manok.
3. Mga gamot sa celery ug parsley.
4. Sibuyas - 1-2 mga piraso.
5. Mga carrots - 1 pc.
6. Patatas - 4-5 ka piraso.
7. Mga panakot nga mapili, asin.
8. White wine (uga) - 55 g.

Pagpangandam sa sturgeon nga sabaw

Guntinga ang manok ngadto sa mga piraso ug kuhaa ang panit. Nagluto kami og usa ka light nga sabaw nga adunay mga gamot ug mga panakot. Mahimo kini masala kon gusto. Ang linuto nga karne mahimong gamiton alang sa bisan unsa nga lain nga pinggan. Ang sturgeon nga mga steak kinahanglan nga lutoon sa sabaw sa manok, unya gibahin ngadto sa gagmay nga mga piraso. Dugang pa sa dalunggan nga atong dugangan ang mga patatas, mga carrot. Ang kinse minutos ngadto sa sabaw kinahanglan dugang nga bino. Sa niini nga punto, ang kalayo kinahanglan nga gipalong ug himoa nga ang mga igdulungog sa bugas. Ang sabaw gisilbihan uban sa mga utanon ug tinapay.

Gipusgay ang Atay

Kini nga resipe lahi sa kaniadto tungod kay ang sabaw dali kaayo tungod sa harina nga fried sa lana. Mahimo nimo ang tanan nga isda alang sa pagluto.

Sagol:

1. Usa ka kilo nga isda.
2. Ang bino puti (uga).
3. Tulo - 2 tbsp. L.
4. Mga uhong oyster o champignons - 100 g.
5. Usa ka itlog nga quail.
6. Pangpang.
7. Mantikilya.
8. Nutmeg.
9. Asin, panakot, basil.

Gihinloan namon ang mga isda ug giputol kini, gipuno kini og bugnaw nga tubig ug unya magluto sulod sa mga napulo ka mga minuto.

Gitunaw nato ang mantekilya sa usa ka pan nga frying ug iprito ang harina. Dayon dugangi ang mga uhong, harina, mga liso, nutmeg sa sabaw . Gidala nato kini sa usa ka hubag ug pun-on kini sa bino. Nag-alagad kami sa sabaw sa usa ka lawom nga plato nga may herbs ug lemon spiral.

Imbis nga usa ka pasulong

Ang sabaw usa ka talagsaon nga nasyonal nga potahe sa Rusya, nga nakaangkon sa tibuok kalibutan nga kabantog ug pagkapopular. Siyempre, ang mga modernong sabaw sa isda gipasimple kaayo kon itandi sa harianong dalunggan, ilabi na sa mga termino sa usa ka hugpong sa mga sagol. Kini dili mahimo nga ang usa ka tawo mahimong ingon sa usa ka adlaw-adlaw nga pagkaon aron sa pag-andam sa ingon nga usa ka maluho nga pagkaon, apan ingon sa usa ka malipayon nga kapilian nga imong mahimo sa pagsulay sa usa ka lamian nga pinggan sa mga hamili. Nalingaw sa harianong dalunggan sa imong mga minahal pinaagi sa pag-andam niini alang sa usa sa among mga resipe, ug makadawat og daghan nga mga pagdayeg sa imong adres. Ang usa ka susama nga pagkaon makapahingangha sa tanan nga balay.