Ang dalunggan gikan sa mga ulo sa carp. Impormasyon ug mga resipe

Sa dili ka pa makakat-on kung unsaon nga lutoon ang usa ka dalunggan gikan sa usa ka tiglimpyo, kini dili masakitan aron sa pagsugod sa paghunahuna kon unsa kini ug unsa nga isda kini gikan. Ug usab kon ang mga ulo sa karnabal angay alang sa usa ka lamian ug sustansyang sabaw.

Ulo

Sa paghubad gikan sa Indo-European nagkahulugan nga "decoction". Kini usa ka karaang pagkaon gikan sa lutu sa Rusya. Una pa nga naandan na ang pagtawag sa bisan unsang sabaw sa dalunggan. Apan karon ang ngalan lamang sa lana sa isda. Busa, ang kompleto nga kahulugan niini nga konsepto mao ang mosunod: usa ka tin-aw ug gamay nga astringent nga konsentrado nga isda sabaw.

Gikinahanglan nga magluto ang isda nga sabaw gikan sa usa, ug dili pipila, klase nga mga isda. Dili sama sa sabaw sa isda, dili tanan nga matang ang angay alang sa pagpangandam niini. Gamita ang mga klase, kansang karne linghod, sticky, nga adunay tam-is nga lami. Dili kini haum sa herring, vobla, bream, catfish, ug uban pa. Ang mga isda sa dagat madanihon, maingon man ang mga puti nga isda, pike perch, ruff, ug uban pa. Ang labing importante nga kahimtang: ang mga isda kinahanglan nga lab-as. Maayo nga gamiton ang usa nga buhi.

Silver carp

Kini usa ka isda nga tab-ang, apan ang gidaghanon sa tambok dili ubos sa dagat. Ang karne sa carp usa ka lamian ug malumo. Kini puno sa mga bitamina ug usa ka tinubdan nga protina. Kini gigamit sa pagkaon sa pagkaon. Ang kanunay nga paggamit niini makapakunhod sa gidaghanon sa cholesterol sa dugo. Alang niadtong gusto nga magluto sa usa ka dalunggan gikan sa usa ka pilak nga carp nga makuha sa kaugalingon nga mga kamot, importante nga mahibal-an nga kini makuha gikan sa unang katunga sa Mayo hangtud sa ikaduha nga bahin sa Septyembre.

Ang dalunggan gikan sa mga ulo sa carp - usa ka lamian, humot ug makapatagbaw nga pinggan. Adunay daghang mga resipe alang sa pagluto. Busa, kini nagpabilin sa pagpresentar sa pipila niini, ug ang pagpili alang na sa magbabasa mismo.

Recipe # 1: uban sa pagdugang sa mga ikog ug kapay

Aron sa pag-andam sa sabaw gikan sa duha ka mga ulo ug carpal tails (mahimo usab nga idugang ang kinulit nga kapay) kanato, una, gikinahanglan nga kuhaon ang mga insekto ug hugasan ang ulo ug ikog sa bugnaw nga dumi. Ibutang kini sa usa ka saucepan nga adunay bugnaw nga tubig ug isul-ob ang kusog nga kalayo.

Samtang ang mga sulod sa pan pabukala, kinahanglan ka nga mag-ipit og duha ka bulbs gikan sa mga husks, hugasan ug maayong pagkaputol. Tulo o upat ka patatas nga patatas usab gilimpyohan, gihugasan ug giputol sa mga cubes. Sa diha nga ang tubig uban sa mga isda mosuyop sa mga hubag, ang kalayo kinahanglan nga pagakunhuran ug magpadayon sa pagluto sulod sa mga usa ka oras, apan sa ubos nga kainit.

Paglabay sa usa ka oras, kuhaa ang mga isda gikan sa kaldero, ug ibutang ang mga sibuyas ug patatas sa mga sibuyas ug magluto hangtud nga andam. Kon ang mga utanon hapit na andam, dugangi ang dahon sa bay, asin ug paminta. Ang dalunggan sa lawasnon nga mga ulo Padayon nga lutoon sulod sa 3-5 ka minuto. Unya patya ang kalayo, ibubo sa vodka. Dayon pagpalihok ug taboni sulod sa 15-20 ka minuto. Andam na ang dalunggan. Mahimo kang mag-alagad sa lamesa.

Makapainteres nga kini nga pinggan mas sustansya ug daghan nga nakuha gikan sa mga ulo kay sa gikan sa mga isda.

Gipangayo namo ang dalunggan gikan sa mga ulo sa carpal carver:

• 2 mga ulo sa carp (usab mga ikog ug kapay);
• 2 sibuyas;
• 3-4 patatas;
• 20-30 ka gramo sa vodka;
• Bay dahon, asin, pepper;
• 1.5 ka oras nga pagluto.

Ang dalunggan sa kalibutanon nga mga ulo - numero sa reseta 2

Ang ikaduha nga resipe gikan sa una gipalahi pinaagi sa pagdugang sa mga carrots, semolina ug itom nga mga mag.

Ug kung labi ka labi, ang tanan nga atong makuha ang mga gills gikan sa mga ulo, pag-ayo hugasi kini, ipaubos kini sa tubig sa bugnaw nga tubig ug ibutang kini sa usa ka kusog nga kalayo. Sa diha nga ang tubig mobukal, ang kalayo mokunhod ug padayon nga lutoon, apan sobra sa usa ka oras, sama sa unang resipe, apan 20 minutos lamang. Samtang ang mga ulo gilat-an, limpyo, hugasi ug guntinga ang usa ka sibuyas, usa ka karot ug 3-4 patatas. Ang mga carrot mahimo nga grated sa usa ka grater. Sa dili pa nimo ibutang ang mga utanon sa tambok, kini kinahanglan nga asin ug paminta. Ug karon pagdugang sa turno: patatas, sa diha nga kini mao ang hapit andam, add sibuyas ug grated carrots. Kon ang karot nga giputol sa usa ka kutsilyo, among gibutang kini uban sa mga patatas. Ang mga utanon lutoon sa laing 10 ka minutos. Karon add 3 tablespoons sa semolina - sa laing 5 ka minutos, ug karon kini nga panahon sa pagpuno sa mga pinggan uban sa itom nga mag ug mga laurel dahon - sa laing 3-4 ka minuto. Dayon ibuot ang 40-50 ka gramo sa vodka sa imong dalunggan ug ipalong ang kalan. Duol nga hugot sa usa ka taklob ug mobiya aron mobarug sulod sa pipila ka mga minuto. Andam na ang dalunggan gikan sa mga ulo sa tigkulit, mahimo kang mag-alagad sa lamesa.

Sa duha ka mga resipe, ikaw makadugang dahon sa dill, parsley, kon gusto. Ang mga utanon naghatag sa usa ka matahum nga panglantaw sa pinggan. Apan ang mga connoisseurs sa fishy nga sabaw nga humot nga mga lana tingali daw sobra ra. Gana sa pagkaon.