Sabaw gikan sa kamatis. Tomato sabaw: resipe, litrato

Ang dili makuha gikan sa usa ka tawo usa ka kahinam. Kitang tanan ganahan nga mokaon kanunay ug tasty. Ug ang atong walay pagkatagbaw nga tiyan kanunay nanginahanglan sa usa ka butang nga talagsaon, bag-o. Diyutay lang ang nahibal-an nga ang labing hayag ug lami nga unang mga lutu nga giluto nga dugang sa kamatis. Ug ang ilang gidaghanon nagdepende sa espesipikong resipe.

Kasaysayan sa pag-andam sa sabaw sa kamatis

Ang dapit nga natawhan niining una nga pinggan mao ang Uropa. Adunay ingon nga sabaw mga 250 ka mga tuig ang milabay, bisan pa sa kamatuoran nga ang mga kamatis giimportar didto sa layo nga ikanapulo ug unom nga siglo. Ang tinuod mao nga taas kaayo nga kamatis ang gikonsiderar nga dekorasyon nga mga tanom sa tanaman, nga dili hingpit alang sa pagkaon. Sa Russia, kini nga mga utanon nagsugod sa pagtubo dili dugay na kanhi, wala'y 170 ka tuig ang milabay. Karon lisud ang paghanduraw sa usa ka pinggan nga Slavic cuisine nga walay kamatis. Ug, sama pananglit, sa Asia, ang kamatis nagpakita salamat sa mga Katsila ug Portuges, ug kini gilayon nga gigamit sa daghang mga tradisyonal nga pagkaon.

Gazpacho

Ang labing ilado sa sabaw sa kalibutan gikan sa kamatis nagpakita sa kusina sa atong nasud salamat sa mga Italyano. Ang resipe niini giimbento sa dugay na nga panahon sa Andalusia. Bisan pa sa kamatuoran nga bisan diin ang gazpacho nga gikaon ingon nga unang pinggan, ang mga Italyano mismo nag-isip niini nga usa ka ilimnon. Busa, diha sa kasaysayan sa yutang natawhan, kini kasagaran makita sa usa ka baso, inay sa usa ka lawom nga plato. Ang pag-andam kinahanglan nimo:

• Usa ka kilo nga kamatis;
• 3 pepino;
• 2 sili;
• 1 sibuyas;
• 2 ka ahos nga ahos;
• 3 mga hiwa sa puti nga tinapay;
• 3 ka kutsarang lana sa olibo;
• 1 ka kutsarang suka sa alak;
• Salt ug pepper sa pagtilaw.

Busa, unsaon pagluto sa sabaw gikan sa kamatis sa usa ka resipe sa Italy? Sa pagsugod, hugaw ang mga tamates sa mainit nga tubig ug ipapilit kini, dayon putlon ang gagmay nga mga cubes ug kuhaa ang daghang lugas. Ang sama nga kapalaran kinahanglan nga makuha sa mga pepino. Ang pepper, sibuyas ug ahos kinahanglan nga hugasan ug maayo nga pagkaluto. Ang puti nga tinapay nga puti mobubo sa tubig ug pasagdan siya.

Human sa tanan niini nga mga operasyon, ang mga giandam nga mga sangkap ipadala ngadto sa blender. Kinahanglan nga una nga malumpag ang crumb. Human sa paggaling sa mga utanon, ang mga sulod sa blender ibubo ngadto sa bisan unsang angay nga sudlanan. Ang nag-unang butang nga dili kini metaliko. Sa ingon nga mga pagkaon, ang sagol sa utanon sa madali mawad-an sa tanan nga mga bitamina niini.

Ang sabaw hapit na andam, kini nagpabilin aron sa pagdugang sa lana sa oliba ug suka sa alak ug ipadala kini sa refrigerator sulod sa labing menos 3 ka oras.

Sabaw sa sprat sa tomato

Hapit tanan nga tawo sa yuta misulay niini nga mga lata nga pagkaon, apan layo gikan sa tanan nasayud nga ang usa ka tawo mahimong magluto sa unang plato, pananglitan, alang sa panihapon. Kini nga sabaw yano ra kaayo nga mag-andam ug dili mogahin og daghang panahon.

Sagol:

• 2 lata sa sprats sa usa ka pagsul-ob sa tomato;
• 5 ka dagkong patatas;
• Carrot;
• Bulb;
• Usa ka kutsara nga tomato paste;
• Usa ka kutsarita nga uga nga basil;
• Asin, sili, mga panakot nga makatilaw.

Patatas kinahanglan nga gilimpyohan ug giputol sa mga cubes, nga human dayon nga gibutang ang cook. Sa samang higayon sa usa ka frying pan fry sa maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas ug grated carrots. Sa kanila sa pagdugang sa usa ka spoonful sa tomato paste. Human nga lutoon ang tubers, ang mga sulod sa kalaha ug ang lata nga pagkaon makaadto kaniya. Panahona ang sabaw nga resulta sa basil ug mga panakot ug magluto sulod sa pipila ka minutos hangtud nga andam.

Classic nga sabaw nga puree

Ang tibuok kalibutan mailalom sa us aka paagi. Kini nga us aka kaagi wala makaagi sa pagkaon. Karon, ang sabaw-mash usa sa labing inila nga mga pinggan. Gikaon kini sa bisan diin: sa balay sa paniudto, sa mga restawran sa paniudto sa negosyo, ug uban pa. Kung sulayan mo ang tomato nga sabaw makausa, gusto nimo nga makuha ang resipe sa imong piggy bank. Sa pagkatinuod, dili igsapayan kon ang usa ka tawo dili mahibal-an unsaon pagluto sa imong paborito nga pagkaon sa balay. Alang sa sabaw kinahanglan nimo:

• 800 ka gramo sa kamatis;
• 1 sibuyas;
• 1 clove nga ahos;
• 50 milligrams nga mantikilya;
• 150 mililitro nga cream;
• 2 ka kutsara nga uga nga basil;
• Katunga usa ka litro nga karne sa karne;
• Asin, sili, mga panakot nga makatilaw.

Busa, unsaon paghimo sa sabaw gikan sa kamatis? Una kinahanglan nimo sa panit sa mga kamatis ug putlon ngadto sa gagmay nga mga hiwa. Pagpangit ug pag-chop sa mga sibuyas ug ahos ug ibutang kini sa usa ka kaldero diin ang lana pre-dilted ug dayon fry niini.

Human ang zazharka makakuha og usa ka bulawan nga kolor, idugang ang katunga sa karne sa karne ug kamatis. Sa sinagol kini gikinahanglan aron makadugang sa usa ka pinch sa soda aron sa pag-neutralize sa acid nga gibuhian sa kamatis. Ang resulta nga sabaw gidala ngadto sa usa ka hubag ug gilat-an sulod sa 15 minutos. Human sa paglabay sa panahon, kinahanglan kini ipadala ngadto sa usa ka blender aron makaangkon og usa ka homogenous nga masa. Human sa paggaling sa sabaw ibubo balik ngadto sa kalaha, ibubo ang nahibilin sa sabaw, sa pagdugang sa mga panakot sa kini sa pagtilaw ug magluto alang sa laing 5 ka minutos.

Turkish nga sabaw nga puree

Alang sa mga mahigugmaon sa kamatis ug lutuan sa oriental, adunay mga resipe. Kini lahi ra gikan sa standard European cuisine. Ang tomato nga sabaw-puree, ang resipe nga moadto sa maayong Turkey, giandam gikan sa mosunod nga mga sangkap:

• Katunga usa ka kilo nga kamatis;
• 1 red sibuyas;
• Usa ka litro nga sabaw sa manok;
• Usa ka baso nga juice sa tomato;
• 4 ka cuchara nga lana sa oliba;
• 100 ka gramo sa gahi nga keso;
• Lab-as o uga nga basil;
• Asin, pepper ug mga panakot aron makatilaw.

Aron sa pag-andam sa sabaw gikan sa mga kamatis, buboi ang lana sa oliba sa usa ka saucepan ug fry sa niini ang nahugno sibuyas ug ahos. Alang kanila, idugang ang mga dahon sa baso. Ang mga kamatis gipagawas gikan sa panit, matahum nga mga tinadtad ug gipadala sa usa ka pan. Sa usa ka gamay nga kalayo, isagol ang tanang mga sulod sulod sa lima ka minutos, nga human niini idugang ang sabaw sa manok, duga sa tomato ug mga panakot. Magluto sabaw sa ilawom sa taklob sa ubos nga kainit sulod sa 20 ka minutos. Pagkahuman, dugangi kini og blender. Kon ang sabaw hilabihan ka likido, kinahanglan nimo dugangan ang usa ka kutsara nga duha ka harina niini ug magluto sulod sa mga lima ka minuto. Sa wala pa ang pag-alagad, isablig ang sabaw uban ang grated nga keso.

Sabaw alang sa mga nag-ihap sa mga kaloriya

Daghang kababayen-an lamang ang naghimo nga sila nagdamgo nga mawad-an sa timbang. Usa ka paagi nga mawad-an sa timbang mao ang pagkaon sa sabaw. Alang sa kadaghanan, ang diyutay nga kaloriya nga sabaw gikan sa kamatis, ang resipe nga gipakita sa ubos, mohaum.

Alang sa pagluto nga kinahanglan nimo:

• 6 ka kamatis;
• 2 sibuyas;
• 1 clove nga ahos;
• Usa ka litro nga sabaw sa utanon;
• 1 ka kutsara nga lana sa oliba.

Ang sibuyas ug ahos maayong pagkadugmok ug pinirito. Ngadto kanila atong dugangan pa nga gipanitan ug tinadtad nga mga kamatis ug gisugdan ang tanan sulod sa pipila ka mga minuto. Dayon idugang ang sabaw ug mga panakot aron makatilaw, ang sagol nga gidala ngadto sa usa ka hubag ug magluto sulod sa mga 20 minutos. Usahay sa sabaw sa mga kamatis alang sa pagkawala sa timbang nga dugang nga grated carrots ug mga beets. Sa samang panahon ibubo ang usa ka gamay nga kantidad sa tubig aron pagtabon sa mga hiwa nga mga utanon.