Pagkaon ug ilimnonPagluto Tips

Ang labing maayo nga matang sa cabbage alang sa pickling. Sauerkraut: teknolohiya, pamaagi sa preform

Cabbage kanunay nga giisip sa mga labing marketable utanon sa Russia, bugnaw nga tingtugnaw, bisan sa lisud nga sa paghunahuna nga walay sa cabbage sabaw-borsch, sampinit ug mga pies. Unpretentious, kini nga kultura, apan mas sagad nga makaapekto diversity: matang sa cabbage alang sa pickling adunay hingpit sa tanan nga maturation mga yugto. Dili ikatingala nga ang rekord gibuak ang mga ulo, mitubo sa Alaska - katloan ug upat ka kilo sa gibug-aton crunchy! Ayaw kinahanglan espesyal nga abono cabbage ug ang kainit, siya nahigugma sa umog ug coolness.

Unsa ang labing maayo nga cabbage

European (ilabi na sa mga Aleman) sauerkraut sa pag-andam gayud sa sama nga sama sa Russian nga, apan kini sa kasagaran nag-alagad sa init nga - uban sa sinugba nga karne, mainit nga mga iro ug sausages. Kini mao ang gibuhat maayo kaayo: kini mao ang sauerkraut makatabang paghilis tambok ug fried, nga nagpadali sa metabolismo.

cabbage matang mao ang angay alang sa pickling sa tanang butang, apan tradisyonal gilauman sa mga medium ug sa ulahing bahin sa. Tungod kay sila giputol kini sa tunga-tunga sa tingdagdag - sa Oktubre sa paghupot sa mga natural nga bugnaw.

Atol sa ting-init, sayo nga matang sa cabbage alang sa pickling usab mahimong ani, apan sa kasagaran moadto blangko sa ibabaw sa lamesa sa makausa - ang matang sa mga resipe nga prenda. Sa panahon, ang kadaghanan sa mga tradisyonal nga asin enriched salads ug marinades sa kultibado mga lokal nga mga matang sa mga cabbage.

laing cabbage

Cabbage mao gihapon ang lider, apan siya nagtinumbanay ang usa - sa mapula, savoy, broccoli, Brussels sprouts, kohlrabi, siyempre - cauliflower, Beijing. Ang mga blangko nga mga hapit sa tanan, bisan tuod kini nga sour cabbage sila dili mopuli. Mao nga ang mga matang sa mga pula ug Gako Kalibos makabarug kiliran sa kiliran.

Dugang pa, alang sa mga fans ug talagsaon nga mga girekomendar matang sa cauliflower Movir 74 Skorospelka ug Gribovskaya 1305 Brussels grado Hercules, savoy - Golden Jubilee sayo ug matang, maayo kaayo nga cabbage kohlrabi - Vienna puti ug Higante. Ang tanan nga kini mao ang hingpit nga motubo sa Siberia ug sa Central Russia, lakip na sa Moscow.

dili mahimong mas maayo

Ang labing maayo nga matang sa cabbage alang sa pickling - ug bisan pa cabbage! - sayo nga cabbage matang Dumas srednepozdnie - Gasa, Himaya ug aggressor, sa ulahi - Valentine Kryumon ang F1, Amager, Sugarloaf.

Sa bugnaw nga mga rehiyon, kini turns sa pagtubo sa usa ka matang sa matang sa cabbage alang sa pickling: sayo - Gribovsky, Polar K-206 Ang Hunyo; sa daghan nga mga tunga-tunga-grado - Belarus, Nadezhda, Sibiryachka, Slavyanka 1265 Megaton, Stakhanovite; sa ulahing bahin sa - Amager, Gribovskaya tingtugnaw, pagbunok sa niebe, sa tingtugnaw Kharkov, ug sa uban.

Ug ang labing maayo nga matang sa cabbage alang sa pickling, pipila ka mga tawo nag-angkon - ang F1 mao ang tunga-tunga nga anibersaryo, Gasa, Menza, Belarus, Dobrovodsky, ug sa ulahing bahin sa - siyempre, Amager, mga opinyon nagtigom. Ug bisan pa - sa Geneva F1 ug Tyurkiz.

Atong mga apohang babaye sigurado nga lamang angay nga matang sa tingtugnaw cabbage alang sa pickling. Sa pagkatinuod kini mao ang dili. Ang nag-unang butang nga ang usa ka ulo baga nga mga dahon - succulent nga kamot - hanas, ang uban mosunod.

Cabbage alang sa tingtugnaw storage ug sa fermentation

Matang ug mga bahin mao ang mga dili sa daghan nga nagkalain-laing mga gikan sa ibabaw. Kini kinahanglan lamang nga nakita nga ang mga storage dili sa paghimo sa pagbati nga mobiya sa sayo o tunga-tunga-klase. Ilabi na nga maayo alang sa pagtago hybrids, sila nalabwan niini ang ilang base.

Mapait cabbage matang Kryumon ug bun sa usa ka pipila ka mga bulan nahimong usa ka tinuod nga matam-is nga pagtilaw. Kadaghanan sa seasoning grado - wintering 1474, malingaw mo nga lab-as nga cabbage bisan pa ang katunga sa usa ka tuig. Kini dili lutak, nangadunot, bisan human sa walo ka bulan sa storage.

Matang sa cabbage alang sa pickling sa mao usab nga ingon niadtong mga malampuson nga nahibilin sa tingtugnaw. Kini mao ang labing maayo sa tindahan cabbage sa cellar o sa salog, nga giputos sa papel ug sa limbo. Apan diin kanunay gitipigan sauerkraut.

Ang resipe sa pag-andam sa mga Sobyet bisita

Kini nga produkto nga gipailalom sa lactic fermentation. Hilaw nga materyales, lamang sa miting sa mga gikinahanglan sa GOST ug WTU.

  • Cabbage medium ug sa ulahing bahin sa matang. Lab-as cabbage, nag-umol, nga walay mga liki, baga, dili ginapus, nga bug-os nga, himsog, mahinlo. Ang matag ulo may gibug dili moubos sa pito ka gatus ka gramos. Frostbitten gidili pickling cabbage. Girekomendar matang: Slava, Belarus, Gribovskaya, Kashira, Saburovka ug sa uban.
  • Carrot kan-anan: gamot himsog, lab-as, uniporme sa kolor, tibuok, dili madaot pinaagi sa mga peste, sa labing menos tulo ka centimeters sa labing dako nga diametro. Girekomendar nga matang uban sa mahayag nga orange nga unod ug kinauyokan.
  • Lab-as sa mansanas; walay mas ubos kay sa unang grado, hamtong, limpyo, dili madaot pinaagi sa mga peste. Girekomendar matang Antonovka, sa anis, botelya, Babushkin ug sa uban.
  • Lab-as Cranberry: Tibuok hayag ug kolor nga berries nga walay sanga, dahon ug mga hugaw.
  • Lab-as cranberries: hamtong, lig-on, limpyo nga bunga nga walay basura.
  • Cumin: mga liso nga walay hugaw ug walay baho.
  • Bay dahon: dahon nga walay mga sanga, nga walay langyaw nga baho.
  • Asin, paggaling № 1 dili ubos pa kay sa una nga grado.

Cabbage fermented sa Bohemian

Gikan sa mga abrigana sa reina sa lamesa - sauerkraut. Pamaagi preform mahimong lain-laing mga, apan sa kanunay kini nagahari. Sa niini nga resipe, ang mga katimbangan matubag, gibilin sa atong mga apohang babaye.

Pito ka kilo sa cabbage kinahanglan nga gilimpyohan kilo sa carrots, tunga sa kilo nga sibuyas. kini nagkinahanglan ka gatus ka gramo sa asin ug bay dahon uban sa mga mag itom nga sili diha sa ubos sa sa pinggan.

Shred cabbage manipis nga sinawalo (eksperimento, milingi sa usa ka piraso sa ulo, sa pagkuha sa tukma nga mga pisi) ug galinga ang kini uban sa asin. Grate carrot tig-ani o dako nga grater, matahum nga mga chop sa mga sibuyas tunga sa singsing. Pagpalihok, rubbing pag-usab, sibuyas ug mga carrots ug cabbage. Sa ubos sa matag usa mahimo ibutang bay dahon, pepper, cabbage compacted ibabaw. Kini kinahanglan migahin sa pipila ka panahon sa ilalum sa yugo. Mobarug sa juice sa modagayday sa ibabaw sa daplin, mao nga ang mga bangko mao ang mas maayo nga ibutang sa usa ka panaksan.

Sa unsa nga paagi sa pagtukod sa pagpanglupig? Ang kinasayonan nga paagi sa pagbutang sa sa usa ka salamin tibod, ug gibutang sa usa ka butang nga bug-at sa ibabaw niini. O mogahin direkta sa pelvis pickling cabbage - teknolohiya, tips, mga resipe mahimong lain-laing mga, nga imong mahimo sa pagpili sa pagtilaw. Tulo ka adlaw sa ulahi ang cabbage molagbas sa usa ka kahoy nga sungkod ngadto sa ubos sa pipila ka mga dapit. Himoa nga ang mga gas nga gipagawas. Ang mosunod nga mga adlaw, nga kamo mahimo nga makuha ang mga cabbage sa katugnaw. Sa tingtugnaw kini mahimong hermetically sirado sterile tadyaw: cabbage carnero nga lake (ang usa makadugang sa ubang mga bangko) napugos sa brine hubag, ug unya sa ulahi ibubo ang linukot.

Pasas sa sauerkraut

Ania ang imong mahimo sa paggamit sa bisan unsa nga, dili kinahanglan nga ang labing maayo nga matang sa cabbage. Ulahing bahin sa ug sa sayo, alang sa fermentation ug sa storage - hingpit sa bisan unsa nga. Dugang pa ngadto sa lima ka kilo sa nag-unang mga produkto nga gikinahanglan kilo carrots, duha ka tasa sa pasas ug gihugasan lima ka tablespoons sa asin.

Cabbage coarsely chop, chop sa mga carrot utanon slicers o grated. Pereteret unang cabbage carrots uban sa asin, unya Mix sa mga sagol nga uban sa mga pasas. Sa enamel - walay chips! - sa usa ka dako nga panaksan sa hugut nga giumol.

Ang top shelter gihugasan dako nga dahon sa cabbage nga gikuha gikan sa ibabaw sa ulo, nga sa - sa usa ka kahoy nga club ug sa ibabaw niini - ang yugo (pananglitan, dako nga banga sa tubig).

Tulo ka adlaw sa kainit sa panahon sa fermentation produkto mohatag sa bula, kini kinahanglan nga gikuha. Unya, ang yugo mahimong gikuha, cabbage molagbas ngadto sa ubos, sa wala ngadto sa mga gas, ug usa ka adlaw sa ulahi gibutang sa katugnaw. kamo mahimo sa pagsulay sa hapit diha-diha dayon, apan ang labing husto nga lami siya makadawat sa duha ka semana.

Uban sa green nga tsa

Makapaikag nga resipe alang sa mga tawo nga nabalaka mahitungod sa ilang panglawas. Napulo ka kilo sa cabbage kinahanglan katunga sa usa ka kilo nga carrots, duha ka mga pangulo sa mga ahos, usa ka pack stogrammovaya Lapsany green nga tsa ug napulo ka kan-anan nga mga lawak, napuno sa usa ka slide, usa ka maayo nga asin cuchara.

Cabbage cut (ug mahimong dako), galinga ang kini uban sa asin hangtud dagayang juice, carrot rub pinaagi sa Korean nga grater o slicers ug mix uban sa cabbage, nayabo round tsa. Ang tanan nga kini mao ang hingpit nga sinaktan ug compacted sa usa ka enamel panaksan, sa pagkaagi nga ang juice mao ang bug-os nga gitabonan sa cabbage.

Karon sa pagtabon sa plate cabbage mas gamay diametro kay sa kalaha, ug gibutang ang yugo. Biyai sa lawak temperatura. Tulo ka adlaw sa ulahi, kuhaa gas, punctures sa sa ubos sa mga cabbage sa usa ka pipila ka mga dapit.

Human sa usa ka adlaw, nga kamo mahimo mobalhin kini sa mga bangko (ramming ang mas hugot kutob sa mahimo) o sa pagbantay sa sa mao gihapon nga kolon, apan sa pagpadala sa bugnaw nga - sa usa ka salog o sa cellar. Sa pipila ka mga tindahan sauerkraut sa balconies, ug walay bisan unsa nga makalilisang nga mahitabo. Kini dili mawad-an sa iyang mga talagsaon nga mga kabtangan, bisan kon podzamorznet.

cranberry

sauerkraut Kini mao ang labaw nga sama sa bitamina salad. Ania ang mga sukod sa usa ka gamay nga kantidad sa mga produkto. kamo sa dali rang padaghanon tanang butang pinaagi sa napulo ka!

Matag kilo sa cabbage sa ulahing bahin sa nga matang, usa ka dako nga carrot, duha ka mansanas, cranberries makatilaw - usa ka average nga kopa, usa ka tablespoon sa asin sa usa ka dako nga slide. Add mga panakot mahimong! Allspice ug itom nga pepper, pula nga pepper, maayo kaayo - bay dahon, maayo - marko sa mga mansanas, sa paghatag dakung palami cumin, anise, coriander. Mustasa nga binhi ang paghupay sa mga produkto sa dili maayo nga mga bakterya, maayo mustasa dili makapasakit! Ang tanan nga mga lami.

Kuhaa naguba nga mga dahon ibabaw sa cabbage, sa pipila ka mga bug-os nga dahon gibutang gilain - nga gikinahanglan. Mangulo gibahin sa upat, giputol sa mga lindog ug sa chop maayong pagkabuhat nga, taas nga strips. Putli carrots grate sa Korean. Mansanas grate sa usa ka coarse grater, nga kamo mahimo panitan.

Cauliflower, mansanas ug mga carrots nga sinaktan sa asin. Dad-a sa usa ka dako nga enameled kolon, scalded kaniya uban sa Nagabukal sa tubig, ibutang sa ubos sa katunga sa sa ibabaw nga ani nga dahon sa cabbage. Sa usa ka Sheet sa naglinya nga bahin sa cabbage gibug-aton pagbalhin cranberries, unya sa pagdugang sa mga sunod nga bahin. Pag-usab, ibutang cranberries. Ug mao nga sa. Ang katapusan nga layer aron mahimong cabbage.

Tabuni andam alang sa sauerkraut nabilin nga ibabaw nga cabbage dahon, tabon plate mas gamay kay sa diametro kalaha sa niini - ang yugo. Sa pagbiya sa niini nga posisyon alang sa usa ka adlaw sa lawak sa temperatura direkta.

Human sa usa ka adlaw, ang bula nagpakita nga magpabilin sa ibabaw sa nawong luwagluwag o sa usa ka cuchara. Cabbage molagbas ngadto sa ubos sa pipila ka mga dapit sa usa ka kahoy nga splinter. Bumalik pagpanglupig. Ug himoa nga mahisalaag sa unahan.

Human sa upat o lima ka adlaw, ang cabbage kinahanglan nga gibutang sa usa ka mabugnaw nga dapit. Gipalapdan sa bangko o sa pagbiya sa sa kalaha - kini dili sa ingon nga importante, apan kini nagkinahanglan og usa ka cellar, salog o sa balkonahe. O refrigerator.

uban sa horseradish

Very nice mobalik gikan sa bangko sa pag-abli sa tingtugnaw makapahimuot. Ug usa ka butang nga tasty! Duha ka kilo cabbage kinahanglan gibana-bana nga pound carrot ug campanilla pepper (sa labing maayo kolor nga) sa usa ka gamay nga dugokan celery ug horseradish, hot pepper pods ug matam-is nga pepper, bay dahon, dill binhi. Duha ka tablespoons sa uban sa usa ka dako nga slide sa pagbutang sa usa ka dako nga non-mag gamit sang iodized nga asin.

Mas maayo pa sa pagkuha sa cabbage mao ang tunga-tunga o sa ulahing bahin sa cabbage hugot, hingpit nga hatag-as nga kalidad, nga walay bisan unsa nga Gniltsy o blackening. Shred cabbage ug galinga ang kini uban sa asin. Sunod, ang nahibiling mga components dugang ingon nga sila nahimo nga anaa ug Mix maayo.

Carrot panit ug grate sa Korea (o grater harvester), mix uban sa cabbage. Sili gilimpyohan, pagaputlon ngadto sa strips thinly, magadugang sa cabbage. Celeriac ug horseradish mas maayo nga mga chop sa blender. Celery mao ang usa ka lino nga fino nga grated rubs, apan uban sa horseradish mahimong bug-os nga uplakatsya alang sa kinabuhi sneeze.

Sa usa ka dako nga panaksan, mix sa mga sagol nga uban sa usa ka panakot nga mahumot sa utanon. Tabonan uban sa usa ka kahoy nga lingin, o sa usa ka plato, gibutang niya ang yugo. Human sa duha o tulo ka adlaw sa lawak temperatura fermentation ot mapaduol. Kini mao ang gikinahanglan aron sa molagbas sa cabbage, buhian gas, kuhaa ang bula.

Ang sunod nga adlaw, nga kamo mahimo sa laking karnero kini sa tadyaw, ibubo brine (dili kinahanglan nga gilat-an, horseradish disinfects sa tanan). Close sa hugut dili kinahanglan, igo polyethylene mga takup. Tipigi ang sa usa ka salog o sa cellar. Kini mahimong sa refrigerator.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ceb.unansea.com. Theme powered by WordPress.