Ang orihinal nga linutoan sa Pransiya: karne tartare

Tartar mao ang usa ka tradisyonal nga pinggan sa Pranses linutoan. Bisan pa sa kamatuoran nga karon ubos niini nga ngalan didto ingon nga usa ka salsahan, ug lain nga kalan-on o sa mga isda pinggan, nga sa sinugdan gitawag tartar espesyal nga pamaagi sa pagputol sa mga produkto. Sa niini nga pinggan sa tanan nga mga sagol nga nahugno sa duha ka dako kaayo ug hait nga kutsilyo sa mince pagkamakanunayon. Kon tartare sa karne, ang kalan-on mao ang una nga cooled, pagaputlon ngadto sa mga hiwa, ug unya ngadto sa kaayo nga gagmay nga mga cubes. Kon kini tartar sa isda o sa dughan sa usa ka langgam, ang isda fillet o manok kalan-on pagaputlon ngadto sa manipis nga mga sapaw, unya ngadto sa gilis ug unya ngadto sa gagmay nga mga cubes. Kini mao ang paagi sa pagputol sa mga karaan nga mga adlaw nga gitawag nga "tartar". Karon, kini nga termino nagtumong sa usa ka espesyal nga, ang usa tingali bisan ingon "balay", ang Pranses linutoan. Nganong balay? Oo, tungod kay ang kalan-on nga gigamit sa kini dili kinahanglan nga fry, lutoon mo o hudno. Nga mao, kini mao ang hapit posible nga sa magluto alang sa usa ka pipila ka minutos. Bisan alang sa pag-andam sa mga labing paspas pinggan kalan-on nga kamo kinahanglan nga mogahin sa labing menos 10-15 minutos, tartare sa karne nga giandam sa pipila ka mga higayon mas paspas. Ug sa pipila ka mga kaso, ang mga tinadtad kalan-on mao ang nag-alagad gilain gikan sa uban nga mga sagol, ug ang consumer kinahanglan iyang kaugalingon mix ang tanan sa mga sagol ug ang salsahan sa plato.

Karne tartar. Ang resipe ug pamaagi sa pag-andam

Ang mga Pranses-ingon nga sa pag-andam niini nga pinggan kamo kinahanglan gayud nga gamiton ang Pyreness karne. kalan-on kini mao ang labi nga malomo ug tasty. Apan, kon ikaw modesisyon sa pag-andam tartar sa balay, nga kamo mahimo sa pagpalit sa merkado sa freshest domestic karne tenderloin (300 g 3 servings), aron sa paghawan niini sa mga ugat, maayo aron sa paghugas ug uga, unya lightly freeze ug unya pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes.

Ang ubang mga sagol alang sa usa ka orihinal nga pinggan "karne tartare":

- shallots - 15 gr;.

- Chat itlog - 3 pcs.

- soy salsahan - 1 tbsp. cuchara;

- balsamo suka - 1 tbsp. cuchara;

- arugula - 30 oz.;

- lana sa oliba - 2 tbsp. cuchara;

- Tabasco salsahan - tunga sa teaspoon;

- capers - 15 gr;.

- Mustasa - 15 g;

- mga panakot - asin, itom nga pepper;

- Pranses Baguette - 200 gr.

pamaagi sa pag-andam

Karne tartar nga giandam sama sa mosunod:

1. Sa usa ka panaksan gibutang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad kalan-on.

2. Tabuni ang shallots ug pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes, ug magadugang sa kalan-on.

3. Matahum nga mga chop sa mga capers ug usab sa pagbu-bu ngadto sa usa ka panaksan, makadugang sa salsahan, lana sa olibo, mustard ug itlog yolks, panahon uban sa mga panakot, ug Mix kalumo.

feed

Sa sentro sa usa ka dako nga pinggan uban sa usa ka malingin nga porma sa pagbutang sa yuta sa karne, suod nga mikuot arugula dahon ug seasoned uban sa lana sa oliba ug balsamo suka, ug sinugba hiwa sa baguette. Apan, sa pipila ka French nga mga kan-anan sa tanan nga mga sagol nag-alagad sa usa ka walay simbug nga porma, ie. E. Sa sentro sa plato ang flattened slide sa kalan-on, nga mao ang usa ka hilaw nga itlog yolk, ug sa matag kilid niini ang mga gagmay mga slide capers, sibuyas, lettuce ug tosta. Sauces ug mga panakot nga nag-alagad gilain. Ang consumer sa iyang kaugalingon kinahanglan nga makadugang sauces ug mga panakot, ug unya paggamit sa usa ka kakha sa pagpalihok sa tanan nga mga sagol. Siyempre, alang kanato kini usa ka gamay sa lain nga pinggan, apan bisan pa niana sa daghang mga kini hits sa spot.