Ang usa ka dakung resipe - kebab sa skewers. Sa unsa nga paagi sa pag-andam kebab

Karon kami kaninyo sa usa ka lakang sa lakang resipe - kebab sa skewers. Kita usab pagsulti kaninyo kon sa unsang paagi ang usa ka pinggan mahimong lutoon sa balay, ug sa walay sa paggamit sa barbecue mga baga.

Kinatibuk-ang impormasyon sa pinggan

Sa dili pa kita mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa pagbuhat sa husto nga kebab kinahanglan mosulti kaninyo nga kini mao ang usa ka pinggan.

Ang termino nga "kebab" adunay usa ka Turkish-Arabiko gigikanan. Kini naglangkob sa duha ka mga pulong: "Lula", ie ang "tube" ug "kebab", nga nagkahulogang "sinugba nga karne". Kini mao ang usa ka kalan-on pinggan, nga mao ang kaayo kaylap sa Central Asia, ang Caucasus, ug sa mga Balkan.

pagluto baruganan

Minced, mga hulagway sa nga gipresentar sa niini nga artikulo mao ang usa ka pinggan sa minced kalan-on, strung sa skewers ug fried sa Grill. Kasagaran, kini nga kalan gihimo gikan tambok minced nating carnero ug mga sibuyas. Ug sa minced dili makadugang itlog ug sa tinapay.

Usa ka bahin sa pag-andam sa mga pagkaon anaa sa ilalum sa konsiderasyon sa sa usa ka taas nga masahan sangkap kalan-on. Kini nga proseso mao ang gikinahanglan aron sa pagsiguro nga ang minced kalan-on protina mitindog, ug kini nahimo nga mabaga nga ug viscous. Lamang sa niini nga kaso, ang mga minced kalan-on lig-on nga molingkod sa skewers ug dili mahulog gawas sa panahon sa kainit sa pagtambal.

Mga panakot kebab dugang sa limitado nga natapok. Kasagaran, lamang sa mga stuffing nga gibutang pepper ug asin.

Salsahan kebab sa pagbuhat sa kaayo panagsa ra. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga sa husto nga paagi linuto pinggan ug sa ingon kini turns sa kaayo juicy.

Sa kadaghanan sa mga kaso, ingon nga usa ka panihapon nga gipresentar sa lamesa, uban sa pita sa tinapay ug mga greens. Kini kinahanglan usab nga nakita nga ang mga Caucasus kebab sa kanunay andam dili lamang sa nating carnero, kondili usab sa ubang mga matang sa kalan-on, sama sa karne ug manok. Pinaagi sa dalan, kaayo nga sa kasagaran kini gidugang ug walnuts.

Lakang sa lakang sa resipe kebab sa skewers

Lamang sa usa ka gamay nga gidaghanon sa mga housewives mahibalo kon unsaon kini sa pag-andam sa usa ka pinggan. Busa kami nakahukom sa pagsulti kaninyo kon sa unsang paagi kini naghimo Khankishiyev Stalik. Kebab mao ang usa ka paborito nga pinggan alang kaniya. Sumala sa pag-ayo-nga nailhan Chef, sa pag-andam sa maong usa ka halad-nga inyong kinahanglan:

• mutton tambok (lamang myelinated bahin) - mga 3 kg;
• puti nga sibuyas bulbs - 500 g;
• kurdjuchnyj tambok - mga 500 g;
• asin - alang sa matag kg sa minced 1st dako nga cuchara (walay mga slide);
• Zira - matag kg sa minced ½ dako cuchara;
• itom nga pepper nahugno - matag kg sa minced ½ dako cuchara;
• coriander yuta - alang sa matag kg sa minced 1st dako nga cuchara (walay mga slide).

processing kalan-on

Sa unsa nga paagi sa pag-implementar sa usa ka resipe kebab skewers? Sa pagsugod sa pagtratar sa mga nag-unang nga sangkap. Tambok nating carnero hingpit gihinloan, putlon ko gikan niini ang tanan nga mga wala kinahanglana nga mga elemento, ug unya mikaylap sa ibabaw sa usa ka dako nga board ug hapsay nga. Nga nagaputol produkto nga kalan-on nga kini nga pagatinguhaon sa paggamit sa mga wasay pagluto (2 pcs.). Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagkuha sa mga labing lamian pinggan, juicy ug sa malumo nga mga.

Nating carnero chop tambok kinahanglan nga ingon sa kadugayon nga kini dili nakabig ngadto sa usa ka pare-pareho ug lino nga fino nga mince. Kon sa proseso sa pagputol sa kalan-on magsugod sa pagsunod sa mga wasay, sila girekomendar alang sa usa ka pipila ka segundo sa usa ka mahait nga tinulo sa Nagabukal nga tubig. Tambok sa init nga puthaw nga dili moipon, ug mutton grinding proseso kamahinungdanon mas sayon.

Processing sa ubang mga sagol

Kebab sa kalayo naghatag sa usa ka kaayo nga humot ug tasty. Apan sa wala pa mopadayon ngadto sa kainit sa pagtambal, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-andam pare-pareho stuffing. Tungod niini nga katuyoan, usa ka libra sa mga sibuyas, ug sa sama nga gidaghanon sa mga carnero tambok. Ang duha sangkap hingpit gihinloan, sa pagputol sa tanang wala kinahanglana nga pelikula ug ang mga ugat, ug dayon sa maayong pagkabuhat nga giputol conventional kutsilyo o sa usa ka wasay.

Ang ubang mga sagol diha sa porma sa tinapay nga matumog na sa gatas o sa itlog nga dili kinahanglan nga gamiton. Kay kon dili, ang lami sa mga Caucasian pinggan nga irreversibly naguba.

pagluto stuffing

Gipresentar resipe - kebab sa skewers - kini nagkinahanglan amping pagsagol mincemeat. Sa katapusan, kini mao ang mibalhin sa dako nga porma, ug unya sa pagdugang sa mga kaniadto tinadtad sibuyas ug kurdjuchnyj tambok. Ang mga sagol nga sinaktan sa usa ka hataas nga panahon uban sa iyang mga kamot. Kini mao ang gikinahanglan dili lamang sa kurdjuchnyj tambok ug sibuyas parehason-apod-apod sa ibabaw sa kalan-on, apan usab alang sa kamatuoran nga kini nakahimo sa protina. Atol sa kneading mince pagtukod sa usa ka matang sa hilo. sila magabantay niini sa ibabaw sa skewers, dili pagtugot niini nga mahulog gawas.

Human sa usa ka taas ug bug-os nga pagsagol sa mga sangkap sa pagpakaylap kanila pre-linuto nga mga panakot. Mao kini ang, sa stuffing alternately dugang komon nga asin, cumin, coriander, ug allspice. Ang produkto sa makausa pag-usab-agda pag-ayo, apan aron sa panakot nga mahumot parehason-apod-apod sa mga nating carnero.

Ba kamo masayud kon sa unsang paagi sa pag-andam sa usa ka pinggan nga giisip Khankishiyev Stalik? Kebab turns juicy, apan kini dili mawad-an sa iyang porma tungod sa espesyal nga pag-andam sa kalan-on. Ang bantog nga Chef nag-angkon nga kini nga andam sa kalan-on nga produkto kini-apod-apod sa sa ubos sa mga pinggan, nga kaniadto mao ang nagkasagol nga nating carnero ug unya naglangkob sa pagluto foil ug ipadala sa refrigerator. Kini mao ang aron sa pagsiguro nga ang tambok nga maayo ang gipatikig, ug sa pinggan ang nag-umol dali ug sa madali.

Sama sa makita nga dagway sa mga matarung?

Sa dili pa kamo fry kebab sa kalayo, humot mutton mince kinahanglan nga sa tukmang paagi strung sa skewers. Alang sa kamot nga matumog na sa mainit nga tubig, ug unya sa pagkuha sa mga kalan-on nga produkto sa usa ka kantidad sa bug-os nga lalaki nga lutahan. Gikan niini nga agup-op sa usa ka matang sa hamburger, pagsiguro nga siya wala makabaton sa bisan unsa nga liki.

Human niini nga pamaagi, ang produkto neatly strung sa usa ka taas nga skewer ug magsugod sa-apod-apod niini sa ibabaw sa bug-os nga gitas-on. Sa samang skewer aktibong rotated mahitungod sa iyang axis, ug ang palma mao ang kusog nga napugos karne, mao nga walay hangin sa wala sa sulod niini. Kon hangin bulsa sa gihapon magpabilin, nan, lagmit, kebab mahulog gawas sa matarung sa mga proseso sa kainit sa pagtambal.

Pagpangandam sa mga pinggan sa Grill

Human sa tanan nga mga stuffing anha sa skewers, sila dayon gibutang sa ibabaw sa mga Grill sa uling. Ang regular nga milingi, tan-awa kini nga mga pinggan dili halad, ug bug-os nga linuto, kini mao ang humot ug lamian.

Ang una nga ilhanan nga ang kebab fried, mao ang duga nga nagsugod sa aktibo nga matam gikan sa kalan-on.

Sa unsa nga paagi sa pagpresentar sa usa ka lamian Caucasian pinggan?

Human sa kainit pagtambal nag-alagad sa Grill kini sa kalumo gikuha ug mikaylap sa usa ka dako nga plate. Kay sa usa ka lamesa sa panihapon mahimong direkta karon sa skewers. Bisan tuod ang pipila housewives gusto sa pagtangtang sa kalan-on ngadto sa mga bahin, ug gibutang kini sa ibabaw sa usa ka plato bugkosan uban sa greens ug lab-as nga mga utanon.

Ingon sa usa ka pagmando sa, sa paggamit sa kebab sa pita Caucasian, pepino ug mga kamatis. Kita na miingon nga ang katungod sa pagbuhat sa mga pinggan wala magkinahanglan og dugang pa nga pagluto sa usa ka lainlaing matang sa mga sauces ug mga fillings. Human sa tanan, usa ka tinuod nga kebab ug mao kini turns sa mao incredibly juicy ug sa malumo nga mga.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto kebab sa balay?

Karon nahibalo kamo kon sa unsang paagi Khankishiyev Stalik magluto sa maong lamian nga Caucasian pinggan nga ingon sa kebab. Apan, kini kinahanglan nga nakita nga adunay uban nga mga paagi sa paghimo sa niini. Unsa gayud, kita motan-aw sa karon.

Minced Chat sa Grill alang sa pag-andam sa sama nga resipe nga gihatag sa ibabaw. Apan unsa ang mahitungod sa mga asawa nga wala may sa posibilidad ngadto sa kahayag sa kalayo, ug ang sinugba sa usa ka lamian nga panihapon sa mga baga Caucasus? Sa kini nga kaso, ang kebab girekomendar nga magluto sa hudno. Siyempre, ang maong usa ka panihapon nga dili mahimong usa ka makapahimuot nga kahumot ug sa lami nga pagpanunod sa kalan-on sa ibabaw sa mga baga. Apan, sa dihang sa husto nga paagi nga giandam, ikaw sigurado nga magpabilib sa imong panimalay lamian ug kinasingkasing nga. Unsay kinahanglan natong buhaton? Aron sa paghimo sa kebab balay, pagpalit:

• karne tambok (lamang myelinated bahin) - 1.5 kg;
• puti nga sibuyas bulbs - 250 g;
• kurdjuchnyj tambok - mga 250 g;
• lamesa asin - alang sa matag kg sa minced 1st dako nga cuchara (walay mga slide);
• moambak-suneli - matag kg sa minced ½ dako cuchara;
• itom nga pepper nahugno - matag kg sa minced ½ dako nga cuchara.

Proseso sa pag-andam sa minced

Minced karne sa skewers naghatag sa usa ka kaayo nga humot ug tasty. Kon dili magsugod sa usa ka kalayo, nan niini nga pinggan mahimong lutoon sa hudno. Kini kinahanglan nga nakita nga tungod niini kamo usab kinahanglan nga pag-ayo Kumuha flavored minced kalan-on.

Tambok karne hingpit gihinloan, ug unya sa pagputol sa tanang wala kinahanglana nga streaks ug sa kaayo nga maayong pagkabuhat nga ryabyat culinary wasay. Unya aron sa pagdugang sa mga tinadtad kalan-on nga produkto kurdjuchnyj tambok ug sibuyas bulbs. Pagpalihok sa mga sangkap sa mga kamot sa ilang flavored uban sa asin, moambak-suneli ug itom nga pepper. Sa output paghatag sa usa ka pare-pareho minced, nga alang sa usa ka panahon nga gibutang sa usa ka makapabugnaw lawak.

Ang proseso sa pagtukod ug pagluto sa hudno

Human sa yuta nga karne mao ang gamay mogahi, gibahin kini ngadto sa pipila ka mga bahin ug sa paghimo sa usa ka matang sa sausage. Unya sila nga gibutang sa usa ka linuto sa kalaha bandeha lined sa linuto sa kalaha nga papel, ug ipadala sa hudno. Sa niini nga matang Caucasian nga pinggan nga linuto sa 45 minutos sa 190 degrees. Atol niini nga panahon ang kebab kinahanglan nga bug-os nga andam nga mahimong juicy ug tasty.

Sa unsa nga paagi sa pagpresentar sa sa sa lamesa sa panihapon?

Human sa kebab giandam, kini hinayhinay nga gikuha gikan sa kalaha, ug mikaylap sa mga palid. Sunod sa mga produkto nga kalan-on nga gibutang sliced lab-as nga mga utanon ug mga utanon. Kon gitinguha, kini nga paniudto nga nag-alagad ug sa usa ka garnish uban sa usa ka ad-ad sa puti nga tinapay.

sa pag-summarize

Kebab - kini kaayo tasty ug succulent pinggan alang sa pagluto nga kamo dili kinahanglan sa usa ka daghan sa mga sagol. paniudto Kini mao ang maayo sa pagbuhat sa dili lamang sa nating carnero, kondili karne, manok ug bisan sa baboy.

Siyempre, ang labing lamian nga kebab turns sa ibabaw sa mga baga. Apan, ang kadaghanan sa asawa mas gusto sa pagbuhat niini sa hudno o sa multivarka. Sa maong mga lalang, Caucasian panihapon turns sa gawas sa kinaiya aso palami. Apan, bisan pa niini, kini pa gihapon sa usa ka paborito nga pinggan sa daghang mga chefs.