Apple cider - sa usa ka lamian nga ilimnon

Ikasubo, ang apple cider dili kaayo popular sa mga CIS, bisan tuod kini dugay na nga ang usa ka popular nga alkoholikong ilimnon diha sa daghang nasod sa Uropa. Ilabi fond sa niini diin ang mga masa nga cultivation sa mga parras dili mahimo sa klima nga kondisyon.

Apple cider nagpakita sa karaang mga panahon. Ang unang nahisulat nga paghisgot niini mibiya ang bantog nga Romanong magsusulat ug historyano nga si Pliny. Sa iyang kinauyokan, kini nga ilimnon mao ang dili sa bisan unsa kondili sa usa ka bunga sa vino. Kini nga apple cider nga gihimo gikan sa lamang sa lunsay nga duga, nga gihimo sa pipila ka mga dapit sa Pransiya, ug ang kadaghanan sa ubang mga tiggama gikan sa lain-laing mga mga nasud (Germany, Austria, Switzerland, England ug sa uban) ang lasaw sa tubig.

Kay ang paghimo sa mga high-kalidad nga apple cider angay dili tanan apple barayti. Sa Pransiya ug sa ubang mga nasud, masa-og niini nga ilimnon, brid espesyal nga matang, nga gitawag "apple cider". Kini mao ang nagtuo nga ang labing angay alang niini nga ilimnon mao lamang 48 matang, sa taliwala sa nga mga matam-is, mapait, matam-is, mapait ug sa sour. Ang nag-unang sukdanan sa kaangay alang sa produksyon sa cider mao ang presensya sa mga bunga sa mao nga-gitawag nga "tannin" ug sa ilang mga acidity. Ang labing taas nga kombinasyon sa apple: 40% nga matam-is ug 40% - mapait, 20% - acid.

Apple cider lain-laing mga tiggama sa pag-andam hapit sa sama nga sumbanan. Bug-os nga hinog nga bunga sa lain-laing mga matang sa mga pinili nga ug sinaktan. Usahay resipe sa paggamit sa lain-laing mga katimbangan malig-on sa lain-laing mga brands sa ilimnon. Sa pipila kanila makadugang sa usa ka pipila ka kantidad sa pears o sa uban nga mga bunga. Sa nahugno nga bunga squeeze juice ug makadawat sa mao nga-gitawag nga "wort", human nga kini sinala ug gibubo ngadto sa kahoy nga encina baril. Sa mangitngit, uga nga lawak barrel mobiya alang sa lima ka semana. Sa niini nga panahon adunay usa ka natural nga fermented wort. Human sa katapusan sa fermentation nga nakuha ubos nga alkohol nga ilimnon nga may usa ka kastilyo 5-7%. Sa wala pa Bottling apple cider sinala, giklaro, pasteurized. Sa kadaghanan sa mga kaso, kini nga ilimnon enriched uban sa carbon dioxide, nga miresulta sa usa ka labaw nga naggilakgilak nga bunga sa vino. Mas mahal ang pamaagi sa "champagne", nga dili lahi gikan sa ubas sa Champagne produksyon. Dry apple cider mahimo "sa pagpaluyo" high-kalidad nga cognac. Ingon sa usa ka resulta sa niini nga proseso mao nga nakuha sa usa ka ilimnon sa katig-a sa 10% alkohol. Kini mao ang nagtuo nga ang mas taas ang kusog sa ilimnon, ang carbon dioxide konsentrasyon mao ang mas maayo nga gitipigan. Andam cider gibubo ngadto sa mabaga nga-kinutaan nga mga botelya, ug midugang niini sa usa ka gamay nga kantidad sa asukar nga solusyon, nga maoy hinungdan sa proseso sa pag-fermentation. Sa diha nga ang gidugang ngadto sa botelya 8 g sa asukar nga solusyon human sa fermentation sa sudlanan mao ang nag-umol sa usa ka pressure sa 2 atmospheres. ilimnon Kini nga giisip nga "malinawon". Sa diha nga dugang pa sa 12G ang nag-umol sa usa ka pressure sa 3 atmospheres ( "medium"), ug 16 g mao nga nakuha sa labing "mga tabi" apple cider ug magahi.

Fans sa natural nga alkohol daling paghimo sa imong kaugalingon sa usa ka ilimnon. Sa diha nga ang "fiesta", ang cider mahimo magsugod sa pag-andam gikan sa hinog nga mansanas. Sa pagbuhat niini, pagpili sa mga mansanas nga matang (aslom, matam-is ug mapait), pagalabhan niya ang kanila, giputol gikan sa dunot ug wormholes luna (kon sa bisan unsa nga), kuhaa ang stalk. Ang mga bunga giputol, minced o juicer. Juice gikan sa book nga lana gibutang sa bildo botelya, baril o sa ubang mga sudlanan alang sa produkto sa fermentation. Ang capacitance dugang asukar (100-120 kada 1 kg sa gibug-aton). Kapasidad ginatabonan sa gauze ug gibutang sa usa ka mainit nga dapit nga mamala. Human sa 3-4 ka adlaw sa apple book nga molutaw sa nawong, ug ang duga magpabilin sa ubos. Ang duga sa sinala, book nga drained ug niini gidugang pag-usab sa asukar (100 g kada 1 L). Kapasidad capped sa deduced niini tube alang sa pagtangtang sa carbon dioxide, kansang katapusan mao ang nalingaw sa usa ka tibod sa tubig. Mao kini ang andam juice ang fermented 14-20 ka adlaw. Sa katapusan sa fermentation sa duga nga sinala ug gibubo ngadto sa lata o botelya nga gipatikan hugot. Kay sparkling ilimnon mahimong paggamit sa usa ka siphon sa carbon dioxide.