Baboy ragout

Stew Baboy mao ang usa ka pinggan nga hinimo sa mga tipik sa kalan-on. Mahitungod niini ug sa unsa nga paagi sa pagluto niini, kita makig-istorya sa sini nga artikulo.

Ang baruganan sa pag-andam niini nga ang mga bahin sa kalan-on mao ang una nga fried, unya stewed uban sa mga utanon, nga sagad sa pipila mabaga nga salsahan. Russian nga linutoan naglakip sa linat-an nga sama sa pinggan sa stewed mga tipik sa kalan-on, isda, mga utanon o mga uhong.

Kini mao ang nagtuo nga kini mao ang gikinahanglan sa usa ka linat-an o mga beans kinahanglan karon, o, siyempre, kalan-on. Ingon sa usa ka pagmando sa, sa paggamit sa veal, baboy, nating carnero kun manok, apan lamang sa mga batan-on. Kini usab nga importante nga ang ratio sa kalan-on ug mga utanon diha sa linat-an mao gibana-bana nga sa mao usab nga. Kay niini nga pinggan, sa paggamit sa bisan unsa nga beans, apan sa kinatibuk-ang - ang sa bisan beans o chickpeas. Sa sa linuto nga mga baboy, pananglitan, combine sa kalan-on ug mga utanon uban sa beans. Uhong sagad inubanan sa kalan-on.

Sa sinugdan, ang mga kalan-on, nga gigamit sa pagluto, giasal gilain. Unya, beans, uhong ug mga sinanglag nga mga utanon usab, ug uban sa mga kalan-on. Ilang gibubo ngadto sa sabaw ug stewed sa tingub. Mga utanon ug mga kalan-on nga giputol kaayo maayong pagkabuhat nga. Matag piraso kinahanglan nga mailhan.

Kasagaran lang sa usa ka ordinaryo nga panakot nga mahumot nga gigamit alang sa linat-an. Apan ang tagsatagsa national linutoan adunay iyang kaugalingon nga bersyon sa niini nga pinggan. Pananglitan, sa Ireland, sa pagdugang ngadto sa kini nga usa ka mangitngit nga beer, ug sa Italy - ug vino ug kamatis.

Ragout sa baboy sa mga patatas sa pag-andam pretty walay-pagtagad. Alang kaniya nga imong gikinahanglan, siyempre, baboy (800 gramos) ug ang katunga sa usa ka kilo sa mga patatas, duha ka carrots ug mga sibuyas, 500 ka gramo sa kamatis ug 800 gramo sa zucchini. Ingon man usab sa 3 dako nga cloves ahos, greens (siguradong lab-as), asin ug paborito nga mga panakot kaninyo.

Busa, kalan-on, pagalabhan niya, uga nga panapton ug pagaputlon diha sa gagmay nga mga cubes sa mao usab nga. Ibutang ang ngadto sa fryer sa lana ug fry hangtud nga kagumkom.

Paglimpyo ug pagalabhan niya ang tanan nga mga utanon. Guntinga ngadto sa cubes sa mao usab nga. Carrots ug mga sibuyas Ibutang ang kalan-on sa usa ka roasting pan. Fry sa usa ka gamay nga. Unya dugangan sa patatas ug, stirring kanunay, magluto alang sa bahin sa 6 minutos. Idugang ang mga zucchini, pagpalihok ug magluto sa sama nga kantidad. Pagpalihok sa mga kamatis, mga panakot ug asin. Simmer alang sa bahin sa laing 12 ka minutos sa medium kainit hangtud nga ang patatas mao ang andam na.

Magdugmok sa ahos ug dugangan sa mga utanon ug mga panakot sa usa ka linat-an. Kuhaa gikan sa kainit ug motugot kini sa 10 minutos sa infuse.

Ang imong lamian ug flavorful baboy ragout andam.

Ang Mediteranyo linutoan mao ang kanunay nga nag-andam sa usa ka pinggan nga ingon sa usa ka nag-unang. Kini gidisenyo alang sa 6 servings, ug ang pagluto panahon nagkinahanglan og usa ka gamay nga sa ibabaw sa usa ka oras. Ang nag-unang nga sangkap, siyempre, mao ang baboy (900 gramos), nga mao fillet niini. Sanglit dili man kini nga Russian, ug ang mga sagol dili na national, apan dugay na nga gilakip diha sa atong pagkaon.

Busa, ang resipe linat baboy nagpasabot sa presensya sa maong mga produkto: 6 lindog sa celery, alang sa ¼ teaspoon uga nga thyme, sa yuta cinnamon, Rosemary ug coriander, 400 gramo sa canned kamatis. Usab sa duha ka mga carrots ug mga sibuyas, ahos cloves 3 dako, ½ teaspoon nga enebro berries, 200 gramo sa canned mag, 125 gramo Madeira, sa pagtilaw sa asin ug pepper ug 3 bay dahon.

kalan-on sa mga pagaputlon ngadto sa cubes ug ibubo sa pepper ug asin. Usa ka carrot chop coarsely, laing - gamay. Celery - sliced. Sibuyas ug ahos maayong pagkabuhat nga crumble.

Sa usa ka lawom nga frying pan fry sa mga kalan-on cubes. Human sa 10-12 minutos, sa pagpapahawa kanila, ug sa maong pan alang sa bahin sa 7 minutos fry utanon. Unya dugangan sa berries ug mga panakot, ug ang fry alang sa bahin sa usa ka minuto. Ibubo ang Madeira ug sa hubag. Ug unya mobalik sa kalan-on, sa pagdugang sa mga coarsely tinadtad carrots ug mga kamatis. Ayaw kalimti ang tanan nga mga pagpalihok sa kanunay, kon dili ang pinggan nawong paso.

Tunga sa oras ang milabay (sa diha nga ang kalan-on mao nga malomo ug flavorful, ug ang salsahan - mabaga nga) Pagpalihok sa mga mag ug magluto alang sa 6 minutos. Andam baboy ragout motugot sa pagbarug alang sa sa labing menos 10 ka minutos. Ingon sa usa ka kiliran sa pinggan hingpit haum mashed patatas.

Maayong gana!