Bechamel salsahan alang sa lasagna

Usa sa labing inila ug halangdong mga pinggan sa national Italyano nga linutoan, mao ang popular ug gugma sa daghang mga nasud sa tibuok kalibutan, ug ingon man sa uban nga nahimong mga culinary panulondon sa katawhan, kini adunay usa ka taas nga kasaysayan ug "pedigree" ug, sama sa naandan, pipila ka mga nasud nga nag-angkon sa lain-laing mga panahon sa katungod sa pagtawag sa iyang yutang natawhan ... Kini sa tanan mahitungod sa pagsaka. Pinggan sa mga sapaw, mga haklap sa minasa uban sa usa ka layer sa kanding keso ug mga panakot linuto sa karaang Gresya. Gikan didto kini milalin sa karaang Roma, diin gamay kini nausab ug milambo - round sa trigo mga tinapay Roma nagsugod sa giputol sa strips, nagbalhin-balhin sa ilang nagkalain-laing mga fillings. Sa iyang katungod sa usa ka pinggan angkon sa British ug sa mga taga-Scandinavia, sa diin ang mga national linutoan sa ika-14 nga siglo dihay susama kaayo resipe. Busa daghan sa ingon, nga ang Italyano Embassy napugos sa pagpadala sa usa ka mubo nga sulat sa protesta, nga hugot nga nagduso sa mga Italyano "gamot" lasagna. Kini mao ang sa Italy, sinulat sa kamot nga resipe sa mga pinggan sa linuto nga minasa nga manipis nga stuffed uban sa grated keso ug mga utanon nakaplagan didto sa duol sa Naples.

Sa modernong pag-andam sa lasagne paggamit espesyal nga mga palid pagsulay nga pagbalhin sa lain-laing fillings gikan sa kalan-on, utanon, uhong o manok kalan-on, alternating uban sa impregnations sa sauces ug sa madagayaon gisablig uban sa grated keso. Usa sa labing importante nga mga sangkap dinhi mao ang salsahan bechamel resipe alang sa lasagna nga hinulaman gikan sa linutoan Pranses. Dili dili kaayo inila nga kay sa aktuwal nga pagsaka, kini nga salsahan mao ang hingpit nga katimbang sa usa ka matang sa mga pinggan sa kalan-on ug mga utanon, kini gigamit ingon nga usa ka gravy o alang sa linuto sa kalaha.

Bechamel salsahan alang sa lasagna giandam sa lain-laing mga paagi. Apan, adunay usa ka classic resipe nga gigamit kasagaran. Aron sa paghimo niini, kamo kinahanglan nga sa pagkuha sa mga tulo ka tablespoons sa mantequilla, sa mao usab nga kantidad sa harina nga fino ug sa duha ka mga copa kinahanglan nga usa ka gamay sa warmed gatas. gatas kinahanglan nga mainit nga sa salsahan wala maporma lumps. Sa usa ka gamay nga saucepan taas nga naandan nga kainit mantequilla gidugang ug linuto nga harina pare-pareho nga sagol nga, gamay roasting niini, apan dili perezharivaya (pag-atiman kinahanglan nga gikuha aron sa dili aron sa pagsunog sa nga harina). Human sa sagol nga makabaton sa usa ka kahayag nga bulawan nga kolor, kini gidugang sa hinay-hinay diha sa gagmay nga mga bahin sa gatas, stirring kanunay ug sa paglapas sa tanang nag-umol lumps. Ang andam sa ingon sagol gidala sa pagkutat ug sa pagkuha sa. Ang linuto salsahan dugang asin sa pagtilaw ug sa pipila ka mga panakot (pananglitan, sa yuta cloves, cardamon, turmeric, nutmeg).

Bechamel salsahan alang sa lasagna kinahanglan nga igo liquid. Human sa tanan, ang iyang tahas - aron sa paglukmay sa mga pagsulay plato ug sa paghimo niini nga mas juicy ug liquid pagpuno. Busa, ang pagkamakanunayon sa iyang bechamel salsahan alang sa lasagna kinahanglan resemble liquid sour cream. Sila sa madagayaon gayud gipainum niya layer sa mga utanon, uhong ug kalan-on, paghiusa uban sa lut-od sa grated keso. Pagbasol salsahan kinahanglan nga dili, ilabi na kon lasagne sheets dili kaniadto linuto nga. Kini nga lamian creamy gatas sagol kaayo sa kaylap sa minasa, kini swells, lutoon mo kini ug mahimong humok ug juicy. Ang labaw sa resipe - sa usa ka classic. Apan ang imong mahimo sa eksperimento uban sa lain-laing mga mga produkto pinaagi sa pagdugang kanila ngadto sa salsahan bechamel pagpangandam nga mahimong usa ka tinuod nga mamugnaon nga proseso. Pananglitan, kini mao ang posible nga aron sa paghimo sa béchamel salsahan alang sa lasagna pagdugang fennel, uhong, celery ug sibuyas, ilabina kon ingon interlayers gigamit dili lamang sa karne apan usab sa utanon karne. Kini nga mga additives sa paghatag sa mga pinggan nga mas halang ug orihinal nga pagtilaw.

Busa, alang sa mga lasagna uhong mahimong lutoon uban sa dill salsahan. Matahum nga mga tinadtad lab-as nga mga utanon nadugang sa mga sagol nga sa mantequilla ug harina, ug lightly fried, unya ibubo sa mga bahin sa gatas, brew salsahan, sa pagdugang sa asin sa pagtilaw ug pepper.