Caviar sockeye: mga litrato, mga kabtangan. Unsa ang labing maayo nga caviar - salmon o sockeye?

Ang mga lungsoranon sa mga kanhi Soviet Union sa pulong nga "caviar" kaniadto makahinumdom footage gikan sa pelikula "Ivan Vasilyevich-usab sa iyang Profession." Hinumdumi? "Black caviar, nga pula ug sa gawas sa nasud - talong !!!" Karon ang mga panahon nausab, ug na sa gawas sa nasud produkto sa nagusbat nga zucchini kami nangaon gikan sa dako nga panaksan. Apan ang itom ug pula nga caviar nahimo nga usa ka ilhanan sa usa ka dakung holiday. Human sa tanan, ang mga presyo sa mga maong nga lamang sa Bag-ong Tuig ug sa pagtugot sa imong kaugalingon sa pag-abli sa usa ka tibod. Ilabi na sa kaulaw kon ang produkto mao ang sa mga kabus nga kalidad mahulog. Nga dili nga natanggong, mabasa kini nga mubo nga giya ngadto sa kalibutan sa caviar. kita ipakita kaninyo kon sa unsang paagi sa pagpili sa usa ka tibod, ug nga kinahanglan nga gipahayag sa label. Ang focus sa atong pagtagad mahimong caviar sockeye. Siya ilabi na gihigugma ug gitahud sa gawas sa nasud, bisan tuod domestic consumer dili ilabi popular. Ug alang sa maayo nga rason. kita mosulay sa ibasura ang sugilanon sa itom nga sockeye - usa ka sinalikway sa usa ka nindot nga salmon sa pamilya.

Pula ug Black

Kini nga walay tinago nga ang mga itlog - sa usa ka isda nga itlog, nga gikan diin, human sa fertilization sa milt sa lalake, nga natawo fry. Busa, sa niini nga gibutang sa usa ka lugas sa daghang sustansiya ug minerales nga gikinahanglan alang sa kalamboan sa usa ka bag-o nga organismo. Ug managsapo-sapo sa sa mga itlog sa tanan nga mga isda (gawas sa live-nga nagahatag): perch, Pike ug bisan mga uk-ok. Ang tanan nga mga matang sa mga produkto niini nga mapuslanon. Ania ang pipila tasty. Delicacy giila lamang sa caviar ug salmon. Ug dinhi sa passing mao ang gikinahanglan aron sa ibasura ang kasugiran gidaghanon 1. Sama, caviar mas maayo. Human sa tanan, ang gasto mao ang daghan nga mas dako pa kay sa pula nga. Sa pagkatinuod, pagbili agad sa kanihit sa sturgeon - stellate sturgeon, beluga, sturgeon. Labi pa nga komon nga salmon, nga gikan nga makuha ug pula nga caviar: sockeye, chum, pink salmon, trout, chinook, coho, Sim. Apan ang uban nga mga matang sa niini nga pamilya ang nalakip usab sa mga Pulang Basahon. Busa caviar chinook ug Sims kaayo lisud nga sa pagpangita alang sa pagbaligya, ug kini nagatindog ingon nga usa ka itom.

Unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka delicacy

Sa unsa nga paagi nga dili mawala sa taliwala sa mga daghan nga mga tanyag producers sa caviar? Ang unang lakang mao ang pag-ayo sa pagsusi sa teksto sa label. Sagot, sakot sa maayong bino, apan dili sa mga nating vaca. Sa tibod kinahanglan nga bungat, kini makuha gikan sa usa ka isda. Sa pangutana sa nga mao ang mas maayo - o sockeye salmon caviar, nan kita motubag. Ug karon, hingalan lang ang mga criteria alang sa usa ka kalidad nga produkto. Glass tadyaw sa labing maayo sa metal. Kini mao nga aron kita pagsusi sa mga sulod. Sa mga itlog kinahanglan sa managsama nga gidak-on dili giugbok sa tingub, kasagaran bug-os nga, ang usa ka uniporme nga kolor. Mahayag nga ruby kolor pula nga mahimong usa ka timailhan sa adulteration (gawas - caviar sockeye ug chinook). Neyutral kolor - orange uban sa transisyon ngadto sa usa ka maluspad nga pula. Petsa sa paghimo sa produkto mao ang labing hinungdanon. Kon ang label gipakita sa tingdagdag o sa tingtugnaw bulan - lagsaw nga baye sa makuha gikan sa frozen nga isda.

"Morag balason" o "Pressed"?

Sa niini nga mga termino, ang kalainan sa mga bakak sa mga pamaagi sa pagtambal. Sa sa lawas sa babaye nga itlog sa isda gilibotan sa usa ka bag - yastiks. Sa diha nga siya giputol sa, lugas fray pinaagi sa mga trangka, ug unya gibutang sa brine, diin sila mga napulo ka adlaw. Unya sila sa pagdugang sa gikinahanglan nga preservatives ug nabugkos sa usa ka lunang, haw tibod. Ingon nga kini turns caviar. Apan pag-abli sa usa ka tibod, kamo kinahanglan nga sa pagkaon sa mga sulod sa usa o duha ka adlaw. morag balason itlog drier ug prone sa "zavetrivaniyu". Pressed nga pamaagi sa pagtambal - mao ang sa diha nga ang tanan nga mga yastiks lowered ngadto sa brine. Ang iyang giputol sa atubangan sa pasteurization. Busa, bisan unsa ang anaa kanimo sa mga kamot sa mga itlog - chum ug sockeye - kon kini payusnaya, kini magpadayon na mapuslanon liquid. "Amniotic fluid" mibalhin ngadto sa mga binhi, ug sila usa ka na estante sa kinabuhi. Kini usab makaapekto sa gastronomic mga kapilian sa mga produkto - payusnaya dili kaayo parat.

Gidak-on sa mga butang?

Kon kita maghisgot sa itom nga caviar, ang mas dako ang mga lugas, ang mas maayo nga ang produkto. pula nga mao ang atbang. Ang gagmay nga lugas gipabilhan sa gourmets labaw pa. Ug dinhi kini mao ang panahon sa pagtubag sa mga problema sa daghang mga tawo ang pangutana: "Unsa ang mas maayo - o sockeye salmon caviar?" Ang kinadak-ang lugas sa chinook - ingon ka daghan sa walo ka millimeters sa diametro. Kets gamay nga dili kaayo - ". Harianong" pito ka, nga siya sa kadaghanan gianggaan Coho salmon itlog ug gibana-bana nga sa mao usab nga gidak-on - upat ka millimeters. Ug kini mao ang lino nga fino nga caviar sockeye salmon - lamang sa 3 mm diha sa diametro. Kita ang mga binhi sa mga mangitngit nga pula nga bisan rubi kolor gipabilhan kaayo. Ang kamatuoran nga sockeye lagsaw, litrato nga motan-aw kaayo appetizing, adunay usa ka lig-on nga mapait nga pagtilaw. Apan sa gawas sa nasud, kini nga kalidad dili gikonsiderar nga usa ka minus, hinoon piquant bahin. Apan ang usa ka neyutral nga lami mangitngit nga orange PIPS, makuha gikan sa salmon, kini giisip kaayo ordinaryo.

Caviar sockeye: Properties

Paggamit sa niini nga produkto dili konektado. Pula nga caviar wala naglakip sa carbohydrates, ug tambok sa kini nga usa ka gamay nga - 13.8 gramos matag ka gatus ka gramo sa mga produkto. Ug kadtong mga, kaayo mapuslanon alang sa organismo - ang notoryus Omega-3. Bisan ang mga dato nga pula nga caviar sa bitamina A, C ug D. Busa, ang paggamit niini adunay mapuslanon nga mga epekto sa panan-awon, naglig-on sa immune system. Kini gihatag ngadto sa mga anak nga prone sa rickets, pasyente nga miagi sa operasyon, debilitated mga tawo. Ayaw kalimti ang mahitungod sa mga importante nga amino mga asido - aspartic, glutamic, alanine, valine, isoleucine, leucine, ug lysine. Phosphorus, potassium ug yodo pag-atiman sa mga gikulbaan nga sistema, paglig-on sa kaunoran ug kabukogan sistema. Espesyal nga paghisgot kinahanglan nga nicotinic acid - ug naghatag kini nga usa ka kinaiya paghikap sa sockeye salmon caviar kapaitan. Ug B bitamina sa niini nga lamian nga produkto kaayo nga kini gigamit dili lamang sa pagkaon, kondili gigamit usab sa creams ug maskara diha sa cosmetology.

caviar kadaot

Kini kinahanglan nga miingon nga kini nga produkto mao na nga hatag-as sa mga kaloriya. Caviar sockeye hingpit nagpuno - ug kini kinahanglan nga giisip nga alang sa mga pagdiyeta. Niini nutritional bili mao ang 251 kcal kada ka gatus ka gramo sa mga produkto. Namulong bahin sa negatibo nga kabtangan sa pula nga caviar ug sockeye salmon sa partikular, sa panginahanglan sa paghimo sa usa ka gamay nga reservation. Dili kini mao ang makadaot sa iyang kaugalingon, ug "uban sa mga produkto." Human sa mga binhi nga nagbantay sa sa sa brine, nga nagpasabot nga ang delicacy dili kinahanglan nga giabusohan alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa edema ug kidney sakit. Play usa ka mahinungdanon nga papel, ug mga preservatives. Kon wala kanila, dili sa pagbuhat sa - human sa sterilization maambong caviar turn sa mush. Lunang, haw-packed nga walay preservatives, ang produkto mahimong gitipigan alang sa lamang sa tulo ka bulan. GOST (18173-2004) duha lamang ka compounds gitugotan sa caviar. Kini nga E200 (sorbic acid) ug E239 (urotropine).

Sa unsa nga paagi sa paggamit sa

Caviar sockeye mao gamay ra kaayo, mao nga ang naandan nga canapés motan-aw neeffektno. Kini mao ang labing maayo nga gamiton kini sa pag-decorate sa mga isda salads ug ingon sa usa ka pagpuno sa alang sa pancakes o stuffed itlog. Kini tan-awon sa matahum nga uban sa iyang mga tartlets - bukag sa minasa. Kini nga produkto mahimong gipakaon ingon nga usa ka bulag ug snacks. Sa kini nga kaso, ang lamesa nga gibutang sa usa ka panaksan sa mga nahugno yelo, ug sa ibabaw niini - ang usa ka gamay nga kristal Ikornitsa uban sa usa ka salapi cuchara kape. Pag-alagad niini nga delicacy ug usa ka simbolo sa mga Sobyet fiesta sa sinugdanan sa kalan-on.

Unsay moadto

Sukwahi sa popular nga pagtuo, vodka - dili ang labing madanihon nga kauban sa pagbiyahe alang sa caviar. Cognac usab Makapahabol sa pagkasensitibo sa receptor sa tumoy sa atong dila, ug kini naghimo niini nga lisud sa mobati sa maliputon makatilaw sa caviar. Ang labing maayo nga duyog sa delicacy kini mao ang usa ka uga nga puti nga sa vino kun sa Champagne. Teetotal mahimo sa paghalad sa mineral nga tubig o itom nga tsa. Apan ang kape ug juice makapatay sa maambong palami. Adunay daghang mga isda salad, nga nalambigit pula nga caviar. Sockeye, uban sa iyang mga kapaitan, moadto man sa uban seafood ug pasayan. caviar Kini nga mahimong gamiton alang sa sushi.