Conservation Sekreto: pickled uhong diha sa mga bangko

Pickled uhong diha sa mga bangko - sa usa sa mga labing sayon nga paagi sa pag-ani. Canned uhong paggamit alang sa kilid pinggan, soups, marinades, snacks ug kalayo. Salted halos ang tanan nga makaon nga matang.

Pamaagi pickled uhong

uga nga asin

Pickled uhong diha sa mga bangko sa mamala nga pamaagi mao ang angay alang sa pag-andam sa mga uhong ug podoreshnikov. Uhong kinahanglan nga gilimpyohan (dili pagalabhan niya), pagpahid limpyo nga uban sa usa ka damp panapton. Ibutang sa usa ka sudlanan (sa usa ka tibod o kadochku) laray nga gihulma, ibubo kasarangan nga kantidad sa asin sa pagtabon sa putli nga lig-on nga butang ug sa ibabaw yugo. Angay ba molihok juice ug sa pagtabon sa mga tumoy sa mga uhong. Dry asin nagabantay sa natural nga lami sa pagkaon sa ilang lamian pagtilaw. Mga utanon ug mga panakot nga ibutang kini dili kinahanglan. Usa ka semana ang milabay, ang mga uhong mahimong kan-on.

bugnaw asin

Pickled uhong diha sa mga bangko Cold wala magkinahanglan og pre-Nagabukal. Uhong, svinushki, uhong, russula una kamo kinahanglan nga sa paglimpyo, hugasi ug soak sa salted tubig. Pag-andam sa brine, sugod gikan sa mga sukod sa 2 gramo sa citric acid ug 10 gramos sa asin matag litro sa tubig. Soak sa usa ka mabugnaw nga dapit: uhong - 2 ka adlaw; volnushki - 1 nga adlaw; Valois - 3 ka adlaw. Ang solusyon alang sa soaking kinahanglan nga dili moubos sa 2-pilo nga kausaban sa usa ka adlaw. Russula ug mga uhong dili matumog na. Gawas pa soaking pamaagi mahimong gamiton blanching. Sa Nagabukal nga tubig (matag litro - 10 gramos sa asin) ituslob uhong. Shiitake soak 5 ka minutos, ang tugdan - 15. Human sa blanching uhong dapit alang sa makapabugnaw sa bugnaw nga tubig, unya habwa, limas niini ug decomposed produkto sa bangko, ang matag laray sa nagtapok nga asin, ahos, tinadtad dill, cumin. Ibutang yugo, aron sa pagpatunhay sa usa ka magtiayon nga sa mga adlaw sa usa ka temperatura sa 18-22 degrees, ug unya aron sa pagdala sa usa ka bugnaw nga dapit.

Hot asin

Salting fungi bangko init nga pamaagi ang gihimo nga ingon sa mosunod. Uhong kinahanglan nga gilimpyohan, lainlainon. Sa brown nga kalo boletus, puti, aspen, giputol sa mga gamut (nga makatuhop gilain). Ang dagkong mga kalo pagaputlon ngadto sa 2-3 ka bahin. Uhong sa paghugas sa bugnaw nga tubig. Sa diha nga pickling Valuev nga sila kinahanglan nga soak sa usa ka magtiayon nga sa mga adlaw. sudlanan Ang ibubo 100 ml sa tubig (1 kg sa uhong), ibutang asin, ibutang sa kalayo. Ibutang ang mga uhong sa Nagabukal nga tubig. Sa panahon sa pagluto, pagpalihok usahay. Kuhaa ang mga bula human sa Nagabukal. Ibutang pepper (mag), lavrushku, sa bisan unsa nga seasoning. Cook puti nga uhong 25 minutos volnushki - 15 minutos, tugdan - 20 minutos. Uhong mahimong andam sa usa ka higayon sa diha nga sila paghusay sa ubos, ug ang brine mahimong transparent. Pagbalhin sa mga produkto ngadto sa laing sudlanan sa pabugnawan. Unya mihigda sa bangko, brine bay (1/5 sa gibug-aton sa fungi). Makakaon sa 40 ka adlaw. Salting puti Gribovaya sa ubang mga matang gidala sa gawas sa paggamit brine, nag-andam gikan sa mosunod nga mga sagol: matag kilo sa mga produkto sa pagkuha 2 tablespoons (canteens) salts lavrushku, sa pipila ka mga tipik peppercorns, cloves, blackcurrant sheets ug 5 gramo sa lab-as nga dill.

rekomendasyon

Pickled uhong - kini usa ka sayon nga paagi sa paghupot sa mga produkto hangtud sa tingtugnaw. Pagpili tibuok ug lig-on nga cap. Apan kong ikaw natipon sa usa ka igo nga gidaghanon sa mga masulub-on nga uhong, dili magdalidali sa paglabay sila, magluto sa mga itlog. Padayon sa fungi sa sealed sudlanan sa mga dapit diin ang mga minimum nga gidaghanon sa kahayag ug sa ubos nga temperatura.