Hapon nga mayonnaise o Tamago-walay-mono: resipe

konsepto mao ang yano nga! Sa unang tan-aw, usa ka layo nga exotic Japan ukon-ukon nagpadayag kanato sa mga tinago sa iyang linutoan. Kita ang kaayo fond sa mga rolyo, sushi, misulay sa tanang matang sa kanila, apan adunay anaa sa niini nga nasud nga isla, ug sa usa ka butang diha sa komon nga sa European linutoan, ug kini mao ang iyang mga hari Hapon nga mayonnaise!

Lisud sa pagtuo nga adunay mga tawo nga wala mahibalo kon unsa ang salsahan mao ang gitawag nga. Ang kadaghanan nagtuo nga hingpit nga pamilyar sa niini nga produkto, apan sa pagkatinuod inyong madiskobrehan sa usa ka butang nga bag-o ... Kini mahitungod sa mga Hapon mayonnaise, o ingon nga kini gitawag sa Japan, Tamago-walay-mono. Mm-m ... misteryoso, dili kini?

Unsa ang lain-laing gikan sa naandan nga mga Hapon mayonnaise? Una sa tanan nga mga katukuran salsahan labi pang mahumok, nga magaan-gaan, mas putli nga lami. Sa Japan, kini gigamit alang sa pagpuno sa bugas ug noodles, alang usab sa pag-andam sa mga rolyo. Talagsaon nga Tamago-walay-mono mahimo sa balay.

gambalay

Adunay usa ka maalamon nga panultihon nga adunay usa lamang ka kalipay nga makahimo sa molabaw sa kalipay sa lamian nga pagkaon - sa usa ka kahimut-an gikan sa mga proseso sa pagluto. Aleman nga magsusulat Gunter Grass mao ang tagsulat niini. Ug kini mao ang imposible nga dili mouyon kaniya, ilabi na kon ang mga resipe mga yano ug orihinal nga sa iyang komposisyon.

Kita kinahanglan nga:

• itlog yolks;
• bugas suka, nga pulihan sa lemon juice o apple cider suka;
• utaw sa lana (mopuli sa atong sunflower o lana sa olibo);
• Ang pinulbos nga rind sa mga Hapon yuzu lemon (panit mopuli ordinaryo nga lemon o apog);
• asin;
• puti nga pepper;
• puti nga miso Paste (kini dili sa trabaho ug pulihan realistiko cook sa balay).

Miso Paste - sa usa ka condiment nga gihimo gikan sa soy enzyme. Palita kini sa dagkong mga supermarket, ingon man usab sa pamilyar nga soy salsahan, pickled luy-a ug sa wasabi pagsunog. Sa diha nga sa pagpalit sa toothpaste gikinahanglan sa pagbayad sa pagtagad sa kolor niini: ang darker kini mao, ang mas dako mahimong iyang palami. Miso Paste gibaligya sa espesyal nga vacuum packaging, nga sama sa taas nga kutob sa mahimo, ug ang mga kabtangan niini gipabilin sa iyang inisyal nga kahimtang.

Ang nahibilin nga mga sagol sa produkto pamilyar ug dili pamilyar. Kita sa paghalad sa mga tradisyonal nga paagi sa pagluto Tamago-walay-mono, ug pahiangay, pabagay sa atong kusina.

tradisyonal nga mga sagol

Kay ang pag-andam sa mga tradisyonal nga Hapon nga mayonnaise, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sagol:

• miso Paste (puti nga) - 50 g;
• yuta sa puti nga pepper - sa pagtilaw;
• asin - nga makatilaw;
• utaw sa lana - 250 g;
• Itlog - 3 pcs;
• bugas suka - 20 g;
• zest sa yuzu (Hapon nga lemon) - sa pagtilaw.

Ang pipila sa mga una nga gihisgotan sagol - dili sa ingon nga sa usa ka rarity sa atong mga kitchens, ug ang uban - nga kini mao ang tinuod nga exotic, nga mahitabo gayud nga panagsa ra. Apan usa ka butang nga lain mao nga gilauman gikan sa salsahan, nga mao ang orihinal nga gikan sa Japan.

Hapon nga mayonnaise: usa ka tradisyonal nga resipe

Complex sa kaugalingon komposisyon sa mayonnaise, apan walay paagi sa magluto niini, ug karon inyong makahimo sa pagtan-aw niini. Ang pamaagi sa pagpangandam mao ang sama sa mosunod:

1. Gamita lamang ang mga yolks, sa pagbulag nato sila gikan sa mga puti ug rub sa mga kahoy nga cuchara hangtud nga hapsay.
2. Ibubo ang usa ka nipis nga sapa ngadto sa liquid masa sa bugas suka ug mix nga hingpit gayud sa whisk whisk.
3. Dropwise gibubo ngadto sa usa ka panaksan sa utaw sa lana, padayon pagbunal. Kinahanglan nga usa ka mabaga nga kahayag-kolor nga salsahan.
4. Idugang ang mga pasta ug padayon sa pagpalihok sa salsahan.
5. Lemon zest sa Hapon Hughes Grate o galinga ang sa usa ka blender.
6. Add sa usa ka pinch sa puti nga pepper mayonnaise, ayaw kalimot sa pagbutang sa usa ka pinch sa asin sa pagtilaw.
7. Sa higayon nga pag-usab, sa pagpamospos sa salsahan.

Nga kini! Ang atong mayonnaise mao ang andam na alang sa paggamit.

Pagtagad sa niini nga matang sa mga panakot - puti nga pepper, nga adunay usa ka maambong lami, dili kaayo halang, dili sama sa mga itom. Ilabi na nga maayo sa paggamit sa diha nga ang pagluto sa kahayag sauces. pepper Kini girekomendar sa pagkuha sa indigestion, hilabihang katambok ug taas nga temperatura. Dugang pa, kini naglangkob sa tulo ka mga panahon nga mas Vitamin C kay sa orange, ug kini naglangkob sa mga importante nga mga lana sa pagpalambo sa kaunoran tono.

Pahiangay, pabagay resipe Hapon nga mayonnaise

Busa, magpadayon kita sa atong lamian nga tema. Pulihi ang pipila sa mga sangkap sa tradisyonal nga resipe alang sa mga produkto nga adunay susama nga lami, ug na pahiangay, pabagay sa atong mga kahimtang ug mga posibilidad sa niini nga resipe salsahan sama sa mayonnaise sa Hapon. sagol:

• White miso Paste - 50 g
• Usa ka pinch sa puti nga pepper.
• Tulo ka manok itlog.
• Nga duga sa usa ka lemon o apple cider suka - '20
• Usa ka pinch nga asin.
• Grated rind sa usa ka lemon.

Kon adunay mga kalainan, ang paagi sa paghimo mayonnaise susama sa taliwala sa mga sagol:

1. Kahoy nga cuchara rub ang mga itlog yolks hangtud nga hapsay.
2. Idugang ang mga lemon juice.
3. Padayon sa paglatigo, pagbubo sa usa ka manipis nga sapa sa mga utanon nga lana.
4. Nakadawat human niini nga mga pangmasang kinahanglan thicken ug mobalik puti.
5. Sunod dugangan sa miso Paste, lemon panit, puti nga pepper ug asin.
6. Padayon sa whisk sa salsahan alang sa pipila ka mga panahon.
7. Kon ang salsahan mahimong kaayo baga, nga imong mahimo makadugang sa usa ka tablespoon sa mainit nga tubig.

enerhiya bili

Adunay usa pa ka makapahimuot ug sa usa ka importante kaayo nga bahin sa mga Hapon mayonnaise: kini lahi sa may diriyut kaloriya. Kon atong itandi sa naandan nga mayonnaise, kansang kaloriya sulod ang 629 kcal kada 100 g, ang tamago-walay-mono nga numero mas ubos nga - lamang 134 kcal kada 100 g sa mga produkto.

Kini nga kalainan sa mga numero malipayon, tungod kay kamo makahimo sa pagkaon sa lamian ug magpabilin slim ug himsog. Unsay mahimong nicer - pagsulay sa usa ka butang nga bag-o, ug sa pagdiskobre sa mga lamian lami sa oriental linutoan!

rekomendasyon

Sa Japan, kini giablihan sa usa ka gidaghanon sa mga institusyon, nga mao ang mga bantog nga alang sa kamatuoran nga sa matag feed plate naglangkob mayonnaise, nga bisan pa nga gigamit sa cocktails ug mga panam-is. Sa petsa, sa pagpatay versatility sa salsahan kini mao ang mayonnaise mga Hapon. Ang mga maambong palami Naghingpit dili lamang sa mga utanon, bugas ug nagpadayag sa talagsaon lami sa isda, apan ilabi na inubanan sa daghang mga matang sa mga rolyo. Kini mahimo usab nga-ut-ut sa tinapay, kalan-on ug ilabi na sa tasty - uban sa fried breaded seafood.

Pagluto Hapon nga mayonnaise kinahanglan gagmay nga mga bahin. Padayon kini nga salsahan dili girekomendar labaw pa kay sa tulo ka adlaw, kon dili mawad-an niini sa iyang mga palami ug sa katukuran mga kausaban. Sulayi kini nga bag-o, nindot nga resipe! Matingala ang imong mga minahal. Makig-estorya sa usag usa, pahiyom, magluto uban sa kalipay. Enjoy sa imong kalan-on! O, sama sa mga Hapon ingon, "itadakimass"!